Kuidas kasvatada lacinato lehtkapsast

Brassica oleracea var. ässfala 'Lacinato'

Dinosaurus lehtkapsas, tuntud ka kui Toscana või Lacinato lehtkapsas, on kahtlemata minu lemmiktüüp.

Selle pikad kitsad lehed muudavad selle küpsetamiseks nii imelihtsaks. Ja minu arvates on see üks kõige dekoratiivsemaid söödavaid taimi.

Dinosaurus lehtkapsast on lihtne kasvatada ja meeldib Muud lehtkapsas sordid, seda peetakse toitumisjõudu. Arvan, et peaksime seda kohtlema nagu aiaklambrit - iga aia jaoks dino lehtkapsas!

Linkime müüjatega, et aidata teil leida asjakohaseid tooteid. Kui ostate ühelt meie lingilt, Me võime teenida komisjoni.

Ma juhendan teid selle leherohelise kasvava protsessi kaudu ja soovitan mõnda oma lemmikkultivari. Ma isegi kiusan teie maitsepungasid mõne säilitamise ja toiduvalmistamise ideedega.

Siin on ülevaade sellest, mida ma hõlman:

Mida sa õpid

• Mis on lacinato lehtkapsas?
• Kuidas kasvada
• Kultivarid valida
• Kahjurite ja haiguste haldamine
• Koristamine
• Säilitamine
• Retseptid ja toiduvalmistamise ideed
• Kiire võrdlus kasvatamise juhend

Mis on lacinato lehtkapsas?

See aia metsaline kannab palju nimesid. Mõni nimetab seda lacinatoks, teised nimetavad seda itaaliaks või toscana lehtkapsaks.

Lacinato pärines ja on seda juba pikka aega kasvatatud Itaalias. See on eriti populaarne Toscana piirkonnas ja mõned selle tavalised nimed kajastavad seda - Toscano, Nero di Toscano, Toscana lehtkapsas või must Toscana.

Ka itaallastele teada Cavolo Nero, Mis tähendab “must kapsas”, Dinosaurus Kale on nii armastatud päriliku kultivar, et seda on ka lapsevanemana kasutatud uus sordid. Nagu, Sarnane roma tomatiga, Seda nime kasutatakse nüüd kogu kategooria lehtkapsakultivaride tähistamiseks väljaspool originaali.

Teisisõnu, lisaks standardsele 'lacinato' sordile on saadaval ka tänapäeval Lacinato-tüüpi kultivarid. (Jõuan nende juurde natuke hiljem artiklis, nii et lugege lugege!)

Nagu kõik lehtkapsas sordid, on ka lacinato brassica või sinep või brassicaceae perekond, paljude söödavate sugulastega, sealhulgas brokkoli, daikon, ja bok choy.

Sellel on pikk rihmakujuline lehestik, mis on tumedate roheliste värvusega, ja seda nimetatakse sageli lehtede konarliku, soolatud tekstuuri tõttu, mis meenutab roomaja nahka.

Lacinato taimedel on püstise harjumus, tavaliselt kasvab kaks või kuni kolme jala pikkune. Nende lehed võivad kasvada ühe kuni kahe jala pikkuseks ja kaks kuni neli tolli laiuseks.

Kui nende taimede alt koristatakse lehti, võtavad nad kasvades palmipuutaolise välimuse, mis moodustab veel ühe selle tavanime, “Palm Kale."

Lacinato püstise kasvuharjumuse tõttu kasvatatud lehtroheliste jaoks on koristamine lihtne.

Võrreldes mõne kuritegema sordiga, on Lacinato enne toiduvalmistamiseks ettevalmistamist äärmiselt lihtne puhastada ja kontrollida - võites seega oma erilise koha minu südames ja minu aias.

Selle “musta kapsa” veel üks eelis on see, et see hoiab aias suvekuumust paremini kui mõned muud tüüpi.

See on ka üks parimatest Kalei tüübid külma kliima jaoks kasvamiseks.

Dinosaurus Kale on kaheaastane, see tähendab lilli ja seab teisel aastal seemne.

