Kuidas oma köögiviljaplaastris küüslauku istutada ja kasvatada

Allium sativum ja A. sativum var. ophioscorodon

Arvan, et me kõik võime nõustuda: maailm poleks lihtsalt küüslauguta sama.

Seda teravalt tugevalt köögivilja on veetlevalt lihtne kasvatada. Ja loomuliku kahjuri ja seene hoiatavana, See teeb võimsa kaaslase mitmesugustele taimedele, ravimtaimedest ja köögiviljadest kuni lillede ja viljapuudeni.

Austatud kogu antiikajal oma kultuurilise tähtsuse ja tervendava potentsiaali poolest, on terved raamatud ja festivalid pühendatud ainult selle köögivilja kasvatamisele - ja palju muud selle söömisele!

Linkime müüjatega, et aidata teil leida asjakohaseid tooteid. Kui ostate ühelt meie lingilt, Me võime teenida komisjoni.

Lisades sügavust ja maitset lugematutele soolastele roogadele, saab neid tervislikke sibulaid kasvatada ja nautida peaaegu igas kliimas.

Uurime välja, miks see gastronoomia keskpunkt on teie aias absoluutne kohustus. See pole mitte ainult uskumatult lihtne kasvada ja nauding õõnestada, vaid ka teie jaoks võib olla tervislikke, tervendavaid soodustusi.

Mida sa õpid

• Mis on küüslauk?
• Kasvatamine ja ajalugu
• Levitamine
• Kuidas kasvada
• Kasvavad näpunäited
• Kaaslane istutamine
• Kultivarid valida
• Kahjurite ja haiguste haldamine
• Koristamine
• Kõvendamine ja säilitamine
• Retseptid ja toiduvalmistamise ideed
• Tervis ja tervendamine
• Kiire võrdlus kasvatamise juhend

Mis on küüslauk?

Küüslauku peetakse a kultigen - Liigid, mida köögis kasutame. Selle lähimad metsikud sugulased on põliselanikud Aasia steppidest, kasvatamine algab umbes 7000 aastat tagasi.

Sibulakujuline mitmeaastane küüslauk on perekonnas liik Allium, lähedaste nõbudega, sealhulgas murulauad, porrulauk, sibul, ja šalottsibul. See kasvab 18 kuni 24 tolli ja pea või pirn on hoiuorgan, mida kasutatakse kütusevarude jaoks, et valmistuda kahjulikeks ja talviseks tingimuseks.

Kohandatav paljude kasvutingimuste jaoks, küüslauk on vastupidav USDA tsoonid 4–9.

Lamedad, rohulaadsed lehed ja segmenteeritud pirnid on väga aromaatsed ja kasvatatakse tavaliselt ravimtaimede ja köögiviljaaedades.

Mõne kuu pärast moodustavad kõvakesta sordid lillevarsi, mida tuntakse kapas. Softnecks moodustavad aeg -ajalt ka pikkuseid.

Kui kasvada, on vihmavarjud - või lillepead -, et näidata efektset, tähekujulisi õitsenguid roosa ja valge tooniga. Õitsedes hiliskevadel, nad meelitada tolmeldajaid nagu näiteks liblikad, mesilased, ja lepatriinused.

Seemned moodustuvad väikesteks sibulateks, mis näevad välja nagu pisikesed küüslauguküünid. Geneetiliselt on need identsed lähtetaimega ja erinevate koos kasvatatud sortide vahel ei toimu risti tolmeldamist.

Ehkki nendest seemnetest saate kasvada, on eelistatud meetod küpsetest nelkidest, millel on parim edukuse määr ja tulemuseks on tavaliselt suuremad pirnid.

Ehkki kasv on lihtne ja sirgjooneline, on küüslaugu allkirja maitse julge ja keeruline - üks põhjusi, miks see on peaaegu igas globaalses köögis armastatud.

Üldiselt on küüslaugul kaks erinevat sorti, mida tuleb kaaluda. Kas softnecki sordid, A. sativum, või kõvad sordid, A. sativum var. ophioscorodon.

Mis on teie aia jaoks parim? Vaatame erinevusi.

Softnecks (A. sativum)

Sageli peetakse "tõeliseks" küüslauguks, pehmed on suurema osa sellest, mida leiate supermarketist. Seda seetõttu, et nad on produktiivsemad, hõlpsamini kasvatavad - eriti soojas kliima ja nad ladustavad kauem.

