5 parimat Vahemere ravimtaimi kasvavad, söövad ja paranevad

Nii püüdleva kui ka kogenud aedniku jaoks on kulinaarsete ravimtaimede kasvatamine tõenäoline ja loogiline väljakutse - eriti kui aia kaldub oma kodu kokandusvajaduste rahuldamiseks.

Tõeline mõistatus võib siiski olla parimate ja kasulikumate ürtide valimisel.

Mõned head küsimused, mida mängu hetkel endalt küsida:

• Milliseid taimseid vürtse oleks kõige rohkem kasvada?
• Milliseid taimi kasutan maitseainetena piisavalt sageli, et muuta oma aianduse jõupingutused väärt?

Linkime müüjatega, et aidata teil leida asjakohaseid tooteid. Kui ostate ühelt meie lingilt, Me võime teenida komisjoni.

Hea lahendus on valida väga tavalised kulinaarsed ürdid, vähemalt alguses - nimelt sellised, mida kasutatakse sageli kastmete, suppide ja muudes roogades. Nii saate teada, et olete kindel, et leiate nende jaoks kasutamise, kui nad on valmis koristama.

Mõned kõige populaarsemad kulinaarsed vürtsid on nii tavalised, et vaevalt me ​​isegi mõtleme nende peale, vähemalt mitte kaugemale sellest, kuidas need meie lemmikroogade suussulavaid maitseid täiustavad, kui puistame need oma söögikordadele!

Sel põhjusel on teie aia jaoks tavaliste ürtide valimine tark idee.

Mida paljud meist ei pruugi siiski aru saada, on see, et teatud tüübid sobivad teie aia jaoks suurepäraselt, mitte ainult seetõttu, et kasutate neid sageli - need on ka levinud mitmel põhjusel, mida keskmine inimene lihtsalt ei tea, või mis on aja jooksul unustatud.

Mis teeb tuntud tüüpide istutamise veelgi väärt? Loe edasi, et uurida eeliseid.

5 parimat Vahemere üritust

Olen ikka ja jälle leidnud, et on viis parimat tüüpi, mida me nii palju kasutame, ja nii rituaalselt, et saaksime tõesti unustada või tähelepanuta jätta paljud nende voorused.
… Need itaalia stiilis maitseainete võimendajad pole meie köögis levinud lihtsalt juhuslikult. Igaüks neist hõlmab palju erinevaid kategooriaid sellest, mida kulinaarsed maitseained võivad saavutada, peale selle, et see on suhteliselt levinud ja sirgjooneline.

Vaatamata sellele, kui juurdunud need vürtsid on meie elus - nii toidus kui ka aianduses - võiksime väga hästi tähelepanuta jätta, kui tõeliselt võimsad ja imelised nad võivad olla teistes piirkondades.

See on veelgi põhjus, miks need valida, ja nad teevad teie köögiaeda hea alguse (või suurepärased täiendused)!

Millele ürdid võiksin viidata? Ma räägin “klassikalisest itaalia” või Vahemere ürtidest, nimelt:

• Basiilik
• Oregano
• Rosmariin
• Salvei
• Tüümian

Kuid miks need viis võimalust, paljude hulgas, mille ma sain valida?

Enne kui ma sellele küsimusele vastan, lubage mul kõigepealt küsida: kas teil on neid vürtse oma vürtsiriiulis või köögikapis?

Mõelge natuke kaugemale: kuidas sa arvad, et nad sinna jõudsid, nagu viis kõige sagedamini kasutatavat vürtsi?

Siin on minu vastus - need itaalia stiilis maitset suurendajad pole meie köögis tavalised lihtsalt juhuslikult. Igaüks neist hõlmab palju erinevaid kategooriaid sellest, mida kulinaarsed maitseained võivad saavutada, peale selle, et see on suhteliselt levinud ja sirgjooneline.

