Kuidas kasvada ja hoolitseda romaani brokkoli eest

Brassica oleracea var. botrütis 'Romanesco'

Kui kunagi oleks kunstiteos, mis ilmnes kogemata köögiviljana, oleks see romaani brokoli.

See on alati toidupoes brokkoli ja lillkapsa kõrval ning iga kord, kui mu noor poeg ja mina sellest mööda kõnnime.

Linkime müüjatega, et aidata teil leida asjakohaseid tooteid. Kui ostate ühelt meie lingilt, Me võime teenida komisjoni.

See on peaaegu liiga odav välimusega, kuid sööme seda, mida teeme. See annab ideaalse asendaja brokkoli või lillkapsas igas roogis ja selle kergelt magus, pähkline maitse muudab selle laste seas lemmikuks.

Aga mis on Romanesco brokoli täpselt? Kas see on isegi brokoli? Kas see kasvab looduses? Kas kodus on raske kasvada?

Sa hakkad seda teada saama.

Siin on see, mida me paljastame:

Mida sa õpid

• Mis on romanesco brokoli?
• Levitamine
• Kuidas kasvada
• Kasvavad näpunäited
• Kultivarid valida
• Kahjurite ja haiguste haldamine
• Koristamine
• Ladustamine
• Retseptid ja toiduvalmistamise ideed
• Kiire võrdlus kasvatamise juhend

Mis on romanesco brokoli?

Saame selle kõigepealt välja: Romanesco brokkoli pole tegelikult üldse mitmesuguseid brokoli.

Mõni inimene nimetab seda “Rooma lillkapsaks”, kuid kas see on lillkapsas, mu sõbrad? Noh. See pole ka lillkapsas, see pole spargelkapsas ja see pole kapsas, ja seetõttu nimetavad mõned inimesed seda lihtsalt romaanisco."

Põhimõtteliselt on see taim a Brassica mitmekesisus, mida esmakordselt kasvatati valikulise aretuse kaudu millalgi Itaalias Roomas 15. sajandil või enne seda. Siit ka nimi “Romanesco."

See on kõige tihedamalt seotud teiste Botrytise rühma liikmetega: lillkapsas ning lillkapsa ja spargelkapsas nimega „brokokall."

Mõned Ameerika Ühendriikide aednikud nimetavad Romagescosse ka "spargelkapsas", nii et seda üldnimetust jagatakse kahe sarnase taime vahel.

Itaalias tuntakse seda Cavolo Broccolo Romanesco. Sellel on teatav rütm, mida ma ei saa muud üle, kui armastada, ja inglise keeles tõlgitakse "romaani brokoli kapsas.”Saksamaal on seda nimega“ Pyramiden Blumenkohl ”või püramiidi lillkapsas.

Millalgi 20. sajandil jõudis Romanesco tee Euroopast Ameerika Ühendriikidesse ja on sellest ajast alates põllumajandustootjate turu ostjaid ja aednikke vaeva näinud.

Geomeetriahuvilised hindavad, et Romanesco kasvab ja areneb vastavalt logaritmilisele Fibonacci järjestusele, moodustades peaaegu täiuslikud fraktaalspiraalid.

Aga miks Kas see laimiroheline brassica kasvab nii metsikus, kuid samas täpses kujus?

Iganädalases teadus- ja tehnoloogiaväljaandes teatas ajakirjanik Krista Charles François Parcy läbi viidud uuringust Prantsuse teadusuuringute keskuses läbi viidud uuringu, mis järeldas selle „Liifikad, sealhulgas Romanesco, saavad oma kuju, kuna nad alustavad lillepungadena, millest lilled ei saa. Need pungad saavad võrsed, mis teevad uusi lilli, mis ka ebaõnnestuvad - ja protsessi korratakse ikka ja jälle omamoodi ahelreaktsioonis."

Seda teavet silmas pidades on romaanide lähemal lillkapsale kui brokoli botaaniliselt; Seetõttu paigutatakse see lillkapsaga botrytise rühma.

