Mis on pärilik tomat?

Tõenäoliselt tunnete ära mõned päriliku tomatid, kui neid näete - suured, mahlased välimusega, kauni triibulise värviga puuviljad.

Kuid mis on täpselt see, mis muudab tomati piisavalt eriliseks, et seda pidada pärilikuks? Sa hakkad seda teada saama.

Tuntud ka kui pärandmatomateid, on neid ajaproovitud kultivarisid sadu, mis on saadaval igasuguste kujude, suuruste, värvide ja mustritega.

Ja kuigi toidupoodide tomatid on tavaliselt üsna maitsetud, siis põllumeeste turgudest või taluhoonetest leiduvad pärilikud tomatid - või kasvavad meie enda tagaaedades - pimestavad maitsmispungad tõesti.

Linkime müüjatega, et aidata teil leida asjakohaseid tooteid. Kui ostate ühelt meie lingilt, Me võime teenida komisjoni.

Olles valmis rohkem tundma selle kohta, mis need köögiviljad nii eriliseks teeb? Siin on vargsi piilumine, mida ma katan:

Mida sa õpid

• 5 päriliku tomatite peamised omadused
  1. Avatud tolmeldamine
  2. Ajaproovi läbimine
  3. Kultuuripärand
  4. Ebatavalised värvid ja mustrid
  5. Kõrgema maitsega
• Boonus: kõrgem turuväärtus

5 päriliku tomatite peamised omadused

Kõik ei nõustu täpselt, kuidas päriliku kultivaride määratleda.

Mõned määratlused nõuavad, et kultivarid tuleb üle anda, sarnaselt hellitatud tekiga. Muud määratlused keskenduvad selle asemel kultivari kestmisele.

Kuid kui tegemist on tomatitega, näivad kõik ühes asjas olevat. Alustame sellest.

1. Avatud tolmeldamine

Päriliku tomati kõige olulisem määratlev omadus on see, et seeme tuleb toota avatud tolmlemise kaudu.

See tähendab, et paljunemine toimub nii, nagu see oleks looduses, tuule ja tuule ja tolmeldajad nagu kimalased ja muud putukad.

Kuna pärandi sordid on avatud tolmletud, kasvavad need tüübiks.

Saate päästa seemneid ja kasvatada palju uusi põlvkondi, mis on sarnased esimesena - kui te oma sorte korralikult eraldate.

Säästa seemneid Teie pärilik 'Cherokee lilla' taimed Sel aastal kasvatage seemneid järgmisel aastal ja saate oma aias uue põlvkonna Cherokee Purple.

Seemned seemned on seevastu mitte toodetud avatud tolmlemise kaudu - selle asemel viiakse tolmeldamine läbi mehaaniliselt, kontrollitud keskkonnas.

Hübriidseemne tüübi saamiseks, mida võiksite seemneettevõttelt osta, valitakse kaks erinevat tomatit (või rohkem) omadustega, mida kasvataja soovib ühendada - näiteks üks, mis on põõsas, ja teine, millel on hea haiguse resistentsus - ja teisel - ja teisel - ja teisel - ja teisel, millel on hea haigusresistentsus. Need taimed on ületatud.

Selle Kasvataja tolmeldajad Üks sort õietolmuga teisest.

Seejärel kannavad need taimed tomateid, mis sisaldavad hübriidseemneid, mida saate osta - need, mille tulemuseks on uus täiustatud sort, mis on nii põõsas kui ka haiguskindel.

Neid seemneid nimetatakse F1 -ks, mis tähendab, et see on esimene järglaste põlvkond kahest eraldiseisvast taimevanemast.

Nende kombineeritud tunnuste olemasolu võib olla äärmiselt kasulik - eriti kui kasvatate neid köögivilju kommertslikult.

Kui säästate seemneid selle esimese põlvkonna hübriidilt - see, mis on nii põõsas kui ka haiguskindlus -, ei saa te teise põlvkonna taimede ühtlast saaki. Tegelikult ei pruugi te üldse taimi saada, kuna hübriidide seemned on mõnikord steriilsed.