Neid nimetatakse softnecksiks, sest nende maapealsed varred puhuvad suvel üle-see on märk, et nad on valmis koristama.

Softnecksi lõbus? Pärast pirnide tõmbamist ja kõvenemist saate neid köögi kasutamiseks ja kaunistamiseks koos punuda!

Küüslaugu suures sugupuu sees sisaldab see kategooria rohkem rühmitusi ja kultivarisid. Teie valitud laadimine võib mõjutada teatud tunnuseid - nagu värv, pirni suurus, nelgi suurus, maitseprofiil, külm taluvus ja ladustamisvõimsus.

Kõvad (A. sativum var. ophioscorodon)

Nende nimele truuks on Hardnecksil varred, mis jäävad püsti ja jäigaks, isegi kui nad tagasi surevad.

Hardnecks on raskem punuda, kuid saate sellest alamliigist teistsuguse boonuse: maitsvad pinnad või lille varred ja pungad, kulinaarne kallis, milleni jõuame hiljem!

Preemiv väljamakse on rohkem mitmekesisus ning maitse ja värvi sügavus, aga ka suuremad pirnide suurused, nii et see võiks olla nende kasvatamise täiendava jõupingutuse väärt, kui elate sobivas kasvavas tsoonis.

Kuigi igat tüüpi on mingid võimsad tervendamisomadused, on olemas saak - peate seda toorelt tarbima. Selle põhjuseks on see, et purustatuna toodab küüslauk ühendi nimega Allitsiin, mille väljatöötamine võtab umbes kümme minutit.

Mõned uuringud, nagu See ülevaade ajakirja Avicenna ajakirjast Phytomeditsiin Avaldatud 2014. aastal, näitavad, et Allitsiinil on võimsad antibiootikumid ja antimikroobsed toimed, näiteks tapmine bakterite, viiruste ja seentega.

Kuid suurem osa alliciinist oksüdeerub kiiresti ja antimikroobsed omadused hajuvad - seetõttu on vaja kiiret tarbimist maksimaalse kasu saamiseks. Samuti kaotab see oma tõhususe, kui kuumutatakse üle 140 ° F.

See tähendab, et te ei leia neid fantastilisi antimikroobseid omadusi kuivatatud pulbritest ega isegi teie enda aiast keedetud nelkides.

Sellegipoolest on midagi sellist, mida on nii lihtne kasvatada, ja nii hämmastava maitsega on tõesti teie aega väärt!

Kasvatamine ja ajalugu

Küüslaugul on pikk ja korruseline ajalugu. Ulatuslik mitmekultuuriline lugu eepilistest proportsioonidest, oma metsikul kujul kasutasid seda kõigepealt toiduallikana meie söödavad esivanemad.

Lähis -Idas kodustatud ja kultiveeritud umbes 7000 aastat tagasi võtsid iidsed kreeklased, roomlased, egiptlased, hiinlased, indiaanlased ja paljud teised selle omaks asendamatu maitseaine, toidu ja isegi ravimina.

Esimene salvestatud viide umbes 1550 eKr on leidub “Codex Ebers”, mis on muistses Egiptuses preestrite kasutatud meditsiiniline tekst.

Väidetavalt kasvatatud Babüloonia rippuvates aedades, Kohalikud nimetasid seda „auastme roos” - Sarnane tänapäeval kasutatud kaldumise termin on „haisev roos!"

Siin on mõned huvitavad ajaloolised näpunäited:

Indias oli see oluline ja võimas ajurveeda vahend - Ayurveda oli tervendav traditsioon, mida tänapäevalgi praktiseeritakse, kasutades nii toitu kui ka ürte ravimina.

Egiptlased julgustasid selle kasvatamist, et parandada immuunsust, jõudu ja heaolu vähem söögi madalama klassi seas.

Iidsed kreeklased annaksid sportlastele küüslauku oma jõu ja vastupidavuse parandamiseks.

Rooma ravitsejad kasutasid seda nakkuste, haavade ja palju muu raviks.

Veel üks üllatav, kuid imeline asi? Paljud neist kasutusviisidest kehtivad tänapäevalgi, mida toetavad teadusuuringud ja mida kasutavad alternatiivsed praktikud ja ravimtaimed.

