10 parimat kadakakari kasutavad köögis ja väljaspool seda

On aeg, kui kadakamarjad said tähelepanu, mida nad väärivad.

Need tavalised taimed kasvavad kogu põhjapoolkeral ja marjad ei toida mitte ainult elusloodust, vaid inimesed saavad neid kasutada taimselt, kodus ja ka köögis.

Kus iganes kadakad kasvavad, on inimesed neid toiduks kasutanud ja mitmesuguseid terviseprobleeme raviks. Koonuseid hinnati nii, et Egiptusest pärit liigid maeti kuninga Tutanhamuni hauakambrisse.

Linkime müüjatega, et aidata teil leida asjakohaseid tooteid. Kui ostate ühelt meie lingilt, Me võime teenida komisjoni.

Tänapäeval saab neid kasutada kõike magustoitudest ja lihast kuni džinnideni. Kui otsite puuviljade kasutamiseks ideid, siis siin on see, mida me selles artiklis tulevad:

Kuidas kodus kadakamarju kasutada

1. Taimsed kasutavad
2. Kodukaubad
3. Õlu
4. Koogid ja küpsised
5. Chilis ja haudid
6. Puuviljade levik
7. Džinn
8. Gravlax
9. Liha maitsestamine
10. Smreka
11. Hapukapsas
12. Tee
13. Köögiviljade maitsestamine

Enne kui me sisse hüppame, pange tähele, et need niinimetatud marjad pole üldse botaaniliselt marjad. Need on modifitseeritud koonused, mis kannavad paljunemist. Kasutame termineid siin vaheldumisi.

Saate neid kasutada värskena või kuivatatud kõigis allpool kirjeldatud retseptides, välja arvatud juhul, kui pole täpsustatud. Kuivatatud koonused on leebemad, samas kui värsked on teravamad.

1. Taimsed kasutavad

Juniperi koonuste taimsete kasutamiste nimekiri on üsna pikk, nii ajalooliselt kui ka tänapäeval. Mõnda neist on teaduslike uuringute kaudu kinnitatud, teisi ei ole tõestatud ... vähemalt mitte veel.

See hõlmab võimalikke tervisega seotud eeliseid, näiteks veresuhkru reguleerimist, raseduse ennetamist, unetuse leevendamist, seedimist, neeruprobleemide ravimist ja kasutamist antibakteriaalse ja seenevastase ainena.

Lisateavet nende taimede muude osade kasutamise kohta taimselt, Suunduge meie põhjaliku juhendi juurde.

2. Kodukaubad

Ravimse ja söödava kasutamise kõrval on Juniper käepärane ka köögi- ja ravimikapist.

Siin on mõned ideed, et alustada:

Ühendada kuivatatud marjad lavendel, Männi nõelad või rosmariin ja pange segu musliinikotti. Kotikesi saab kasutada sahtlis või kapis lõhnariietuseks. Kes teab, võib -olla hoiab see ka vead eemal.

Kui olete küünlaid valmistanud, võite proovida lisada marjad oma vahasegule.

3. Õlu

Kadakaeneesid (koos kuuseotsade, FIR -i näpunäidete, kadaka nõelte ja männi nõeltega) saab kasutada õlle ja siidri valmistamiseks.

Õlle õlletootmine on selle juhendi ulatusest väljas, kuid põhiprotsess hõlmab puuviljade infundeerimist kuumas vees enne tahkete osade filtreerimist.

Seejärel lisate infusiooni virrele. Soovi korral saate vedelikule lisada rohkem marju (või muid maitseaineid) kogu kääritamisprotsessi või selle osa jaoks.

Selleks peate kasutama metsikut koristatud kadakat, kuna vajate pärmi, mis katab marjad. Enne saatmist pestakse sageli kommertsmarju ja neil puudub pärmpulber.

Mõnedel vanematel kuivatatud marjadel võib puududa ka pärm.

4. Koogid ja küpsised

Kadakar ei pruugi kohe nahkhiirelt meelde tulla, kui mõtlete oma magustoitude maitsele. Kuid see võib olla kookide ja küpsiste puhul erakordselt maitsev.

Mõelge piparkookide, sarapuupähkli või kaera küpsistele, mille mõned teravad koonused on segatud taignasse. Või võib-olla proovige lihtsalt vanu vanu suhkruküpsiseid koonuse vürtsitatud jäätumisega.

Maitsev on ka taignasse segatud või värskete marjadega lubja-, sidruni-, oranži-, šokolaadi- või vanillikook.

