Kuidas oma köögiviljaaias baklažaani istutada ja kasvatada

Solanum melongena

Toidupoe tooteosas kuvatav lilla pirnikujuline puuvili räägib ainult väikese osa baklažaani loost.

Aasia päritolu, kus seda leidub endiselt mitmeaastasena metsikuna, on baklažaani kasutatud tuhandeid aastaid.

Ja kuigi see on enamasti söödavate puuviljade pärast, on sellel olnud ka meditsiinilise kasutamise ajalugu.

Looduslike baklažaaniliikide vegetatiivsed osad ja juured Solanum Americanum ja S. alatu, on dokumenteeritud rahusti ja nahaprobleemide ravis, näiteks lööbed ja haavandid.

Linkime müüjatega, et aidata teil leida asjakohaseid tooteid. Kui ostate ühelt meie lingilt, Me võime teenida komisjoni.

Kunagi kasutati hambavalu raviks mitmest liigist purustatud seemneid.

Ja tavalise baklažaani vili, mida me täna tunneme, S. melongena, on väidetavalt mitmeid võimalikke tervisega seotud eeliseid, näiteks maksaprobleemide leevendamine.

Arvestades oma rikkat ajalugu, pole üllatav, et sellest sooja hooaja saagist on saanud köögis alustala.

Praetud, pruunistatud, küpsetatud, paisutatud, täidisega või röstitud, see mitmekülgne söödab hõlpsasti pearoog või külg.

Kuna valida on nii palju sorte ja mitmeid viise, kuidas neid oma menüüdesse kaasata, annab baklažaan suurepärase täienduse igale suvisele köögiviljaaiale.

Baklažaanid kasvavad tavaliselt 18–36 tolli pikkuseks ja leviga 24–36 tolli. Iga taim kannab kahe kuni 12 puuvilja, ehkki see arv varieerub mitmekesisuse ja kasvutingimuste põhjal.

Jätkake lugemist, et õppida, kuidas sel suvel armastavat ilu kasvada.

Mida sa õpid

• Kasvatamine ja ajalugu
• Levitamine
• Kuidas kasvada
• Kasvavad näpunäited
• Kultivarid valida
• Kahjurite ja haiguste haldamine
• Koristamine ja säilitamine
• Retseptid ja toiduvalmistamise ideed
• Kiire võrdlus kasvatamise juhend

Kasvatamine ja ajalugu

Inimesed on tuhandete aastate jooksul hinnanud baklažaani mitmekülgset olemust.

„Baklažaani ajalugu ja ikonograafia” kirjutatud artiklis Chronica Horticulturae, Rahvusvahelise aiandusteaduse seltsi ajakiri Marie-Christine Daunay ja Jules Janick selgitavad, et „baklažaan oli Indo-Burma piirkonnas kodustatud metsikutest vormidest, näidustustega, et seda kasvatati antiikajal."

Prantsuse teadlane Daunay, kes on spetsialiseerunud eriti Solanaceae pere ja baklažaani köögiviljadele, ning Indiana Purdue ülikooli aianduse professor Janick kirjutavad ka, et baklažaan on ilmselt levinud laia piirkonnaga, mis hõlmab Indiat, Myanmar, Tai, Laos, Laos, Laos, Laos, Laos, Laos, Laos, Laos, Vietnam ja Hiina ning neid võib kõigis nendes kohtades leida metsikult.

Aja jooksul jõudsid vili Euroopasse, esinedes erinevates keskaegse ajastu kirjutistes ja illustratsioonides. Oma 1597. aasta raamatus Gerardi Herball loetles inglise ravimtaime Thomas Gerard seda "Madde Apple" ja kirjutas selle oma kirjelduses:

“Ragingid õunad on kahe jala kõrguse ümmarguse ribaga, mis on jagatud mitmesugusteks oksteks .. .Jahud [on] valget värvi ja mõnikord muutuvad lillaks, mis on valmistatud kuuest osast, mis on lahti nagu täht, mis on möödas, puuviljad on paigas, seatud nurga all olevasse tassi või huskis Suurepärane ja pisut pikk, luigete bignesse egge."