Uus Tervendav Ürdid

Küüslaugu põneva ajaloo kohta lisateabe saamiseks vaadake ajakirjaniku Michael Castlemani "Uued tervendavad ürdid: oluline juhend enam kui 125 looduse kõige tugevama ravimtaimede jaoks", " Saadaval Amazonis.

Küüslaugu levitamine

Küüslauku saab kasvatada seemnetest või sibulatest;; Seda meetodit peetakse siiski keeruliseks ja ebausaldusväärseks.

Iga -aastane kasv nelk, üksikud pirnide tükid on eelistatud levitamise meetod nii kommertsnõudetest kui ka koduaednikust.

Oma enda koristatud varude hulgast kasutage kõige suuremaid sibulaid ja köögis väiksemaid sibulaid.

Ostetud pirnid peaksid tulema teie kohalikust aiakeskusest või lugupeetud veebiaedade pakkujate müüjatest - ja mitte toidupoest.

Supermarketist pärit purk kasvama. Kuid neid pihustatakse sageli kemikaalidega, et vältida nende idanemist kaupluse riiulitel. Ja neid ei ole haigusresistentsuse, suuruse ja muude omaduste tõttu käsitsi valitud, mida aednikud ja põllumehed kasvavad.

Vaadake ettepanekuid meie kultivaride jaotisest.

Valige suured, kindlad pirnid, mis pole pruunidest laikudest, pehmetelt laikudest või võsast, ning välimise paberi tuunikaga on endiselt terve.

Lisateavet küüslaugu levitamise kohta saate siit.

Kuidas küüslauku kasvatada

Üks esimesi põllukultuure, mis kevadel ilmuvad, õitseb küüslauk hästi kuivendavas viljakas pinnases, millel on savise tekstuuriga ja nõuab suurimate pirnide tootmiseks täielikku päikest.

Vernalisatsioon

Kõvakera sordid nõuavad enne või pärast külvamist või pärast külvamist. Ideaalsed tingimused pirnide moodustumise stimuleerimiseks nõuavad 40–50 ° F kokkupuudet talvekuudel kuue kuni 12 nädala jooksul.

Vernaliseerimine toimub loomulikult külma talvega piirkondades, kuid leebemates piirkondades annab mitu nädalat teie külmkapi sahtlis ladustamist vajalike temperatuuride ja niiskuse taset.

Softnecki sordid sobivad paremini Kasvamine soojas kliimas, Kuid need toimivad paremini ka vernalisatsiooni perioodiga. Külmkapi ladustamine kaheksa kuni 12 nädalat enne külvamist toodab suurimad pirnid.

Aja kokkuhoidmiseks otsige lasteaias eeljahutatud sibulaid. Need on valmis istutama.

Nelkid saab istutada kevadel või sügisel, kuid sügisel külvatud küüslaugu sibulad kipuvad olema suuremad sügavamate ja keerukamate maitsetega kui kevadel külvatud.

Sügise külvamine on enamikus piirkondades septembris ja oktoobris optimaalne, novembri lõpp on tüüpiline istutamise kuupäev.

Kevade külvamist ei soovitata, kuna pirnide moodustumine peatub kuuma temperatuuri korral ja küüslauk nõuab pikka kasvuperioodi. Kui peate siiski kevadel külvama, annab märts väikese võimaluse, kui teie kohalikud tingimused võimaldavad sel ajal külvata.

Küüslaugu istutamine

Sügisel külvates panevad taimed juured maha, kuni maapind külmub. See hiline kasvuperiood annab neile kena edumaa, plahvatusohtlik kasv põhjustab soojad kevade temperatuurid.

Kuni muld sügavalt ja muutke palju komposti või hästi mässaja sõnnikut.

Küüslauk tuleb kasvatada hästi kuivendavas pinnases ja haiguse peamine põhjus on liigne niiskus. Tõstetud voodi parandab drenaaži ja võib olla kasulik piirkondades, kus on kõrge sademete sisaldus või raske pinnas.

PH 6.0 kuni 7.5 on eelistatud ja LIME tuleks lisada mitu nädalat enne istutamist, kui pH on väiksem kui 6.0.

Eraldage sibulad ettevaatlikult üksikute nelgi, kusjuures nahad on endiselt terved.

Seadke igaüks umbes kaks tolli sügavale mulda, lameda otsaga ja terava otsaga umbes ühe kuni kahe tolli sügavus. Ruumis on ridades neli kuni kuus tolli või taskutesse rühmitatud.