Need taimed olid ka kogu ajaloo vältel nii levinud ja võimsad, et nad ei olnud rahul, et ööbida lihtsalt Itaalias ja Vahemeres, kust nad pärinesid, vaid pigem levivad nad ülejäänud maailma, aedadesse ja köökidesse kõikjale.

Need moodustasid mitte ainult kreeka, Lähis-Ida, Põhja-Aafrika ja Itaalia köögi (nagu ka teiste kultuuride köögid) aluseks, vaid neil oli ka palju muid kasutusvõimalusi, sealhulgas toidu säilitamine ja isegi traditsiooniline rahvaravim, mis levisid järk-järgult järk-järgult mujale maailma piirkondadesse.

Vaatame siis kõiki neid kulinaarseid ürte, alustades põhitõdedest, kuidas neid oma aias hoida ja kasvatada - unustamata, miks neist said kõigepealt meie köögiaedade ja vürtsikappide olulised tahud.

Täpsemalt: vaatame, kuidas neid kasvatada, neid süüa ja koos nendega tervendada!

Ettevaatuse märkus

Selle artikli terviseteave ei ole mõeldud ravimite hindamiseks, diagnoosimiseks, väljakirjutamiseks ega lubaduseks. Enne kui kaalute oma tervise ja heaolu jaoks, pidage nõu oma tervishoiutöötajaga.

Basiilik (OCMAMAL BASILICUM)

Basiilik võib enamikule meist tunda kui itaalia vürtsi, eriti liiki OCMAMAL BASILICUM või armas basiilik.

Tuleb märkida, et kõik liigid on tegelikult Aasias levinud ja saadaval on palju muid sorte ja basiiliku liike. Neid kasutatakse sageli India ja Tai köögis ja tervendavates rituaalides Tai basiilik (Ocimum basiilikum, var. türsiflora) ja püha basiilik (Ocimum Sanctum).

Magus itaalia sort leidis algselt tee Vahemeresse Aasiast kaubanduse teel ajaloolisel ajal.

Sealt võttis see kätte itaalia köögi ja retseptid, mis levisid seejärel kiiresti ülejäänud maailma. Teatud tervendavad omadused aitasid levitada ka teadmisi basiiliku kohta teistes riikides, valides selle tavalise ürdi kui köögiaedades leiduvat ürdi.

Kasvav

Kuigi see on üsna lihtne taim, kui selle alustamist hallata, tuleb märkida, et basiilikule meeldib see kuum - päris kuum. Sellisena on selle idanemiseks ja oma küpseks olekuks õigesti mõned peamised nipid.

Kuna see nõuab teatud kuumuse taset, peate alustama basiilikut pisut hiljem kui teie teised taimed, nii et see võib õitseda kogu kuumima suvekuu jooksul. Mai keskpaik, pärast seda, kui kõik Frost on kadunud, on hea aeg selle siseruumides käimiseks.

Rusikareeglid

• Basiilik läheb hästi temperatuuridega üle 50 ° F ja õitseb tõesti umbes 80 ° F ja kõrgemal, eeldades, et see saab piisavalt vett.
• Kui tase langeb vahemikku 40 ° F, hakkab taim ilmnema põletusi (mustad märgistused) ja rakukahjustusi - ja kui see on piisavalt sageli paljastatud, sureb basiilik.
• 32 ° F (külmumine) temperatuur kahjustab seda sordi kindlasti, tappes seda enamikul juhtudel, eriti madalama temperatuuri languse madalamad.

