Kuidas kuivatada kodus kasvanud tomateid

Sa pidasid võidulahingu kahjuride marastamise vastu. Sa peitasid vastikuid haigusi. Sa jootis, pügasid, viljastasid ja tõstsid neid viinapuid üles.

Nüüd on koristusaeg ja teie kõrvadest tulevad tomatid.

Edu!

Linkime müüjatega, et aidata teil leida asjakohaseid tooteid. Kui ostate ühelt meie lingilt, Me võime teenida komisjoni.

Kui saate seda nimetada, on lihtsalt üks väike probleem. Seal on ainult nii palju tšilli kastet, pastakastet, suppi ja ketšupi, mida saate teha. Lõpuks tüdinete konserveerimisest.

Ja olgem ausad. Mitu tomatipõhist võileibu või salateid saate süüa?

Kuivatamine on suurepärane viis tomatite säilitamiseks viisil, mis jätab need endiselt mitmekülgseks ja maitsekaks. Aeglaselt kuivades säilitab puuviljad oma maitse, kuid kestab palju, palju kauem kui värske.

Kuivatatud tomatil on algsest kaalust umbes 15 protsenti ja selle saavutamist saab teha mitmel viisil. Võite kasutada päikese jõudu, visata need ahju või kui soovite, kasutage dehüdraatori.

Selgitame kõiki kolme meetodit ja kuidas saadud toitu salvestada. Siin on see, mida me katame:

Kuidas tomateid lekorredada

• Valmistage need ette
• Päikesekuivatamine
• Kuivatamine ahjus
• Kuivatamine dehüdraatoris
• Kus kuivatatud tomateid hoida
• Kuivatatud tomatite kasutamine

Dehüdreerimine laiendab niiskuse eemaldamise kaudu selliste toitude nagu tomatite elu, et keelata niiskust, mis vajavad niiskust paljunemist ja levikut.

See loob välisküljel ka tõkke, mis takistab mikroorganisme sisse pääsema.

Mul on sõpru, kes vannuvad, et nad ei saa öelda erinevate meetodite vahel, mida me siin õigesti tehtud läheme.

Isiklikult arvan, et päikesekuivatav meetod või dehüdraatori kasutamine säilitab rohkem maitset ja loob parema tekstuuri kui ahju kasutamine, kuna teil on rohkem kontrolli ja aeglane protsess võimaldab toidul komponendid paremini säilitada.

Ahjus olevate viilude tekstuuri on tõesti raske reguleerida. Ühel minutil on nad liiga märjad ja järgmine, nad on liiga kuivad.

Aga kui ahi on kõik, mis teil on, siis me töötame sellega. Ja aitame teil valdada kõiki kolme võimalust. Alustame ettevalmistustööga.

Valmistage need ette

Mis tahes tomat saab kuivatada, kuid Roma või pastatüübid kipuvad kõige paremini töötama. Kõik, mis on lihakas, vähese seemnega läheb rokima. Mahlased, seemne tüübid võtavad natuke rohkem aega, kuid need on siiski teostatavad.

Väiksemad tüübid, nagu kirsstomatid, saab kuivatada terve. Otsi kindel, küpsed puuviljad, Ja ärge külmkapis neid, kui nad ootavad oma pöördet kuumuses.

Kuivamisprotsessi kiirendamiseks viilutage puuviljad. Puudub reegel selle kohta, kui õhuke neid viilutada.

Kui teile meeldivad paberitõhused vahvlid, otsige seda. Eelistada midagi natuke lihavamat? Tolli paksune viil on täiesti lahe. Võite isegi kiilude või tükkide järele minna, kui tunnete end.

Paksemate tükkide kuivamiseks kulub kauem ja võiksite kasutada asjade kiirendamiseks dehüdraatori või ahju.

Ükskõik, kuidas te lähete, tehke tükid võimalikult ühtlaseks. Kui need on ebaühtlased, ei kuivata tükid ühtlaselt ja teil on siin krõbedad tükid ja ala kuivatatud tükid.

Pese nahad hästi ja laske puuviljadel enne viilutamist kuivada.

Kui te ei soovi nahka oma tomatitel hoida, lööge nahk ilma sügavamale minema, lõigates risti varre vastas, kastke need keeva veega 15 kuni 30 sekundit ja sukeldage need kohe jääle vesi.

