Kuidas ja millal koristada siguri juuri ja lehti

Kujutage ette, et vabaneda tüüpilise teisipäeva hommiku saginat, kus leiate end ümbritsetud kannatamatu rahvahulgaga Main Streeti tihedas nurgas.

Selle asemel, et kiirustada toidupoodi või oma kuuma joogimüüja juurde, pildistage teist stsenaariumi: astudes omaenda aeda, kus teid ootab vahend vaimustava tassi rikkaliku, aromaatse “kohvi valmistamiseks.

Parim osa? See jook ei sisalda ühte kohvioad ja see võib olla vaid mõne lihtsa sammuga. Uudishimulik?

Linkime müüjatega, et aidata teil leida asjakohaseid tooteid. Kui ostate ühelt meie lingilt, Me võime teenida komisjoni.

Lubage mul tutvustada teile minu lemmiktaime, Sigar! Oma erksate lehtede ja eripäraselt kibeda maitsega on Simory kindlustanud erilise koha erinevates kulinaarsetes traditsioonides kogu maailmas.

Kuid Simory pakub enamat kui lihtsalt mitmekülgseid lehti salatitele ja keedetud roogadele. Selle juured varjavad saladust - varjatud aardekari, mis on tulv maitse ja toiteväärtusega, oodates kaevamist.

Selles artiklis uurime selle taime koristamise kunsti, avastades optimaalsed tehnikad ja täiuslik ajastus nii selle tugevate juurte kui ka maitsvate lehtede väljakandestamiseks.

Siin on see, mida me selles artiklis avastame:

Mida sa õpid

• Milline sigur on milline?
• Millal koristada
• Lehtede koristamine
• Juurte koristamine
• Säilitamine ja säilitamine
  

Milline sigur on milline?

Siigid navigeerimine võib olla pisut segane, kuna on erinevaid taimi, millel on sama üldnimi.

Belgia endivid (Tsichorium intybus var. foliosum), lokkis endivist (C. endivia) ja Radicchio (C. interbuus var. radikhio) on kõik sama perekonna liikmed ja mitmed neist on samade vanemate liikide sordid, C. interbuus, millest paljud võisid kuulda.

Kuigi neil erinevatel taimedel on teatud omadused, keskendume selles artiklis konkreetselt C. interbuus või tavaline sigur, liik, mida lehtede ja juurte jaoks laialt kasvatatakse ja hellitatakse.

Lisateave meie enda ühise siguri kasvatamise kohta meie juhendis.

Millal koristada

Selle mitmekülgse ürdi koristamisel on hädavajalik ajastus.

Parim aeg koristamiseks on enne, kui taim paljastab oma pimestavad lilled. Teie sigur peaks olema valmis koristama 120 päeva pärast maksimaalselt pärast seemne külvamist.

See kaheaastane ravimtaim pühendab oma esimese aasta tugevate juurte ja lopsaka lehestiku ehitamisele, reserveerides selle õitsemise etapi teist aastat.

Nutikad kasvatajad nõustuvad, et kõrgeim kvaliteet ja maitse võib leida esimese aasta sügisel, ehkki mõned ootavad järgmise aasta alguseni, vahetult enne nende kütkestavate õitsengute ilmnemist.

Vanemad juured kipuvad olema puitunud ja kibedad, kui koristatakse esimesel kasvuaastal kaugemal.

Lehtede koristamine

Kui lehed jõuavad küpsuseni, on saabunud aeg teie pingutuste hüvede saamiseks. Teil on paar võimalust, sõltuvalt teie eelistusest.

Üks lähenemisviis on valida kogu taime. Tõmmake see õrnalt maapinnast, tagades, et juured tuleksid koos lehestikuga.

Lehed on tavaliselt küpsed, kui need jõuavad 12–18 tolli kõrgusele, ehkki paljud aednikud otsustavad neid väiksema suurusega valida.

Hoolitsege juurte delikaatselt juure mullast välja, minimeerides võimalikke kahjustusi. Kui taim on eemaldatud, tehke puhtalt umbes kaks tolli juurte kohal, et eraldada lehed ülejäänud taimest.

Teise võimalusena, kasutades lähenemisviisi „Söö, kui kasvate”, kärpides kevadel valikuliselt pakkumislehti, kui need jõuavad pikkusega kuue kuni kaheksa tolli.