Ja ma oleksin hund, kui ma ei juhiks tähelepanu selle söödava taime väga dekoratiivsele väärtusele.

Lacinato tumedate roheliste värvide värv on lilledega ühendamisel uhke ja see köögivilja võib olla lillepeenras elegantne taust.

See oleks eriti ilus sügisaed, istutatud värviliste hulgas dekoratiivsed lehtkapsas sordid ja krüsanteemid.

Ja isegi kui teie aianduse jõupingutused on keskendunud pigem toidu kasvatamisele kui dekoratiivsele haljastusele, on aias alati teretulnud ilu lisatud ilu.

Nagu teisedki selle lehtrohelise kultivaride, peetakse lacinatot a väga toitev supertoit, Ükskõik, kas sööte seda toorelt või keedetud.

Nii palju selleks.

Valmis õppima selle aia meistri kasvatamise eripära? Lähme!

Kuidas kasvada

Seemnest hõlpsasti kasvatatud lacinato levitatakse nagu muud lehtkapsast. Täieliku kasvava juhise saamiseks lugege kindlasti meie lehtkapsakasv.

Vahepeal pakun teile selle kauni aia köögivilja kasvatamise põhitõdesid.

See brassica on a jahe hooaja saak, Seega on kõige parem külvata seemneid kevadel või sügisel. Täpne aeg nende seemnete külvamiseks varieerub sõltuvalt teie kliimast. Sa saad Lisateavet lehtkapsase külvamiseks leiate lisateavet meie artiklist.

Üldreeglina saate seda lehtrohelist rohelist külvada üks või kaks nädalat enne oma möödunud kevadist külma või kümme kuni kaksteist nädalat enne teie esimest sügisel.

Või kui soovite, võite ka Alustage seemikuid siseruumides umbes kuus nädalat enne, kui soovite neid siirdada. Enne kui ilm kevadel kukub, pange oma siirdamised kindlasti välja ja enne istutamist veenduge kindlasti järk -järgult.

Kui kasvatate sügisel asumiseks siirdamisi, vaadake meie Juhend sügisel põllukultuuride istutamiseks.

Lacinato tuleks kasvatada täis või osa päike, ja hästi kuivendatud pinnases, mida on muudetud orgaaniliste ainetega, näiteks kompost.

Kui konteineriaiandus on teie vibe, saate seda tüüpi kasvatada lehtkapsas konteinerites.

Lacinatot saab kasvatada ka tõstetud voodites, kus see on eriti õnnelik, kui asub mõne oma lemmikkaaslaste seas.

See aia köögivilja vajab umbes üks tolli vett nädalas - Kuid kuuma ilmaga peate suurendama kastmist. Oma aias kuiv kirde -Utahis kastn suve kuumimas osas iga päev oma saaki, et see oleks õnnelik.

Kui soovite järgnevatel aastatel oma taimedest seemneid päästa, laske neil talvituda ja koguda oma seemneid pärast õitsemist teisel kasvuaastal. Võite konsulteerida meie Juhend lehtkapsaseemnete säästmiseks rohkem informatsiooni.

Nüüd, kui teil on nende taimede alla kasvamise põhitõed, kas olete valmis mõnda kultivari kontrollima?

Kultivarid valida

Nagu ma eespool mainisin, on kodukasvatajatele hübridiseeritud uued lacinato ristid koos muud tüüpi lehtkapsastega ja see kategooria pakub palju maitsvaid võimalusi.

Must maagia

'Black Magic' on täiustatud dinosauruse tüüpi lehtkapsas. Sellel on pikad kitsad lehed, mis on tumedate roheliste värvid ja sügavalt soodustatud. Sellel on veelgi leebem maitse kui tavalisel 'lacinato' sordil.

'Must maagia' on külm tolerantne ja sellel on hea poldiresistentsus.

"Must maagia"

'Musta maagia' taimed kasvavad 24-36 tolli pikkuseks ja levib 12–24 tolli. Lehed on natuke laiemad kui tavaline 'lacinato' sort. 65–80 päeva jooksul võite oodata küpsete lehtede saaki.