Külvamine ja alustamine

Seemnest:

• Jagage välja pisikesed söelaadsed seemned madalas kihis (vähem kui 1 tolli paksuse) mullasegust seemnealus. Veenduge, et see voolab vett hästi välja.
• Asetage seemnesalv oma kodu väga päikselisse osasse, kus temperatuur püsib pidevalt üle 50 ° F (parim on 60–70 ° F või isegi soojem).
• Ideaalis asetage oma seemned ekvaatoriga suunatud aknalauale-lõunapoolkera lõuna poole või lõunapoolkera põhja poole-, nii et nad saavad kogu talve jooksul võimalikult valgust.
• Kui sa on soojendusega kasvuhoone, madala tunneli või muu soojuse ja päikesevalgust suurendav struktuur, et asetada teie seemned enda sisse, seda parem.
• Mõni läheb seemnealuse alla asetatud küttepadjaga väga hästi, mis kiirendab idanemist.
• Pihustuspudeli või väga kerge uduga spritz seemned iga päev, hoides neid kogu aeg niiskena (kuid mitte vees).
• 2-3 päeva pärast peaksite nägema esimesi pisikesi võrseid!

Pärast idanemist peate neid hoidma sama soojas ja päikselises kohas ning vett iga päev samamoodi.

Kui seemikud suurenevad ja hakkavad üksteist välja tõrjuma, peate valivamate, tervislikuma ilmega võrsete suuremateks pottideks "õhema välja" või siirdama.

2-3 nädala jooksul (mai lõpus või juuni alguses, kui alustasite seemneid mai keskel ja pärast külmaohtu) on teie võrsed piisavalt küpsed, et siirdada väljapoole.

Siirdamine

• Kui küps taim suundub teie välisaeda, pidage meeles, et basiilikule meeldib kuumus. Valige ürdi jaoks päikseline, soe koht ja oodake, et seda siirdate, kuni suvine öösel temperatuur ei lange enam vahemikku 40 ° F.
• Kui saate, siirdage plastikust ridade, madalate tunnelite, kastide, kõrgete tunnelite või Kasvuhooned, mis aitavad soojust suurendada, ja kaitske seda ootamatu temperatuuri languse korral.
• Andke sellele alati palju vett - kõrge kuumus suurendab kuivust, nii et veenduge, et annate oma taimedele juuri päevas kolm head leotust, eriti kui tempod on 90 ° F või kõrgemad.
• Basiiliku siseruumides hoidmine? Jällegi veenduge, et kogu päeva jooksul oleks palju päikest, soojust ja vett - küttepadjad võivad olla ka küpsete taimede jaoks kasulikud!

Kui teie taim on loodud, saate lehed ja varred välja näppida, nagu soovite, et teie söögikordades värske maitsestamine - või kuivatada kobarad, ladustamiseks või hiljem kasutamiseks.

Vältige basiiliku noaga ära lõikamist. Metallist kontakt taimega põhjustab selle oksüdeerumist ja muutumist, mis võib muuta selle visuaalselt pisut vähem ahvatlevaks.

Pidage meeles, et see ürdi on iga -aastane. Kui kasvatate taime õues külma kliimaga, sureb see tagasi ega naase kevadel - nii et peate järgmisel aastal uuesti uue seemnest istutama.

Basiiliku kasvatamise kohta lisateabe saamiseks, Leidke meie täielik juhend siit.

Kokkamine

Lihtne on mõelda paljudele kohtadele, kus võiksite lisada kriipsu basiiliku: spageti kastmed, Aasia segatud friikartulid ja muidugi - maitsvad, pähklid ja küüslaugud kastmed!

Need on ilmsed valikud, kuid saate selle üles lülitada ja mõnda roogadega sisse visata, millel on ka muud hästi soodsad lõhna- ja maitseained. Need sisaldavad:

• Salatid- natuke oliiviõli ja palsamiäädikaga.
• Pitsa- kombineeritud punega.
• Köögiviljad- nagu paprika, tomatid, baklažaan ja suvikõrvits.
• Liha- nagu kana, kala ja lambaliha.
• Pastatoidud ja kastmed- eriti juustudega nagu Parmesan ja Mozzarella, küüslauguga.

Lisateavet aias kasvatatud ürte teiste koostisosadega sidumiseks vaadake Karen Page ja Andrew Dornenburgi suurepärane raamat, maitsepiibel.