Kui teil on elujõulisi seemneid, ei kasva enamik neist tüübile truuks, kuna hübriidid on geneetika osas väga varieeruvad.

Näiteks kui salvestate seemned sel aastal oma hübriidsetelt tüdrukute taimedest ja istutate järgmisel aastal, mõni kogutud seemnetest mai kasvada taimedeks ja toota puuvilju, mis näevad välja nagu varajane tüdruk, kuid enamus ei tee seda.

Mõnel juhul algasid pärandi sordid hübriididena, kuid aja jooksul on need stabiliseerunud nii, et need külvavad tüübile truuks, kui seemned on ise viljastatud. Üks selline kultivar on "trofee.'

1800. aastate lõpus tutvustatud "Trophy" oli hübriid, mis oli mõeldud turuaednikele ja konserveerimisele. See uus rist põhjustas sensatsiooni, inspireerides paljusid teisi 19. sajandi hübriide.

„Trophy” geenid stabiliseerusid lõpuks paljude põlvkondade jooksul, nii et see hübriid on nüüd avatud tolmletud ajalooline huvi.

'Trofee'

Trophy seemneid leiate saadaval Hirti aiad Amazoni kaudu.

Hübriidid võivad lõpuks aednike, põllumeeste ja seemneettevõtete töö kaudu avatud tolmleda.

Pidage meeles, kui ütlesin, et kui päästate oma teise põlvkonna hübriidseemned - neid nimetatakse F2 - ja istutaks need järgmisel hooajal, kasvavad ainult mõned seemned tüübiks tõeliseks?

Kui jätkate tüüpidetaimi ja hoiate ainult neid, mis kasvavad tüübile, kui need on sama tüüpi ise tolmletud, muutuvad geenid lõpuks vähem varieeruvaks ja võivad stabiliseeruda ning kui see juhtub, siis te seda juhtub on avatud tolmletud sort - protsess, mis võib võtta palju aastaid.

2. Ajaproovi läbimine

Kuid on kõik avatud tolmletud tomatite pärijad? Noh. Vähemalt - veel mitte. Enne sordi nimetamist “pärimiseks”, nõuavad enamik seemnekatalooge ja kasvatajaid, et see läbiks ka ajaproovi.

Kvalifikatsiooni saamiseks ei ole tavaliselt vaja kokku leppida, kuid. Mõni ütleb, et kultivar peab olema vähemalt 50 aastat vana, mõned ütlevad 100.

Paljud sordid on veelgi vanemad, rekordid ulatuvad sadu aastaid tagasi.

Mõelge sellele - kui seemnest on kasvatatud mitmekesisust, on järgmine põlvkond seemneid päästetud ja seejärel antud ning see on juhtunud ikka ja jälle aastakümnete või sajandite jooksul, see mitmekesisus peab olema midagi, mida tasub säilitada.

Ja kui parimad taimed päästetakse kultivarilt ühes kohas põlvkondade jooksul, siis saate kultivari, mis on hästi kohandatud kindlasse kohta.

Meil on täna need pärandköögiviljad tänu mineviku seemneksäästjate põlvkondade pingutustele.

3. Kultuuripärand

Paljud neist seemnesasäästjatest andsid oma kultuuripärandi osana põlvest põlvest seemneid.

See seemnete andmine toimub põllumeeste ja aednike seas, perede, usurühmade, hõimude ja muude kogukondade seas.

Võtke näiteks 'Shenandoah', suur kollane viilutus kultivari, mille säilitasid Virginias Mennonite kogukonnad, kes tõi selle tõenäoliselt Mehhikost 1800. aastatel.

Või pidage silmas kirsstomati sordi, mille tõid USA-sse saksa sisserändajad USA-sse, ja andsid Pennsylvania Hollandi põlvkondade kaudu kätte 1800. aastate keskpaigani.

