Millised on jõhvikate tervisele kasu?

Ehkki nende maitse võib olla hapu, on jõhvikate toiteväärtus üsna magus!

Värsked marjad, kuivatatud marjad, kastmed ja mahl on kõik võimalikud tervisega seotud eelised.

Ja nad on maitsvad paljudes roogades ja valmistustes.

Tegelikult saate isegi oma kasvatada, kui teil on selle jaoks õige kliima ja pinnase tüüp.

Linkime müüjatega, et aidata teil leida asjakohaseid tooteid. Kui ostate ühelt meie lingilt, Me võime teenida komisjoni.

Siin on see, mida me selles artiklis käsitleme:

Mida sa õpid

• Mis on jõhvikad?
• Toitekompositsioon
• Potentsiaalne kasu tervisele

Mis on jõhvikad?

Jõhvikad on puuviljad Vaktsiinium -makrokarpon, või muud tüüpi puuvilju Vaktsiinium Perekond, kuigi see on liik, mida USA -s kõige sagedamini kasvatatakse.

Põõsad on seotud mustikad ja Huckleberry ja need toodavad vilja, mis on rohkem hapukas.

Nagu on kujutatud kuulsates Ocean Spray mahlareklaamides, on enamik Massachusettsis ja mujal kasvatatud kaubanduslikult toodetud jõhvikaid Kasvatatud rabades või sood.

Rabad on saagikoristuse ajal üle ujutatud. Küpsetel marjadel on siseõhutaskud, nii et nad hõljuvad tippu.

Neid võib ka üleujutada, et kaitsta külma eest. Enamikul kasvuperioodil jäävad rabad aga kuivaks ja kasutatakse regulaarset niisutamist.

Seda niiske koristamise meetodit kasutatakse marjade jaoks, mis külmutatakse või töödeldakse veelgi.

Kuiv koristamine või põõsastelt otse valimine on veel üks meetod. Seda meetodit kasutatakse jõhvikate jaoks, mida müüakse värskete puuviljadena, nende kuju ja tekstuuri säilitamiseks.

See lähenemisviis on kodus kasvamiseks mugav, kuna olen kindel, et enamik inimesi ei huvita oma tagaaia rabaks muutmisest!

Enne alustamist, Loe lähemalt oma jõhvikate kasvatamise kohta.

Vaktsiinium -makrokarpon 'Stevens'

Kui olete valmis, võite leida Stevensi jõhvikataimi kahe kvartali ja kahe gallonist konteineritest Saadaval kiiresti kasvavate puude juures.

Või saate Tutvuge meie tippkultivaride ümardamisega.

Toitekompositsioon

Pärast koristamist võib jõhvikaid valmistada mitmel erineval viisil ja nautida värskeid, kuivatatud, mahlaga ja mõnusate, kastmete, hapukurkide ja kääritamiste, küpsetiste, magustoitude ja muuga.

Nende terava, hapuka maitse tõttu lisatakse sageli suhkur, et muuta need maitsvamaks.

Natuke suhkrut ei mõjuta suuresti üldist toitumisväärtust, kuid jõhvikatoodete ostmisel on see teadlik.

Oma jõhvikakaupade valmistamine on suurepärane viis lisatud suhkru koguse kontrollimiseks. Liigne lisatud suhkur Järjepidevalt tarbitud võib põhjustada suurenenud riski teatud krooniliste haiguste, näiteks diabeedi või südamehaiguste tekkeks.

Alustades oma retsepti värsketest marjadest, säilitab suure osa toiteväärtusest. 100-grammiline portsjon sisaldab 46 kalorit, 3.6 grammi kiudainet, 4.3 grammi suhkrut, 11 milligrammi fosfori ja 91 mikrogrammi luteiini ja zeaksantiini.

See teeb neist madala toiteväärtusega madala kalorsusega toidu. Kiud abivahendid seedimise reguleerimisel, fosfor aitab moodustada luu ja luteiin ja zeaksantiin aitab vältida nägemise vanusega seotud halvenemist.

Mahlade tegemine koondab vitamiinide ja mineraalide koguseid, mida on võimalik ühel istungil tarbida, kuid kaotate kiudainete peal, mille saate kogu marja söömisel.

100-grammilises 100-protsendilises jõhvikamahlas on 46 kalorit, 12 grammi suhkrut, 13 milligrammi fosfori, 77 milligrammi kaaliumi, 9.3 milligrammi C -vitamiini ja 5.1 mikrogrammi K -vitamiini.

Pidage meeles, et paljud jõhvikamahlad ei ole 100 protsenti mahl ja võivad sisaldada märkimisväärses koguses lisatud suhkrut või segu muid mahlasid, mis võivad tähendada vähem neid toitaineid on saadaval ka ühe portsjoni kohta.