Istutage pisut sügavamale, kui tugevad vihmad või külmad võivad katta nelki ja rasketes muldades pisut madalam või pärast istutamist paksu multši kasutamisel.

Kui kõik nelk on paigas, täitke rida või istutage augud lahtise mullaga ja kindlalt kindlalt. Vältige mulla tihendamist.

Viljastuge alles pärast kasvu algust kevadel, seejärel iga 30 päevani maini.

Kasutage universaalne väetis NPK suhtega 5-5-5 või 10-10-10. See on lämmastiku ja fosfori ja kaaliumi suhe, peamised makrotoitained, mis on vajalikud taimede kasvamiseks.

Saate granuleeritud väetist voodi kohal või töötage see külgkastmena. Ärge väetage, kuna see võib põhjustada ala väljatöötatud pirnidega liiga palju kasvu.

Pirnid vajavad ainult mõõdukat kuni keskmist veetaset ja kasu paksust, kuue tollise kuiva multši kiht nagu näiteks puhas õled, Igihaljad või sõnajalad lisasid neid istutades.

Talvel, Mulch pakub kaitset külma temperatuuri eest ja tuule kuivatamine. Suvel aitab multši kihi lisamine niiskust säilitada, jahedat mullatemperatuuri ja hoiab umbrohtu madal.

Liigse niiskuse, niiskuse ja sademete tõttu kipub küüslauk võitlema troopiliste ja sub-troopiliste kasvavate tsoonidega.

8. tsoonis ja kõrgemal saab küüslauku kasvatada aastaringselt - siin sobivad ideaalselt pehmevõrgu sortide jaoks, mis vajavad talvekatteid vähe või üldse mitte.

7. tsoonis ja madalamal on kõvakestad paremaks variandiks tänu nende külmale vastupidavusele. Need sordid nõuavad tervislikumate taimede arendamiseks talvist multši.

Kasvavad näpunäited

Järgmised näpunäited aitavad teil nautida parimat võimalikku saaki:

• Enne õitsemist eemaldage pinnad, et pirnisse energiat kontsentreerida. Kuid ärge visake neid ära - nad on maitsvad pruunistatud või segatud!
• Vältige enneaegset idanemist soojades loitsudes paksu multšiga, et sibulad jahedaks hoida.
• Kasutage umbrohtude all hoidmiseks multši ja taimede vahelist umbrohtu, et vältida sibulaid.
• Kui natuke rohkem kui pooled alumistest lehtedest on kollanud, närtsinud ja surnud, on pirnid saagikoristuseks valmis.

Kaaslane istutamine küüslauguga

Üks aia kõige tõhusamaid kaaspõlve, küüslaugu kõrge väävli allkiri on a loomulik kahjur ja seen tõrjuv. Ja kuna see ühildub enamiku taimedega, teeb see suurepärase saagi kogu aias laiali.

On teada, et see heidutab mitmesuguseid kahjureid, sealhulgas:

• Sipelgad
• Lehetäid
• Kapsasilmused
• Koid koid
• Hirv
• Seenkeel
• Jaapani mardikad
• Sibula kärbsed
• Küülikud

Taimede loetelu, mis teadaolevalt on küüslaugu kahjurite hoiatavatest kinnistutest kasu, on pikk ja sisaldab järgmist:

• Peet
• Marjapulgad
• Ristiõielised köögiviljad
• Porgandid
• Till
• Baklažaan
• Viljapuud
• Aia geraniumid
• Lehtkapsas
• Köögi ürdid nagu basiilik, marjoram, oregano, rosmariin, soolane, ja tüümian
• Paprika
• Roosid
• Spinat
• Tomatid

Ja on ainult mõned taimed, mis ei meeldi selle terava alliumi lähedal olla. Aias (kuid mitte köök!), hoidke seda sparglit, ube ja herneid - see võib nende kasvu siduda.

Pole vaja kaaslasena pikki ridu istutada - lihtsalt kogu aias taskutes pirnid vahelduvad, et maksimeerida selle paljusid eeliseid.

Lisateavet kaaslaste istutamise kohta küüslauguga siit.

Küüslaugu kultivarid valida

Mis see saab olema, Hardneck või Softneck?