William Woys Weaver uurib nende kahe sordi ajalugu oma raamatus “Pärimuslik köögiviljaaiandus: aedniku meisterdamise juhend istutamiseks, seemnete säästmiseks ja kultuuriajaloost”, samuti ajalood paljude teiste ajalooliste köögiviljade kohta.

Pärilik köögiviljaaiandus: aedniku meisterjuhend istutamiseks, seemnete säästmiseks ja kultuuriajaloost

Leiate tema raamatu Saadaval Amazonis.

Ja siis toimub Nebraska pulm."See oranž kultivar toodi Nebraskasse 1800. aastate lõpus, kus see anti pulmades uutele pruutidele põllumajanduskogukondades.

Nagu need mitmekesised ajalugu näitavad, on pärilikus sordid sama värvilised kui nende nahad!

Kuid oluline on meeles pidada, et päriliku tomatid, nagu ka päriliku tekid või ehted, antakse edasi, kuna neil on suur väärtus inimesele, kes neile alla jagab.

Tomatipõhiste puhul võib seemneid hinnata ja käsitleda pärilikuna lihtsalt nende maitse tõttu, kuid sagedamini on see ka seetõttu, et need on hästi kohandatud nende konkreetses asukohas - paremini kohandatud lühikese kasvuperioodiga, või näiteks paisuvate suvepäevade suhtes vastupidavam.

Kui valin omaenda aia jaoks seemneid, siis sellepärast otsin päriruume kohtadest, mille kliima on sarnane minu omaga. Need on alati need, mis toimivad minu talus kõige paremini.

4. Ebatavalised värvid ja mustrid

Nende köögiviljade erinevad ajalugu ja taust tagavad kultivaride mitmekesisuse.

Lisaks erinevatele punaste toonidele on ka kultivarid, mis küpsevad roheliste, valgete, kollaste, oranžide, roosade ja maroonite toonideks. Lisateavet selle kohta, kuidas värv mõjutab maitset.

Mõned sordid, näiteks „must ilu”, on toonides, mis asuvad kuskil sinise, lilla ja musta vahel ning on pakitud antotsüaniinid.

Ja pärandkultuuride nahad on sageli ilusad, intrigeerivad mustrid - triibud, marmor, triibud, laigud või roosa või punane põsepuna.

Need mustrid on nendes köögiviljades tegelikult maitsega seotud - jõuan selleni vaid natuke.

Nende sortide viljad võivad välja näha nagu väikesed kunstiteosed - ja kes kaebab, kui aiast söödavad tooted näevad välja nii ilusad?

Tegelikult, kui olete nende köögiviljade pimestava iluga sama lummatud kui mina, soovitan vaadata Amy Goldmani raamatut “Heirroom tomat: aiast lauani: retseptid, portreed ja maailma kõige ilusaima ajalugu Puuvili."

Pärilik tomat: aiast lauani

See on täis kaunilt komponeeritud fotosid, aga ka põnevaid detaile nende pärandköögiviljade kohta. Leiate selle Amazonis.

5. Kõrgema maitsega

Võib-olla kõige olulisem tomatite söömise kogemuse osas on pärandkultuuridel hästi teenitud maine, et nad on maitsvamad kui toidupoe hübriidid.

Kuigi kaubanduslikult toodetud hübriidid võivad olla üsna lohutavad, on viinapuu küpsemisel lubatud pärilikud maitsed - magus, hapukas, rikas või nende kõigi kombinatsioon korraga.

Sellel on tegelikult teaduslik põhjus. Hea versus halb maitse pole ainult tulemus pinnase kvaliteet, või kommertslike tomatite varase koristamise kahetsusväärne kõrvaltoime.

Ann Powelli nimeline taime biokeemik tegi mitu aastat tagasi huvitava avastuse kommertshübriidmatode kohta.

Ta ja tema kolleegid California ülikoolis Davises leidsid, et hübriidsed sordid Solanum Lycopersicum Omage geenimutatsiooni, mis võimaldab puuviljadel küpseda ühtlaselt - ilma ebaühtlaste, triibuliste mustriteta -, mis hõlbustab äriliste kasvatajate nägemist, kui nende põllukultuurid on küpsed.

