Millal ja kuidas lillkapsast koristada

Taevas on värske lillkapsa hammustus, otse aiast.

Ma olen seda alati armastanud ristiõieline köögivilja Parim, kui see on söödud toores või segatud supi või vegan pastakastme aluseks.

Nagu selle puhul lähedane sugulane, brokoli, lillkapsa pea (Brassica oleracea var. botrütis) koosneb paljudest pisikestest avamata lillepungadest.

Enamik meist on valgete õietega tuttavad, kuid võite leida ka lilla, oranži ja rohelisi kultivari. Nendel sortidel on sama maitsvalt sile, pähkline maitse kui valgetel ja nad on kõik koristatud samal viisil.

Linkime müüjatega, et aidata teil leida asjakohaseid tooteid. Kui ostate ühelt meie lingilt, Me võime teenida komisjoni.

Kuigi enamik inimesi teab, et saavad süüa avamata pungasid või kohupiima, võivad nad olla üllatunud, et ka lehed ja varred on söödavad.

See taim võtab teie aias palju ruumi, kuid selle iga osa on söömiseks saadaval.

Päris ilus, kas sa ei arva? Kuid ainult siis, kui teate, kuidas ja millal pead, varred ja lehti koristada.

Lugege edasi, et teada saada, kuidas!

Siin on see, mida ma katan:

Mida sa õpid

• Millal lillkapsast koristada
• Valmiduse tunnused
• Koristamine ja säilitamine
• Retseptiideed

Millal lillkapsast koristada

Brassicas koristamiseks võib võtta kuskil 85–130 päeva alates idanemise kuupäevast, nii et märkige see kuupäev kindlasti sisse Teie aianduse märkmik.

Muidugi varieerub ajavahemik vastavalt sellele, millist kultivari te kasvatate, teie asukoht ja hooaja kasvutingimused.

Kuid üldiselt võite oodata, et pead on koristamiseks valmis umbes kolm kuni viis kuud pärast seemnete idanemist.

Hoidke oma silma lillepea suurusel. Kui see on umbes kolm tolli, peate ilmselt pead blanšeerima, sidudes nende kohal olevad lehed, et kaitsta neid otsese päikesevalguse eest.

Blanšeerimine aitab säilitada köögivilja värvi ja maitset, kuna liiga palju päikest võib põhjustada selle muutumist kollaseks või pruuniks ning maitsta mõru.

Kui kasvatate iselaiendavat kultivari nagu „Lumepalli iselahvatamine”, siis lehed kõverduvad loomulikult pea ülaosa kohal, kui ilm jahtub.

Uurige kõike, mida peate teadma Blanšeerimine lillkapsas meie juhendis.

Valmiduse tunnused

Viimane asi, mida soovite, on see, et teie taimed poldid. Erinevalt spargelkapsast, mis pärast õitsemist veel hästi maitseb, on lillkapsa lilled kibedad.

Millised on nähtavad märgid, et see on valmis koristama?

Pea suurus on üks peamine näitaja. Pöörake tähelepanu eeldatavale küpsele pea suurusele ükskõik millise kasvatamise kultivari jaoks, ja veenduge, et teil oleks joonlauda või lindi mõõdupuu.

Pea arenedes kontrollige selle suurust iga paari päeva tagant.

"Lumepall y paranes"

Mõned kultivarid ulatuvad umbes kuue tolli läbimõõduga, nagu näiteks "lumepall y", mille leiate Veebis Eden Brothers.

'Cheddari hübriid'

Teised jooksevad kõikjal neli kuni seitse tolli, nagu oranž, beetakaroteeni- "Cheddari hübriid" Saadaval True Leaf Marketil.

Teadmine, kui suur pea peaks kasvama.

Lisaks peaksid kohupiimad olema siledad ja tihedad. Kui teie taimedel on lahti või deformeerunud pead, vaadake meie artiklit, 11 põhjust, miks teie lillkapsas ei pruugi moodustada pead, abi eest.

Ja kui kohupiimadel on kareda tekstuuri, näitab see, et nad hakkavad õitsema ja tuleks kohe koristada, olenemata suurusest.

Koristamine ja säilitamine

Koristamine on kiire ja lihtne. Kõik, mida vajate!