500 pakettide ostmiseks leiate „musta maagia” seemneid Saadaval Burpee.

Pimestav sinine

"Pimestaval sinisel" on uhked sini-rohelised lehed roosakas-libisetega.

See hübriidne kultivar on rist 'Lacinato' ja 'Rainbow Lacinato' vahel, mis ise on rist 'Lacinato' ja 'Redbori' vahel, lillavärvi lehtkapsas.

"Pimestav sinine"

Tänu oma "Redbori" geenidele on see kultivar veelgi külma kõva rohkem kui teised dinosaurustüüpi sordid.

Taimed ulatuvad 24–26 tolli pikkuseks ja küpsuse korral 24-30 tolli laiuseks. Täissuuruses lehtede jaoks algab saak umbes 60 päeva.

500 pakkidest leiate „pimestavad sinised” seemned Saadaval Burpee.

Lacinato

'Lacinato' on originaalne Toscana tüüpi lehtkapsas. Selle allkirjaga rihmakujuline lehestik on tumesini-roheline valgete keskklassidega.

Taime 'lacinato' ja te kasvatate osa põllumajandusajaloost - see sort pärineb vähemalt 1700. aastatest ja seda kasvatati Thomas Jeffersoni aias Monticellos.

'Lacinato'

Taimed kasvavad kahe või kolme jala kõrguseks ja lehtedeni, mis ulatuvad kahe jala pikkuseks. See kultivar pakub täissuuruses lehti, mis on saagiks valmis 65–80 päeva jooksul.

Leiate tavapäraselt kasvatatud Lacinato seemneid erinevates pakkide suuruses True Leaf Marketil.

Või kui eelistate kasvada orgaaniliselt, Tõeline lehtede turg kannab ka sertifitseeritud orgaaniliste lacinato seemned.

Kahjurite ja haiguste haldamine

Lacinato on maitsev - nii saate süüdistada kriitikuid, kes tahavad ka oma lõunasöögi teha?

Nagu teisedki brassicas, Cavolo Nero sageli külastatakse (ja mõnikord sööb) kapsa ussid, kapsasilmused, Peedi armeed, rohutirtsud ja lehetäid, muude kahjurite hulgas.

Lehetäid saab tuvastada, vaadates tähelepanelikult lehtede alaosa, mis on märguande väikeste roheliste või hallide kohtade jaoks, millel on lähemal vaatlusel jalad ja nad on hõivatud toitainete imemisega teie saagist välja.

Leian, et parim viis oma lehtkahjurite mahepõllumajanduse eest kaitsta, on umbrohutõrje oma taimede ümber, regulaarselt oma taimi kontrollimine ja kahjurite käsitsi eemaldamine. Lehetäide väikeseid populatsioone saab eemaldada tugeva reaktiivlennukiga vesi teie voolikust.

Ka kahjurite populatsioone hoitakse ka röövellike putukate abil, nagu palvetavad mantisid, ämblikud ja herilased, kontrolli all. Ma annan neile tervitatava kodu, vältides pestitsiidide kasutamist ja istutamist kosmos, till, ja korpus Lähedal, et pakkuda neile elupaika ja sööda kasulikud putukad.

Selle kaitsmise kohta lisateabe saamiseks Cole saak kahjuritest ja haigustest, Lugege kindlasti meie juhendit.

Koristamine

Saate koristada Cavolo Nero Kui selle lehed on väikeste roheliste jaoks väikesed, umbes 25–30 päeva pärast külvamist.

Või laske lehestikul küpseda ja kasvada täissuuruseks ning hakata koristama umbes 60–80 päeva pärast seemnete mulda panemist.

Valides oma Lacinato korralikult ja taime paremast osast, võiksite meie kasulikust juurde võtta Kale koristamise juhend.

Või kui eelistate versiooni “Cliff's Notes”, annan selle teile siin - kõigepealt koristage suurimad alumised lehed.

See julgustab teie saaki tootma rohkem lehtrohelisi rohelisi ja annab teie taimedele, et palmipuu välimus see brassica on tuntud.