Kahjuks takistab see sama mutatsioon puuviljade täielikku arenemist, mille tulemuseks on puuviljad umbes 20 protsenti vähem suhkruga kui pärilikud ja 20–30 protsenti vähem karotenoidid, mis teadaolevalt annab maitset maitset.

Powell ja tema meeskond avaldasid oma järeldused aastal Teadusajakiri 2012. aastal, Öeldes, et see geneetiline mutatsioon, mille ärikasvatajad olid valinud, ohustas „tahtmatult küpset puuviljakvaliteeti, vastutasuks soovitavad tootmisomadused."

Nüüd, kui see mutatsioon on tuvastatud, võivad taimekasvatajad proovida leida lahenduse ja luua hübriidid ilma selle maitsekaotuseta.

Vahepeal on meie armastatud pärandi kultivarid juba varustatud suhkru ja maitsete täielikuks arendamiseks.

Nii et järgmine kord, kui viilutate päriliku tomati üles, saate teada, et see pole ainult teie kujutlusvõime - need teevad tõesti paremini maitset kui kaubanduslikud hübriidid.

Boonus: kõrgem turuväärtus

Rääkides supermarketitest, kas olete kunagi mõelnud, miks te seal üldiselt ei leia päriliku tomateid?

Sellel on põhjus:

Heritage kultivaride viljad on sageli delikaatsemad ja ei seisa nii transportimisel kui ka hübriididel. Nii et kui leiate need supermarketist, võite kihla vedada, et need on kohapeal kasvatatud.

Need sordid on ka üldiselt kalduvamad pragunemisele, on vähem usaldusväärsed tootjad ja neil pole sageli sama kahjurit või haiguse resistentsust, kui hübriidid on aretatud.

Üldiselt võivad need olla mõnevõrra riskantsem saak kasvada ja neid ei kasutata tavaliselt suuremahuliseks kaubanduslikuks tootmiseks.

Seda öeldes on nad vähem levinud - ja mis on haruldane cher.

Nii et kui mõtlete talu stendi juhtimisele või toodangule põllumeeste turule viimisele, on neil köögiviljadel hübriidide ees eelis - need toovad kõrgema hinna.

Pärimuslikud tomatid sobivad hästi põllumajandusettevõtete, põllumeeste turgude müümiseks ja muidugi nautima otse tagaaia aiast.

Ja kuigi pärandkultivarid ei pruugi olla nii kõrge saagikusega kui hübriidid, säästate seemnetelt raha.

Kuna hübriidseemnete tootmisel läheb rohkem tööd, on päriliku seemned sageli odavamad kui hübriidid - ja saate oma saagist tulevaste aedade jaoks päästa seemneid, järgides teie ees tulnud põlvkondade seemnesassanate jälgedes.

Pärandi seemned

Nüüd, kui oleme jõudnud nende imeliste suviste köögiviljade uurimise lõpuni, võin kihla vedada, et olete valmis oma enda oma kasvatama.

Vaadake meie artiklit teemal Parimad päriliku tomatid, Kust saate õppida kõiki üksikasju 21 parima kultivari kohta.

Minu jaoks on mõned minu lemmikud 'Cherokee Purple, "Thessaloniki" ja "Must Krim."Mis sinust - mis on su lemmikud? Andke meile kommentaarides teada!

Ja kui oma tomatite kasvatamine on teie meelest, siin on veel mõned artiklid nende suviste aiaklambrite kohta, mida järgmisena lugeda:

• Kuidas kasvatada tomateid seemnest 6 lihtsa sammuga
• 10 parimat põhjust, miks tomateid armastada ja oma dieedile rohkem lisada
• Mis vahe on määratlevatel ja määramatutel tomatitel?
• Kuidas tuvastada, ennetada ja ravida tavalisi tomatitehaigusi