Mis vahe on võis ja limadel?

Trivia Buffid ja Mõistatussõbrad võivad täna pausi teha, sest vastus küsimusele: “Mis vahe on Lima oad ja võiba?”Kas pole midagi.

Mõlemad on maitsva kaunvilja jaoks lihtsalt erinevad nimed Phaseolus lunatus.

Kuid see pole täielik lugu. Mõnikord on koduaednikud asjakohased, et oa on üks neist siltidest või teine, eriti riigi või maakera piirkondades.

Linkime müüjatega, et aidata teil leida asjakohaseid tooteid. Kui ostate ühelt meie lingilt, Me võime teenida komisjoni.

Samal ajal, kui ostate seemneid või otsustate, millist sorti oma aias istutada.

Selle asemel keskenduge olulistele eristustele mis tahes Lima- või Butter oa sordil, mida võite kasvatada. Jagan siin esikolmi ja katan ka neid muid teemasid:

Mida sa õpid

• Erinevus Lima ja või ubade vahel
• Muud nimed nende kaunviljade jaoks
• On võid lima oad?
• 3 tunnust on olulisemad kui nimed
  1. Maitseprofiil
  2. Bush vs. Viinapuu
  3. Päevad küpsusele

Erinevus Lima ja või ubade vahel

Need võivad välja näha sarnased, olenemata sellest, kas näete neid kuivatatud pärimisruumide kottides, konserveeritud kaubasiltidel või kui olete üks väheseid, kes neid talu stendil koorib.

Kuid ühte nimetatakse võis ja teine ​​“lima."Mis sellega on?

Enamasti on mängus piirkondlik kalduvus hüüdnimega meie lemmik köögivilju. Need kaks üldnimele kehtivad mõlemad Phaseolus lunatus, ja neid kasutatakse vaheldumisi vihmavarjudena selle paljude kultivaride jaoks.

Niisiis, jah, lima ja võibe on sama asi. Mõlemad vajavad sooja ilmaga, külmavaba kasvuperioodi ja toodavad seemneid, mida saab keeta värskena või kuivatada. Ja kumbki pole söödavaid kaunaid.

Seda öeldes tähendavad mõnikord teatud piirkonna inimesed ühe või teise nime kasutamisel midagi konkreetset.

P. lunatus Sisaldab erinevaid erineva suurusega oad. Mõned suuremad seemned võivad olla sama lai kui poolteist tolli ja väikseim võib olla umbes teie roosaka küünte suurune.

Mõnes piirkonnas nimetatakse suuri võisid, teistes aga nimega “Limad."

Näiteks britid asuvad laagris “Suur võrdne või”, viidates kõigele kõigile P. lunatus kultivarid või oad, aga eriti need, mida nad kirjeldavad kui olemist suur ja tärkliserikas.

Võib-olla on nad tunnistanud, et need on maitsvad võis, mille peal on võid, sarnaselt värskelt küpsetatud, koduse kartul.

Ameerika lõunaosas kutsuvad inimesed neid kõiki tavaliselt või oad."

Kui teile pakutakse vanakooli söögikohas neid rooga, võite oodata mis tahes sordi, kuid peaksite eeldama, et neid küpsetatakse ka mingisuguse sealiha või suitsutatud lihaga (ja et need on maitsvad).

Kuid lõunas on tavaline, et nimetada suuremaid limasid ja reserveerida või bean moniker “beebi limade” jaoks, mis on väikseimate seemnetega.

Ma võtan oma autoriteedina selles küsimuses “Marion Browni lõunakoka raamat”, mis on koostatud ammendavast kirjavahetusest Southern Home Cooksi ja tuntud kokkadega ning avaldati 1951. aastal 1951. aastal.

See on Saadaval Amazonis Kui soovite omaenda koopiat kinni panna.

Marion Browni lõunapoolse kokaraamat

Pruun tuvastas: “Lima oad on suurem ja kergem”, kuid seda saaks küpsetada samal viisil nagu või oad.

Mõlema jaoks soovitas ta keeta kaks tassi värsket koorustatud kaunvilju kuni õrnani, tühjendada ja seejärel riietuda võiga võiga, teelusikatäis suhkrut ja tassi koore või piima, soovi korral.

See võib olla venitus, et võrrelda keedetud beebilmasid minu lemmik piimatootega, kuid need väikeseemne tüübid on sametised, isegi omamoodi võid, kui pruunistatud või isegi aeglaselt küpsetatud.