Säilitamine

Kuigi selle saagi saab paljudes talvituda USDA kõvaduse tsoonid, Samuti saate talvekuudel säilitada selle pikki, toiteväärseid lehti, külmutades, dehüdreerides või kääritades neid.

Enne järgmiste säilitusmeetodite jätkamist soovite lehti ja varte põhjalikult puhastada.

Külmumine

Lacinato saab külmutada, kuid see hoiab oma maitset kõige paremini, kui kõigepealt blanšeerida või muul viisil küpsetada.

Selle põhjuseks on asjaolu, et toores toodetel esinevad ensüümid jäävad pärast külmutamist aktiivseks ja muudavad toorkülmutatud toodete maitset või tekstuuri.

Selle köögivilja ettevalmistamiseks selle blanšeerimiseks eemaldage kõigepealt varred ja suured keskmised, kui teile ei meeldi nende söömine, siis tükeldatud puhastatud lehed väiksemateks ribadeks.

Pange keema suur pott vett, seejärel blanšeerida väikestes partiides. Suzanne Driessen, laiendusõpetaja Minnesota ülikooli pikendus, Soovitab blanšeerida neli tassi pakitud rohelisi korraga galloni vee kohta.

Kui olete lacinato keeva vee potti pannud, oodake, kuni see uuesti keema hakkab, seejärel alustage oma taimerit kaks minutit. Kui aeg on üleval, viige rohelised kaheks minutiks jääveevanni.

Keerake lehed salati ketruses kuivavad või kuivatage need kahe puhta köögirätiku vahel, seejärel hoidke sügavkülmikus või tõmblukuga kotte.

Kui otsustate oma toored lehed külmutada ilma neid kõigepealt blanšeerimata, proovige neid kasutada nelja kuni kuue nädala jooksul parima maitse saamiseks.

Teine võimalus saagi külmutamiseks on lihtsalt küpsetada seda ükskõik millisel viisil, mis teile kõige rohkem naudite, ja siis külmutage see. Kui ma kaevandan, on see peaaegu alati väikese oliiviõli ja küüslauguga pruunistatud.

Kuid külmutate need lehtrohelised, märgistage need kindlasti kuupäevaga. Keedetud või blanšeeritud rohelisi saab sügavkülmas hoida kuni kaheksa kuud.

Dehüdreeriv

Kui kipute oma aia pearaha hoidmiseks teie sügavkülmikus ladustama, nagu mina, on hea varuplaani dehüdratsioon.

Nagu paljud teised aiaköögiviljad. Kuumuse ja ajasoovituste saamiseks lugege oma dehüdraatori juhiseid.

Selle lehekülje rohelise tasandiku dehüdreerimise asemel võiksite selle muuta selle asemel mõneks maitsvaks lehtkapsaks - seal on retsept meie õde saidil Foodeal.

Kääritamine

Veel üks hea viis täiendavate aiatoodete säilitamiseks nagu dinosaurus leht.

See protsess on palju lihtsam ja turvalisem kui konserveerimine, kuna teie köögiviljad on säilinud happelises soolvees. Botulismi põhjustavad bakterid ei suuda happeliste soolvees ellu jääda ja pole vaja teie survekannu välja tõmmata.

Mulle meeldib lisada lacinato paljudesse minu kääritatud köögiviljapreparaatidesse, näiteks minu laktokiveeritud naeris ja peedi hapukurk.

Nende hapukurkide valmistamine on lihtne ja ei vaja spetsiaalseid seadmeid.

Tükeldage lihtsalt oma köögiviljad, asetage need puhtasse purki ja lisage soola ja kloorivaba vett. Soovitan pintipurgi jaoks umbes 1 supilusikatäis meresoola, mis annab teile 3 -protsendilise lahenduse. See on piisav soola, et hoida teie käärimist aeglaselt ja ühtlaselt ning vältida patogeensete bakterite kasvamist.

Proovige kääritamise ajal hoida köögivilju lahusesse sukeldatud. Või kui teie purgis on väikeseid köögiviljatükke, mis hõljuvad ülaosale, segage lihtsalt soolvee pind iga päev, et hallitus seal kasvaks.