Peamine erinevus lillkapsa ja Romanesco brokkoli vahel on see, et “iga üksik ebaõnnestunud lill on nähtav romaani lõplikus… kuna romaanide võrsed annavad kiireneva kiirusega rohkem pungasid [kui lillkapsa pungad], mis tõstab kasvava tipu kasvava lillkapsa keskpunktist eemale. , luues tuttava koonuse kujuga, mis iseloomustab romaani, ”ütleb Charles.

Päris põnev värk, eks?

Kõik Romanesco osad on söödavad, lehtedest nii varre kui ka selle fraktaale kohupiimani.

Taim kasvab 24–36 tolli kõrguseks, leviga 16–18 tolli. Küpsed pead võivad läbimõõduga mõõta kolm kuni viis tolli ja kaaluda kuni viis naela!

Romanesco on jahe hooaja saak, mis küpseb idanemisest vaid 75–100 päeva jooksul. See sobib tsoonidele 3–10, kuid kui elate tsoonides 8–10, kasvab see kõige paremini talvise saagikoristusega sügisel saagiks.

See on ka imeliselt toitev, pakkudes palju toidukiudasid, A-, B- ja C -vitamiine, kaltsiumi, rauda ja tsinki.

Levitamine

Parimad viisid selle funky taime levitamiseks on seemne kaudu või siirdamise kaudu, mis on ostetud lasteaias. Kaaneme mõlemad meetodid allpool.

Seemnest

Kuna Romanesco naudib jahedat ilma, on see hea mõte Alustage seemneid siseruumides kuus kuni kaheksa nädalat enne teie piirkonna keskmist viimast külmapäeva.

Nii saab see aeda siirdamise ajaks nooreks, vastupidavaks taimiks ja teeb suurema osa oma kasvamisest kevadise ja suve alguses jahedas osas.

Seevastu, kui elate soojemas kasvavas tsoonis, võib suve lõpus siseruumides siseruumides siseruumides kaitsta seemikuid kuumuse eest ja valmistada neid hilissügisse või talve varajaseks siirdamiseks aeda.

Haarake seemikute salv drenaažiavadega ja täitke see seemne alustava seguga. Mulle meeldib see Jiffy orgaaniline segu, mis on Saadaval kodudepoolt.

Jiffy seemne lähtesegu

Igas lahtris looge taane, mis on veerand tolli sügav. Tilgutage igasse auku kaks seemnet ja katke kergelt seemnete alustava seguga.

Pihustage spritzipudelist veega, et seemnete paigast välja viia. Asetage niiskuse kuppel seemnealuste kohale - nagu üks neist viagrow'st, Saadaval kodudepoolt.

Viagrow õhuniiskuse kuppel

See aitab niiskust hoida ja soodustada idanemist, mis peaks toimuma 10–21 päeva jooksul. Hoidke mulda niiske, kuni see juhtub!

Samuti võiksite kaaluda soojusmati asetamist seemnealuse alla ja seada selle temperatuurini 70 ° F. Seemned idanevad temperatuuril nii madala kui 45 kuni 50 ° F, kuid optimaalne vahemik on vahemikus 65 kuni 80 ° F.

Niipea, kui need rohelised kotüüled torkavad läbi mulla, eemaldage õhuniiskuse kuppel.

Liigutage seemnealus päikeselise aknalauale, mis võtab päevas vähemalt kaheksa kuni 10 tundi päikesevalgust. Või pane nad Kasvava valguse all 12–14 tundi päevas.

Jätkake seemikute kastmist paar korda nädalas pärast idanemist. Kontrollige segu, torgates sõrme umbes poole tolli alla. Kui see on nii kaugel kuiv, on aeg vesi.

Kui seemikutel on kaks tõeliste lehtede komplekti ja need on neli kuni kuus tolli pikad, õhuke välja igast rakust nõrgem, väiksem seemik.