Oluline on märkida, et lehed jäävad kogu kasvuperioodi vältel söödavaks, kuid kasvades kipuvad need kibedamaks. Küpsete lehtede kibedust saate vähendada, keetes neid.

Kui olete oma lehed kokku kogunud, on aeg põhjalikuks pesuks. Loputage neid sõela abil kaks korda voolava vee all, eemaldades kõik soovimatud praht, näiteks rohi või närtsinud lehed.

Laske lehtedel voolata, raputades sõela kergelt, et eemaldada liigne vesi, ja laske seejärel puhata paberrätikud või kauss, et tühjendusprotsess lõpule viia.

Juurte koristamine

Tagamaks, et teie koristamise jõupingutused on hästi tasutud, on mõistlik juurida helde koguse sigurit korraga.

Just nagu porgandid, Shifury toodab muljetavaldava taprooti, ​​mida saab labida või labida abil käsitsi välja tõmmata.

Alustuseks puhastage taime ümbritsev piirkond takistustest.

Siguri juured võivad laialt levida, nii et hakake kaevama taime alusest umbes kuus kuni kaheksa tolli kaugusel. Sisestage labida või labida sellel kaugusel, õmmeldanud selle juurte kaitsmiseks taimest eemale.

Sisestage see umbes nelja kuni kuue tolli sügavusele mullapinnast. Töötage õrnalt taime ümber, lõdvestades mulla järk -järgult. Juure eraldamiseks haarake varre kindlalt kinnastega käed ja tõmmake see ühtlaselt maapinnast.

Kui teil on vastupanu, kasutage labidat või kühvlit hoolikalt, rakendades õrna ja ühtlast ülespoole jõudu, tõstes juuri ja kasutades seda välja.

Vajadusel vooliks kõik sassis juured õrnalt maha ja eraldage need tõelistest rohelistest ja vastupidavatest varredest. Saate oma sõrmede või käekella abil juurte õrnalt lahti kiusata.

Tooge oma väärtuslik vedamine kööki ja varustage end usaldusväärse pintsli, kartulipuhasti või isegi värske küürimispadjaga ning andke neile juurtele jõuline puhastamine.

Iga kangekaelse mustuse täpp tuleb välja pagendada nende karmidest välistest. Ole valmis väljakutseks, kuna need juured on karmid ja vaimustavalt ebaühtlased.

Kasutage oma köögiviljakoorijat, et tükeldada sigur väikseimateks, võimalike ühtlasemateks tükkideks.

Võite kokku puutuda kiuliste tükkide või pisikeste fragmentidega, mis seisavad vastu teie koorija võlu. Kui see on nii, saate neid noaga tükeldada.

Lõppeesmärk on lõigata see enne dehüdratsiooni suurejoonelist finaali väikseimateks, ühtlaselt suurusega tükkideks.

Säilitamine ja säilitamine

Lehtede kuivatamine võib olla veetlev protsess, mis viib meid tagasi värskesse õhku.

Võite valida hubase koha, näiteks rõdu, veranda või kaetud ala. Hoidke neid otsesest päikesest eemal, kuna see võib põhjustada maitse ja värvi kaotamist.

Pange siguri lehed ühe kihina puhtale, tasasele pinnale, näiteks kuivatusraamile või pärgamendipaberiga vooderdatud küpsetusplaadile.

Veenduge, et lehed pole üksteise peale virnastatud, kuna see võib põhjustada ebaühtlase kuivamise ja võimaliku klompimise. Kuivamise ajal pole neid vaja pöörata, kuid eelistamisel pole seda kahju.

Paari nädala pärast muutuvad üksikrohelised lehed kuivaks ja rabedaks ning nad on kasutamiseks või ladustamiseks valmis. Täielikult kuivatatud, lehed murenevad kergesti.

Kui eelistate kiiremat meetodit, saab elektri dehüdraatori kasutada õrna temperatuuriga kuni umbes 115 ° F (45 ° C).

Värskeid lehti võib ka külmkapis kilekottides hoida kuni 10 päeva.

Soovite oma värskeid lehti kauem hoida? Selle ürdi külmutamine on veel üks praktiline viis selle säilitamiseks kuni kolme kuu jooksul.

Lõigake loputatud lehed pooleks või kvartalitesse, et käsitseda lihtsamaks. Järgmisena blanšeerige sigur keevas vees maksimaalselt 90 sekundit, seejärel viige see veel 60 sekundiks jääkülmale vette, et peatada toiduvalmistamise protsess. Pärast blanšeerimist patsutage siguri kuiv, et liigne niiskus eemaldada.

