Millal valida tomatid parima maitse ja puuviljakvaliteedi saamiseks

Täiesti küps kodune tomat on suvise köögiviljaaia esiletõst. Kuid küps tomat on vastuvõtlik ka lõhenemisele, pragunemisele ja kahjuritele. Hea uudis on see, et tomatite koristamiseks on kaks võimalust; Kui puuviljad on täielikult küpsed või kui nad on ainult osaliselt küpsed. Igal strateegial on eeliseid ja puudusi. Jätkake lugemist, et saada lisateavet selle kohta, millal tomateid valida.

Millal tomateid valida: kaks strateegiat

Tomati küpsemisena süveneb selle värv, suhkrusisaldus tõuseb ja viljad pehmenevad. Traditsiooniliselt korjatakse aiatomateid täielikult küpsena, kuid tegelikult võib küpsemine toimuda viinapuul või teie köögi letil. Tegelikult olen leidnud, et tomatite koristamiseks on eeliseid enne, kui nad on täielikult küpsed; Vähem kahjuriprobleeme, vähem pragunemist ja lõhenemist ning usaldusväärne küpsemine. Altpoolt leiate teavet nii küpsete kui ka osaliselt küpsete tomatite koristamise kohta, samuti näpunäiteid, kuidas vilju siseruumides küpseda.

Millal valida küpseid tomateid

Päikese soojendatud küps tomat on suvine maiuspala, mida aednikud ootavad mitu kuud nautima. Kui teil on väike aed. Kui teil on palju tomatitaimi, võib olla eelistatav puuviljad, kui nad on osaliselt küpsed. Craig Lehoullier, tomatiekspert, kes tutvustas aednikke Cherokee Purple tomateid ja enimmüüdud raamatu autor Eepiline tomatid väidavad, et tomatitel on lubatud täielikult viinapuu küpseda. Tere tomativõileib! Nii et kui olete aias ja mõtlete, kas teie tomatid on täiesti küpsed, on siin viis näpunäidet, mida saate kindlaks teha, kas puuviljad on jõudnud küpsuse tipptasemel.

1) küpsuse päevad

Tomatite sorte on tuhandeid, mida saate kasvada, kui neil on konkreetsed küpsusajad. See on aeg, mis kulub istutamisest saagikoristusse. Tomatite puhul on küpsuse päevad tavaliselt siirdamise, mitte külvamise aeg. Varased küpsevad sordid võivad hakata tootma küpset puuvilja siirdamisest kuni 55 päeva jooksul, samal ajal. Kuna mul on lühikese hooaja kliima, kipun istutama enamasti hooaja alguses ja hooaja keskel. Konkreetse tomati sordi küpsusteabe päevade õppimiseks lugege seemnepaketi või ettevõtte veebisaiti. Kuna teie konkreetse tomati sordi küpsuspäevad lähenevad, peaksid puuviljad küpsema.

2) puuviljavärv

Veel üks näpunäide tomati küpsusele on nahavärv. Täiesti küpse tomati nahk oleks pidanud süvenema küpse värviga, mis on näidatud seemnepakis või seemnekataloogis. Seda on üsna lihtne öelda, millal punane tomat on kenasti värvinud, kuid see võib olla pisut keerulisem öelda, kui lilla, kollane, valge või triibuline sort on täiesti küps. Kogemustega muutub see lihtsamaks, kuid kui te pole kindel, kontrollige teisi näpunäiteid, et otsustada, kas see on valmis valima.

3) tunne

Kuigi värv on võib -olla suurim küpsuse näpunäide, on ka tunne, et tunne on. Küpinud tomat on puudutusele kindel, samas kui liiga küps tomat on väga pehme. Küps, valmis tomatit tomat peaks olema kindel, kuid sõrmega õrnalt surudes või hoolikalt pigistatud.

4) lõhnaaine

Paar aastat tagasi olin kingipoes ja märkasin küünla nimega „viinapuu küpsetatud tomat”. (Siin on sarnane nimega "viinapuu küpsetatud tomat" - ma ei tee nalja!) On tõsi, et küpses tomatis on armas tomati aroom, kuid ma pole kindel! Kui arvate, et teie tomat on valmis valima, andke sellele kiire nuusutamine, kuna tomatid muutuvad küpsedes lõhnavamaks.

5) korjamise lihtsus

Viimane näpunäide tomati küpsuse mõõtmiseks on see, kui hõlpsalt see taimest libiseb. Ma ei soovita sellele testile tugineda, kuna taimedest tomatipuuviljade tõmbamine võib kahjustada nii tomatit kui ka taime, aga ka muid puuvilju, mis on endiselt küpsenud. Eelistan kontrollida küpsust, kasutades päevi küpsuse, värvi ja tundeni ning kui olen otsustanud, et puuviljad on valitud, kasutan selle taimest kinnitamiseks aialõike või käsipükse. See tähendab, kui soovite tomatit õrnalt tõmmata, et näha, kas see on varre kergelt välja lülitatud, on see küpsuse märk. Kui see ei eraldu taimest kerge puksiidiga, ärge proovige seda sundida, kuna see pole päris valmis valima.