Seda juhendit kirjutades oli mul kadakakoogi jaoks hankinud, nii et tegin ingveri ja kadaka taigna, mille peal oli Buddha käe sidrun ja kadaka jäätus. Maitsev!

Kui teil pole head jäätumise retsepti, kaaluge seda veganvanilli jäätumise jaoks Meie õde saidilt Foodeal. Lisage koostisosade segamisel lihtsalt 1/8 teelusikatäis kuivatatud, jahvatatud koonuseid (või rohkem maitse järgi).

5. Chilis ja haudid

Kadakas, tomatid ja tšillid on head sõbrad. Kui teil on lemmik tšilliretsept, proovige maitsta maitsmiseks maitsvat mada, mis teie õhtusöögikülalisi vauks.

Otsin retsepti? Fodeal on sind katnud koos nende võtmisega tšilli con carne.

Maitse on ka armas lamba- või veiselihahautis.

6. Puuviljade levik

Ükskõik, kas eelistate konservid, moosid, želeed või chunes, teeb Juniper kena täienduse. Aga pange tähele, et ma ütlesin lisand.

Judaka üksi teeb päris intensiivse tarretise või moosi. See toimib kõige paremini siis, kui segate seda sellise puuviljaga nagu oranž või rabarber, ja see täiendab tsitrus-y puuvilju, eriti.

Aga tõesti, kõik alates kirsist kuni mustika Apple'ile saab ka töötada.

Kasutage oma lemmik puuviljade leviku retsepti ja lisage värskelt jahvatatud koonuseid. Soovite lisada umbes kolmveerand teelusikatäit iga kasutatava puuvilja eest.

Mulle meeldib värskeid marju peeneks tükeldada, neid keedetud rabarberiga segada ja piserdada segu jogurti peale.

7. Džinn

Tahan natuke petta? Te ei pea oma aromaatsete teravilja alkoholi autentset marsruuti minema. Selle asemel haarake viiendik viina ja lisage kolm supilusikatäit marjasid koos oma teiste eelistatud aromaatsetega.

Need võivad olla lavendel, koriander, igasugu, kardemon, kummel, tsitruseliste koore, Roosi kroonlehed, ja/või pipraterad.

Kadakas peaks moodustama suurema osa maitsest, nii et kui lisate muid aromaatseid aineid, peaksid need ühiselt moodustama sama koguse või vähem kui teie kasutatavate marjade kogus.

Muuseas, džinn tehakse tavaliselt ebaküpsete marjade abil. Te seevastu peaksite selle meetodi jaoks alati kasutama küpseid, täielikult küpseid koonuseid.

8. Gravlax

Parandatud lõhe on klambriks köökides kogu maailmast, alates Põhjamaadest kuni põliselanike dieetideni.

Kuigi saate lõhet ravida mitte midagi muud kui soola, muudab maapealsete marjade ja pipraterade lisamine selle maitsva maiuspala veelgi erandlikumaks.

9. Liha maitsestamine

Kadaka intensiivsed maitsed sulanduvad hästi lihaga, eriti looduslike või mänguliste lihadega nagu part, lambaliha, piison ja hirveliha.

Kuivatatud marjasid saab kasutada hõõrumis- või maitseainete segu osana või värsketeks ja peeneteks tükkideks. Kui kasutate värsket, on need kõige paremini piserdatud pärast küpsetamist kergelt lihale või marinaadi osana.

Kuivatatud puuviljade kasutamisel on teil võimalus kasutada kadakatolmu valmistamiseks veski, või võite neid hakkida või pudestada mördi ja uhmriga.

Kuigi saate hõõrumiseks kasutada üksi marja, eragon, oregano, või salvei.

Marinaadina kasutage samu vürtse, lisaks mõned hakitud šalottsibul, Punane vein, vähe Bay lehed, ja oliiviõli.

10. Smreka

Kui teil pole kunagi varem Smrekat olnud, lisage see oma loendisse.

Balkani piirkonnas populaarne see kääritatud jook ühendab koonused sidruni ja veega ning seda saab teha mullitavaks suhkru või mee lisamisega, mis toimivad pärmi toiduna koonuste nahal.

Partii valmistamiseks ühendage kaks tassi koonuseid ühe sidruniga, mis on lõigatud kannu või suure klaasist purki. Lisage kaks veerandit vett ja katke juustukloti või puuvillase rätikuga, kuid ärge sulgege purki kaanega.

Asetage käärimiseni päikselises aknas. Segage segu iga päev. Kahe nädala pärast peaks teil olema hea minna. Tüve ja külmkapis.

