Kuidas külmutada basiilik, säilitades talvekuude suvemaitse

Basiilik on üks minu lemmik suvetaimesid, kuid mul on valus, kui pean talvistes retseptides kasutama basiilikut, kui ma seda kogu suve kasvatan. Sellepärast külmutan värsked ürdid, nii et saan seda värsket maitset nautida, kui mul pole oma retsepti jaoks käepärast sisetaime taim. Selles artiklis jagan nõuandeid, kuidas basiilikut külmutada paar erinevat viisi.

Külmutatud basiilikut saab kasutada paljudes erinevates retseptides, alates pastaroogadest, suppidest ja hautistest, et segada friikartuleid ja pajaroogasid.

Enne alustamist vaadake meie kasulikku artiklite arhiivi, mis räägivad basiiliku sortide proovimiseks, basiiliku kasvatamise näpunäidetest ja tõrkeotsingust basiilikuprobleemidest.

Basiiliku külmumiseks ettevalmistamine

Kui toote oma basiiliku siseruumides, andke sellele hea loputus putukate või mulla eemaldamiseks. Ma leian, et mu salativäljak töötab hästi üleliigse vee välja väänamiseks. Vastasel juhul võite kasutada kurikajat ja panna basiilik poole puhta teerätiku peale. Voldi teine ​​külg kuivaks. Või kasutage paberrätikut.

Enne lehtede külmutamist võiksite need vartest eemaldada. Ma leian, et mõned samba basiiliku varred on natuke puidused, nii et tõmban vaevata kõik lehed, mida ma kasutan, kui koristan seda tüüpi sordilt.

Samuti saate oma lehti tükeldada, et need olenevalt nende suurusest väiksemaks muuta. Näiteks mammuti basiilikul on väga suured lehed. Šifonaadi tehnika hõlmab lehtede virnastamist ja seejärel terava noaga viilutamist, et moodustada õhukesed ribad.

Kuidas külmutada basiilik kuubikuteks

Üks lihtsamaid viise basiilikulehtede säilitamiseks on nende külmutamine jääkuubikuteks. Võite kasutada plastist või silikoonialust. Pakkige lehed igasse kuubi ja täitke need seejärel aeglaselt külma veega. Kui soovite neid tükkideks, viilutage need peeneks, nagu eespool mainitud, või kasutage köögikombaini, et neid natuke tükeldada. Kui kuubikud on külmunud, pange need välja ja pange need märgistatud sügavkülmikusse.

Kui ma talvel tomatikastet soojendan, hüppan paar külmutatud basiiliku kuubikut sisse ja luban neil lihtsalt kastmesse sulada. Ja kui mul on basiilikukuubikuid napilt, viskan pesto kuupi või kaks.

Samuti saate värske basiiliku külmutada vee asemel oliiviõlisse. Vee asemel tilgutage aeglaselt oliiviõli oma alusesse, et katta basiilik.

Kas peate basiilikut blanšeerima?

Mul on olnud edu basiilikulehtede külmutamine vees, ilma et peaksin seda blanšeerima. Blanšeerimine aitab basiilikulehtedel oma värvi säilitada, kuid see võib nende maitset vähendada. Selle protsessi jaoks jätaksin teie basiilikule terved ja kinnitaksin ikkagi mõne varre külge. Enne vett keetmist valmistage jääkuubikutega täidetud kauss jäävett. Pange letile puhas, kuiv teerätik, millel on teine ​​lähedal.

Maitsetaimede blanšeerimiseks keetke pott vett. Kui see on valmis, võtke paar tangi või redelitüdrukut ja kastke basiilik keevasse vette umbes kolm kuni viis sekundit. Soovite vältida lehtede täielikku keetmist. Vahetult pärast seda dunk lehed teie jäävanni mõneks sekundiks. Eemaldage need ja asetage lehed oma teerätikule. Kasutage teist lehtede kuivatamiseks.

Virna lehed või rullige need üles ja pange sügavkülmikusse, veendudes, et pigistate õhku välja minnes. Sulgege kott ja libistage see sügavkülmikusse.

Kuidas külmutada basiiliku pestot

Veel üks suurepärane viis basiiliku säilitamiseks ja külmutamiseks on Pesto valmistamine. Saate oma sulatatud pestojääkuubikuid kasutada pastakastmete või hautiste maitsestamiseks, pasta või köögiviljade katmiseks või võileivale või mähkimiseks. Pestol on paar lisakomponenti kui lihtsalt basiilikulehed. See on segu oliiviõlist, soolast, männipähklitest (kasutan päevalilleseemneid), küüslauku ja parmesani. Kui külmutate oma pestot, jätke parmesani juust välja, kuna see ei külmunud ka. Siin on näide pesto retseptist, kuid valida on palju sarnaseid.

Kui mu küüslaugupulk on valmis, teen ka küüslaugupesto samamoodi, kuid lisan aiast mõned värsked basiilikulehed, et küüslaugu maitset natuke lõigata.

Kui olete oma pesto teinud, külmutage see jääkuubikutesse. Kui olete külmunud, pange need kõik välja (kui vajate oma kandikuid muude asjade jaoks) ja hoidke sügavkülmikotti. Siis, kui vajate pestot. Sel hetkel võite segada Parmesani juustu, mille oliite külmumiseks retseptist välja jätnud.

Saate külmutada ka täis portsjonid sügavkülmikutes, vajutada need tasasele ja virnastada sügavkülmas. Olen näinud, et keegi viitab sellele kui külmutatud söögikogule.”See aitab ruumi kokku hoida.

Rohkem näpunäiteid saagi säilitamiseks

Talve keskel armastan ma seda, et saaksin suve värskeid maitseid nautida ükskõik millise oma konserveeritud saagi sügavkülmast või sahvrist välja. Ja ma unistan sellest, mida saan istutada ja säilitada järgmise kasvuperioodi.

• Nõuanded ürtide säilitamiseks
• Kuidas lehtkapsast külmutada
• Külmutamine roheliste oad
• Murulaugu kuivatamine
• Sibula kõvendamine