Kuidas ilm võib mõjutada tomatite valimist

Kas olete kunagi pärast vihmasadu oma tomatiplaastri juurde läinud, et leida, et paljud kirsstomatid on pragunenud ja suured töötavad? Tugev vihm, eriti kui see järgneb kuiva ilma perioodile, on pragunenud ja lõhenenud puuviljade peamine põhjus. Samuti võib mõjutada küpseid puuvilju, kuid see on tavaliselt küps või peaaegu küpsed puuviljad, mis on kahjustatud. Pragunenud ja lõhenenud puuviljad rikuvad kiiresti ja võivad meelitada nii putukakahjureid kui ka suuremaid kriitikuid. Sel põhjusel on oluline koristada küpset või peaaegu küpset tomatit enne tugevat vihma või sügavat kastmist.

Teine viis, kuidas ilm võib arvestada, millal tomatite koristamine on kasvuperioodi lõpu poole, kui päevad muutuvad jahedamaks ja lühemaks. Jahe ilm võib küpsemist aeglustada ja külmad võivad kahjustada nii taimi kui ka puuvilju. Hoian prognoosil silma peal ja kui esimene külma või järsk temperatuuride kadumine ohustab, koristan kõik tomatid küpsenud. Täielikult rohelised tomatid ei küpse hästi ja me kasutame neid chow chow või praetud roheliste tomatite valmistamiseks. Osaliselt küpsed tomatid asetatakse korvidesse või kastidesse ühe kihi ja tuuakse siseruumides täielikult küpsemiseks.

Koristamine Küpse tomatite koristamine

Tomatite koristamise kaalumiseks on mitu põhjust, enne kui nad on täielikult küpsed. Craig Lehoullier ütleb, et tomatite täiesti viinapuul olemine võib põhjustada paar küsimust. "Esiteks võib puuviljadel taimede täielikult küpseda, põhjustada suuremat pragunemise tõenäosust," ütleb ta. „Kuna tomat on täielikult kasvatatud, suurusega, võib vihma või kastmisest saadud vee omastamine põhjustada lõhenemist, kuna naharakud ei suuda lahutada viljaliha paisumist."

Teine probleem on kahjurid. "Küpsed puuviljad lõhnavad suurepäraselt ja on kriitikute jaoks palju suurem külgetõmme kui küpsed puuviljad," ütleb Craig. Võimalike tomativargade hulka kuuluvad hirved, küülikud, maapinnad, kiibid ja oravad. Olen isegi leidnud nälkjaid oma aias küpselt tomatitel! Millal koristab Craig oma koduseid tomateid? "Ma valin tomatid, kui pool kuni kolmveerand viljadest on värvitud, kuid õlaosa on endiselt roheline," ütleb ta. “Ma leian, et vähem pragunemist ja vähem kriitikiirte potentsiaali.”Ja kui koristatud, kulub puuviljade valmimise lõpetamiseks vaid päeva või kaks köögi letil (või mõni teine ​​koht otsese päikesevalgusega). "Varase koristatud puuviljade maitset ja tekstuuri ei saa eristada viinapuud küpsetatud," ütleb Craig.

Millal valida küpsenud tomatid

Me teame, et tahame sööma Meie tomatid, kui nad on täielikult küpsed, kuid nagu Craig ütleb, ei pea te ootama, kuni puuviljad on koristamiseks küpsed. Võite tomateid viinapuul küpsetada või võite need viinapuust välja küpsetada. Tomati valmimisprotsessis on kuus etappi:

1. Roheline - Rohelisel etapil on puuvili täiesti roheline, ilma et ükski küpset värvi ei hakkaks näitama. Kui valitakse selles etapis, ei arene roheliste puuviljade maitse ja värv täielikult.
2. Lõhustaja - See on punkt, kus puuvilja roheline värv murdub ja hakkab vihjama küpsele värvile. Breakeri etapis võib kuni 10% puuviljadest olla roosa, punane, kollane jne. Selles etapis saab valida tomati ja eeldatavasti küpseb siseruumides täielikult.
3. Pöördejärk - Pöördejärgus on 10–30% puuviljadest värvitud.
4. Roosa - 30–60% puuviljadest on värvinud.
5. Helepunane - Helepunane lava läheb täielikult küpseks, 60–90% välja töötatud värvist. See on etapp, mida ma koristan suure viljaga päriliku tomatid.
6. Punane või täielikult küps - Kui ihaldate täielikult küpset tomatit, oodake, kuni rohkem kui 90% puuviljadest näitab oma punast (või kollast, oranži jne.) värv.