Maitse järgi saate lisada natuke vett või suhkrut. Kui soovite proovida pisut looduslikku karboniseerimist, lisage kääritamisse kaks supilusikatäit suhkrut umbes poolel teel.

11. Hapukapsas

Ärge muretsege, see hapukaudne starter ei maitse nagu kadakas. Marjad on kaetud pulbrilise õitsenguga, mis on tegelikult metspärm. Ja saate selle pärmi jõudu kasutada hapukat starteri ja muude kääritatud toodete valmistamiseks.

Kui soovite seda teha, peate puuviljad ise koristama. Tavaliselt on kaubanduslikud marjad pestud ja/või kuivatatud ning see eemaldab selle pärmipulbri.

Iga muu siin kirjeldatud kasutamise jaoks lisaks õlle valmistamisele pole vahet, kas kasutate metsikuid koristatud või kommertsmarju, kuid pärm on see, mida me järeldame, et me teeme kääritatud startija.

Selleks segage üks tass vett ühe tassi leivajahuga. Ehkki saate kasutada töödeldud munitsipaalvett, võib teil olla parem edu destilleeritud veega. Seejärel lisage kümmekond värskelt koristatud marja ja segage kõik, kuni sellel on sujuv konsistents.

Kui soovite protsessi kiirustada, võite segu paigutada soojasse kohta, kuid mitte otsese päikese käes.

Jahedasse piirkonda asetatud starter võtab lihtsalt natuke kauem aega. Ärge pange segu külmkappi, sest see on liiga jahe, et pärm oleks aktiivne.

Mõne päeva pärast visake pool segu välja, säilitades puuviljad. Asendage eemaldatud asjad võrdsetes osades vee ja jahuga. Kui mõni koonustest praguneb või avaneb, visake need ära.

Järgnevatel päevadel eemaldage pool starter ja asendage see värske vee ja jahuga. Nädala või kahe pärast peaks teil olema kihisev, õnnelik segu. Eemaldage marjad. Nüüd saate selle eest hoolitseda nagu mõni teine ​​starter.

Loe lähemalt hapukoor kodus valmistamise kohta Foodeal.

12. Tee

Ükskõik, kas teile meeldib lihtsalt maitset või soovite teha ravimitee, saab marjasid (ja noori nõelu) kasutada mõlemal eesmärgil.

Mõlemal juhul kasutage iga tassi vee jaoks kuhjaga tl puuvilju. Kui kasutate värsket, saate neid veelgi tugevama maitse saamiseks pisut pühkida.

Hauta marjad vees 20 minutit ja seejärel kurnake. Lisage natuke mett või sidrunit, kui eelistate maitset nii.

13. Köögiviljade maitsestamine

Juniper on klassikaline koostisosa hapukapsas ja punase kapsa retseptides Skandinaaviast, Saksamaalt ja Austriast.

Traditsiooniliselt selle tegemine hõlmab hakitud kombineerimist kapsas, vesi ja sool värskete, hõõrutud kadakamarjadega, köömne seemned, ja sinepiseemned.

Choucroute Garnie on klassikaline Alsatian roog, mis ühendab hapukapsast vorsti ja kartul.

Haudatud punane kapsas on armastatud puhkuseravi, mida tuntakse Rotkohl nime all Saksamaal, Kokt Rödkål Rootsis ja Rødkål Taanis ja Norras. Üldiselt hõlmab see hakitud kapsa, äädika kombineerimist, sibul, vesi, õunad, Nelkid ja kadakaviljad.

Nad on ka maitsvad maapinnad ja visatud võiga ja hakitud kartuliga enne ahjus temperatuuril 400 ° F.

Kadakamarjad pole mõeldud ainult džinni jaoks

Kadakamarjad on head palju enamat kui maitseainet džinn. Kui teil pole kunagi varem olnud Juniper Gravlaxi ega vaarikamoosi, olete maiuspala.

Ja kui elate piirkonnas, kus need vastupidavad igihaljad kasvavad, on teil maitset, mis ootab lihtsalt teie ukse taga.

Ma ei jõua ära oodata, kuni kuulete, kuidas sa oma saaki kasutad. Andke meile allolevas kommentaaride jaotises teada!

Kui te ei saa oodata nende imeliste taimede kohta rohkem teada saada, võiksite olla huvitatud ühe või mitme meie teise juhendi kontrollimisest Juniperus perekond, alustades neist:

• Kuidas kasvada ja hooldada kadakapõõsaid
• Millal ja kuidas koristada kadakamarjasid
• Kuidas ja millal kadaka põõsast pügada