Kuidas hoida kodus kasvatatud kurke maksimaalse värskuse ja pikaajalise kasutamise tagamiseks

Kurgid on üks neist köögiviljadest, mida tõesti kõige paremini sööb kohe viinapuu juurest. Mida peaksite tegema, kui teil on arvukus?

Õnneks on kurkide hilisemaks hoidmiseks mitu lihtsat ja maitsvat viisi.

Linkime müüjatega, et aidata teil leida asjakohaseid tooteid. Kui ostate ühelt meie lingilt, Me võime teenida komisjoni.

Lugege edasi, et tundma õppida mõnda meie lemmikut.

Mida sa õpid

• Parim toatemperatuuril
• Jahutamine
• Hapukurgid ja mõnu
• Konserveerimine
• Dehüdratsioon
• Külmumine
• Muud ideed

Ma armastan kurke, nii et kasvatan neid igal aastal palju. Kui olete midagi sellist nagu mina, siis lõpetate tõenäoliselt palju rohkem, kui saate kohe süüa.

Ja kuigi nad ei pruugi pikka aega oma värskeimal kohal olla, on nende köögiviljade jaoks suurepärane asi, et nad on pärast säilitamist sageli veelgi maitsvamad.

Ükskõik, kas marineeritud, mahlased või sorbetiks valmistatud, on kurkide hoidmiseks ja kasutamiseks nii palju põnevaid viise!

Parim toatemperatuuril

Kuigi võite olla suvepäeval osaline külma käigu jaoks, on need huvitaval kombel parimad toatemperatuuril ladustamisel kõige paremini.

California ülikooli Davise ülikooli teadlased leidsid, et alla 50 ° F -ga kurgid on kõdunemiseks kiiremini ning rohkem vesisusele ja piitsutamisele, kui toatemperatuuril hoitakse.

Nii et sahvri sees olev lett või korv võib olla nende jaoks parim koht. Ideaalis tuleks neid hoida kohas otsese päikesevalgusega, mis püsib umbes 55 ° F ja võib kesta kuni kaks nädalat.

Jahutamine

Kindlasti saate neid külmkapis hoida, kui eelistate külmaid cukesi või kui õhutemperatuur on teie majas liiga soe.

Niikaua kui neid korralikult ladustatakse, võivad need kesta umbes nädal aega külmkapis.

Krõbedam sahtel on tavaliselt nende jaoks hea koht, ehkki peaksite kindlasti neid külmkapi esiosa poole hoidma, kuna tagaosa võib mõnikord liiga külmaks minna.

Iga külmik on siiski erinev ja hea mõte on jälgida, milline teie külmkapi piirkond on kõige soojem.

Alustuseks pesege need maha ja eemaldage kõik pehmed kohad. Andke neile enne hoidmist kindlasti võimalus täielikult kuivada.

Mähkige need puhtasse paberrätikusse ja asetage õhku ringluse võimaldamiseks perforeeritud kilekottidesse.

Proovige neid võimaluse korral tervena hoida. Kui peate kasutama osa ühest ja salvestage ülejäänud hilisemaks, pidage meeles, et enne külmkapi juurde naasmist katta paljastatud serv väikese kilemähisega.

Pärast viilutamist tuleks kurke tarbida paari päeva jooksul. Hoidke lõigatud tassi õhukindlas anumas või suletud kotis ja hoidke jahutatud, kuni olete valmis neid kasutama.

Hapukurgid ja mõnu

Mis kõigepealt meelde tuleb, kui mõtlete kurkide säilitamisele?

Marinemine on võib-olla kõige tavalisem viis Cukesi pikaajaliseks hoidmiseks. Ja nii paljude erinevate meetodite ja retseptide korral võiksite tõenäoliselt teha iga kord teistsuguse.

Seal on äädika hapukurgid, laktokiveeritud hapukurgid ja kiired külmkapi hapukurgid. Võite teha hapude tilli hapukurki, magusaid kaneeli või leiva- ja võistiili, mis on kuskil vahepeal.

Või võiksite proovida neid äädika soolvees purustada ja katta.

Kui olete huvitatud kääritamisel kätt proovimisest, vaadake seda suukastmise retsepti laktokiveeritud tilli hapukurkide jaoks Meie õde saidil Fodeal.

See meetod hõlmab kurkide leotamist looduslikus soolvees - protsessis, mille käigus bakterid muundavad suhkrud piimhappeks, mis säilitab hapukurgid.

Need hapukurgid pole mitte ainult krõmpsuvad ja maitsvad, vaid on ka üha enam tõendeid selle kohta, et laktokiveeritud toidud on soolestiku tervisele kasulikud.

Muude eeliste hulgas, Uuringud viitavad et need toidud võivad parandada seedimist, vähendada põletikku ja aidata meie immuunsussüsteeme toetada.

Pole tähtis, millist retsepti valite, järgige ohutuks ettevalmistamiseks ja ladustamiseks alati hoolikalt juhiseid.

Konserveerimine

Konserveerimine on suurepärane viis oma hapukurkide või muude kurgikonkutsioonide säilitamiseks pikema perioodi jooksul.

Paljusid retsepte, näiteks kurk, nagu salsa ja tarretis, saab valmistada suurtes partiidest ja konserveeritud hilisemaks kasutamiseks. Kui konserveerimine korralikult ette valmistatakse, võib konserveerimine säilitada teie saagi säilivusaja.

Ja pole vaja muretseda survekonservi pärast.