Pange blanšeeritud ja kuivatatud sigur märgistatud paksude sügavkülmikutesse, eemaldades enne nende tihendamist võimalikult palju õhku ja viige kotid soojendusele hoiustamiseks.

Nende lihtsate sammude abil on teil kasutamiseks valmis mugav külmutatud sigurivarustus, kui vajate.

Külmutatud sigur lisab teie toiduvalmistamise rutiinile mugavust. Selle ettevalmistamiseks keetke külmutatud rohelised lihtsalt keeva veega kolm kuni neli minutit, kuni need on sulatatud ja täielikult keedetud.

Paarige need võiga või kastmega maitsva lisandi jaoks mõne minutiga või sulatage neid üleöö külmkapis, et lisada teistele retseptidele.

Kui külmutatud rohelised on mitmekülgsed ja neid saab kasutada paljudes retseptides, pange tähele, et tekstuuri muutuste tõttu ei sobi need külmade salatite jaoks.

Kui tegemist on juurte loomulikult kuivatamisega, siis järgite sama protsessi nagu lehtede kuivatamiseks, heasse õhuringlusega piirkonnas ja otsese päikesevalguse vältimiseks.

Umbes kahe nädala jooksul on kuivatatud juured kasutusvalmis. Kuivatatud juurtel on väljast helepruun värv ja sees kollakas varjund.

Teise võimalusena kasutage dehüdraatori, mis on seatud kuni 105 ° F (40 ° C).

Lõpuks räägime kohvi asendaja valmistamisest. Siigooria juurt kasutatakse sageli kohvi asendajana rikkaliku kohvilaadse maitsega röstimisel. Seda seostatakse ka arvukatega tervisele kasu.

Selle mullane, kergelt kibe maitseprofiil ja potentsiaalsed seedetrakti eelised on pälvinud sellele pühendunud järgimise üksikisikute seas, kes soovivad nautida kohvi sensoorseid naudinguid ilma kofeiini stimuleeriva mõjuta.

Pärast juurte purustamist või väikesteks tükkideks lõigamist röstige neid 300 ° F ühe kihina küpsetusplaadil, kuni need muutuvad tumepruuniks. See võib kesta 45 minutit kuni tund ja 30 minutit.

Hoidke neil silma peal, pöörates neid aeg -ajalt isegi kuivatamiseks. Kui olete seda kohvitaolist aroomi nuusutanud, on nad valmis välja võtma. Laske röstitud juurtel küpsetusplaadil jahtuda.

Kui nad on jahtunud, hoidke oma maitse säilitamiseks jahedas, tumedas kohas õhukindlas anumas. Purustage röstitud juured nagu kohvioad, pruulige soovitud tugevuseni ja nautige oma kohapeal hangitud kohvi."

Värskete juurte osas saab neid mitu kuud hoida külmkapis temperatuuril 38 kuni 42 ° F, kuni olete valmis neid kasutama.

Loe lähemalt Meie juhendis levinud siguri tervisele eelised ja kasutusalad.

Nautige saaki

Koristusreisile suundudes olete varustatud teadmiste ja tehnikatega selle uskumatu ürdi täieliku potentsiaali avamiseks.

Ükskõik, kas maitste värskelt korjatud lehtede karget või lubate röstitud juurte rikkalikku aroomi, on teie pingutuste preemiad vaid saagikoristus.

Võib -olla jätate ühel päeval kohviku liini vahele ja suundute selle asemel aeda, kavandades tugevat hommikust kohvi - sans cofeine - või rahustav tass, et päeva lõpus kerida.

Las siguri inspireerib teie kulinaarseid seiklusi. Uurige uusi retsepte, katsetage maitsetega ja laske oma loovuse õitseda.

On kogemusi oma siguri valimisel? Laskem allolevates kommentaarides oma näpunäiteid ja nippe sisse. Meile meeldiks kuulda nii teie koristamise ja salvestamise meetodite kui ka teie retseptide kohta.

Huvitatud Erinevat tüüpi maitsvaid sigurikujulisi sugulasi? Lugege neid artikleid järgmisena:

• Kuidas kasvatada aias Radicchio
• Kuidas kasvatada Belgia endivist
• Kuidas istutada ja kasvada lokkis endivist ja eskaroolist