Millal koristada brokkoli parimate saagiste ja maitsete saamiseks

Koduaiast brokkoli koristamise määramine on nii kunst kui ka teadus. See on natuke Goldilocksi lugu, kui ma olen aus. Koristamine liiga kiiresti ja pead on väikesed ja tihedad. Kuid kui ootate koristamiseks liiga kaua, siis saate lõdva pea, mis on läinud lillele, ja see võib isegi maitsta kibedat. Kui koristate brokkoli, kui ajastus on just õige, on maitse tipus. Lugege edasi, et õppida, millal brokkoli valida mitmel erineval teguril.

Millal saan brokkoli valida?

Õigel ajal korjatud brokkolipead täidetakse vitamiinide ja mineraalidega, näiteks A -vitamiini, C -vitamiini ja kaltsiumiga. Tekstuur, kui toores on karge ja kindel. Küpsemisel on küps brokkoli erkroheline ja maitsekas. Brokkoli kasvu on kaks etappi, mida saab koristada. Esimene on siis, kui taim on tootnud põhipea. See on lillepungade peamine klaster, mis moodustub lehtede rosetti keskel. Saagikoristuse teine ​​etapp toimub hiljem, kui õrnad külgmised võrsed on korjamiseks valmis. Arutame, kuidas teada saada, millal brokkoli mõlemas etapis koristada. See teave puudutab nii maas kasvatatud brokkoli taimesid kui ka pottides kasvatatud.

Kuidas mõjutab aja istutamine, millal brokkoli koristada

Brokkoli on jahe hooaja saak, mis tähendab, et see tuleb istutada, kui ilm on endiselt jahe. Enamiku kasvavate tsoonide ja kliima jaoks siirdatakse brokoli taimed aeda 4–6 nädalat enne teie eeldatavat viimase külmapäeva kuupäeva. See annab taimedele palju aega küpsemiseks ja söödavate lillepungade tootmiseks enne kuuma ilma saabumist. Siin minu Pennsylvania aias on meie viimane eeldatav kevadise külmapäeva kuupäev 15. mai, nii et minu brokoli taimed istutatakse minu vooditesse millalgi 1. aprillist 15. aprillini. Ärge muretsege võimaliku külma ilma pärast. Brokkoli taimed taluvad kevadisi külmasid ja on jaheda ilmaga tšempions.

Kui unustate või kui jätate selle ideaalse istutusakna vahele, ärge vihastage. Saate siirdamisi igal ajal varakevadel tõesti välja panna. Pidage lihtsalt meeles, et hiljem kevadise riskiga istutatud siirdamised rõhutavad kuuma ilmaga ja nad võivad tekitada ainult nupu suurusega pea (nn nööb). Kui see juhtub, on see põrutaja, kuid mõnikord otsustab emake loodus suviste temperatuuridena tavapärasest natuke varem ja me saame teha vähe.

Brokkoli kasvatamisel on selle signaali jälgimiseks veel mitu vihjet, kui on aeg koristada oma saak.

Millal brokkoli koristada kuupäeva põhjal

Esimene asi, mida brokkoli koristamise määramisel kaaluda, on kuupäev. Enamik brokoli sorte küpseb 60–70 päeva pärast brokkoli seemnete idanemist. (Mõned sordid, näiteks „roheline komeet”, küpsed kiirem.) Kui alustate seemneid ise, tähendab see, et peaksite otsima märke, et brokkoli pead on valmis valima umbes kaks kuud pärast seemnete ja idanemise ilmnemist. Kui ostate siirdamisi, on need koju toomisel tõenäoliselt juba 4–6 nädalat vanad. Alustage taimede koristamise valmisoleku kontrollimist umbes kuu pärast istutamist.

Muidugi võib muidugi mõjutada kasvavatingimusi, nagu mulla ja õhutemperatuur ning kas taimed on täies päikese või osalises varjus. Kuid need kuupäevad on hea näitaja, millal peaksite kontrollima.

(Siin on teave selle kohta, kuidas seda seemnest brokkoli kasvatada, kui soovite selle teema kohta lisateavet.)

Millal sordi põhjal brokkoli koristada

Seal on kümneid erinevaid spargelsiseseid sorte, millest igaühel on pisut erinev maitse ja kasvuharjumus. Paljudel aednikel on selged lemmikud, aga ma ei tee seda. Mõnel aastal kasvatan pärimistüüpe, näiteks 'Calabrese' või 'Di Cicccio', samas kui ka muul aastatel kasvatan hübriidi nagu 'packman' või 'roheline goliath'. Igal brokkoli sordil, mida olen aastate jooksul kasvanud, on tugev vars ja ilusad rohelised lehed. Mis varieerub sortide vahel, kipub olema lillepungade tihedus ja pea suurus. Nagu varem mainitud, kontrollige iga erineva sordi päevi, mida te kasvatate.

Millal koristada brokoli pea suuruse põhjal

Lisaks küpsuse päevadele saate tugineda ka oma korjamiskuupäeva põhitäie suurusele. Eesmärk tihedalt pakitud pungade jaoks, mis on tahked rohelised. Enamik sorte toodab pead, mis on keskmiselt 6–8 tolli, teised aga pisut suuremad või väiksemad.

Kui istusite liiga hilja ja pea läheb väikesest nupult otse kollaste lilledeni ilma nuumamata, oli ilm liiga kuum või taimed olid kuidagi stressis seemikud või noored siirdamised. Hoidke pinnase niiskuse tase ühtlane kogu kasvuperioodi vältel ja istutage brokkoli ainult jaheda ilmaga, et vältida nööpemist.