Näete, kust taim sai oma nime! Viide „Suurele öökaadile” on kõnekas, sest mõned inimesed uskusid, et baklažaan on mürgine Atropa belladonna, või "surmav öökaad", sama taimepere teine ​​liige.

Võib -olla see on põhjus, miks Gerard nimetas baklažaani “Madde Apple” ja miks ta kirjutab: “Kahtlemata on neil õunadel vallatu kvalitie, selle kasutamine."

Seda vaatamata tunnistamisele, et “Toledo inimesed söövad neid suure pühendumusega."

Ta lõpetab baklažaanide traktaadi selle nõuannetega: „Seetõttu on parem seda tehast hinnata ja lasta see aias oma rõõmuks ja selle haruldaseks."

Õnneks oli Toledo inimestel baklažaani osas õigus, jah? Kes veel tunneb end halvasti, et Gerard sellest maitsvast maiuspalast ilma jäi?

Kuigi selle taime viljadel on palju erinevaid vorme, pärineb iga kultivar või hübriid samast liigist, S. melongena.

Levitamine

Võite alustada S. melongena Seemnetest või lasteaiast Start. Koristusseemned võtab tavaliselt 100–120 päeva, seega on ajastus võtmetähtsusega.

Seemnest

Kui kavatsete oma seemnest kasvatada, peate seda tegema Alustage neid siseruumides Kaheksa kuni 10 nädalat enne keskmist viimast külmapäeva teie piirkonna kevadel.

Külvage seemned niisutatud seemne lähteseguga, vaid veerand tolli sügavusel ja hoidke mulda ühtlaselt niiske, kuid mitte vees.

Idanemine võib võtta aega, kui mulla temperatuur on alla 80 ° F, nii et võiksite investeerida küttematti.

See aitab ka seemnealuseid või mahuteid kilemähisega katta, et säilitada kuumus ja niiskus.

Kui muld on piisavalt soe, peaks idanemine toimuma 10 päeva jooksul. Seemned idanevad Kuni muld on vähemalt 60 ° F, kuid võite oodata kuni 21 päeva.

Kui seemikud on ilmnenud, asetage salv võimalikult päikselisemasse kohta või Kasvava valguse all. Kui taimedel on paar tõelist lehte, saate neid ümber pöörata suuremasse konteinerisse. Kui kogu külmaoht on möödunud ja seemikud on vähemalt neli tolli pikad, saate neid aeda siirdada pärast seda, kui olete need kõvendanud.

Kõvenemine on noorte taimede aklimatiseerimine välitingimustele. Alustuseks asetage oma potid kaitstud kohta aias ühe tunni jooksul päevas, suurendades järk -järgult õues veedetud aega nädala jooksul või 10 päeva jooksul.

Siirdamine

Lasteaia algust või seemikuid saab siirdada aeda, kui kogu külma oht on möödunud ja pinnas on soojenenud vähemalt 60 ° F. Ohutul küljel olemiseks oodake kaks kuni kolm nädalat pärast viimast külmapäeva enne taimede aeda seadmist.

Valmistage oma istutusala ette, töötades pinnasel kuus kuni 12 tolli sügavusel ja segades paariks peotäis komposti ja mõni maastikuliiv, kui peate drenaaži parandama.

Istutada seemikud või algavad samas sügavusest kui mahuti, mille nad kasvasid, ja vesi hästi.

Kosmosetaimed 18–30 tolli kaugusel, Sõltuvalt sordist. Sa saad Kontrollige oma seemnepakki või lasteaia silt küpsete mõõtmete jaoks.

Kuidas kasvada

S. melongena õitseb sisse täielik päike, vähemalt kuus tundi päikesevalgust päevas ja viljakas, hästi tühjendav muld pH vahemikus 5.5-7.2.

