Köögiaia põhitõed, kuidas täna alustada

Köögiaiandus teeb tagasituleku. Need väikesed, atraktiivsed ja produktiivsed köögiviljaaiad on omamoodi renessanss. Nad hüppavad tagaaedadesse kogu maailmas. Vaatame köögiaianduse põhitõdesid selleteemalise eksperdi, ilusa raamatu autor Nicole Burke, Köögiaia taaselustamine. Selles artiklis esitatud teave koos sellega, mida leiate Nicole'i ​​raamatust.

Mis on köögi aiandus?

Köögiaiandust on kahte tüüpi. Esimene tüüp toimub teie köögis ja see võib hõlmata kas toidujääkidelt köögiviljade uuesti kasvatamist (kui soovite seda proovida, soovitan Katie Elzer-Peteri raamatut, Jäätmeteta köögi aiandus) või kasvatada ravimtaimi ja köögivilju teie aknalaual. Kuid köögiaianduse tüüp, millest me selles artiklis räägime, toimub õues. See hõlmab värskete orgaaniliste köögiviljade kasvatamist otse tagaukse taga. Selle asemel, et toimuda sisse köök, seda tüüpi köögi aiandus toimub jaoks köök.

Prantslased on köögiaeda tundnud kui põlvkondade potaagrit ja ka Ameerika kolonistid harjutasid köögi aiandust. Kuid industrialiseerimine muutis seda ja köögiaed asendati võiduaedade sirgete ridadega. Kahjuks leidsid kogu meie toidusüsteemi järgneva industrialiseerimisega enamik peresid, kellel pole üldse toiduaeda.

Kuidas erineb köögiaiandus tavalisest köögiviljaaiandusest?

Uuendatud huvi köögiaianduse vastu on selle traditsiooni viimine Vogue siiski. Võtsin küsimuse, kuidas köögiaed erineb köögiviljaplaastrist Nicole'i ​​ja siin oli see, mida ta selle kohta ütles: “Minu jaoks teeb köögiaia ainulaadseks tavalisest köögiviljaaiast, et see on tavaliselt väiksem, väiksem, kippus sagedamini ja mõeldud esteetilisemalt ühendamiseks kodu kujunduse ja arhitektuuriga.”Köögiaiad on kujundatud ruumid, esteetiliselt meeldivas viisil korraldatud ja istutatud sümmeetrilised voodid. Teisisõnu, köögiaiad pole mitte ainult produktiivsed, vaid ka ilusad. Need on mõeldud ka värskeks söömiseks, mitte suures koguses toitu konserveerimiseks ja säilitamiseks.

Kuhu oma köögiaed panna

Nicole armastab siduda oma seltskonda, juurdunud aeda, disainilahendusi ja paigaldusi kodu muudesse olemasolevatesse aspektidesse, näiteks aiajoon, maja serv või isegi vooderdades seda akende või ukseavadega. "Tahad tõesti, et köögiaed näeks välja nagu alati olnud," märgib ta. Aia kujundamine juba kohapeal olevate joonte ja objektidega ühenduse loomiseks on parim viis selleks.

"Muidugi, soovite kõige tähtsam olla päikesevalgust," rõhutab ta, "ja teete seda, tagades, et olete oma maastiku kõrgete struktuuride lõunaküljel. Seejärel tahate olla kindel, et olete veeallika lähedal. Kui olete mõelnud päikesevalgusele ja veele, kaaluge oma kodu esteetikat ja kuidas saaksite ühe või teise rida laiendada ja luua uue ruumi, mis tundub, et see on alati olnud teie kodu osa."

Teisisõnu, ärge torkige kiirustades köögiaias. Mõelge, millise ruumi oma vara jaoks kõige rohkem aega veeta, sellel on ka palju valgust. Seal soovite aeda; mitte kaugel ja silmist, kuid on võimalikult tihedalt seotud.

Köögiaia disaini põhitõed

Nicole usub, et nii kasutusmugavuse kui ka taimede tervise jaoks on tõstetud voodid minema. "Tõstetud voodid võimaldavad teil kohe üles seada ja istutada ilma oma põlise pinnase muutmise ja töötamiseta," ütleb ta. Pole tähtis, millest voodid on ehitatud. See võib olla puit, kivi, metall või tellised; Ükskõik, mis sobib teie eelarvega ja partnerid teie kodu ja olemasoleva maastikuga.