"Jackson ime"

Maroon-plahvatatud 'Jackson Wonder' on seda tüüpi näide ja seemned on Saadaval True Leaf Marketil.

Ärge oodake, et keegi Ühendkuningriigist oleks kaunviljade sõnavaras “lima” või et lõunamaalased nimetaksid kõike muud kui suur, kahvatu P. lunatus seemne lima.

Kuid pääsege kummagi neist rühmadest eemale ja leiate, et paljud inimesed võtavad vastupidise tõrje, nimetades kõiki paljusid sorte limasid, noogutama liigi päritolu Peruu, kus seda on kasvatatud umbes 7500 aastat.

Neid kaunvilju kodustati Mehhiko erinevates piirkondades 500–1300 aastat tagasi ja just seal töötati välja väiksemad seemne sordid.

1907. aastal tutvustas Burpee 'Fordhook', mille küpsemiseks kulus vaid 70 päeva ja võimaldas külmemas kliimas asuvaid inimesi seda tüüpi kaunvilja kasvatada.

"Fordhook"

Varased reklaamid nimetasid neid limas ja Burpee liigitab neid endiselt nii, Naryga mainib võid.

Muud nimed nende kaunviljade jaoks

Paljud tavalised nimed ja värvilised hüüdnimed teatud köögiviljadele, eriti kaunviljadele, on üks asi, mida ma oma toidu kasvatamisel väga armastan.

P. lunatus pakub arvukalt neid pealkirju, mis ületavad kahte kõige levinumat, mida siiani arutanud oleme.

Üks nimi, mis üsna sageli üles kasvatab.

Seda tüüpi kaunvilja tuntakse ka kui “Birma uba”, ilmselt seetõttu, et seda kasvatatakse seal sageli.

“Sieva” või “Carolina” oad on veel kaks, mida võite kuulda, eriti lõunas.

Need nimed said ilmselt ühiseks kasutusse tänu kultivari Sieva Carolinale.'

Seda kasvatati Thomas Jeffersoni istanduses Monticello (mis muide on Virginias, mitte kumbki Carolinas) 1700. aastate lõpus ja 1800. aastate alguses.

Jeffersoni põllumajanduse mentor Bernard McMahon mainis seda ja jagas oma 1806. aasta raamatus “Jooksvaid Carolina Lima oad” mägede toetamiseks poolakaid nende "jooksvate Carolina Lima oad" toetamiseksAmeerika aedniku kalender."

See konkreetne tüüp on külmakindel viinapuu, mis toodab valgeid seemneid. Kuid juhuslikus vestluses saavad nimed “Carolina” ja “Sieva” kandideerida ka teiste kultivaride, eriti nende jaoks, mis toodavad väikeseid valgeid seemneid.

Teised populaarsed kultivarid on ka tekitanud hüüdnimesid, mis on jõudnud laiemate kategooriate ühiseks kasutamiseks P. lunatus.

Mõned aednikud ja söögikohad nimetavad kõiki viinaid limasid kui “Madagaskari oad”, ehkki Austraalia seemneettevõtte kohaselt on pärilikud, on nimi spetsiifiline kultivarile, kus on suured täpilised seemned, mida kasvatatakse kuumade, kuiva kliimaga mitmeaastaste ainetena.

Segadust lisades kasutatakse madagaskaris kasvatatud vaniljeoad sageli ka silti “Madagaskari uba”.

Vanillikifolia on orhidee seemnekaunade tootmine. See pärineb Mehhikost, kuid Madagaskaris kasvatatud versiooni kiidetakse kõrge vanilliini sisu eest. See pole siiski või oa.

“Calico Bean” on veel üks hüüdnimi, millega võite kokku puutuda. See algas alternatiivse nimena „Christmas” Limale, Peruust pärit viinapuu kultivarile ja teele USA -sse 1840ndatel. See toodab laigulisi marooni- ja kreemivärvilisi seemneid.

Tänapäeval võib mõiste “Calico” viidata lõdvalt suvalisele arvule täpsustatud, täpilisele, pritsitud või tedretatud limadele. Või võib see olla kahvatu valge või oa või isegi beebi lima, mida kasutatakse retseptis “Calico oad."

Selle konkreetse hautise koostisosad võivad varieeruda, kuid on sisuliselt pruunistatud jahvatatud veiseliha ja konserveeritud neeruubade, konserveeritud sealiha ja oad ning konserveeritud P. lunatus, kastmega poest ostetud ketšupi ja pruuni suhkruga.