Võrrelge järgmisel korral mitmesuguseid erinevate toodete toitumispaneelide paneele ja lugege kindlasti hoolikalt silte lugege!

Kuivatatud marjad kipuvad olema kõrgemad kalorid, kuna vee eemaldamine kontsentreerib suhkrud - ja mõned kaubanduslikult valmistatud kuivatatud puuviljad on lisanud suhkrut.

Ühe untsi serveerimisel, millel pole lisatud suhkrut, on 130 kalorit, 2 grammi kiuda.

Jõhvikakastmed varieeruvad toitumise sisalduses, lähtudes brändist või retseptist. Toitumise osas on parimad võimalused kogu marja kasutamisel ja liigse suhkru piiramiseks (ja minu arvates maitsevad need sageli ka parimad!).

Potentsiaalne kasu tervisele

Justkui ei oleks vitamiinidest ja mineraalidest piisav, et veenda teid sööma rohkem jõhvikaid, on ka mitmeid võimalikke tervisega seotud eeliseid, mida nad pakuvad ka.

Need sisaldavad fütokemikaale (taimekemikaale) proantotsüanidiinid, või lühidalt PACS. PACS -il on ainulaadsed omadused, mis võimaldavad neil blokeerida teatud tüüpi baktereid rakuseinte järgimisest.

Need PAC -id on põhjus, et jõhvikaid seostatakse kuseteede infektsioonide vähenenud riskiga. Vaadates a uurimistöö ülevaade, Kuid nüüd mõistame, et jõhvikad pole UTISe ennetamiseks nii tõhusad, kui kunagi arvati.

See võib osaliselt olla tingitud asjaolust, et tõeliselt kasulikuks saamiseks on vaja palju PAC -sid, ja mahla tarbimise kõrge koguse saamine võib olla keeruline, eriti mitmekesisusega, millel on selline hapukas maitse.

Jõhvikates olevad fütokemikaalid võivad siiski olla kasulikud muul viisil. Marjad on täis flavonoidid, Taimedest leiduv ühendite klass, mis annavad neile värvi ja toimivad meie kehas antioksüdantidena.

Üks peamisi nendes puuviljades leiduvaid flavonoidi tüüpi on kvertsetiin, mida on seostatud vähivastase aktiivsusega.

Kuigi keegi toit ega ühend ei saa haiguse protsessi ravida ega ümber pöörata, in vitro uuringud, milles kasutatakse kultiveeritud inimese kasvajarakke (mina.e. mitte kehas) näitab, et kvertsetiin aitab pärssida rinna- ja käärsoolevähi rakkude kasvu.

On näidatud, et flavonoidid vähendavad üldiselt südame -veresoonkonna haiguste riski ja võivad hüpertensiooniga vanemate populatsioonide vererõhku vähendada. Vastavalt See 2018. aasta ülevaade, Nende eeliste kõige tõhusamaks saamiseks vajaliku asjakohase annustamise määramiseks on vaja rohkem uuringuid.

Esinevad ka antotsüaniinid, teist tüüpi flavonoid, millel on antioksüdantsed omadused. Need aitavad vältida kahjulike vabade radikaalide põhjustatud rakkude kahjustusi. See ühend annab taimedele tavaliselt punase või sinise tooni, seega nende kaunite väikeste marjade elujõuks.

Kasulikud marjad

Vitamiinid, mineraalid, kasulikud ühendid - kui „jõhvika retsepte” pole teie otsinguribas, ei tea ma, mida te ootate!

Kui pühadeperiood läheneb, vaadake seda granaatõuna jõhvikakastet Meie õde sait, FOODAL. Või kui tunnete end ambitsioonikas ja saate oma taimedele jõudmise jaoks õigeid tingimusi pakkuda, hakake oma enda kasvatama!

Pidage ainult meeles, et kui toitumisalase väärtuse suurim kasum on see, mida te nende puuviljadega järeldate, proovige vähendada nendega võimalikult palju tarbitud suhkrut, et oma eeliseid maksimeerida.

Kas olete kunagi oma jõhvikaid kasvatanud või koristanud? Millised on teie lemmik viisid nende nautimiseks? Andke mulle teada ja jätke allolevatesse kommentaaridesse näpunäiteid.

Lisateavet eeliste kohta puuviljad ja köögiviljad Meie aedades kasvamine võib pakkuda, lugege neid artikleid järgmisena:

• Peedi tervisega seotud eelised
• Millised on kodus kasvanud kollakallide rohelised eelised?
• Parstinapi kasu tervisele