Tõstetud voodid võimaldavad teil ka oma aedu intensiivsemalt istutada, et saaksite väikesest ruumist rohkem välja. Paljud aedade Nicole'i ​​ettevõtte paigaldamised võtavad vaid 30 ruutjalga ja koosnevad kuskil 2 kuni 6 sümmeetriliselt paigutatud üles tõstetud voodist, mille vahel on kõndimisrajad. Muidugi on suurepärane ka suurem köögiaed, kuid enamiku perede jaoks pole nii suur ruum vajalik (või eelarvesõbralik!).

Muidugi ei pea köögiaiad koosnema tõstetud vooditest. Mis tahes ruum, mis on jagatud sümmeetrilisteks vooditesse, kus on radade ja söödavate toodete atraktiivsed istutused, on tehniliselt köögiaed. "Kui aeda regulaarselt ja koristate sageli, on teil köögiaed, isegi kui see on maas. Kuid kui olete voodit üles tõstnud, naudite tõenäoliselt kogemusi rohkem. Vähemalt see on minu arvamus!”Naljub ta.

Mida kasvada köögiaias

Köögiaias saate palju asju kasvatada, kuid see ei tähenda, et peaksite. Köögiaed on Nicole sõnul prioriteetide seadmine. Ta märgib, et võite kasvatada palju mõnda või vähe asju, kuid te ei saa mõlemat teha. Tema soovitus on kasvatada kõiki teie ürte, peaaegu kõiki teie rohelisi ja viljataimesid, mis teile kõige rohkem meeldivad. Omaenda köögiaedades tähendab see lehtkäelist rohelisi, nagu näiteks „võikicrunch” salat, kevadsegu ja lehtkapsas; ürdid, nagu rosmariin, tüümian, oregano, basiilik ja petersell; Ja siis tema pere lemmikviljataimed, mis hõlmavad kirsstomateid, kurke, shishito paprikat ja suhkrupööre herneid.

Ruumi maksimeerimiseks keskenduge võimaluse korral kääbusortide kasvatamisele. Selle asemel, et kasvatada tomati, mis kasvab 6–8 jalga pikk. Seal on kääbus- ja kompaktsed versioonid peaaegu igast köögiviljast, mida saate kasvatada. Need valikud on kasvatatud väiksemaks ja selle tulemusel võtavad need köögiaias vähem ruumi. Kuna köögiaianduse korral on ruum esmaklassiline, on kompaktsed köögiviljasordid igal võimalusel nutikas idee. Kui soovite avastada suurepäraseid valikuid, tutvustame teile selle artikli köögiaia jaoks kümneid kompaktseid köögivilja sorte.

Aia hooldamine

Köögiaias hoolduse minimeerimiseks soovitab Nicole mõelda loodusele. Ta meenutab Big Bendi rahvusparki külastamise aega. Ta ei saanud muud üle kui märgata, kuidas kõik põliselanikud end koos asusid. “See oli veerev taimede mass, mille keskel olid kõrged taimed, keskmised taimed ja väikesed taimed, mis hajusid otstes, mille vahel on vähe või üldse mitte pinnast.”See pani teda mõtlema, kui oluline on kajastada looduse istutusmeetodeid omaenda köögiaia istutustes.

Nüüd laulab ta Köögiaedades intensiivse istutamise kiitust. “Selle asemel, et mono kärpida tõstetud voodi, mille mass on vaid üks taime, mõelge loodusele ja sellele, kuidas need taimed ise asuksid. Istutage oma voodid suurte taimedega keskele - tavaliselt võre üles kasvatades - keskmised taimed küljele, ja väikesed taimed nagu ürdid, rohelised ja lilled voodite välisserva ümber. See intensiivne istutamine loob kihid ja peaaegu välistab umbrohu väljakutse. See muudab veepeetuse nii palju paremaks ning hoiab ära kahjurid ja haigused, kui teie taimed ja lilled koos töötavad, nagu ka looduses."