Olin huvitatud, kui avastasin, et Calico oa retsept esitas Johanna Christenson, tudeng praktikant Põhja -Dakota Riiklik Ülikooli pikendusteenus, nõudis võibe ja see viitas suurele, valgele, kergele tüübile.

Kas ma lähen edasi? Ma saan, teate! See võib olla kõigi aegade kõige proltiinimega kaunvilja.

Teiste nimede hulka kuuluvad Cape Peas ja Tšaad, Civet, Guffin, Haba, Hibbert, Pallar, Pocketbook või Rangoon oad.

Ja mul on veel üks, minu lemmik, mida ma pole kunagi valjusti kuulnud, kuid hiljuti lugenud: Mule Ears!

Jep, see on lõunapoolne silt, samalt inimestelt, kes toovad teile maapähklite nime “Goober” ja ütlevad, et närbunud rohelised on olnud “Kil't."Ma armastan seda ja kõik minu riigi piirkonnast välja tulnud zany deskriptorid.

Kahtlemata on veel palju monikkereid, kuna seda kaunvilja on kodustatud juba enne 5000 eKr. On lõbus mõelda kõigile sellele ühele köögiviljaaia saagile määratud hüüdnimede üle seitsme aastatuhande jooksul.

On võid lima oad?

Nüüd, kui oleme segaduse kustutanud, tahaksite tõenäoliselt selle sinna jätta. Kuid kõige maitsva huvides pean sellele vestlusele lisama veel ühe sordi: või herned.

Isegi kui nad ei kasvata sageli väljaspool Ameerika lõunaosa, arvan, et nad peaksid olema, sest nad on viljakad, rohelist köögiviljamaitset täis ja küpsetamisel nii sametised.

Ja nad on ka teatud tüüpi P. lunatus, Pisikeste morside tootmine kahe jalaga põõsa taimedel. Või -herned on selgelt ümarad, seemnetega, mis sarnanevad alamõõdulise kummipalliga. Need muutuvad aurutamisel, keedetud või haugamisel võid.

Värskete kaunade toomiseks kulub neil 70–78 päeva.

See võimaldab neid kasvatada mõnes lühema hooaja köögiviljaaedades, eriti kui külvate neid siseruumides biolagunevates turbapottides ja siirdate need välja pärast seda, kui kõik külmaoht on möödunud, pott ja kõik.

Kui lõunamaalased ei viita neile juba või hernesteks (isegi kui need pole teatud tüüpi Pisum sativumvõi aia hernes), ma ei kahtle, et nad nimetaksid need minivõi oad.

Ja võin teile kinnitada, et nad tasub kaaluda, kui otsite kõrge valgusisaldusega aiasaali, mida on raske värsket põllumeeste turul värsket jälgida, või, noh… kõikjal ...

See viib meid järgmise teema juurde, mis on järgmine: kui te ei kavatse liiga palju vaeva näha, millist üldnimetamist nendele kaunviljadele viitamiseks kasutatakse, mida peaks keskendute?

Tulemas, jagan kolme parimat olulist erinevust, kui valite oma aias mitmesuguse sordi.

Spoilerihoiatus: Kuigi soovite teada saada kultivari nime, mida kavatsete kasvada, soovitan teil mitte kulutada veel üks sekund muretseda, kas nimetada seda või oaks või limaks, isegi kui olete Peruulane või rahe Mississippist või Texasest või kuskil niimoodi.

Helistage neile, mis teile meeldib, ja nautige neid!

3 tunnust on olulisemad kui nimed

Kas soovite neid WhatchamaCalits kasvatada? Ma olen nii õnnelik.

Kuigi te ei pea neid lõunapoolse ametiaja või Peruu pealinna nimega ega nende paljudest alternatiivsetest pealkirjadest poole kutsuma, on hea mõte enne valiku tegemist kaaluda neid kolme asja:

1. Maitseprofiil

Kui kavatsete värsket söömist, kuivatamist või külmumist kasvatada, peate valima tüübi, mis maitseb teile hästi, ja võib -olla ka teisi teie leibkonna söögikohti.

Suuremate kaunade seemnetega sordid kipuvad olema mullased, tärklisega tekstuuriga.

Pange tähele, et ma ei ütle mushy, sest need pole midagi sellist nagu üleküpsetatud, kibe ja jah, muskaadsed külmutatud kaunviljad, mida olete võinud oma noorematel aastatel tarbida.

Kuigi nad on suuremad, kipuvad suurema seemne sordid toiduvalmistamise ajal oma kuju paremini hoidma. Kui kujutate ette palju suppi, kassoulette või jahutatud salateid, valige suure seemne sort.

