Kuidas koristada tüümiani värske ja kuivatatud kasutamiseks

Tüümian on lihtne ravimtaim kasvada, kuid teadmine, kuidas tüümiani koristada. Hardy, põuataluv mitmeaastane ravimtaim, tüümian on suurepärane valik aiapeenrates või pottides kasvamiseks. Selles artiklis saate teada, kuidas koristada tüümiani viivitamatuks kulinaarseks kasutamiseks või kuivatamiseks.

See puudutab tüümiani

Kulinaarne tüümian (tuntud botaaniliselt kui Harknääre vulgaris) Maitsed roogad nagu supid, hautised ja kastmed. Nagu basiilik ja petersell, on see koduaednike jaoks kõige populaarsemad ürdid. Mint perekonna liige (Lamiaceae), tüümian on levinud Vahemere piirkonnas, kus seda on kasutatud kulinaarsetel ja meditsiinilistel eesmärkidel paljudel põlvkondadel.

Kui soovite hea tüümiani saagi, peate tagama, et taimed kasvaksid ideaalsetes tingimustes. Tüümianid eelistavad kuuma ja päikselisi kohti hästi kuivendatud pinnasega. Parim on täielik päike. Kui teil on raske savi pinnas, istutage tüümian tugiseina ülaosas või mõnes teises kohas, kus on hea drenaaž. Püsivalt “märjad jalad” õigekirja surma korral, eriti talvel.

Tüümianid on USDA tsoonides 5–9 vastupidavad, mis tähendab, et need jäävad ellu kuni -20 ° F (-29 ° C). Otseses päikesevalguses ilmub nende roosa kuni lilla õitsemine kevadest kuni suve alguseni ning nende lõhnav, igihaljas lehestik pole mitte ainult maitsev, vaid ka aias väga atraktiivne. Varjamates tingimustes väheneb õitsemine ning varred on saledamad ja nõmedad.

Räägime järgmisena parimast ajast tüümiani koristamiseks. Ajastus ja tehnikad on samad, sõltumata sellest, kas kasvatate tüümiani aiavoodis või anumas.

Millal tüümiani koristada

Parima tüümiani saagi jaoks on oluline ajastus hädavajalik. Kuna tüümian kuulub taimede rühmas, mida tuntakse kui puitunud mitmeaastaseid aineid, tekitab see puitunud varrekasvu (erinevalt oreganost ja estragonist, mis on “rohttaimed mitmeaastased taimed”, mis tekitavad varre, mis on alati rohelised ja paksendavad).

Puitunud mitmeaastaste ürtidega nagu tüümian, on saagi korralik ajastamine oluline taime tervise ja pikaealisuse jaoks. Uskuge või mitte, vähendab taimede pidevat lõikamist (teise nimega saagikoristus) puitunud kasvu moodustumist ja hoiab taime produktiivsemaks. See tähendab muidugi seda, et mida rohkem te koristate, seda rohkem tulistab taimi toodavad! Üle kasvanud tüümiani taimed, mis muutuvad väga puiduks, tuleb iga paari aasta tagant välja vahetada.

Regulaarsete saagikoristustega kogu suve jooksul püsivad tüümiani taimed põõsasemad, kompaktsemad ja produktiivsemad. Koristan oma taimedest tüümiani iga kasvuperioodi kuivatamise eest. Kord kevade keskel ja üks kord suvel (vahetult enne õitsemist). Vahel koristan kolmandat korda augusti lõpus (mitu nädalat pärast õitsemise lõpetamist). Ma ei korista pärast augustit rohkem kui paar oksa, sest soovin, et taimel oleks aega uut kasvu teenida, mis võib enne sügise esimese külma saabumist kõveneda.

Oluline on mõista, kuidas tüümiani tehast koristada, sest kui eemaldate korraga liiga palju kasvu, on taimel keeruline taastuda, kuid kui te ei korista piisavalt, siis muutub taim puitunud. See on oluline tasakaal.

Thisõmi koristamises on väikesed erinevused, kui istutate seda värsket kasutamiseks, kui kavatsete seda hilisemaks kuivaks kuivatada. Räägime järgmisena sellest, kuidas tüümiani koheseks kasutamiseks koristada.

Kuidas tüümiani koristada, kui kasutate seda värsket

Kui jooksete aeda, et retseptis värsket kasutada, on koristamine ülilihtne. Lõika lihtsalt vars - või varre rühm, sõltuvalt sellest, kui palju retsept nõuab.

Kui teie taime varred on paindlikud ja rohelised, pole tegelikult vahet, kui kaugele tagasi te lõikasite. Võite minna isegi kogu tee alla taime aluseni ja taim loob kiiresti uue kasvu. Kuid kui teie taime kasv on puitunud, lõigake vars otse ühe sõlme kohal (koht, kus leht vastab varrele). Puitunud vartes julgustab see paremini sõlme taastama.

See on veel üks tegur, kuidas kaaluda oksakesi värskena. See pole mure, kui kasutate seda kohe, kuid kui soovite oma koristatud tüümiani enne kasutamist hoida, siis siin on see, mida teha. Pange oma värske tüümian suletud paberkotti, kus õhuniiskus on kõrgem, ja kleepige see külmkappi. See jääb värskeks kuni kaks nädalat. Võite panna ka lõigatud varte aluse letile tassi vett. Teine võimalus on varred mässida niiskesse paberrätikusse ja panna see külmkapis kilekotti.

Kui olete tüümiani kasutamiseks valmis, loputage varred ja lehed ning patsutage need paberrätikuga. Ribage lehed vartest ja kasutage neid oma retseptis. Viska varred kompostihunnikusse.