Tervendav

Traditsiooniline rahvameditsiin Indias on basiilikust stressi leevendava ravimtaimena, abiks astmahaigetele ja toetavatele inimestele, kellel on II tüüpi diabeet. Aafrikas on basiilik austatud südameravim nii emotsionaalsete kui ka südameprobleemide jaoks.

Taime söömine kulinaarsetes kogustes (mitte suuremates kontsentreeritud annustes) võib olla kergelt rahune ja võib aidata leevendada seedetrakti probleeme.

Praegused uuringud on alles hakanud kriimustama selle näiliste antimikroobsete omadustega seotud pinda ja mitmed uuringud on tehtud seoses selle võimaliku võimega vähi võidelda ja ennetada.

Oregano (Origanum vulgare)

Nagu lähedane suhteline basiilik, on Oregano kuuma ilmaga armastaja - ja see vajab erilist tähelepanu külmade, karmide talvedega piirkondadele.

Need tüübid on midagi nõbudele, mõlemad piparmündi perekonna liikmed, nagu ka kõik selle artikli ürdid.

Erinevalt basiilikust on see lõhnav ja aromaatne ravimtaim tegelikult levinud Vahemere piirkonnas, kus selle maitse on sünonüüm Itaalia peene söögikohale, samuti kõrgemale tervenemisele, herbalismis ja alternatiivses tervisemaailmas.

Erinevad oregano sordid on leidnud tee aja jooksul erinevatesse kulinaarsetesse traditsioonidesse:

• Kreeka pune (Origanum V. var. hirtum) - “Tõeline sinine” Vahemere sort.
• Magus marjoram (Origanum majorana) - Klassikaline marjoram on tehniliselt Oregano alamliik.
• Itaalia pune (Origanum manulicum) - Marjorami ja Oregano hübriid.
• Mehhiko pune (Lippia graveolens) - Pole tõeline pune, kuigi see on Mehhiko köögis tavaline.

Kasvav

Kuigi Oregano armastab kuuma ilma ja põlgab külma, on õnneks olemas sorte, mis on külmakahjustavamad ja mitmeaastased kui teised. Mida rohkem on Vahemere oregano tüvesid, mida proovite kasvada (näiteks kreeka keel), seda vähem külma tolerantsed nad saavad olema.

Rusikareeglid

• Kasvatage ravimtaim väljaspool seda, kui Frost on möödunud.
• Vahemere sort ei ole tõenäoliselt temperatuurid 40 ° F vahemikus ega madalamal ning sureb külmumistemperatuuridel 32 ° F või allpool.
• Karmimad sordid on selged, kui kevad on täies hoos ja surevad tagasi, et minna seisma, kui see külmub. Need kultivarid vajavad aga tõenäoliselt multši abi, Külm raam, või mõni muu kaitsekattel külmadel aegadel.

Külvamine ja alustamine

Saate seda ravimtaimi hõlpsalt käivitada, ehkki enamik pöördub pistikute poole, et alustada aedade ja köökide pakkumist.

Seemnest:

• Nagu basiilik. Spritz iga päev veega kergelt, võimaldades mullal enne iga rakendust kuivada.
• Siirdage tugevad seemikud suurematesse pottidesse, kui need suurenevad.

Pistikutest:

• Juba väljakujunenud taimest eemaldage endiselt õrn (mitte puitunud) haru, millel on endiselt pehme kasvuotsa.
• Matta lõikelõike lõpp mullasse mõne tolli, vett ja hooldage, kui jälgite, et lõikamine saab uueks taimeks.

Veenduge, et pinnas, kuhu te neid istutate. Oregano õitsenguks on hea mulla temperatuuri marker umbes 70 ° F.

Siirdamine

Kui pistikud või seemikud on küpsed, saate neid oma aeda siirdada. Veenduge, et nad saaksid palju päikesevalgust, ja et neid oleks ohutult hästi kuivendavas kuivas pinnases.