Haarake vars kindlalt umbes kaks kuni kolm tolli pea all ja lõigake see puhtalt ära.

See on kõik, mis seal on!

Erinevalt spargelkapsast ei kipu see brassica külgvõrsed kasvatama, nii et nüüd on suurepärane aeg lehtede koristamiseks, lõigates need kesksest varrest eemale.

Tooge lehed ja vars sisse, hoidke neid külmkapis kilekotis ja tarbige kolme kuni viie päeva jooksul.

Tahad peast prügi ära pühkida ja vältida selle pesemist või endiselt kinnitatud lehtede eemaldamist. Mähkige see niiskesse paberrätikusse ja hoidke see õhuvoolu jaoks augu või kahe sisselõigatud zip-top-kotis.

Asetage see külmkapi krõbedamasse sahtlisse ja see hoiab kuni kaks nädalat.

Lillkapsas on ka üks neist mugavatest köögiviljadest, mis külmub imetlusväärselt.

Külmutamiseks ettevalmistamiseks peske iga pead põhjalikult ja lõigake see kvartalitesse. Kiputage kõik õied laiali.

Pange keema suur pott vett ja tilgutage õied Blanchisse vaid 60 sekundiks. Viige õied jäävannile, kuni need on jahtunud, siis tühjendage need kursas või paberrätikud. Liigse niiskuse eemaldamiseks kasutage rätikut.

Laotage kuivatatud õied ühe kihina küpsetusplaadile ja külmutage kaks tundi, seejärel asetage need märgistatud sügavkülmikutesse ja hoidke kuni ühe aasta.

Neid välklambi keetmisega (teise nimega blanšeerimine, erinev sort kui see, mida aias teeksite), säilitate nende tekstuuri ja maitse mis tahes tulevaste suppide või isegi smuutide jaoks, kuhu soovite neid visata.

Ja jah, see maitseb smuuti hämmastavalt. Selle õde, brokoli, seda ei tee. Sain teada, et (väga) raske tee.

Retseptiideed

Lillkapsas on suurepärane riisi asendaja neile meist, kelle eesmärk on vähendada söödud süsivesikuid.

Üks minu madala süsivesikusisaldusega klambreid on see kreemja lillkapsa täidisega paprika retsept Meie õde saidilt Foodeal. Ka minu mitte-madala süsivesiku sööv abikaasa armastab seda!

Värske kodus kasvatatud lillkapsas on tõesti lihtne riis. Kõik, mida peate tegema.

Ristan oma käsitsi ja seda on üllatavalt lihtne teha.

Minu petmispäevade lemmik on need röstitud lillkapsa enchiladad Poblano kreemikastmega, ka Foodealist.

Täiesti maitsev ja väärt iga magusat, magusat süsivesikut.

Ja muidugi hiilige see oma laste smuutidesse, nagu mina, toiteväärsete, kuid samas maitsvate köögiviljade annuse jaoks. Või tehke sellest madala süsivesikusisaldusega pitsakoor See retsept Fodealist.

Ausalt, võimalused oma koduse saagi kasutamiseks on praktiliselt lõputud. Isegi kui ma armastan brokoli.

Ja ärge unustage lehti ja varte oma järgmisse salatisse visata! Lehed maitsevad ka armsalt, röstitud oliiviõli ja küüslauk.

Kauli-omane rõõm

See on fantastiline aeg seda sageli unustatud brassica kasvatada.

Paar aastat tagasi kahtlen, et oleksin kunagi suutnud poest üles leida lillkapsast. Nüüd on see igal pool. Kuid värske, aias kasvatatud lillkapsas maitseb lõpmata paremini, kui te minult küsite.

Kas olete kunagi kasvanud ja koristanud oma lillkapsa? Mis on teie lemmik viis seda süüa? Jagage meiega oma näpunäiteid, nippe ja küsimusi allolevas kommentaaride jaotises!

Ja pidage meeles, et kontrollige neid artikleid kasvav lillkapsas Järgmine:

• Kuidas kasvatada lillkapsast, väljakutsuv jaheda ilmaga saak
• Kuidas kasvatada lillkapsas konteinerites
• Kuidas tuvastada ja ravida tavalisi lillkapsahaigusi