Kuidas tüümiani kuivatamiseks koristada

Kui kavatsete hilisemaks kasutamiseks tüümiani kuivatada, on palju olulisem teada saada, kuidas tüümiani koristada. Nagu varem mainitud, võiksid taimed kannatada, kui koristate korraga liiga palju.

Esiteks valige saagi jaoks kuiv päev. See tagab, et teie tüümiani eeterlikud õlid on haripunktis ja lehestik on kuiv ega teki hallitust. Järgmisena otsustage, kuidas te oma tüümiani saaki kuivatate. Kas kavatsete kuivada või kuivatate tüümiani ahjus või dehüdraatoris?

• Kui kavatsete need kuiva riputada, on siin, mida teha:
  Väikeste tüümiani varte eemaldamiseks kasutage paari aiakääri või ürdi käärisid. Komplekti ma kohe kaevandan, kasutades kummiribasid, mida koristades hoian randme ümber (vaadake allolevat videot, et näha, kuidas ma seda teen). Iga kimp sisaldab umbes 15-25 tüümiani võrset.
• Kui kavatsete tüümiani kuivatada ahjus või dehüdraatoris, on siin, mida teha:
  Nipsi varred maha ja tilgutage need lõdvalt korvi. Neid pole vaja koondada ega korraldada.

Kui palju tüümiani saate korraga koristada?

Kui koristate kuivatamiseks suuri koguseid tüümiani, ärge kunagi koristage rohkem kui pool taime kogukõrgust. Jätke taimele alati rohelised võrsed ja lehed, et teha taime fotosünteesi ja uue kasvu saamiseks. Teisisõnu, ärge kunagi lõigake varred kogu aeg palja puiduni (sama võib öelda ka teiste puittaimede, näiteks rosmariini kohta).

Parim viis tüümiani kuivatamiseks

Tüümiani lehtede kuivatamiseks on kolm peamist viisi.

1. Toidukindlus. Pange pesemata oksad dehüdraatori alusel ühe kihina välja. Järgige kuivatamisaegade tootjate juhiseid. Kui olete kuivanud, ribad vartelt lehed. (Siin on minu lemmik dehüdraator ürtide kuivatamiseks)
2. Ahju kuivatamine. Ribage lehti varrelt, kasutades ürdi stripparit. Asetage lehed ühe kihisse küpsetusplaadile. Lülitage ahi temperatuurini 200 ° F ja pange salv keskmisele riiulile. Shuppida lehed iga 15-20 minuti tagant, et mõõta, kui kuivad need on. Kui nad on krõbedad ja purunevad pöidla ja nimetissõrme vahele hõõrudes tükkideks, on nad täielikult kuivad. Minu ahjus võtab see umbes 30–45 minutit. Võite tüümiani kuivatada, kui lehed on endiselt vartes, ehkki pidage meeles, et see nõuab rohkem kuivatusaega.
3. Riputama. Riputage oma väikesed tüümiani kimbud kuivatusraamile või millelegi sarnasele (kasutan kardinavarda). Veenduge, et kimbud ei puuduta ja hoidke neid otsesest päikesevalgusest välja. Sõltuvalt ruumi õhuniiskusest on tüümian kuiv 3–4 nädala jooksul. Ribage lehted vartelt käte või ürdi stripparite abil ja hoidke hilisemaks kasutamiseks. Viska varred kompostihunnikusse.

Külmutav tüümian

Veel üks viis tüümiani hilisemaks kasutamiseks on selle külmutamine. See on suurepärane pikaajalise ladustamise vorm, mis ei mõjuta tüümiani maitset. See muudab lehed tumedamaks kui kuivatamine, mis mõnele kokkadele ei meeldi. Asetage värskelt koristatud oksad kilekotti või tõmblukuga külmutatud kotti. Eemaldage kogu õhk ja hoidke sügavkülmas.

Vaadake, kuidas ma selles videos oma tüümiani saaki teeks:

On tüümiani koristamine sama mis tüümiani pügamine?

Tisõmi koristamine on tõepoolest taimede pügamise vorm. Kui te aga regulaarseid saaki ei tee, peate muidu oma tüümiani taimi püsima, et need ei saaks liiga puituks.

Suve keskel, vahetult pärast taimede lille, kärpige ühe kolmandiku kuni poole taime kogu kasvust, nihutades iga vars tagasi lehe sõlme juurde. See loob uue kasvu loputuse ja säilitab tihedama kasvuharjumuse.

Aeg istutada rohkem tüümiani

Kasvamiseks on nii palju erinevaid tüümiani sorte. Sidruni tüümian on lemmik köögi kasutamiseks, kuid on ka dekoratiivseid sorte, nagu villaseid tüümian. Tüümiani köögi kasutamiseks ostmisel veenduge, et teie valitud sort oleks hea maitsega.

Tüümian on suurepärane kaaslaste taim tomatite, kapsa, brokkoli ja baklažaanide jaoks, kus see võib kasvada nende kõrgemate taimede aluse ümber ja toimida elava multšina, et aidata umbrohtusid kontrollida. Lisaboonus: on näidatud, et tüümian aitab heidutada kollase triibuliste armeede munarakkude käitumist, mis naudivad tomatitega toitumist.

Nüüd, kui teate, kuidas tüümiani koristada ja millal ülesandega toime tulla, loodan, et naudite teiste maitsvate ürtidega katsetamist. Vaadake rohkem meie ravimtaimede kasvatatavaid juhendit siit:

• Murulaugu koristamine
• Edu Sage'iga
• Kuidas rosmariini kasvatada
• Tilli kasvatamise näpunäited
• Kuidas koristada ja kuivatada
• Cilantro istutamine

Kinnitage see artikkel oma ürdi aianduslaua külge.