Softnecks

Siin on mõned peamised SoftNecki alamliigid, mida kaaluda:

Hõbeskirjad

Neid hõbedaseid valgeid, õhukese nahaga softnecke on väga lihtne kasvatada, parimate ladustamisvõimega.

Seda tüüpi toodab tonni nelki selle kaubamärgi terava maitsega. Nad on kõige paremad soojemas kliimas kasvamiseks. Ja mõnel sordil on punane, roosiline varjund.

Soovitatavate kultivaride hulka kuuluvad kreooli punane, "Silverwhite" ja "Nootka Rose.'

"Nootka Rose"

'Nootka Rose' on tugev maitse ja see on erakordselt produktiivne. Pirnid on Saadaval Burpee.

Artišokid

Neil on paksemad nahad ja paljud keerulised nelkikihid nagu artišokk, kust nad oma nime said. Nad on sellised, mida te kõige tõenäolisemalt toidupoes komistate.

Maitselisem maitse kui muud tüübid, pole harvad juhud, kui selle sordi kultivarid omavad lillat või punast tooni.

Kõige raskema softnecki mitmekesisena on see hea võimalus külmemates piirkondades kasvamiseks.

Populaarsete sortide hulka kuulub „California varakult,“ California hiline ”ja“ Inchelium Red ”.'

'Incrolium punane'

Võtke Gurney söödavast aiast välja meeldiv maitse ja keskmise panuse 'Incrolum Red', Saadaval Home Depot.

Kas sa teadsid?

Elevandi küüslauk, populaarne tohutu röstimisorts, pole tegelikult üldse tõeline küüslauk - see on tegelikult Leeki alamliigid. Need on aga istutatud ja kasvatatud täpselt samamoodi nagu teie tüüpiline küüslauk.

Suure suurusega, kuid kerge, pähklise maitsega on elevandi sibulad Saadaval Burpee.

Kõvad

Siin on mõned peamised kõvad tüübid, mida teie aia jaoks kaaluda:

Lillad triibud

Vanim kõvakeelne sort, need on efektsed, kaunid lillad triibud ja õrnad, paberised nahad.

Väga külm salliv, kuid see kultivar on ka sooja kliima jaoks parem kui enamikul teistel kõvakestadel.

Suurus ja maitse küpsuse korral võivad varieeruda, ehkki need kipuvad olema keskmised või väikesed, mõõduka kuni sooja maitsega.

Soovitatavate tüvede hulka kuuluvad lilla glazer, "Chesnok Red" ja "Bogatyr" (see viimane on väga kuum ja terav!).

'Chesnok Red'

Keskmise maitse ja kergete pinnidega pirni jaoks proovige 'Chesnok Red' Saadaval Burpee.

Tõenäoliselt kõige laialdasemalt kasvatatud kõvakestadest, neil on vähem paksud, pärgamendilaadsemad nahad, muutes need toiduvalmistamiseks paremini sobivaks. Õhemad nahad tähendavad lihtsamat koorimist - nelkidega, mis kukuvad otse pirnilt ja nahad, mis tulevad ära vähese pingutuseta.

Võimalik puudus on see, et need vähem kaitstud nelk võivad olla saagi ajal verevalumite ja kahjustuste suhtes haavatavamad.

Neid tuleb üsna hoolikalt käsitseda. Pirnid, mis murenevad või lagunevad. 'Rocambole' on mitmekesisus, mida soovite pärast valimist tõenäoliselt kiiresti ära süüa!

Mõnel nelkil on lillad või punased triibud või värvilised värvid ja see sort teeb kõige paremini külma kliima korral.

Populaarsete kultivaride hulka kuuluvad "saksa punane," Deerfield Purple "(teise nimega Vietnami keeles) ja" Ukraina punane.'

'Deerfield Purple'

Sooja, rikkaliku maitse ja mõõduka kuumusega on 'Deerfield Purple' populaarne jahedates aedades kasvamiseks. Sibulaid korjama Gurney söödavast aiast Home Depot.

Portselan

Seda tüüpi on tuntud suuremate, siledate, paksude ja paberivalgete nahadega nelikonnade tootmise tõttu.

Paksu, kuid mõõduka maitsega võrreldes teiste tüüpidega on need tuntud oma hämmastava pikaealisuse poolest ladustamisel.

Portselanisortidel võib olla parim külma taluvus ja need sobivad ideaalselt külma kliima kasvamiseks, kuid soojemates paikades on raskem kasvada.