Miks on küpsuse etapid olulised teada? Kui valite tomateid ebaküpseks, eesmärgiga lubada neil küpseda siseruumides, võite koguda igal ajal, kui nad jõuavad kaitselüliti etappi, ohverdamata maitset või toitumist.

Kuidas tomateid siseruumides küpseda

Kui koristate tomateid ebaküpse - igal ajal, kui kaitselüliti etapist mööda - soovite need sisse viia ja asetada otse päikesevalgusest heledasse kohta. Ma ei soovita päikselist aknalauda, ​​kuna ere valgus võib nahka karmistada. Ma kasutan oma köögileti nurka või kui nad on kaitselüliti või keeramise laval, panen need kasti või korvi ühe kihisse ja asetan need väljapoole. Kosmose tomatid, nii et nad ei puuduta ja kontrollige neid kaks korda nädalas, eemaldades kõik, mis on küpsenud või näitavad mädanemismärke. Tomatite valmimiseks ei vaja te kõrgeid temperatuure. Keskmine toatemperatuur või kergelt jahuti on korras, kuid vältige külmkappi, kuna puuviljad ei küpse hästi ja võivad muutuda tohutult.

Saate need ka paberkotti panna ja koti ülaosa kinni veeretada. Tomatid annavad küpseerumisel etüleengaasi ja see ajendab tomateid punaseks muutuma. Banaani lisamine kotile annab etüleengaasi ja võib ka küpsemist kiirendada, kuid leian, et see paneb mu tomatid maitsma nagu banaanid! Seetõttu väldin banaani trikki.

Millal valida päriliku tomatid

Ma ootan kogu kevade ja suve, et nautida oma aiast täiesti küpset Brandywine'i roosa või musta krim tomatit. Ma kasvatan mitmesuguseid päriliku tomateid ja olen leidnud, et kõige parem on koristada suured pärijad. Kui ootate, kuni need on täielikult värvitud. Selle asemel on saak, kui nad on poole kuni kolm neljandikku küpset ja laske neil siseruumides lõpetada.

Millal kirsstomateid valida

Kirss ja muud väikesed tomatid on aiakommid ja sellised taimed nagu Sungold ja Rapunzel on nii viljakad, et saagi peal võib olla raske püsida. Kontrollin oma taimi suvel iga päev, koristades kõik küpsed või peaaegu küpsed puuviljad. Kirsstomateid toodetakse sõrestikes, mõnikord kümnete puuviljadega. Need ei küpse korraga, nii et ärge oodake, kuni kogu sõrestiku värvub enne kirsstomatite koristamist. Täiesti küps sõrestik võib Instagrami postituses tunduda muljetavaldav, kuid selleks ajaks, kui alumised puuviljad on küpsenud, on ülemised tõenäoliselt lõhenenud. Selle asemel korista kirss, viinamarjad ja sõstratomad, kui üksikud puuviljad on oma küpset värvi pööranud. Lugege seda artiklit põhjaliku sukeldumise kohta, millal kirsstomate valida.

Kui tihti tomateid korjata

Pragunenud või lõhenenud puuviljade riski vähendamiseks kontrollige regulaarselt taimi ja eemaldage kõik küpsed. Ma annan oma kirsstomati taimedele igapäevase tšeki, kui esimesed puuviljad küpsevad. Suurte fruseeritud, saladeti ja ploommati jaoks kontrollin taimi iga paari päeva tagant.

Kuidas tomateid valida

On olnud palju juhtumeid (liiga palju!) Kus ma olen läinud aeda tomatit haarama ja mõistma, et seal on hunnik täiesti küpseid puuvilju, kes on valmis valima. Ei soovi, et nad langeksid kahjurite saagiks või lõheneks viinapuu, kasutasin oma särki vahetuskorvina, et proovida kanda nii palju, kui ma saaksin kööki tagasi. Muidugi tähendas see, et lõppesin kogemata mõne puuvilja pritsimise või verevalumi. Tarbetute kahjustuste vältimiseks hoian nüüd aias traadi saagikorvi. See ilmatakindel korv on alati mugav, kui on olemas koduse tomatite halastus ja laseb mul neid maja kahjustusteta võtta. Kui mul on palju puuvilju, haaran ka oma Maine Garden Hodi, millel on palju ruumi tomatite transportimiseks.

Kui valite tomateid - küps või küpsed - ärge tõmmake ega tõmmake neid taimest. See võib taime kahjustada või ebaküpseid puuvilju lüüa. Selle asemel kasutage puuviljade eemaldamiseks viinapuud.

Täiendava lugemise saamiseks lugege kindlasti neid artikleid:

• Tomatikaaslaste taimed: 22 teaduse toetatud ettepanekut
• Kuidas kasvatada ploommateid
• Kui tihti peaksite tomati taimi kastma?
• Tomatite toitelkahjurid
• Seemnest tomatite kasvatamine: samm -sammult
• Tomatitaimede imejad: kuidas taimi pügada

Kas teil on nõu lisada, millal tomateid valida?