Nüüd olete valmis taimi kõvenema, pannes need välja iga nädala jooksul iga päev suure aja jooksul, sel hetkel on nad valmis täiskohaga õues ööbima.

Start/siirdamisest

Kas valisite romanesco brokkoli alguse lasteaiast? Või on teie siseruumides kasvatatud seemikud karastatud ja valmis aeda siirdamiseks?

Siit saate teada, kuidas noori taimi siirdada.

Esiteks leidke oma aias koht, mis võtab iga päev vastu vähemalt kuus kuni kaheksa tundi päikest.

Romanesco õitseb pinnases pH -ga vahemikus 6.0 ja 7.5, nii et kaaluge mullaproovi läbiviimine enne istutamist valitud asukohas. See aitab teil ka välja mõelda, kas teie pinnasel on sobivad toitained.

Cole põllukultuurid toituvad tugevalt lämmastikule, kaaliumile ja fosforile, kirjutab Paul Sachs McGilli ülikooli ökoloogiliste põllumajandusprojektide jaoks, samuti rikastes orgaanilistes ainetes leiduvatel toitainetel.

Mida tumedam saate oma mulda välja vaadata, seda parem, ütleb Sachs. Ta juhib tähelepanu sellele, et „mulla tumeda värv [rikas] orgaanilise ainega aitab kevadel pinnast kiiremini soojendada, imades päikese kuumust ja hoiab üllataval kombel seda suvel jahedamalt."

See on just see, mida soovite oma brassicasse! Muuta mulda hästi juurtega kompost või sõnnik, mis aitab saavutada seda rikkalikku, tumedat kvaliteeti.

Kaevake auk, mis on sama sügav ja lai kui konteiner, millest see seemikut siirdate. Eemaldage juurepall hoolikalt konteinerist ja seadke see ooteauku. Tagakülg pinnase ja veega põhjalikult.

Kui siirdate rohkem kui ühte seemikut, jätke iga taime vahel vähemalt 16–18 tolli ruumi. Nad võivad nüüd välja näha pisikesed, aga poiss, kas nad kasvavad kunagi suureks!

Kuidas kasvada

Kui vihm teie jaoks ei tee, peate mulda igal nädalal umbes ühe tolli vett andma.

Seadistamine vihmamõõtur Teie aias aitab teil kindlaks teha, kui palju ema Maa pakub.

Kontrollige niiskust iga paari päeva tagant, surudes sõrme umbes tolli pinnasesse. Kui see tundub niiske, hoidke kastmist veel üheks või kaheks. Kui see tundub kuiv, siis teate, mida teha!

Kui teie taimed on kaheksa kuni 10 tolli pikad, lisage pakendijuhiste kohaselt tasakaalustatud 5-5-5 (NPK) väetis.

Või võite kasutada minu kõigi aegade lemmik köögiviljaväetist: DR. Maa 4-6-3 (NPK) tomat, köögivili ja ürdiväetis, Saadaval kodudepoolt.

dr. Maa tomat, köögivilja ja ürdiväetis

Veenduge, et töötate selle kahe parima kuni kolme tolli pinnasesse, mis on väetise jaoks piisavalt sügav, et "kontakti mullaosakestega", ütleb Paul Sachs, kuid mitte piisavalt sügav, et häirida romaani madalat juursüsteemi.

Suunduge iga paari päeva tagant aeda, et kontrollida umbrohtu, eriti kui teie romaani brokkoli taimed on noored. Kiiresti kasvavad umbrohud võivad teie põgenevate taimede varju ja toitaineid blokeerida, nii et tõmmake need kohe ära!

Kui need kasvavad olulise suurusega, ei pea te nii palju muretsema. Vaevalt, et massiivse brassica varju all ei saa midagi kasvada.

Kandke kolm kuni nelja-tollist orgaanilise multši kiht et aidata mulda kuuma ilmaga niiske ja jahtuda, või soojas külma ilmaga. Ma kasutan oma aias koore või seederlaastu.