Koorige nahk ära.

Kui teil on paksu südamikuga suuremad tüübid, lõigake südamik enne kuivatamist välja.

Päikesekuivatamine

Päikesekuivatatud tomatites on midagi erilist.

See, kuidas protsess koondab suhkrud, säilitades samal ajal tomati olemuse, kõik selle nätske, poolkesti tekstuuriga. See on taevas hammustuses.

Tõeliselt päikesekuivatatud tomatid maitsevad erinevalt kui kuivatatud dehüdraatoris või ahjus ning nad on ka rumalad kallid. Enamik turul olevaid “päikesekuivatatud” tooteid pole tegelikult vanamoodsaks viisist.

Päikesekuivatamine võtab aega ja see võib olla keeruline, kui teil on ebajärjekindel ilm.

See peab olema pidevalt soe, kuiv ja päikseline või kui teil on parem teha tööd dehüdraatoris või ahjus. Ärge isegi proovige päikest kuivatada, kui see on niiske.

Peate ka vigadega tegelema. Nad tahavad võimalust nendel puuviljadel sama palju kui sina.

Kahjurite eemal hoidmiseks saate juustuklotti üle viia või asetada tõstetud ekraanid piirkonna kohale. Kui kasutate laua, asetage jalad ämbritesse, et vältida putukate ronimist jalgadest üles.

Pange viilud küpsetusplaadile või ekraanile ja laske neil otsese päikesevalguse käes kuivada.

Või võite minna traditsioonilisele meetodile ja viilud oma keraamilisele katusele välja panna. Võiksite enne seda hea koorida.

See pole vajalik, kuid võite valida, nagu asteegid tegid, ja puistake tükkidele natuke soola.

Võite tükid ka varjulisse kohta üle kanda pärast seda, kui nad tunnevad end umbes kaks kolmandikku kuiv. See suurendab naha tekstuuri, samal ajal.

See meetod võib sõltuvalt ilmast ja tükkide suurusest võtta mitu nädalat.

Mida kauem kulub, seda suurem on hallituse moodustumise võimalus, nii et pöörake viilud regulaarselt ja jälgige hoolikalt hallitusmärke. Tooge need öösel sisse.

Kuivatamine ahjus

Kuivatamine ahjus on kiirem ja hõlpsam kontrollida kui päikesekuivatamine. Võite potentsiaalselt mõne tunni pärast viilutamisest söögikohta minna.

Lisaks ei pea te muretsema vigade ja loomade pärast, kes üritavad tomatite peal einestada.

Õhukesed viilud võidakse teha mõne tunniga, kuid paksem või terve tomat võib võtta päevi.

Pange viilud või tükid küpsetusplaadile, kas vooderdatud pärgamendiga või paljalt. Võite piserdada soola viiludele, kuid see on täiesti valikuline.

Jätan selle meetodi kasutamisel vahele soola, kuid ma kasutan maitsvaid koduseid tomateid. Kui kasutate maheda poest ostetud tomateid, parandab sool maitset.

Asetage need ahju keskel, temperatuuriga madalaimas keskkonnas, mis on tavaliselt umbes 170 kuni 180 ° F. Kui teil on ahjus õhuseade, kasutage seda.

Kui teie ahi pole maailma kõige ühtlasema kütteseade, peate viilud ümber pöörama ja lehe iga paari tunni tagant pöörama.

Mu ahi soojeneb nii ebaühtlaselt, et pean aeg -ajalt vahetama nagi. Mida kauem puuvilju kuivatate, seda rohkem peate asju klappima ja reguleerima.

Uudishimulik kuumade kohtade pärast? Lisateavet oma ahju mõistmise kohta saate teada Meie õde saidil Fodeal.

Teil võib olla parem õnn muuta ahju umbes 200 ° F ja uks pragunemine, selle asemel, et tugineda madalaimale keskkonnale ja ahju ebaühtlasele kuumutamisele.

See meetod on minu jaoks kindlasti paremini töötanud.

Kui te ei lõpeta Ameerika kulinaariainstituuti ja ei suuda viilusid ideaalselt isegi lõigata, peate tõenäoliselt mõned tükid varem välja tõmbama kui teised, kui need jõuavad õigesse konsistentsi.