Kui katate, tehke seda juhuslikult - kuid andke pikki ja sügavaid kastid, nii et taim on võimeline seda juurte juurde leotama.

Kui seda siseruumides hoitakse, pange see kindlasti palju päikest ja soojust. Kui talv tuleb, lähevad vastupidavad sordid uinuma - multš taime kohal ja ootavad selle naasmist kevadel!

Oregano kasvatamise kohta lisateabe saamiseks, Lugege meie täielikku juhendit siit.

Kokkamine

Oregano on eksimatu vürts, mis on paljude kaubamärgi Itaalia toitude maitseainetes alati olemas: pasta, spageti kastmed ja pitsa, kui nimetada mõnda lemmikut.

Kui soovite natuke normist kõrvale kalduda, sobib Oregano zesty maitseprofiil järgmiste kombinatsioonidega suurepäraselt:

• Köögiviljad- nagu paprika, baklažaan, kartul, tomatid, seened, ja suvikõrvits
• Liha- nagu veiseliha, sealiha, kana, kala ja talleke
• Pastatoidud ja kastmed- koos küüslauk, sidrun, basiilik ja oliivid
• Paaris hästi- Munaroogade, ubade ja kreeka köögiga

Tervendav

Enne moodsa meditsiini ajastut Euroopas kasutati Oregano seede-, hingamisteede, närvi- ja hormonaalsete kaebuste jaoks. Ameerikas võtsid mõned põliselanike traditsioonid selle oma botaaniliste ravimite leksikoni, kui Euroopa asunikud saabusid, naiste tasakaalustamatuseks ja seenevastase pärmseente nakkuste vastu võitlemiseks.

A meditsiiniline uuring Oregano näitab lootust, et taim on kinnitanud antibakteriaalseid, seenevastaseid ja isegi vähivastaseid omadusi, toetades selle pidevat kasutamist tervisele, isegi tänapäeval.

Lisateavet taimsete abinõude kohta, Michael Castlemani raamat, uued tervendavad ürdid, on kasulik ressurss.

Rosmariin (Rosmarinus officinalis)

Sõltuvalt sellest, kus te elate ja teie kasvavat tsooni, teeb Rosemary elava ja maitsva alguse Teie ürdi aed.

Mõnes piirkonnas Ameerika Ühendriikides või muudes parasvöötmes - nagu lõuna- või edelaosa u.S., Texas ehk läänerannik - see ürdi võib potentsiaalselt saada igihaljas taim, ei lähe kunagi seisma ja õitseb energiliselt aastaringselt.

Nagu juba mainitud ürdid, on ka rosmariin soojem kliima. See üldlevinud kulinaarne vürts võib kutsuda nii Vahemere kui ka mõne Aasia piirkonna koduks.

Ehkki teadaolevalt on see palju vastupidavam kui kas Oregano või basiilik, vajab see siiski külma kliimaga mingit kaitset, mõnikord isegi siseruumides.

Kasvav

Teatud sooja tingimustega arvestades paistab rosmariin tõesti aiataimena, mille peale vaevalt mõtlete. See pole mitte ainult mõistlikult vastupidav, vaid võib ka veeta väga pikka aega minna ja teha hästi.

Sellisena ei pea te rosmariiniga liiga palju tegema, välja arvatud vesi seda aeg -ajalt. Kui kord nädal töötab hästi või võite lasta oma piirkonna loomulikel vihmadel teie jaoks trikk teha.

Rusikareeglid

• Rosemary on piisavalt karm, et kõige rohkem hallata. Kui elate piirkonnas, kus temperatuurid või tuule jahedad langevad alla 0 ° F. Parem on olla turvaline kui kahetseda, kui multšeerides seda üheski karmi talvega piirkonnas, ükskõik mis; Ekspert aednikud ei võta õnnemängu!
• Ärge kunagi üle veega rosmariini - niisked muldad suurendavad juuremädanemise võimalust ja probleeme pulbriline hallitus, probleemid, mille taim on eriti tundlik.
• Sellele männilõhnalisele, lõhnavale piparmündi sugulasele meeldib tegelikult palju kergem, liivasem pinnas kui basiilik ja pune, mis aitab vältida liigset niisket.