Ja usaldage mind: soovite hoida oma romaani nii isegi temperatuuril kui võimalik. Mis tahes märkimisväärne kastmine või tõus võib hoida taimi peade moodustamisest.

Linda Naeve'i sõnul, Iowa Riikliku Ülikooli aianduse osakonna ekspert „lillkapsast tuleb kogu oma elu jooksul kasvatada pideva ja ühtlase kiirusega, alates seemikust kuni saagikoristuseni. Kõik, mis aeglustab või peatab selle kasvu, näiteks putukad, veepuudus või liigne kuumus või külm, võib takistada pea arengut."

Lillkapsas ja romaanisco asuvad mõlemad Botrytise rühmas, mis tähendab, et lillkapsa jaoks läheb ka meie kunstiline peategelane. Need taimed kasvavad kõige paremini päevasel temperatuuril umbes 70 ° F ja öised temperatuurid pole madalamad kui 40 ° F.

Kui ilm ulatub sellest ideaalvalikust palju, võiksite soojadel, päikeselistel päevadel varjutada, et kaitsta oma Cole põllukultuure intensiivse päikesevalguse ja kuumuse eest.

Või kui väljas on külm, katke taimed ja nende õrnad moodustavad pead kasvuhoonega, nagu see Kodudepoolt.

Kasvuhoonega

Nagu teised Brassica perekonna liikmed, kiirgab Romanesco spargelkapsas allelokeemiaid, mis on põhimõtteliselt looduse enda herbitsiidid või “taimede keemilised kaitsemehhanismid teiste taimede vastu”, ” kirjutab Janet Raloff, Science News põllumajanduse ja keskkonnaekspert.

Allelokeemiatooted võivad olla kasulikud, nagu see on teatud riisisortide puhul, mis näitavad „ebaharilikku edu nende kõige tüütumate konkurentide mürgitamisel, näiteks umbrohu nimega Barnyard Grass,” ütleb Raloff.

Kuid kui tegemist on teiste aia köögiviljadega ja eriti teiste brassicasse, võivad romaani kaitsvad allelokeemiad kasvu negatiivselt mõjutada, sageli pärssides fotosünteesi. See võib põhjustada läheduses asuvate taimede surma lõpliku surma.

See kehtib eriti juhul, kui allelopaatilise taime osad purustatakse, selgitab Raloffi, olgu see siis „sööda putuka või adra teraga”, ja langevad seejärel mulda, kus nad vabastavad need võimsad allelokeemiad.

Hoidke pinnas purustatud või langenud lehtedest ja prahist, et piirata allelokeemia mõju tulevastele istutustele.

Kasvavad näpunäited

• Vesi ühe tolli nädalas, kontrollides iga paari päeva tagant ülemist tolli, et see ei kuivaks.
• Viljastuge köögiviljaspetsiifilise väetisega, kui taimed on kaheksa kuni 10 tolli pikad.
• Umbrohu regulaarselt, eriti kui taimed on väikesed.
• Kaitsta liiga kuuma või külma ilma eest.

Kultivarid valida

Siin on kolm peamist romaani kultivari, mille vahel saate valida:

Gitano

Tumerohelise pea jaoks ja taim, mis on vastupidav ja külmema ilmaga talutav, proovige istutada 'Gitano."See kultivar kasvab 18 tolli kõrguseks ja levib umbes 24 tolli.

'Gitano' küpseb 100–110 päeva jooksul, on 3–10 tsoonides vastupidav ja moodustab pead, mis kaaluvad umbes kaks ja pool kuni kolm naela.

Natalino

Kolme kuni viie tollise, kahvaturohelise ja kollase pead tekitava kultivari jaoks proovige 'Natalino.'

See sort küpseb vaid 90 päeva jooksul, muutes selle suurepäraseks valikuks neile, kes elavad lühikeste hooaegadega piirkondades. Nagu teised romaneScosed, sobib see tsoonidele 3–10.

