Kuidas aiast rohelisi oad külmutada

Ükskõik, kas teile meeldib kasutada oma kodus kasvanud rohelisi oad heas vanaaegses rohelises oa pajaroos või kaasaegsetes segamisfrandes, on oluline õppida roheliste ubade hilisemaks kasutamiseks külmutama, eriti kui aed toodab neid nagu hull. Õnneks on roheliste ubade külmutamine aiast lihtne protsess, kuid edu saavutamiseks on mõned olulised sammud. Selles artiklis pakun lihtsaid samm-sammult juhiseid, et saaksite oma aia vilju mitu kuud nautida.

Miks külmutada rohelised oad

Roheliste ubade külmutamisel (tuntud ka kui Snap oad) on mitu põhjust mõistlik. Esiteks on see palju lihtsam kui konserveerimine. Te ei vaja spetsiaalseid seadmeid ja selleks kulub vaid mõni hetk. Lisaks, kui need on õigesti valmistatud, hoiab külmutamine roheliste ubade maitset, karget tekstuuri ja toitainesisaldust. Prep aeg on ainult 5 või 10 minutit ja algusest lõpuni nõutav koguaeg on vähem kui 30 minutit.

Ja muidugi saate külmutada toored rohelised oad ka põllumehe turult või toidupoest. Nad ei pea tulema teie aiast.

Mis tüüpi rohelisi oad saate külmutada?

Roheliste ubade külmutamise õppimisel on esimene samm teada, millised värsked rohelised oad on külmumiseks head. Siin on vastus lihtne: kõik need! Ükskõik, kas kasvatate „pakkuja” SNAP-oad, 'Kentucky Wonder' masti oad, kollased sordid nagu „kollane vaha” või „kuldne kiirustamine”, lilla-võrralised tüübid nagu „kuninglik burgundia” või lamedaga Rooma oad, nad on kõik kõik Ideaalne külmumiseks - ja nad kõik pakivad võimsa toitumispulni, sealhulgas valk, kaalium ja kaltsium.

Roheliste ubade ettevalmistamine külmumiseks

Alustage ubade ettevalmistamisega. Vahekesi ja õie otsa eemaldamiseks kinnitage otsad. Rohelisi oad saab külmutada tervena või võite need väikestesse sektsioonidesse klõpsata või kasutada teravat nuga, et need väiksemateks tükkideks lõigata.

Pärast ubade kärpimist ja lõikamist peske need külma voolava vee all, et eemaldada mustus või praht.

Kas peate enne nende külmutamist rohelisi oad blanšeerima?

Blanšeerimine on oluline samm roheliste ubade külmutamise õppimisel. Blanšeerimine lukustub maitses, toimib erkrohelise värvi säilitamiseks ja hoiab tekstuuri muutumast mushiks. Trikk on ubade potis vees täis keemise ajal just õige aja jooksul. Liiga pikad ja oad kaotavad oma “klõpsu” ja värske maitse. Liiga lühike ja tekstuur on liiga pehme, kui oad on söömiseks valmis.

Kuidas blanšeerida

Roheliste ubade blanšeerimiseks vajate keemise juures suurt potti vett, pesaga lusikat või kaldkärvi (minu lemmik), et oad veest tõsta, kui blanšeerite mitu parti või vesi, kui teil on ainult üks partii Blanch.

Teil on vaja ka teerätikuid ja tõmblukuga kilekotte või korduvkasutatavaid sügavkülmikuid, näiteks need räni kotid, mida ma armastan.

Kui kaua rohelisi oad blanšeerida

Kui teie oad on ette valmistatud ja vesi on täis keema, tilgutage oad sisse ja seadke oma köögi taimer täpselt kaheks minutiks. See on tavaline blanšeerimisaeg peaaegu kõigi köögiviljade jaoks, mida kavatsete külmutada, sealhulgas lehtkapsas (lugege lehtkapsast külmutamist), spargelkapsas, lillkapsas, porgandivoorud ja palju muud.

Pärast kahe minuti möödumist eemaldage rohelised oad kohe veest, kasutades pesaga lusikat või redeliga kurnat. Kui teil pole rohkem rohelisi oad, mida külmutada, saate kogu veega ära voolata, kasutades. Liigutage selle sammu jaoks kiiresti, sest on väga oluline, et oad läheksid kohe jääveevanni, et takistada neid kiiresti küpsetamisest.