Solanaceae pereliikmetena, koos paprikatega ja tomatid, Pole üllatav, et baklažaanid eelistavad kuuma ilma. Kuid neile meeldib see isegi kuumem kui nende populaarsed nõod.

Kõik, mis on alla 50 ° F ja taimed kannatavad märgatavalt ning külma löök viib nad täielikult välja.

Sel põhjusel peate ootama, kuni õhutemperatuur on järjekindlalt soojad, vähemalt 65 ° F, seemikute liigutamiseks või lasteaia käivitub õues.

Tõstetud voodid on suurepärane võimalus Sest muld soojeneb kiiremini. Hooaja alguses võite temperatuuri tõusuks ka mulla kohale musta plasti panna.

Magus puuvilja tootmiseks on vahemikus 70 kuni 85 ° F. Kui elate piirkonnas, kus on tavalised jahedamad suved, proovige soojuse lõksu saamiseks kasutada reakatte või vesit.

Ehkki baklažaan on teadaolevalt kuuma ilmaga, kui temperatuur on pidevalt üle 95 ° F, lõpetavad taimed puuviljade seadmise.

Väetamine ja kompost

Parim viis viljaka pinnase tagamiseks on Saada näidis plussidele viljakuse analüüsimiseks ja pH taseme kontrollimiseks.

Kui loobute mullaproovist, jälgige oma taimedel silma peal. Kui nad õitsevad, suurepärased! Kui nad pole, ja see on kuum ja päikseline, kuidas neile meeldib, võib see olla pinnas.

Pikaajaliselt, Julgustage tervislikku mulda põllukultuure pöörates, Kattekultuuride kasutamine, ja lisada mitu tolli värsket orgaanilist komposti paar korda aastas.

Lühiajaliselt kaaluge kolme naela 5-10-10 väetise kandmist iga 100 ruutjalga istutatud alale või vastavalt pakendijuhistele.

Kuigi baklažaanid on mõõdukalt rasked söötjad, ärge pingutage sellega lämmastikuga, vastasel juhul toodavad nad lillede ja puuviljade arvelt arvukalt lehestikku.

Kui lopsakad rohelised lehed on kontrolli alt väljas, kuid lilli on väga vähe, võib probleemiks olla liiga palju lämmastikku.

Niisutamine

Pidage meeles piisavalt veega, eriti kui viljad arenevad. Need taimed vajavad ühe tolli vett nädalas, mis võib kuumade kuivade suvede ajal suureneda kahe tolli nädalas. Kasutage vihma gabariidi oma vihmasadu ja pakkuda täiendav niisutamine vastavalt.

Kastmisel tuleks mulda niisutada umbes kuue tolli sügavuseks, ilma et see oleks sogane ja vees.

Kui teie taimedel on närbumise või lehtede lokkide märke, võivad nad vajada rohkem vett.

Võimaluse korral peaksite proovima oma taimi kastma. Varahommik võimaldab suurema osa veest leotada ja päikeses tõustes kogu vesi aurustuda. Kui kasutate soakeri voolikut ja ei lase lehestikul märjaks muutuda, saate õhtuti katta.

Mõlemal juhul ei taha te, et oma taimede lehed jääksid pikaks ajaks märjaks; See kutsub esile seenhaiguste levikut.

Multšing

Orgaanilise multši kasutamine aitab aurustumise aeglustumisega niiskuse taset säilitada ja võimaldab teil kuivade loitsude ajal niisutamise vahelist aega suurendada.

Õlg, Männide nõelad, rohulõiked ja koor võib kõik olla kasutatakse multšina. Hoidke multš taimedest eemal, kuna see kutsub selliseid loomi nagu hiired ja voolid teie taimesid ründama. See võib hõlbustada ka seen- ja viirushaiguste levikut.

Lagemine

Puuviljad on rasked, nii et laske taimed algusest peale samamoodi, kui te tomati kaaluksite. Rootide kahjustamise vältimiseks tehke seda kindlasti istutamise ajal. Võite kasutada ka tugitehnikaid nagu Florida kootud.