'Natalino'

'Natalino' kasvab kuni 18 tolli kõrguseks, leviga 24 tolli. 50 päriliku seemne pakid on Saadaval Harley seemnetest Amazoni kaudu.

Veronica

See populaarne kultivar võib kasvatada pead, mille läbimõõt on viis kuni seitse tolli. Mis kõige parem, see küpseb vaid 75–80 päeva jooksul!

Hardy tsoonides 3–10 on 'Veronica' see klassikaline õunaroheline värv ja see kasvab 24–30 tolli pikk, leviga 12–18 tolli.

'Veronica'

Selle lapsesõbraliku köögivilja jaoks leiate seemneid Saadaval Eden Brothersilt.

Kuigi neid pole sellisena märgistatud, usun, et "Veronica" on see, mida saate, kui need istutate.

Kahjurite ja haiguste haldamine

Kui olete üldse kursis kahjurite ja haigustega, mis võivad spargelkapsast ja lillkapsast vaevata, siis olete kohanud neid, kes võivad juba Romanesco häirida.

Mulle meeldib iga päev oma aeda minna ja uut kasvu vaadata, aga kui teil on õigeaegne lühike, siis minge sinna vähemalt iga kahe või kolme päeva tagant välja.

Vaadake oma taimi tihedalt ja ettevaatlikult. Kas näete lehtedes mingeid auke? Mis tahes värvimuutus lehestikus või moodustavates peades?

Vaadake seda tavaliste Brassica kahjurite loendit, et teha kindlaks, mis süüdlane võib olla:

• Lehetäid
• Kapsasilmused
• Kapsa koid
• Kapsa ussid
• Diamondbacki koid
• Venivad mardikad
• Nälkjad ja teod

Lehetäid on tugeva pihustiga vabanemiseks piisavalt lihtne voolikust, ja Neemi õlipihusti pealekandmine.

Kui teie muru on Võilille täis, Jäta nad sinna!

Wisconsini ülikooli laienduse kasulike putukate juhendis, Susan Mahr ütleb Asteri perekonna taimed, Asteraceae - nagu võililled, päevalilled ja yarrow - ja porgandi peres meelitada Umbelliferae kasulikud putukad Nagu rohelised pitsilised, lepatriinud ja parasiitsed herilased.

Taimsed sumfelitele meeldivad karavaja, korpus, till, ja Kuninganna Anne pits Teie Romagesco brokkoli seas, mis aitavad meelitada putukaid, kes söövad tüütuid röövikuid.

Boniidi nälkjasmaagia

Läksumiste ja tigude jaoks armastan kasutada lemmikloomade ohutust nälkjas võluvääridelt, Saadaval ettevõttelt Arbico Organics.

Kui teil on hirv või põder Teie piirkonnas võiksite katta oma taimi kanatraadiga või pihustada neid tõrjuva nagu vedela taraga, ebameeldiva lõhnaga pihustiga, mis hoiab emakad ja küülikud eemal.

Vedel tara

See toode on taimedele ja loomadele kahjutu ning saate osta see kodudepoolt.

Meie Juhend lillkapsa kahjuritele annab teile lisateavet.

Haiguste osas on kõige olulisem teha oma brassicas suurepäraselt.

Hoidke neid sobivalt joota ja toidetud ning neil on jõulised tervis ja vajalikud ressursid haiguste vastu võitlemiseks.

Mõnikord sajab päevi lõpus, avades seeninfektsioonide ukse vaatamata teie heale hooldusele. Või äkki lähete nädalaks puhkusele ja inimene, kes pidi teie taimede eest hoolitsema.

Haigused võivad tekkida teie kontrolli alt väljas olevatel põhjustel! Siin on peamised halbad, mida tuleb jälgida:

• Alternaria lehtede koht
• Must jalg
• Must mäda
• Lillkapsa mosaiikviirus
• Klubijuur
• Langust
• Fusarium kollab

Meie Juhend lillkapsahaiguste tuvastamiseks ja ennetamiseks aitab teil jääda mis tahes probleemidele.