Jääveevanni seadistamine

Kui teie rohelised oad blanšeerivad keevas vees, valmistage jäävanniks suure kausi jäävett, segades külma vett jääga. Mulle meeldib kasutada suurt kaussi, mis on metallist, kuid ka klaasi või plastikust. Jäävesi peaks olema võimalikult külm, et toiduvalmistamist kohe peatada.

Kui teil pole jäätootjat, meeldib mulle selles virnastatavas jääkuubikusalustes jääd teha, mis ei võta sügavkülmas palju ruumi, vaid teeb palju jääd.

Nõrutage ja kuivatage rohelised oad

Roheliste ubade jahtumiseks kulub vaid minut või kaks, kui need on blanšeerimise veest eemaldatud ja jääveevanni sisse kantud. Kui need on täielikult jahutatud, tühjendage jäävesi ära või kui teil on veel üks partii rohelisi oad, ootab blanšeerimist, kasutage neid kausist eemaldamiseks, säästes jäävett teise oad partii jaoks.

Jaotage rohelised oad ühe kihina teerätikul (või teerätikud, sõltuvalt sellest, kui palju teil on). Võtke teine ​​rätik ja patsutage rohelised oad, eemaldades võimalikult palju vett.

Siit on teil kaks võimalust roheliste ubade külmutamiseks.

1. võimalus: külmutage rohelised oad lehtpannidel

Esimene meetod on täiuslik, kui soovite külmutada rohelisi ube suuremas korduvkasutatavas kotis ja haarata siis lihtsalt käputäis või kaks külmutatud uba korraga. Selleks asetage blanšeeritud, jahutatud ja patsutatud kuivade oad küpsetusplaadile ühe kihiga. Pange leht üleöö sügavkülmikusse. Oad külmuvad kindlalt, kuid nad jäävad eraldi. Viska need kotti ja pane see kohe sügavkülmikusse tagasi. Iga uba külmutatakse eraldi, nii et on lihtne eemaldada ainult nii palju, kui vajate retsepti juhiseid.

2. võimalus: külmutage rohelised oad sügavkülmikutes

Kui eelistate külmutada rohelisi oad tervete portsjonitega (või grupi portsjonites. Pakkige soovitud arv portsjonid lihtsalt sügavkülmikusse, pigistage võimalikult palju õhku ja sildistage kott Sharpiega.

Kuna mind on minu majas kolm, külmutan oma rohelised uba kolme serveerimisega kottides ja virnastan kotid keldri sügavkülmas. Siis, kui me tahame kõrvalroogi rohelisi oad, tõmban lihtsalt koti välja ja aurutan neid, kuni nad on söögiks valmis.

Roheliste ubade külmutamine juba retseptides

Veel üks viis, kuidas rohelisi oad külmutada, on eelnevate pajaroogade, suppide, hautiste, potipirukate ja muude retseptide valmistamine, mis sisaldavad rohelisi oad ja külmutage kogu valmis retsept. Pajaroogade jaoks meeldib mulle need külmutada Pyrexi klaasist pajaroogade roogades silikoonkaanedega ja lihtsalt pakkida sügavkülmikus. Kuumutage lihtsalt ahjus või mikrolaineahjus, kui olete valmis sööma. Suppide ja hautiste jaoks meeldib mulle need suurtes silikoonist sügavkülmikute anumates külmutada, mis on virnastatavad.

Eelsete roogade külmutamisel pole enne külmutamist vaja rohelisi oad blanšeerida, kuna retsepti ettevalmistamisel kasutatav küpsetusprotsess toimib sarnaselt blanšeerimisprotsessiga.

Kui kaua nad kestavad?

Kui järjekindlalt allpool külmutatakse, korralikult valmistatud, blanšeeritud ja külmutatud rohelised oad kestavad sügavkülmas kuni aasta. Kui te ei kuivata liigset vett, võivad ubadele moodustuda jääkristallid, mis võivad põhjustada sügavkülmiku põletamist. Ärge unustage proovida nii palju õhku välja pigistada ka enne koti tihendamist.

Nõuandeid rohkem ubade kasvatamiseks ja tervislikumate, produktiivsemate taimede hoidmise kohta külastage järgmisi artikleid:

• Roheliste ubade kasvatamine - samm -sammult
• Mida teha, kui rohelise oa lehed muutuvad kollaseks
• Kuidas kasvatada musti oad
• Parimad toed poolakaabadele
• Lima oad

Kinnitage see artikkel oma koristamise või toidu säilituslauaga.