Kui otsite sametise tekstuuri ja rohkem rohelist köögiviljamaitset, mitte „beany” maitse, väiksemate seemnetega tüübid või “beebi lima”, võivad olla rohkem teie asi.

Pange tähele, et “beebi” termin viitab sordile ja selle suurusele seemnetele, mitte ebaküpsele sordile suurema seemnega limade.

Ja pidage meeles, et need väiksemad morsid kipuvad pika keetmise ajal lagunema. Nii et kuigi nad on suurepärased rikkaliku, siidise hummuse või maisi ja singiga suktsiini valmistamiseks, pole nad hautiste ega pajaroogade jaoks sugugi.

'Henderson' on üks selline beebikari, varajane, põuatalukas põõsastüüp. See toodab seemneid, mis on umbes kolmandiku tolli pikkused, kahvaturohelised, kui värsked ja erkvalged on kuivavad.

"Henderson"

Hendersoni seemneid on saadaval pakettides ja mahu suuruses kuni 25 naela True Leaf Marketil.

2. Bush vs. Viinapuu

Koduaednikuna soovite alati teada, kui palju ruumi antud sordi teie aias võtab ja kas see vajab tuge.

Limade jaoks on kergesti kultivari nimest kerge tähelepanu hakata (või võinemaitse lubadus!) ja unustage kontrollida, kas kasvatate viinat (teise nimega poolus või ronimine) või põõsa tüüpi.

Võin kinnitada, et sordid, mis kasvavad õhuliselt.

Minu 'jõulud' limadest on üks näide. Ülaltoodud fotol on just viinapuude ülemine pool, kus nad on kasvanud hea õue kui neid toetab seitsmejalg.

Mis puutub põõsasse, siis nad ei vaja tuge ja tavaliselt sobivad need paremini konteinerites kasvamiseks.

Kuid tavaliselt ei saa te kasvada nii palju, kui teil on piiratud aiaruumi, ja need ei pruugi saada nii palju saaki kui nende pooluse sugulased.

3. Päevad küpsusele

Helistage neile, mida soovite, kuid pidage vastu soovist valida üks neist kaunviljadest kasvamiseks, ilma et oleksite lugenud, mitu päeva on vaja küpseda.

See, et kasvatamisnõudeta ei ole ettepanek, mida tuleb kergekäeliselt võtta. Nii et valige kindlasti kiiresti kasvav põõsastüüp, kui teil on ülitäpne kasvuhooaeg.

Pidage meeles, et limasid vajavad külmavaba päevi (soojas mullas) koristamiseni.

Kui soovite, et järgmise aasta seemne või talvepüksid kuivada, lubage neil kindlasti piisavalt aega, et nad jõuaksid etapile, kus kaunad on pruunid ja rabedad, enne esimest külma.

Posti sortide kasvamiseks kulub koristamiseks sageli kauem aega, sageli kuni 85–100 päeva. Kuid nad premeerivad teid pikema saagiaknaga, et oodata ootamist.

Kui teil on pikem kasvuperiood, kuid nagu idee kasvatada põõsastüüpi, saate alati planeerida istutamist järjest.

Ma ei suuda uskuda, et see pole Lima!

Ma pean siin oma suhtumise pärast enda üle naerma.

Tavaliselt olen ma selline kleepuja, kurtes, kui inimesed segavad fava Ja näiteks edamame, või kui nad näitavad mulle fotot pikkuste ubade kohta, kui ma seda küsisin mustasilmsed herned.

Kuid nende jaoks teen erandi, sest olen nii kavatsen viia rohkem inimesi seda maitsvat, kõrge valku, sageli tähelepanuta jäetud kaunvilja kasvatama.

Kui leiate ühe istutava, mis teile koristusajal naudite, ei huvita mind ausalt, millist nime te seda nimetate. Suur lõuna -põõsas? Rhett Butleri jooksjad? Margariin? Kõik minu poolt hea.

Aga sina? Kas olete kasvatanud ühte neist või kuulnud nimest, mida ma pole maininud? Meile oleks hea meel kuulda allolevas kommentaaride jaotises. See on ka koht küsimuste jaoks.

Ja kui soovite rohkem teada saada paljude imeliste sortide ja kaitseraua saagi kasvatamise kohta, soovitaksin neid lima lugeda oajuhendid Järgmine:

• Kuidas kasvatada aias lima ja võibe
• 13 parimat Lima- ja Butter oa kultivari, mida teie aias kasvada