Külvamine ja alustamine

Selle ravimtaime seemned on nii väikesed (tihvti peast peenemad), et need muudavad selle seemnest üsna suure väljakutsega.

Isegi pärast seda, kui olete külvamise õigeks saanud, võib kõigi seemnete ühtlaselt idanemine olla keeruline ülesanne. Jätke rosmariini seemnete alustamine ekspertidele ja pöörduge hoopis lihtsamate ja palju populaarsemate rosmariini pistikute poole.

Seemnest:

• Hajutage kerge kiht rosmariiniseemneid seemnealusse, mille pinnas on vähem kui 1/2 tolli.
• Spritzi seemned veega iga päev, andes palju aega mulla kuivamiseks - seemned ei tärka ühtlaselt ega kiiresti, nii et andke neile aega.
• Kui need on peaaegu 1/2 tolli pikad, on siirdatud seemikud ettevaatlikult suurematesse pottidesse.

Pistikutest:

• Juba asutatud rosmariini tehasest eemaldage endiselt õrn (mitte puitunud) haru.
• Mata lõike lõpp mullas, mis on paar tolli sügav, hoides lõike püsti. Vesi ja säilitada, kuni lõikamine küpseb uude taime.

Siirdamine

Kui kas pistikud või seemikud tunduvad õues siirdamiseks piisavalt suured, saate seda kindlasti teha - see tähendab, et kui elate piirkonnas, kus on kergemaid talve.

Ole kannatlik, kuna enamik, kes seemnest rosmariiniga tegelevad.

Kui jahedamat kuud on selle käsitsemiseks liiga palju, kaaluge oma rosmariini potitava siseruumi hoidmist. Nii saate selle suvel üle viia, seejärel talvel kaitseks.

Muidu kaitske oma alalist välitaime paksu multšiga kuni kevadeni.

Kui olete küpsenud, näpistage taime õrna oksad toiduvalmistamiseks ja kuivatamiseks!

Lisateavet rosmariini kasvatamise kohta, Lugege meie täielikku juhendit siit.

Kokkamine

Tõenäoliselt ei hakkaks te küpsetama teatud liha, leiba, täidiseid, kahaseid ja palju muud, kui teil poleks vähemalt näputäis rosmariini!

See on seda enam põhjust selle kasvatamiseks. See on teatud roogades absoluutselt asendamatu - kuid kaaluge selle kasutamist järgmiste toitudega, et tõepoolest oma söögikordade maitset ja maitsvust välja tuua:

• Köögiviljad- nagu oad, herned, kartul, paprika, kapsas, baklažaan, sibul, seened, ja küüslauk
• Liha- nagu lambaliha, sealiha, kala, jänes, hirveliha ja eriti grillitud liha
• Garneerima- teeb küpsetatud leivadele suurepärase garneeringu nagu Focaccia või segatud taignasse
• Maitsed suurendavad- muudest ürtidest ja intensiivsustest, sealhulgas Oregano, petersell, salvei, lavendel, sidrun ja piparmünt

Tervendav

Traditsiooniline rahvameditsiin kogu maailmas on kasutanud rosmariini närviprobleemides, peavaludes, seedeprobleemides ja naissoost kaebustes.

Taime üks levinum kasutamine - toidu, eriti liha säilitamine - levis aeglaselt nii kulinaarsesse kui ka tervendavasse kasutamisse aja jooksul. Selle põhjuseks oli asjaolu, et see ei suurendanud lihtsalt lihaseid maitseid, vaid kaitses liha ka riknemise eest koos mõne täheldatud antimikroobsete jõududega.