Kui aed on istutatud ja hakkab täitma, on kõige aeganõudevamad ülesanded pügavad ja koristavad, ehkki kastmine on hädavajalik, eriti põua ajal.

Järjestikuse istutamise tähtsus

Kuna köögiaiad on sageli väiksemal küljel, on oluline pidevalt istutada uusi põllukultuure, kuna teised koristatakse. See on praktika, mida tuntakse pärimise istutamiseks.

"Köögiaia väikeses ruumis on nii oluline (ja nii palju lõbusam) kasutada iga tolli kogu ruumi aastaringselt," ütleb Nicole. „Minu kogemus aiandus Houstonis õpetas mulle seda nii uskumatul viisil, sest seal on kaksteist kuud, kuid iga kuu on erinev. Avastasin, et järgmise hooaja ja seemnete lisamine iga kuu hoidis aeda tootmas ja avas silmad, mis on võimalik peaaegu igas kliimas."

Nüüd, kui Nicole'i ​​koduaed asub Chicago piirkonnas, on tal kindlasti aiast vähem kuud tootmist, kuid ta on hinnangul kasvamise erinevate aastaaegade eest. Istutades pidevalt uusi köögivilju aeda, saate saaki varem nautida (palju enne külmaohtu lõppu) ja hiljem (palju pärast sügisel Frosti saabumist) - ja iga nädal vahepeal.

Nicole õpetab oma raamatus „aastaaegade kaare” mõistet, et aednikud mõtleksid kaugemale mõttest istutada kõike korraga. Selle asemel istutage erinevad põllukultuurid erinevatel aastaaegadel vastavalt nende eelistatud kasvuhooaegadele.

Miks peaks igas kodus olema köögiaed?

Meie kaasaegne industrialiseeritud toiduahel annab meile väga vähe kontrolli selle üle, kust meie toit pärineb ja mis seda kasvab. Kuid käivitades köögiaia ja kasvatades isegi väikest osa oma toidust, ei arenda te mitte ainult seost sellega, mida sööte, vaid aitate ka planeeti. Rääkimata asjaolust, et enda ja oma pere toitmisel on lihtsalt hea käsi. Lisaks on see hea harjutus!

Nicole'il on palju öelda köögi aianduse rõõmude ja tähtsuse kohta. Kui ta alustas oma köögiaeda ja nägi, kui hea see talle oli ja kuidas tal oli naabritega rohkem kui piisavalt, laienes see kohalike põllumeeste tunnustamisele ja soovile neid toetada. See kujunes ka armastuseks mesilaste, liblikate ja kärnkonnade vastu, mis naasid tema õue. Kõik seetõttu, et mõned tõstetud voodid on täidetud köögiviljadega. Ta oli veendunud, et kogu maailm vajab köögiaia.

"Maailmas pole palju asju, mis on ilusad ja inspireerivad, produktiivsed ja nii head teie tervise iga aspekti jaoks," ütleb ta. „Esmapilgul ei arvaks te, et köögiaia omamine võiks maailma muuta. Kuid kui mõelda tõsiasjale, et me kõik sööme kolm söögikorda päevas, mõistate peagi, et meie toiduga tehtud valikud lisavad kiiresti kokku. Ma tõesti usun, et köögiaia taaselustamine võib muuta kogu maailma paremaks.”Siin ei suutnud me asjatundlikku aianduses rohkem kokku leppida!

Lisateavet oma köögiaia loomise kohta saate koopia Köögiaia taaselustamine ja saada kasvav. Võite liituda ka Nicole's Köögiaia kogukonnaga, aednik.

Ja täiendavate näpunäidete saamiseks tõstetud voodi aianduse kohta leiate järgmistest artiklitest:

• Tõstetud voodiaia kavandamine
  
• Parim muld tõstetud voodi täitmiseks
• 4 × 8 tõstetud voodi paigutuse plaanid
  
• Tõstetud voodi istutamine
• Aianduse tõstetud voodikujundused
  
• Kõrgendatud voodi aiandus

Kas kasvate juba köögiaias või plaanite seda varsti alustada? Meile meeldiks kuulda teie kogemusest allolevas kommentaaride jaotises.