See hoiab lehed maapinnast, mis aitab vähendada haiguste võimalusi ja takistada puuviljade deformeerumist.

Tolmeldamise kaalutlused

Baklažaanid, sarnaselt tomatitegaja paprika, on lilli nii mees- kui ka emaste osadega ja neid peetakse iseenda tolmlevaks. Kuid tuul ja tolmeldajad saavad ainult aidata.

Niisiis, kuigi Hoopi majad ja ridakatted on suurepärased tööriistad, võib teil olla väiksem saak, kui hoiate kogu kasvuperioodi kogu põllukultuure.

Seda öeldes, andke taimedele siin -seal pisut raputama, et veelgi parandada tolmeldamise võimalusi või Kasutage meie näpunäiteid käsitsi tolmlemise kohta.

Konteiner kasvab

Baklažaanid kasvavad ka konteinerites hästi. Kasutage iga taime jaoks viie gallonist anumat ja täitke niisutatud potiseguga.

Tahad kasutada aeglaselt vabanevat, tasakaalustatud väetist istutamise ja toidulisandi ajal kogu hooaja.

Granuleeritud väetis on Hea võimalus konteinerite istutamiseks Kuna minu kogemuse kohaselt põhjustab kompost tavaliselt aja jooksul veega pinnast.

Samuti pidage meeles, et pinnas konteinerites kuivab kiiremini kui aias, nii et peate sagedamini kastma.

Taimed kasvavad tavaliselt vähemalt 18 tolli nii laiaks kui ka kõrgeks, nii.

Lisateavet selle kohta, kuidas Kasvatage baklažaanid konteinerites meie juhendis.

Kasvavad näpunäited

• Istuta täies päikeses asuvas asukohas.
• Puuviljatootmise suurendamiseks kandke õitsemise ajal aeglast vabanemist väetist või komposti.
• Vajadusel katte ujuvate reakattega, et vältida nakatumist kirbike mardikate ja muude kahjurite poolt.
• Kasutage potentsiaalselt jaheda ilmaga istutamisel madalaid polükaadreid või külmaraame.
• Kui keskkonnatingimused pole õiged ja taimed on rõhutatud, siis teie võib kogeda õie langust.

Kultivarid valida

Valge, kollane, roheline ja erinev lilla puuvilja toonid on paljudes kujundites ja suuruses ning neid nauditakse kogu maailmas.

Must iludus

Hea koht alustamiseks võib olla klassikaline "must ilu", kuue-tolline, tumelilla tüüp, mis sobib hästi koduaedadele.

'Musta ilu' baklažaan Seemned

See on klassikaline lääne baklažaani pärilik sort, mis on olnud üle sajandi standard. See kultivar annab tavaliselt neli kuni kuus puuvilja taime kohta.

Erineva suurusega pakkides seemned on saadaval Eden Brothersilt.

Miljonär lilla

Kui pikk ja kõhn on rohkem teie stiil, võiks teile meeldida 'miljonär lilla' hübriidne kultivar.

'Miljonär lilla' Hübriidseemned

Need taimed kannavad pikki, saledaid kaheksa-tolliseid puuvilju, heleda kuni tumelilla nahaga ja liha on peaaegu seemneteta. „Miljonär lilla” võib minna seemnest küpsuseni vaid 55 päevaga.

True Leaf Marketilt saate osta erineva suurusega seemnepakette.

Gretel

See pisike 2005 All-American Valiku võitja toodab valget, kolme kuni nelja-tollist puuvilju, mis on magusad ja õrna nahaga.

'Gretel' hübriid

See hübriid sort tekitab puuvilju, millel pole kibedust ja vähe seemneid. See kultivar kasvab ainult kahe ja poole jala kõrguseks ja laiaks, muutes selle ideaalseks konteineri aianduseks.

True Leaf Marketilt saate osta erineva suurusega seemnepakette.

Kui soovite kasvatada mitut tüüpi baklažaani, sisaldab see Burpee'i kombinepakk nelja sorti.