Uuringud toetavad neid väiteid, Kuna rosmariin sisaldab rosmariinihapet, on tugev antioksüdant, mis hoiab ära oksüdeerumise nii intensiivselt, et see võib teatud perioodidel mõne toidu mädaneda.

Need uuringud kirjeldavad ka Rosemary antimikroobseid omadusi, samas kui muud uuringud toetab ürti kui õrna närvilist stimulanti, hingamisteede ja isegi a Võimalik kaitse vähi eest.

Salvei (Salvia Officinalis)

Sage'i algused tulenevad kreeklaste ja roomlaste varajasest soosikust - Itaalia -eelse ja Vahemere kultuuride poolt, mis kasutasid seda praktiliselt toidu säilitamiseks nagu rosmariin, aga ka muud kulinaarsed ja meditsiinilised eesmärgid.

Nagu ka rosmariin - ürdi, millega see sageli on seotud - on Salvei üks Vahemere vürtse kõige raskemaid. See Naudib täies päikeses peesitamist ja soe ilm ning talub ka kõige külma - kuid see vajab tõeliselt külma kliimaga kaitset!

Kasvav

Võrreldes rosmariiniga on salvei üldiselt lihtsam alustada ja idandada. Kuid seemnete võrsumine võtab sama kaua (kuigi neil on suurem edukuse määr) ja küpseks taimeks muutuks õues tugevaks ja piisavalt tugevaks.

Võib mööduda kaks või kolm aastat, enne kui teie salvei on piisavalt tugev, et end väljaspool end võidelda.

Ka salvei meeldib kuivus, kuigi metoodiline ja intensiivne kastmine juurtes on umbes kord nädalas optimaalne.

Muud kui pisut lisa tähelepanu talvehooldusele, kui aeg saabub, on teil oma aia jaoks usaldusväärne kulinaarne ürdi - selline, mille pärast te ei pea eriti muretsema.

Rusikareeglid

• Salvei nõuab täielikku päikest, ehkki see talub osalist varju.
• Vältige savimullasid ja veenduge, et taim saaks hea drenaaži. Mõned asjatundlikud aednikud soovitavad liigse niiskuse vältimiseks selle pisut tõstetud vooditesse istutada, tingimus ei saa taluda. Seda tüüpi aianduse kohta lisateabe saamiseks, Loe meie artiklit siit.
• Nagu rosmariin, multšis oma välistaim või tooge oma potitud salvei siseruumides, kui teil on karme talve, kus temperatuurid ja tuuleküllased langevad alla 0 ° F.

Külvamine ja alustamine

On teada, et aednikud suunavad oma salvei otse oma aeda. Nad võivad seda alustada ka pistikutest või õdedest suuremate seemikute valmisolekust õues edukamaks siirdamiseks, soojema ilmaga.

Seemnest:

• Sobivates õuesõikudes (vastupidavuse tsoonid 8 või madalamad) võivad aednikud piserdada pisikesi seemneid soovitud aiapinnas umbes 1/4 kuni 1/2 tolli sügavusel pärast seda, kui esimene Frosti ohust on möödunud.
• Külmemas kliimas - või kui soovite taimesid varem alustada, enne siirdamist - võite kasutada sama meetodit siseruumides, pinnase starteri segu madalas kihis.

Pistikutest:

• Hankides juba loodud taimest, eemaldage endiselt õrnad (mitte puitunud) oksad ja matta nende lõikeotsad pinnasesse, mis on 1-2 tolli sügav. Vesi ja hooldada, kuni salvei lõikamine juurdub uueks taimeks.

Siirdamine

Salvesasse taimi saab siirdada otse oma õue või saate need hõlpsasti liikuvatesse konteineritesse või pottidesse panna.

Kohtades, kus karmid talved (kastme tunduvalt alla 0 ° F), on soovitatav kasutada konteinerit, et oma salvei sisse viia. Vastasel juhul valmistuge multšiks selle üle, et talv läbi saada.