Pange oma purk kääritavate köögiviljade otsese päikesevalguse alt välja, kuid kuskile näete seda ja pidage meeles, et kontrollige seda. Pange kaas peale, kuid ärge pingutage seda, et survet vabaneda, kui see kääritamise ajal koguneb.

Samuti on hea mõte panna purk taldrikule, et koguda ülevoolav soolvee, mis toimub paratamatult, kui bakterid ja pärmid muutuvad aktiivseks.

Laske köögiviljadel käärida umbes nädal ja maitsta neid, et teha kindlaks, kas nad on valmis. Nad peaksid söögiks valmis, kui nad on valmis sööma.

Need hoiavad külmkapis peaaegu määramata ajaks, kui te neid ei saasta - näiteks suus olnud riistaga - ja seni, kuni köögiviljad jäävad soolveesse sukelduma.

Pärast pikka ladustamisperioodi pehmenevad köögiviljad, muutudes vähem hapukurgilaadseks. Mul on paar purki kääritatud köögivilju, mis on olnud minu külmkapis üle kahe aasta!

Võite lisada ka selle ristõielise köögivilja mõned hakitud lehed või varred laktokiveeritud tilli hapukurgi purki. Seal on retsept meie õdede saidil Fodeal.

Retseptid ja toiduvalmistamise ideed

Lacinatot saab kasutada nagu mis tahes muud tüüpi lehtkapsast, kuid nagu ma juba varem mainisin. Sellel pole hämaraid lehtede marginaale, kus vead ja mustus suudavad varjata.

Selle köögivilja pesemisel meeldib mulle oma salati vurr veega täita ja lehed sellesse sukelduda. Ma tühjendan vett ja kordan, kuni pesuvesi on selge. Kontrollin ka lehtede alumist osa kahjurite suhtes, mis võisid aiast sisse saata.

See lehtroheline võib minna smuutidesse, salatitesse, haukumisse, pajaroogadesse või suppidesse. Tegelikult on Lacinato üks traditsioonilisi koostisosi Itaalia ministronis.

Üks minu lemmik viise toores lacinato kasutamiseks on selle muutmine pestoks. Mul on aias tavaliselt palju suurem kogus neid lehtrohelisi kui mul basiilik, Nii et see asendamine võimaldab mul seda maitsvat itaalia kastet nautida ka siis, kui mul pole piisavalt basiilikut.

Kui soovite proovida oma teha, on seal lehtkapsa mandli pesto retsept Meie õde saidil Fodeal.

Ja kui teil on see pesto valmis, pole selle kasutamise võimalusi - röstsai, tilgutatud üle taldriku Kodus kasvanud tomatid ja värske mozzarella juust või muidugi pastal.

Pastast rääkides võiksite ka nautida See retsept Fodealist Butternut Squash ja Kale Pasta salati jaoks, milles Lacinato abiellub ilusti südamliku talvise squashiga soojendava sügisese söögi jaoks.

Kui see kõlab maitsvalt, kuid teil on tuju millegi jaoks, millel on erineva maitseprofiiliga, miks mitte proovida seda vürtsika maapähkli lehtkapsast koos kingapatallfriikidega? Saad Leidke see Foodealist samuti.

Kiire võrdlus kasvatamise juhend

Kasvatage oma aia dino-lepp

Kui olete valmis oma aias seda lehtrohelist rohelist kasvatama, pidage meeles, et andke sellele aega kevadel või sügisel üles seada, pakkuda seda täieliku päikese või osavarjuga ja pakkuge sellele rohkem vett, kui ilm on soe soe.

Olen tohutu Lacinato fänn. Imetlen seda köögivilja oma aias silmatorkava kuju pärast ja olen tänulik, et seda on nii lihtne kasvatada ja minu kokkamisel maitsev.

Mida sa armastad dinosauruse lehtkapsas? Andke mulle kommentaarides teada.

Valmis õppima muu kasvatamise kohta lehtkapsastüübid? Alustage siit:

• Kuidas kasvatada magusat ja õrna punast vene lehtkapsast
• Kuidas kasvatada Napini lehtkapsast