Ehkki haruldased, on seda tüüpi kultivaridel mõnikord lilla ja roosi põsepuna.

Soovitatavate sortide hulka kuulub muusika, "Georgian Fire" ja "Saksa valge.'

'Muusika'

Täiesti maitsestatud ja kõige raskemate hulgas on 'muusika' koduaednikud väga ihaldatud. Korja Burpee sibulaid.

Kahjurite ja haiguste haldamine

Kuigi Kahjurite häda on haruldane, küüslauk võib kannatada mitmesuguste haiguste all. Otsige ostlemisel vastupidavaid sorte ja istutage parimate tulemuste saamiseks oma kasvava tsooni jaoks sobivat küüslauku.

Michelle M järgi. Moyer Taimehaiguste diagnostikakliinikus Cornelli ülikoolis, Järgmised on kõige tavalisemad haigused, mida küüslaugu kasvatamisel jälgida:

Basaal mäda (Fusarium culmorum)

Basaalmädanik näitab sageli kollane, millele järgneb lehtede tagasilöök ja/või valge kasv sibula aluse ümber.

Pinnase beenitud seen, vältige haavatud või kahjustatud nelgi istutamist ja pöörake alliumkultuure igal aastal, et vähendada nakatumise võimalust.

Downy hallitus (Peronospora hävitaja)

Taimede valged laigud ja hägused moodustuvad, takistades kasvupotentsiaali.

Downy hallitus on tavaliselt liiga niiskete keskkondade või liiga tihedate taimede tulemus. Pakuge suurepärase drenaaži, korralikku vahekaugust ja piisavat õhuringlust, et vältida tervitatavaid tingimusi.

Penitsilliumi lagunemine (Penicillium hirsutum)

See seeninfektsioon on seemnevarude halva hoidmise ja haavatud või muljutud nelgi istutamine.

Infektsiooni vältimiseks kuivatage seemneküünt põhjalikult, kasutades meetodeid, milleni me selles artiklis hiljem jõuame.

Valge mädane (Sklerotium cepivorum)

Seda haigust on esitatud kohev, hägune seenhaigus taimede varre ja pirnil, mis põhjustab kiiresti mädanemist ja suremist.

Vältige haigusega maatükkide uuesti sisselülitamist, kui märkate nakkust - valge mädane võib kesta mullas kaks aastakümmet - ja eemaldada nakatunud taimed kiiresti. Kuumus töödeldud seemneküünt kuumas vees - “kuum”, mis tähendab 100–115 ° F, kuid mitte üle 120 ° F - võib takistada patogeeni levikut.

Koristamine küüslauk

Küüslaugusaak algab tavaliselt mõni nädal pärast suve algust, kui olete sügisel istutanud. Kuum suvine ilm käivitab pirnide küpsemise, sulgedes lehestiku kasvu puhkemise ettevalmistamisel.

Paar näitajat annavad teile teada, kui teie pirnid on saagikoristuseks valmis:

Üks on siis, kui natuke rohkem kui pooled alumised lehed muutuvad kollaseks ja kuivavad välja. Hardnecki sortidel on lehed, mis on pruunid ja kuivad, kuid säilitavad püstise lille varre. Softneckidega, kõik Lehed lähevad üle kui pirnid küpsed.

Või võite juuli keskel paar pirni üles kaevata ja nende suurust kontrollida. Kui nad on nii suured, kui te lootsite, on aeg need välja tõmmata!

Pärast juuli lõppu on väga vähe võimalusi, et nad kasvavad jätkuvalt. Sina purk Oodake augustini või isegi septembrini, et näha, kas nad saavad natuke suuremaks, kuid see pole palju. Hilisemaks septembriks on aeg sibulaid tõmmata ükskõik mis.

Koristamiseks, lahti pinnast ümbritseva juurte ümber ja all aia kahvli või kätekellaga. Taimest kuni 12 tolli kergust pakkuda, et vältida sibulate kahjustamist.

Haarake iga taime kaela õrnalt pirni lähedal ja töötage see mullast välja. Vältige lehtedele kõvasti tõmbamist, kui pirnid on vastupidavad. Selle asemel töötage sõrmed pirni aluse all ja tõstke mullast õrnalt välja.

Pintseldage kõik liigne mulla ja klambri juured pirni lähedal, et valmistada kõvenemiseks ja ladustamiseks.