Kuidas brokkoli koristada

Kui olete otsustanud, et teie brokkoli on saagikoristamiseks valmis, kasutage terava nuga, et pea varrelt lõigata. Kui taim on hästi veetav, võite isegi pea käega pea maha lüüa. Kui koristate, jätke ülejäänud taime puutumatuks. Paljud sordid toodavad söödavad külgvõrsed kogu suve (lähemalt selle protsessi kohta järgmises osas).

Hoidke brokoli kilekottides külmkapi krõbedamasse sahtlisse. Võite seda ka keevas vees 2 minutit blanšeerida, millele järgneb viivitamatult jääveevann. Seejärel pakkige blanšeeritud brokkoli tõmblukuga kilekottidesse ja külmutage see hilisemaks kasutamiseks.

Brokkoli külgde võte kogu suve vältel

Pärast peapea lõikamist moodustavad enamiku brokoli taimede sõlmed uusi lillevarte. Need külgmised võrsed on maitsvad ja viljakad, ehkki mõned sordid toodavad rohkem külgvõrsed kui teised. Külgmiste tootmise maksimeerimiseks lisage enne istutamist palju orgaanilisi aineid, näiteks komposti, ja multšige taimi õlgede või hakitud lehtedega, et vähendada umbrohu konkurentsi kogu kasvuperioodi vältel.

Samuti on oluline, et taimed oleksid kogu kasvuperioodi vältel hästi veetud, et toetada optimaalset külghoova tootmist. Aastaid koristan külgvõrsete kaudu rohkem brokkoli kui peamiste peade kaudu. Vähemalt pakuvad külgmised võrsed 4 kuni 6 taime piisavalt igapäevase salati või aeg -ajalt brokolisupi poti jaoks.

Selles videos näitab Jessica teile, kuidas ta koristab oma brokoli ja kuidas küljed välja näevad:

Mis juhtub, kui brokkoli läheb lille

Kui jätate saagikoristusakna täielikult vahele, kujunevad brokoli pea koosnevad pungad kollasteks õieteks. Õitsevad lille varred ja õied on endiselt söödavad, kuid sageli muutuvad kibedaks. Broccoli on iga -aastane taim, mis lõpetab oma elutsükli ühe kasvuperioodi jooksul, nii et need lilled arenevad seemneteks, kui putukate tolmeldamine õnnestub.

Saate seemned järgmisel aastal uuesti istutada, kuid võite saada täieliku üllatuse. Brokkoli taimed risti tolmlevad mitte ainult muude sorteerivate sortide, vaid ka teiste Brassica perekonna liikmetega, sealhulgas lehtkapsas, collards, Kohlrabi, Brüsseli võrsed jt. See tähendab, et kui mõni neist taimedest on spargelkapsas samal ajal lilledes, võivad nende geenid seguneda ja salvestatud seemnetest kasvatatud taimed on üllatus. Minu arvates on parem istutada igal hooajal seemneid, et tagada seemne puhtus ja produktiivsed taimed.

Võimalikud brokoli kasvavad probleemid

Brokkoli taimede kaitsmine võimalike murede eest on hea saagi jaoks hädavajalik. Kuigi brokkoli on jahedal aastaajal lihtne kasvatada, pole see ilma probleemideta. Siin on mõned probleemid, mis võivad mõjutada brokkoli kasvamist ja koristada.

• Röövikud: seal on mitu erinevat kahjuritöötajat, mis kasutavad brokkoli peremehetaimena, sealhulgas kapsasilmused ja kapsas ussid. Käsivalimine need rohelised röövikud alati, kui neid märkate või katavad taimi ujuva reakattega. Suuri nakatumisi saab orgaaniliselt juhtida Bacillus thuringiensis (BT) rakendustega.
• Lehetäid: need pisikesed pirnikujulised putukad leitakse mõnikord brokoli taimede lehtedele või juurtele. Nad on köögiviljaaia tavaline kahjur, kuid harva teevad nad märkimisväärset kahju. Lasin lepatriinudel ja pitsidel hoolitseda mis tahes minu aeda saabuvate lehetäide eest, ehkki voolikust terav veevoog eemaldab need vajadusel kergesti.
• Toitumisprobleemid: kehv pinnase viljakus ja pinnase ülemäärane tase võivad mõjutada brokoli tootmist. Kui lisate enne brokkoli istutamist aeda lämmastikuväetist, võiksite lõppeda palju lehti ja väga väikese brokoli peaga. Palju lämmastikku loob ka mahlaka pakkumise kasvu, mis on kahjuritele tervitatav. Valige täielik orgaaniline köögiviljaväetis, mis sisaldab kas võrdses koguses lämmastikku, fosforit ja kaaliumi (n-p-k), või sellist, mis on pisut kõrgem fosfor, mida taime kasutab lillede, puuviljade ja tervislike juurte moodustamiseks.

Proovige sügisel spargelkapsast kasvatada

Kui Broccoli on kõige paremini tuntud kui varakevadine saak, saate mõnes kliimas seda ka sügisel kasvatada. Taimesiirdamine umbes 8–10 nädalat enne teie esimest eeldatavat kukkumist ja katavad taimed kerge reakattega, kui enne koristamist ennustatakse raskeid külmasid.

Kui te pole varem brokoli kasvatanud, julgustan teid seda proovima. Nüüd, kui teate, millal brokkoli koristada ja kuidas seda õigesti teha, olete edu saavutamiseks täielikult valmis.

Lisateavet brokkoli ja muude kevadköögiviljade kasvatamise kohta külastage järgmisi artikleid:

• Kuidas alustada brokoli seemneid
• Spinati koristamise näpunäited
• Brüsseli võrhikute kasvatamine seemnest saagikoristuseni
• Kuidas kasvatada brokoli mikrokreene
• Millal porgandid koristada
• Aiast peeti korjamine
• Millal kapsat koristada