Gurmee segu baklažaaniseemned

Saate nende sortide kohta umbes 12 seemet: "must ilu," lumine, "lilla põsepuna" ja "Rosa Bianca.'

Osta see valik Burpee seemnetest.

Kahjurite ja haiguste haldamine

Olen alati üllatunud, kuidas kahjurid saavad oma eesmärgid välja nuusutada.

Eriti on kirme mardikel.

Olgu - nii võib see olla pisut dramaatiline. Kuid tõsiselt, lehtedesse torgatud pisikesed augud annavad teile teada, et nad on leidnud teie stashi. Kuid teatud visadusega saab neid kontrollida orgaaniliste meetoditega või keemilise pestitsiidi abil.

Ehkki teie põllukultuuride jaoks võib multida mitut tüüpi kirbid, siis baklažaanimardik (Epitrix fuscula) on eriti pöörane sööja S. melongena samuti kartulid.

Lisateavet kirblike mardikate vastu võitlemise kohta meie juhendiga.

Muud kahjurid, kellele meeldib baklažaanist sööki teha.

Lõikeussid, mis on koi vastsed, tehke öösel kahju, mis on üsna ilmne hommikul.

Ämbliksine saab vaevalt isegi näha ja peituda lehtede alumisel küljel. Kui pöörate lehe ümber ja näete valget veebitaolist jääki, on see tõenäoliselt ämblik lestad.

Õnneks saavad terved taimed hakkama mõne soovimatu kriitikuga. Kasvatage neid reakatte all, kuni need on piisavalt suured, et kahjustusi vastu pidada.

Kui tuleb võtta meetmeid, Kaaluge diatomaceous Maa kasutamist või insektitsiidsed seebid.

Haiguste osas on ennetamine võtmetähtsusega.

Pulbriline hallitus ja on teada, et Verticillium närts mõjutab baklažaani ja neid on raske kontrollida.

Eelkõige Verticillium närbumist põhjustab mullas levivad seened, mis suudavad ellu jääda rohkem kui kümme aastat, isegi ilma peremeheta.

Pärast nakatumist eemaldage taimi kohe. Vältige võõrustaimede kasvatamist, kuhu kuuluvad teised Nightshade perekonna liikmed, näiteks tomatid ja paprikad, mõjutatud piirkonnas vähemalt kolm aastat.

Põllukultuuride vahetamine aasta -aastalt, haigete taimestiku eemaldamine, nutikate kastmine ja võimaluse korral kasvav resistentsed sordid aitavad kõik kahjurite ja haigustega seotud probleeme vältida.

Koristamine ja säilitamine

Teie saagikoristuse ajastus sõltub teie kasvatatavast erinevast erinevast mitmekesisest. Tavaliselt on puuviljad kõige maitsvamad, kui nad koristatakse enne küpsuse saavutamist.

Kui nad on valmis, on nahk läikiv välimus, liha on koorevärvi ja seemned on väga väikesed või ei arenenud.

Koristamine, kui need on umbes pooled seemnepaketil kirjeldatud eeldatavast küpsest suurusest, julgustab taime ka energiat tootma rohkem puuvilju.

Kui ootate koristamiseks liiga kaua, võib nahk tuimaks ja karmiks muutuda ning seemneid võib olla arvukalt.

Taimedel on vartel ja tupplehtedel sageli okkad, seega on soovitatav kanda aianduskindaid, kui valite. Varre läbi lõigake puuvilja kohal puhta kääride paari või teravat nuga.

Tooge oma baklažaan sisse ja - ilma seda kõigepealt pesemata - mähkige see paberkotti ja asetage see oma kodu kuiva, temperatuuriga piirkonda. Mõelge veinijahutile või mujale, mis püsib vahemikus 45 kuni 55 ° F.

Teie saak püsib värskeks kuni ühe nädala - seni, kuni hoiate seda tomatitest, banaanidest, melonidest ja muudest puuviljadest, mis annavad etüleengaasi, mida nimetatakse ka puuviljade valmistavaks gaasiks, mis võib põhjustada teie baklažaani keera pruun.