Lisateavet küüslaugu koristamise kohta saate siit.

Küüslaugu kõvendamine ja ladustamine

Kõvenemine on maitste täielikuks arendamiseks vajaliku põhjaliku kuivatamise termin ja see aitab tagada pika ladustamisaega, mis ei ole värvimuutusest ja mädanemisest.

Võite siiski küüslauku süüa kohe, kui see on tõmmatud. Lihtsalt puhas, koorige ja nautige - pole vaja kõvendamisprotsessi lõpuleviimist oodata! Värskelt koristatud küüslaugul on tavaliselt kergem maitse kui kõvendatud sibulad.

Saate kevadel isegi terveid taimi üles tõmmata, valmistades välja ja süüa välja arendamata hurve nagu porrulauk. Seda nimetatakse roheliseks küüslauguks, milleks võite näha restoranide või põllumeeste turgudel, ja see teeb maitsva alternatiivi pirni tüübile.

Nii lehed kui ka ebaküpsed pirnid on söödavad.

Pikaajalise ladustamise jaoks proovige järgmist:

Sibulaid saab kuivatada tervete ja punutud atraktiivsete kobarateks. Või võite need pärast saagikoristust välja klammerdada - lihtsalt jätke pirni külge kinnitatud seitse või enam tolli vars, mis aitab sellel ravida, tõmmates niiskust nelkidest eemale.

Kui vars tunneb end endiselt niiskena ja kaldu, laske sibulatel enne ladustamist ravida veel nädal või kaks.

Riputage seotud kobarad pimedas, kuivasse piirkonnas, kus on hea õhu ringlus.

Kui klammerdasite oma küüslaugu asemel, hoidke seda lahtistes vaiades konteinerites, mis võimaldavad õhuvoolu - eelistatavalt hingavates kastides, kastides või riiulites. Bambusest aurikud valmistavad sibulate jaoks käepäraseid hoiukonteinereid.

Kõvenemine võib kesta kuskil neli kuni kuus nädalat. Kontrollige edusamme iga päev - kui paberilaadne nahk hakkab koorima, kuid nelk tunnevad end endiselt kindlalt, saate teada, et nad on valmis.

Seejärel saate kõik järelejäänud taimsed materjalid ära lõigata ja hoida nii, nagu soovite - jahedas pimedas kapis kuiva korvi või külmkapis paberkotis.

Ja et oma saak tõesti kestab, tehke viimane oluline samm - sorteerige oma küüslauk!

Olles ettevaatlik, et hoida neid puutumatuna ja ilma neid nelkiks lõhkumata, pange järgmisel aastal suurimad pead pimedas ja kuivas kohas kasutamiseks seemneks kasutamiseks. Kasutage oma küpsetamisel väiksemaid.

Lisateavet küüslaugu ravimise ja ladustamise kohta saate siit.

Retseptid ja toiduvalmistamise ideed

Üks parimaid ja ilmsemaid põhjuseid, miks seda oma tagaaias kasvatada, on kulinaarsetel eesmärkidel!

Siin on mõned kokandusideed, mis on toodud oma koduse küüslauguga:

Kruvige, viilutage, hakkige, tükeldage või viskage terved nelk soovitud roogi, et lisada maitset. Küüslauk annab pöördelise panuse suppide, hautiste ja puljongi maitsesse.

Võite röstida ka terved pead, muutes need leiva jaoks maitsvaks levikuks, või garneeringuks valguroogade, röstitud köögiviljade või omatehtud pitsa jaoks.

Küüslauk on pestos sisalduv põhikoostis koos basiiliku, männipähklite, oliiviõli ja juustuga. Maitsvad pinnad teha ka suurepärane lisa.

Armastad grillitud köögiviljade rikkalikku ja soolase maitset palsamiäädika ja küüslauguga. Hankige retsept Meie õde saidil Fodeal.

Maitsva lisandoole jaoks on need peterselli kartulipüksid kõige sujuvamad ja kreemjamad. Hankige retsept nüüd Foodeal.

Ülimalt prantsuse praadi või köögiviljade jaoks proovige Foodeli omatehtud küüslaugu aioli - See on täis maitsvat maitset.

Kui see on mängupäev, proovige kindlasti neid itaalia stiilis tiibu basiiliku ja parmesani juustuga. Kuid tehke palju, nad on alati hitt! Sa saad Leidke retsept Foodeal.

