Kas saate süüa lehtkapsast, mis on muutunud kollaseks?

Uudishimulik, kui saate süüa lehtkapsast, mis on muutunud kollaseks? Uurime välja!

Kapsapere populaarne liige Kale (Brassica oleracea var. ässfala) on ristiõieline köögivili, nagu brokkoli, lillkapsas, ja Brüsseli võrsed.

See on saadaval aastal mitmesuguseid tüüpe, kaasa arvatud lacinato, lokkis, "Punane vene keel", ja Hiina lehtkapsas. Kuigi kõik on väga toitainerikkad, varieeruvad need värvi, kuju, tekstuuri ja isegi maitse poolest.

Linkime müüjatega, et aidata teil leida asjakohaseid tooteid. Kui ostate ühelt meie lingilt, Me võime teenida komisjoni.

Siin on see, mis selles artiklis tuleb:

Mida sa õpid

• Miks lehtkapsas kollaseks muutub
• Kas on ohutu süüa?
• Hoidke lehtkapsast kauem, külmutades selle
• Võib -olla ohutu, kuid mitte nii maitsev

Enamik küpsiseid lehti on rohelise varjund või uimastav sügavlilla. Niisiis, kui märkate mõnda kollast muutumist, võite küsida: kas neid on ikka ohutu süüa?

Miks lehtkapsas kollaseks muutub

Ehkki kollasus võib olla lihtsalt märk sellest, et teie saak on vananenud, võib see olla tingitud ka ebaõigest ladustamisest või haigusest.

Kui see on teie külmkapis, on kollane klorofülli märk - rohelise värvi eest vastutav pigment - laguneb lehtede vanuses. See juhtub loomulikult ja selle pärast pole midagi muretseda.

Selle tulemusel võib lehtkapsas liiga kaua ladustamine põhjustada lehtede aja jooksul kollaseks muutumist. Kui see oli aga üsna värske, siis ei pruukinud te seda korralikult ladustada, põhjustades selle vananemise ja halvaks kiiremini.

Üldiselt, teie aiast värske, peaks see kestma 5–7 päeva, kui seda õigesti ladustatakse.

Mida tähendab õigesti ladustamine?

Kõige olulisem näpunäide pole enne selle hoidmist saaki pesta. Vastasel juhul võib liigne niiskus selle kiiresti mädaneda. Selle asemel oodake selle loputamist, kuni olete valmis küpsetama või sööma.

Parim viis selle hoidmiseks on pesemata rohelised kotti või anumasse oma külmkappi. Lihtsalt ei tohi kotti ega konteinerit täielikult sulgeda, kuna püsiv õhuvool aitab sellel kauem kesta.

Püüdke vältida seda külmkapi külmemates osades, kuna jahe õhk võib selle kiiremini vananeda. Selle asemel hoidke seda krõbedamalt sahtlis, kus on pisut soojem.

Nagu varem mainitud, võib kollasus olla tingitud ka infektsioonidest ja haigustest.

Lisateavet selle kohta, millised need haigused on ja kuidas neid vältida, vaadake kindlasti meie artiklit Avastage, mis põhjustab lehtkapsaste lehtede kollasust ja hõrenemist.

Kas on ohutu süüa?

Kas kollaseks muutunud lehtkapsas on ohutu süüa, sõltub sellest, miks see esiteks kollaseks muutus.

Kui koristatud lehed muutuvad kollaseks, kuna neid hoitakse liiga kaua või vääralt, siis on need tõenäoliselt ohutud nii kaua, kui neil ei ilmne mädanemise märke ega lõhna funky.

Tõenäoliselt on need vähem maitsvad, kui nad oleksid, kui neid värskuse tipptasemel nautida, ja need võivad olla ebameeldivalt kibedad.

Seega, hoolimata ohutusest, ei pruugi teie kollased rohelised olla nii nauditavad!

Kui nad muutuvad nakkuse tõttu kollaseks või neil on mädanemise märke (nagu allpool arutatud), peaksite need minema viskama. Rikutud rohelistel on potentsiaal teid haigeks teha.

Märgid, et teie lehtkapsast pole enam ohutu süüa, hõlmavad järgmist:

• Mustad täpid lehestikul
• Mustad, valged või roostevärvilised laigud, mis võivad anda seeneinfektsioonist märku
• Närbunud, sogge ja/või limane tekstuur
• Ebameeldiv, väävlilaadne lõhn

Hoidke lehtkapsast kauem, külmutades selle

Kui teie koduse saak muutub teie külmkapis kollaseks, on veel üks näpunäide valida ainult summa, mida kavatsete kohe kasutada, ja jätta ülejäänud oma aeda.

Kui märkate, et teie kasvavate taimede lehed hakkavad alles kollaseks muutuma, saate nende kulinaarset elu pikendada, koristades neid kohe ja ladustades rohelisi sügavkülmas.

Värske lehtkapsa külmutamiseks loputage see kindlasti hoolikalt ja eemaldage varred. Seejärel saate selle paigutada ZIP-topi hoiukottidesse ja hoida sügavkülmas neli kuni kuus nädalat.

Enne keetmist ja nautimist sulatama või Lisage toored rohelised otse sügavkülmast segisti juurde, et smuuti valmistada.

Külmutatud säilivusaja pikendamiseks veelgi suuremate lehtide keevas vees, sukeldage need jäävanni, et keetmisprotsess peatada, ja kuivada enne õhukindlasse anumas või lukuga topi kotti külmutamist. Kui see on kõigepealt blanšeeritud, võib see püsida kuni ühe aasta sügavkülmas.

Võib -olla ohutu, kuid mitte nii maitsev

Põhimõte on see, et koristatud lehtkapsas, mis on vananemise tõttu külmkapis kollane, on tõenäoliselt ohutu süüa, kuid see võib olla tahtmatult kibe.

Kui aga teie aia taimed muutuvad kollaseks, on oluline välja mõelda, mis lehtede värvi muutmist põhjustab. Kui see on tingitud nakkusest või haigusest, on soovitatav nakatunud lehtedest lahti saada ja neid mitte süüa - vältida haigestumist.

Kuidas hoida oma lehtkapsase taimi aias kollasemaks või pärast koristamist? Jaga allolevates kommentaarides!

Huvitatud Lisateavet istutamise ja lehtkapsas kasvatamise kohta? Vaadake kindlasti neid artikleid järgmisena:

• Mis kuu peaksite lehtkapsast külvama?
• Kuidas lehtkapsast koristada
• Kuidas hoida lehtkapsast aias närbumist