Kui teil pole veinijahutit ega temperatuuri juhitavat ala, on külmkapp teie järgmine parim panus. Mähkige puuviljad paberrätikud ja asetage see oma külmkapi krõbedamasse sahtlisse, kus see peaks kestma umbes viis kuni seitse päeva.

Samuti saate puuviljad oma soovitud suurusesse tükeldada, soovi korral seda koorida ja blanšeerida, keetes neli minutit. Laske baklažaanil jäävannis jahtuda 10–15 minutit enne sügavkülmikut ohutuses zip-top-kotis hoidmist.

Kuigi teie külmutatud puuviljadel pole värsket baklažaani armsat tekstuuri, saate seda siiski kasutada pastakastmes, karrites ja palju muud. Lihtsalt mitte baklažaani parmesan.

Retseptid ja toiduvalmistamise ideed

Baklažaan, nagu seened, võtab endaga seotud maitsed, millega see on ette valmistatud. See sobib suurepäraselt suurema toitumise ja vähem süsivesikutega retsepti sisselülitamiseks.

See sobib suurepäraselt tärkliserikkatele köögiviljadele ja on ideaalne köögivilja, et lisada köidet segamistele, suppidele ja hautistele. Seda saab isegi viilutada õhukese ja laiaga ning asendada lasanje -nuudleid või spiraliseeritud keeleefekti jaoks.

Nooremaid puuvilju ei pea koorida, kuid kui lasete oma peaministrist mööda minna, võib nahk muutuda karmiks ja kibedaks, nii et koorimine on parem valik.

Vürtsikas baklažaanikarri

See vürtsikas taimetoitlane on valmistatud õrnade baklažaanide ja kikerherneste tükkidega ning maitsestatud värske tšilli ja muude vürtsidega.

Kreemjas kookospiima alus muudab selle ilmast millekski väga -väga imeliseks. Serveeri seda maitsva ja südamliku söögikorra jaoks pruuni riisi või risti lillkapsa kohal.

Leidke retsept meie õdede saidilt Fodeal.

Baba ghanoush hummus

Kas otsite oma järgmisel kogunemisel tervislikku sukeldumist? Ole valmis kõiki neid laastu, pita tükke ja seller või porgandipulkasid, mis on pisut erinevad, palju maitsvat.

Proovige seda tervislikku hummust, mis on inspireeritud Baba Ghanoushist! Hummuse klassikalised maitsed on ühendatud ideaalselt röstitud baklažaani ja küüslauguga.

Hankige retsept nüüd Foodeal.

Baklažaan, lehtkapsas ja ricotta cannelloni

Kas vajate midagi kergemat ja tervislikumat kui traditsiooniline Itaalia pasta, kuid sama maitsev?

See taimetoitlane baklažaan, lehtkapsas ja Ricotta Cannelloni sobivad süsivesikuvalguse ja hõlpsasti valmistatava mugavusega toidu asendamise eest.

Leidke retsept nüüd Foodeal.

Tahad täiendavaid baklažaaniretsepte? Foodel on rohkem!

Kiire võrdlus kasvatamise juhend

Vaeva väärt

Kuigi seemnest alustamiseks aeganõudev, on see oma koristatud saagi koristamisel seda väärt.

Baklažaanid on nii palju sorte ja kui alustate neid seemnest.

Kui nad on maas, kipuvad nad üsna hästi hakkama saama, kui hoiate neid hästi kastetud.

Kuum, päikseline hästi kuivendava pinnasega koht on muidugi ideaalne, kuid tõenäoliselt on teil edu, isegi kui tingimused on vähem kui täiuslikud.

Ja kodus kasvatatud baklažaanide kaasamise rahulolu hoiab teid seemnekataloogide lugemine aasta-aastalt.

Kas olete varem baklažaani kasvatanud? Mis on teie edu saladus? Andke meile allolevas kommentaaride jaotises teada.