Tervis ja tervendamine

Parimate tervisega seotud eeliste saamiseks nautige nelki nii sageli kui võimalik - see võib siiski olla väljakutse! Toorküünt võib olla ülekaalukas maitse ja kuumus ning nende tarbimine võib mõnel inimesel põhjustada seedehäireid või kõhulisi krampe, nii et olge ettevaatlik.

Mõned uuringud (nagu see) on siiski leidnud, et nelgi külma veepress, näiteks soojas või külmas tees, võib säilitada allicini ja võib töötada kerge antimikroobse tisanena. See poleks kuskil nii võimas kui värske kraam!

Selle uuringu kohaselt, Küüslaugu regulaarselt kulinaarse ravimtaime tarbimine annab allitsiini ja muid kasulikke fütotoitaineid, mis võivad suurendada tervist ja immuunsust.

Sibulad sisaldavad ka teist tugevat ühendit nimega ajoeen, mõne uuringuga osutades oma kasvajavastastele ja diabeedi ravimisvõimalustele.

Ettevaatuse märkus

Selle artikli terviseteave ei ole mõeldud ravimite hindamiseks, diagnoosimiseks, väljakirjutamiseks ega lubaduseks. Enne taimepõhiste abinõude kaalumist pöörduge oma tervishoiutöötajaga oma tervise ja heaolu jaoks.

Herbalistide ja alternatiivmeditsiini praktikute seas on küüslaugu taga paikse antiseptilise, külma- ja gripivõitleja, seedetrakti ravitseja ja toonikuna pikk traditsioon - ning seda kasutavad endiselt mõned naturopaadid erinevate vaevuste, isegi maohaavandite ja parasiitide vastu võitlemiseks.

Kiire võrdlus kasvatamise juhend

Taimetüüp:	Pirn, allium köögivili	Veevajadused:	Mõõdukas
Põliselanike järgi:	Kesk -Aasia	Hooldus:	Madal
Raskedus (USDA tsoon):	4-9	Pinnase tüüp:	Rikas ja savine
Hooaeg:	Kevad või sügis	Pinnase pH:	6.0-7.5
Kokkupuude:	Täielik päike	Pinnase äravool:	Hästi kuivendav
Aeg küpsuseni:	240+ päeva sügisel istutamiseks, 90+ päeva kevadiseks istutamiseks	Kaaslane istutamine:	Roosid, vaarikad, ürdid, köögiviljad
Vahed:	4-6 tolli	Vältige istutamist:	Herned ja oad
Istutussügavus:	2-4 tolli	Meelitab:	Liblikad ja lepatriinud
Kõrgus:	18 tolli	Perekond:	Amaryllidaceae
Levik:	6 tolli	Perekond:	Allium
Sallivus:	härmatis	Liigid:	A. sativum ja A. sativum var. ophioscorodon
Levinud kahjurid:	Sibulalestad. lehtminaarid. nematoodid. sibulakgotid. trips.	Tavaline haigus:	Basaalmädanik, alatu hallitus, penitsilliumi lagunemine, valge mäda

Kasvamiseks, söögikohaks ja tervendamiseks

Rohkem küüslauku oma ellu saamine on juba piisavalt lihtne: võite lihtsalt poodi minna, koju tuua ja seda valmistada, ükskõik mis viisil ja mis tahes toitudega, mis teile meeldivad.

Kuid see on palju rahuldust pakkuv, et seda ise kasvatada, nagu paljud aednikud, põllumehed ja kulinaariahuvilised on tundnud tuhandeid aastaid.

Omaenda sibulate abil saate otse oma õuest nautida, võite tunda hämmastavaid eeliseid, rahulolu ja omandiõigust, kui olete oma taimede turgutamisel - ja sageli omaenda kasvatamine teeb veelgi maitsvamaks ja tervislikumaks toiduks!

Millised aiandus-, kulinaaria- ja tervendavad kogemused teil on küüslauguga? Andke meile allolevates kommentaarides teada.

Järgmisena on siin paar küüslauguga seotud kasvavad juhendid sisse kaevata:

• Näpunäited küüslaugu kasvatamiseks konteinerites
• Kuidas istutada ja kasvatada pärsia tähe küüslauku
• Kuidas kasvatada Cheti itaalia punast küüslauku
• Kuidas kasvatada küüslauku 'Poola kõvakett'