Ainulaadsed köögiviljad, mida oma aias kasvada

Meie köögiviljaaed on maitsekas segu traditsioonilistest põllukultuuridest, nagu porgandid, tomatid ja ubad, kus on ebaharilikud köögiviljad nagu madude gurgad, cucamelons ja burr gherkins. Julgustan aednikke alati oma köögiviljaplaastris midagi uut proovima, kuna kasvatatud voodites, maapealses aedades ja konteinerites on nii palju ainulaadseid köögivilju, et kasvada.

Minu uues digitaalsarjas, Kasvama koos Niki Jabbouriga, tähistame igat tüüpi toiduaiandust ja loodame teid kasvada, olenemata sellest, kus te elate või kui palju kasvavat ruumi on. Meie esilinastuses keskendume mõnele lõbusale ja ainulaadsele köögiviljale, mida oma aias kasvan.

Miks kasvatada ebaharilikke köögivilju?

Oma aias on palju põhjuseid, miks proovida kasvatada köögivilju:

• Kättesaadavus. Paljusid ainulaadseid köögivilju, mida kasvada. Kui soovite neid nautida, peate need ise istutama. Hea uudis on see, et enamik neist põllukultuuridest on ülitähtis ja nõuab samu tingimusi kui traditsioonilisemaid köögivilju-päikselist saiti ja korralikku pinnast. Kui teil on väike ruum või isegi lihtsalt tekk või siseõu, saate enamikku neist köögiviljadest mahutites kasvatada. (Näpunäidete kohta konteinerites kasvamise kohta leiate Jessica suurepärasest aianduse juhendist).
• Maksumus. Samal ajal!) on põllumeeste turgudel pisut lihtsam hankida, isegi kui leiate, et neid on endiselt kallis osta. Säästke raha, kasvatades neid ise.
• Maitse. See on number üks põhjus, miks peaksite kaaluma oma aias ebaharilike köögiviljade kasvatamist. Nad pakuvad ületamatuid maitseid, mis võimaldavad teil oma toiduvalmistamise oskusi painutada. Kui hakkasin esimest korda kasvatama nagu köögivilju nagu edamame, õue-pikkused oad ja Burr Gherkins, pidin tegema natuke uurimusi nende põllukultuuride nautimiseks. Varsti oli mul hunnik retsepte, millest said kiiresti pere lemmikud.
• Kergesti lähtekoodiga. Seemneettevõtted teavad, et aednikud otsivad unikaalseid köögivilju kasvatamiseks ja seemneid selliste põllukultuuride jaoks nagu Burr Gherkins ja Cucamelons on viimastel aastatel lihtsam hankida. Kui libistate läbi kevadiste seemnekataloogide, ärge kartke oma aias midagi uut proovida. Võite olla üllatunud kohaliku seemneettevõtte mitmekesisuse ja mitmekesisuse üle.

Neli unikaalset köögivilja kasvamiseks:

Kõigist minu aia ebaharilikest põllukultuuridest on need need, mida kõik soovivad proovida. Ja ükskõik kui palju ma istutan, ei tundu mul kunagi olevat piisavalt.

1. Cucamelonid. Siiani on Cucamelonid meie aia populaarseim köögivilg. Kõik armastavad seda pentsikut väikest saaki, mida tuntakse ka hiire- või Mehhiko hapuks gherkiniks. Cucameloni viinapuud kasvavad kuni 10 jalga pikad ja võivad anda mitusada puuvilju taime kohta. Meile meeldib neid suupistena süüa, kuid need on ka maitsvad salatite või salsaga tükeldatud. Lisaks saab neid marineerida. Kas teadsite, et Cucameloni taimed toodavad mugulaid, mida saab sügisel üles kaevata ja üle wintereerida nagu Dahlia mugula? Tulge kevadeks, mugulaid saab istutada, et saada Cucameloni saagile hüppel.
2. Madude gurjad. Kogu mu teekond ebaharilike ja globaalsete köögiviljade kasvamisel algas madu -gurkasega. Ma arvasin, et need on sügisekujunduse jaoks pilkupüüdev gurd, kuid mu Liibanoni ämma tõi mulle tähelepanu, et nad on tegelikult söödavad. Ta näitas mulle, et madude gurmaanid saab koristada ebaküpsena ja seejärel küpsetada nagu suvine squash. Seda saaki tuntakse ka kui Cucuzza ja need on kõige paremini söömiseks, kui saledad puuviljad on kaheksateist kuni kakskümmend neli tolli pikad. Kuid need lähevad väga pikaks ja me laseme alati mõnel küpsusele kasvada, nii et meil oleks paar kuue jala pikkust gurda, mida saab kasutada sügisekaunistusteks või kuivatada meisterdamiseks.
3. Maapind. Jahvatatud kirsid on meie aias oluline saak. Alustame seemneid siseruumides märtsi lõpus, kuid pange tähele, et neid võib idanemiseks keeruline olla (proovige alumist kuumust). Pärast kasvamist võite oodata suve keskpaigast kuni Frost kuni Frost kuni Frost'i põrkeraua saaki. Meile meeldib süüa jahvatatud kirsse otse aiast, kuid need on fantastiliselt lisatud puuviljasalatitesse või keedetakse moosisse. Kui teil on dehüdraator, kuivatage mõni oma hommikune kaerahelbed, muffinid või granolabatoonid. Lisateavet maapealsete kirsside kohta leiate sellest postitusest.
4. Burr gherkins. Esmalt kasvatasin burr gherkinsi, sest arvasin, et ovaalse kujuga, selgrooga kaetud viljad nägid välja tõesti huvitavad. Mul oli väga hea meel teada saada, et need maitsevad ka maitsvad ja neil on magus kurgisarnane maitse. Me sööme neid toorelt nagu kurgid, ei viitsi õhukest nahka koorida. Kuid ma tean teisi aednikke, kes naudivad Burr Gherkinsi tükkide lisamist karridele ja muudele küpsetatud roogadele. Taimed moodustavad jõulisi viinapuid, mida tuleks toetada võre peal või anda rohkesti kasvamiseks. Koristage puuviljad, kui nad on kaks kuni neli tolli pikad. Kui lasta suuremaks kasvada, muutuvad nad kibedaks.

Lisateavet oma aias kasvatamiseks ainulaadsete köögiviljade kohta leiate minu uusimast raamatust Veggie Garden Remix.

Mis on teie lemmik ebaharilik köögivili kasvatamiseks?

Päästev

Päästev

Päästev

Päästev

Päästev

Päästev

Päästev

Päästev

Päästev

Päästev

Päästev