Enamikku kurkide konserveerimisjuhiseid saab teha veevanni meetodi abil, kuna hapukurk, moosid ja muud sellised retseptid nõuavad tavaliselt suure happelise koostisosa, näiteks äädikat, lisada.

Jällegi kasutage alati kodukonserveerimiseks koostatud retsepti ja järgige kindlasti täpselt juhiseid.

Kui olete konserveerimisel uus ja soovite rohkem teada saada, See foodete konserveerimisjuhend on suurepärane koht alustamiseks.

Kuki tarretis pakub ainulaadselt värsket maitset, mis sobib hästi juustu ja roheliste leivaga.

Enamik retsepte nõuab pingega kurgimahla äädika, suhkru ja pektiini ühendamiseks ning seejärel töötlemiseks veevanni kanner. Värske piparmünt, sidrun või ingver saab lisada ka maitse tugevdamiseks.

Dehüdratsioon

Veel üks lõbus idee on teha kurgilaastud. Lõika lihtsalt värsketeks viiludeks värsked lõiked, maitsestage vastavalt soovile ja kuivab toidu dehüdraatoris, mis on umbes 12 tundi madal, või kuni need jõuavad soovitud krõbeduse tasemeni.

Seda saate teha ka ahjus madalal temperatuuril, umbes 135 ° F, paar tundi.

Kui see on põhjalikult kuivatatud, saab laastud kapis hoida õhukindlas anumas.

Leidke rohkem kuivamisnõuandeid Meie juhend aiatoodangu dehüdreerimiseks.

Külmumine

Kui kurgid ei külmu oma algsel kujul hästi, on neid jääkuubikinnites lihtne mahlastada või püreeda ja külmutada.

Enne mahla tegemist saate neid koorida või mitte. Nahk ja seemned sisaldavad enamikku toitaineid, nii et mulle meeldib koore sisse jätta.

Kui olete külmunud, hüppage lihtsalt kuubikud välja ja hoidke need sügavkülmikus või kotis. Võite juua mahla sirgelt või lisada kuubikud smuutidele või muud tüüpi puuviljamahla.

Nõuetekohaselt ladustatud kuubikud peaksid sügavkülmas kestma kuni aasta.

Samuti on võimalik neid külmutada, leotades kõigepealt puuvilju soolveelahus. Saadud sügavkülmiku hapukurki saab kasutada mõnuna, lisada salatitele või süüa iseseisvalt.

See meetod hõlmab põhimõtteliselt viilutatud sibulaga soola higistamist ja seejärel külmutamist äädika ja suhkruga valmistatud soolvees.

Külmutatud hapukurkide valmistamiseks tärnige suur sibul ja lõigake kaksveerand kurke õhukesteks viiludeks.

Kihistage kurgid, sibul ja üks kuni kaks supilusikatäit soola kausis või küpsetuspannil, alustades cukesist, seejärel lisades soola ja sibulat ning korduvad.

Katke segu kilemähisega ja laske sellel vähemalt paar tundi toatemperatuuril istuda.

Loputage soola eemaldamiseks, seejärel viige köögiviljad kaussi.

Vahepeal ühendage poolteist tassi suhkrut poole tassi valge destilleeritud või õunasiidri äädikaga kastrulis ja pange suhkru lahustamiseks õrna kuumuse üle.

Segage ja lisage see segu kurkidele. Segage, et kombineerida.

Segu saab külmutada mis tahes sügavkülmiku turvalises anumas, kotis või klaasist purgis, jättes ülaosas poole tollise ruumi.

Üksikuid portsjoneid on lihtne külmutada jääkuubikutes või muudes väikestes konteinerites ja nii vajadusel sulatada, selle asemel, et seda kõike korraga kasutada.

Kui olete valmis neid kasutama, viige külmkappi sulatama. Külmutatud hapukurgid kestavad kuni 12 kuud. Pärast sulatamist tuleks neid külmkapis hoida ja kahe nädala jooksul süüa.

Muud ideed

Otsin rohkem ideid? Proovige seda jaheda kurgi ja Elderfloweri sorbeti retsepti, mis sobib suurepäraselt kuumadeks suvepäevadeks, Meie õde saidilt Foodeal.

Või unustage üleliigne söömine ja tehke hoopis jahutav nahakreem.

Sega lihtsalt üks tass värsket kurgimahla, kui tselluloosiga pinges veerand tassiga välja Aloe Vera ja veerand tassi kookosõli.

Kreemi säilitamiseks saate lisada paar tilka E -vitamiiniõli, samuti oma lemmik eeterlikku õli.

Külmkapis ja kandke vastavalt vajadusele näo või kehale põletuste või põletikuliste naha rahustamiseks. Kreem peaks külmkapis värskena jääma paar kuud või enam.

Pole sellist asja nagu liiga palju cukeid

Kurgid on üks neist köögiviljadest, mis võib loovust tõesti inspireerida. Nii paljude erinevate viiside abil nende kasutamiseks ja säilitamiseks pole see tegelikult probleem, kui otsustate kasvatada lisataime (või 10)!

Millised on teie lemmik viisid kurkide hoidmiseks ja kasutamiseks? Jagage oma retsepte ja näpunäiteid allolevates kommentaarides!

Tahan rohkem teada saada Kasvavad kurgid Pikaajalise ladustamiseks? Lugege neid artikleid järgmisena, et aidata teil valida oma vajaduste jaoks parimad tüübid:

• 9 parimat marineerimiskurke, et teie aias kasvada
• Millised on erinevat tüüpi kurgitaimed?
• 33 parimat kurgi sordi kodus kasvamiseks
• Kuidas kasvatada kurke taral