Koristamine

Kui teie Romanesco brokkolil on tihe pea, mille läbimõõt on kolm kuni viis tolli, ja umbes 75–100 päeva on möödunud idanemisest, on aeg koristada.

Kui ootate koristamiseks liiga kaua, hakkavad kõik need ilusad, teravad kohupiimad eraldama.

Pea ei näe nii armas välja, kuid praegusel hetkel on see siiski maitsev. Valige see lihtsalt kiiresti, enne kui lehetäisid roomavad kohupiimade vahelistesse pragudesse.

Koristamiseks võtke terav köögi nuga aeda välja ja lõigake vars ettevaatlikult peast alla umbes kaks tolli alla.

Ladustamine

Vältige romaanide pesemist, kuni olete valmis seda sööma. Salvestamiseks, asetage see zip-top kotti ja hoidke seda kuni neli päeva oma külmkapi sahtlis. Loputage see puhtaks vahetult enne söömist või ettevalmistamist.

Kui soovite oma spiraali kohupiima külmutada, saate seda ka teha. Peate neid kõigepealt blanšeerima, et aidata neil säilitada oma toitaineid, krõmpsu ja maitset.

Blanšeerimine on lihtne. Esiteks viige keema suur pott vett. Kui ootate vee veeremist, täitke suur kauss ühe osa vee ja ühe osaga.

Tükelda kohupiim ükskõik millise suurusega, mida soovite, ja lisage need siis kaheks minutiks keevasse vette.

Kui taimer kustub, eemaldage kohupiim ja asetage need viivitamatult jäävanni, et küpsetamisprotsess peatada. Sa ei taha, et nad muutuksid seenisse!

Kui kõik tükid tunnevad puudutust külmana, pange need paberrätikule ja patsutage need kuivaks. Eemaldage nii palju vett kui võimalik, ja jaotage need siis küpsise lehele ühe kihina.

Asetage küpsiseleht tund aega sügavkülmikusse. Viige külmutatud romaanide bitid zip -top -kottidesse, märgistage need kuupäeva järgi parimatega - 12 kuud eemal töötlemise kuupäevast - ja kleepige sügavkülmikusse.

Retseptid ja toiduvalmistamise ideed

Lisaks toorele söömisele on üks minu lemmikviise romaanide nautimiseks sange, maitsva lisandina, alistades selle lillkapsa jaoks selles sidruni röstitud versioonis Meie õde saidilt Foodeal.

Mõnikord segan seda ka lilla, oranži ja valge lillkapsa lillega, et saada visuaalselt uimastatava roogi.

Armastan ka romaanide asendamist brokkoliiniga selles grillitud tomati- ja brokkoliinisalati retseptis palsamilise vinaigretiga, ka Foodealist.

Selles spargli brokkolisalati retseptis saate romaaniga ka brokkoliga kombineerida, mis on ideaalne lisand, mida serveerida talvesupi kõrval või suvisel grillil. Sa saad Leidke see Foodealist samuti.

Kiire võrdlus kasvatamise juhend

Maitske psühhedeelset

Nüüd, kui teate, kuidas seda ainulaadset taime viljeleda, ei pea te poest leidmiseks kõrgelt ja madalalt otsima. Minge lihtsalt oma aeda ja koristage oma!

Kas olete kunagi varem romaanisco spargelkapsast kasvatanud? Meile meeldiks teie mõtteid kuulda allolevas kommentaaride jaotises!

Ja enne kui lähete, pidage meeles, et kontrollige neid artikleid Cole põllukultuuride kasvatamine Järgmine:

• Kuidas kasvatada brokoli rabe
• 13 parimatest lillkapsasortidest koduköögiviljaaia jaoks
• 11 põhjust, miks teie lillkapsas ei pruugi moodustada pead