Kuivatamine dehüdraatoris

Kuivatamine dehüdraatoris on pisut aeglasem kui ahi, kuid see säilitab rohkem maitset. See on nagu kena kompromiss päikesekuivatuse ja ahju kuivatamise vahel.

Seadke dehüdraator temperatuurini 135 ° F ja asetage viilud või kogu puuviljad kandikutele.

Puista soovi korral soolaga. Sõltuvalt teie mudelist ja tükkide paksusest võtab see aega üheksa kuni 18 tundi.

Otsite dehüdraatori, mida oma köögiseadmete kollektsiooni lisada? Avastage tipptasemel mudelid Foodeal.

Võite temperatuuri jätta kogu kuivamisprotsessi ajal samal tasemel, kuid leian, et saate selle täiesti pehme, kuid mitte liiga pehme tekstuuriga, kui keerate kuumuse kaheksa või üheksa tunni pärast. Kuivatan kaevandust umbes 100 ° F juures viimastel tundidel.

Kus kuivatatud tomateid hoida

Dehüdreerimine on tehtud Kui tükid tunnevad end kuiv, kuid mitte krõbe. Peaksite saama tükke painutada, ilma et nad puruneksid.

Kui nad tunnevad end kleepuvalt või kui nad ei paista nende painutamisel, kuivatage need natuke kauem.

Teie eesmärk on nahkne tekstuur.

Tükkide edaspidiseks kasutamiseks on palju võimalusi. Kõige sirgem on kleepida need suletavatesse purkidesse või kottidesse, kuid see on ka võimalus lühima eluiga.

Kui soovite neid tolmuimeda, võivad need kesta palju pikema aja jooksul.

Mis see on, sa ütled? Teil pole kodus tolmuimejat? Toidu- aitab teil valida täiuslikku!

Õhukindlas anumas hoitakse need umbes kuus kuud. Õhukindel kott on hea kuni aasta.

Samuti saate tükke külmkapis või sügavkülmikus hoida kuni 18 kuud, kuid need kaotavad maitset.

Midagi pisut teistsugust, pange need oliiviõliga purki.

Pakkige kuivatatud tomatid purki, lisage kõik ravimtaimed või vürtsid, mis kutsuvad teie nime, ja katavad kõik oliiviõliga. Asetage see külmkappi ja kasutage seda kahe kuu jooksul.

Pange tähele, et küüslauku ei tohiks lisada, kuna õli säilitamine kujutab endast botulismi ohtu.

Samuti saate tomateid köögikombaini tolmuks jahvatada ja pulbrit oma vürtsiriiulil õhukindlas purgis hoida.

Siit saate lisateavet oma juhendis tomatite koduse tomatite hoidmise meetoditega.

Kuivatatud tomatite kasutamine

Tomateid saab kasutada kuivaks või rehüdreerida, leotades neid vees või õlis. Või saate neid kasutada sellisena, nagu see on.

Viskan paar tükki pastakastmesse, kui ma küpsetan.

Nad on vapustavad pitsale või pastale. Lisage need salatitesse või võileibu või tükeldage need kastmeteks. Neid saab kasutada pesto, salsa ja suppide valmistamiseks.

Kui su suu ei kastta, vaadake vapustavaid maitsega pakitud Vahemere praade spinati, feta ja päikesekuivatatud tomatpastaga Meie õdede saidil Fodeal.

Maitse neid maitseid

Rikkalik saak on midagi tähistada. Ja parim viis selleks on muidugi suure vana pidudega!

Kutsuge kõiki pizza, pasta ja sukeldumise hunnikuks. Ükskõik, millist meetodit te kasutate, on need puuviljad fantastilised.

Mida kavatsete oma maiustega teha? Kas teil on tapja retsept, mida soovite jagada? Andke meile kommentaarides head asjad!

Kuigi ma olen kindel, et teil oli koristamiseks tomatite vaiad Sel aastal, kui soovite kasvada veelgi suuremad, tervislikumad taimed, võivad need juhendid olla kasulikud:

• Kuidas oma aias tomatite eest kasvatada ja hoolitseda
• Kas saate värskeid tomateid külmutada? Näpunäited oma koduse saagi külmutamiseks
• Kuidas tomateid konteinerites kasvatada