Pidage meeles, et teie salvei taimi võtab umbes kaks või kolm aastat täielikult väljakujunemiseks ja kulinaarseks või muuks kasutamiseks valmis.

Kui teie küps taim jõuab sellesse küpset vanadusse, soovitavad paljud asjatundlikud aednikud oma salvei iga paari aasta tagant, kuna nad võivad kasvada puitunud, kriiskamatuks ja abivabida.

Kulinaaria või tervendavaks kasutamiseks lõigake vabalt ära, korjake või näpistage oma vajadustele okid ja lehed. Samuti saate hiljem pikaajaliseks kasutamiseks salvestada ja salvestada salvei!

Lisateavet kulinaarse salvei kasvatamise kohta, Lugege meie täielikku juhendit siit.

Kokkamine

Su suu võib vedada tavalise salvei maitsestatud toitude mõttes: pasta, kalkun, leivad ja täidised. Olles Vahemere vürts, seob see erakordselt hästi tomatite, aga ka teiste Itaalia ürtidega.

Laiendage oma toiduvalmistamise horisondi ja mõelge selle lisamisele järgmistele maitsele ja koostisosadele:

• Köögiviljad- nagu spargel, oad, herned, mais, baklažaan, küüslauk, seened, sibul, kartulid, tomatid ja squash.
• Liha- nagu kala, kana, part, hani, maks, sealiha, vorst ja koorikloomad.
• Leib- või muud küpsetised.
• Maitsed suurendavad- kirsside ja juustu (eriti parmesan).

Tervendav

See veetlev ravimtaim pakub laia valikut rahvaotstarbelist kasutamist ja oli isegi mainekas “ravi”, väites, et see võib tervendada mis tahes haigusi või haigusi.

Enamik ravimtailistid täheldasid selle tõhusust spetsiaalselt külma, gripi, palaviku, naiste probleemide ja seedetraktide korral.

Tänapäeval on uuringud, mis kinnitavad palju mitmesuguseid täiendavaid tervendamisjõude salvei. Yinrong Lu ja l Yeap Foo autori autor ja avaldatud 2001. aastal ajakirjas Food Chemistry näitab, et taim sisaldab tugevaid antioksüdante, mis võiks kaitsta vabade radikaalsete kahjustuste ja isegi vähi eest.

Seda on ka märgitud Alzheimeri tõve ja potentsiaalselt efektiivse teraapiana - ja tõenäoline kandidaat II tüüpi diabeedi ennetamiseks toidulisandina, samuti paranenud meeleolu ja ärevuse vähenemine.

Lisateavet kulinaarse salvei kohta leiate meie kasvavas juhendis.

Tüümian (Harknääre vulgaris)

Tüümian on väike, kuid võimas väike taim, mis on levinud Vahemere piirkonnas, nagu selle lähedased sugulased.

See sobib hästi rosmariini ja salvei abil paljudes roogades, lisades kulinaarse elegantsi, mis on juurdunud iidse Rooma traditsiooni järgi, kuna seda kasutati kunagi ka lihakaitsevahendina - nagu rosmariin ja salvei.

Hiljem sattus see lihtsaks, kuid maitsevaks maitseks, õitses Itaalias ja levides seejärel ülejäänud maailma - nii aiad, köögid kui ka ravimikapid.

Kasvav

Kuigi see taim on rosmariini ja salvei-ga sarnane toiduvalmistamisega, meenutavad selle kasvavad harjumused palju rohkem Oreganot.

See armastab Vahemere ilma soojust ja soojust, olles samal ajal sama vastupidavad kui kõige raskemad oregano sordid - ehkki see võib pingutada tugeva külma vastu.

Rusikareeglid

• Nagu enamus oregano sorte, nõuab tüümian mulla temperatuuri vähemalt 70 ° F idanemiseks ja küpseks.
• Tüümian võib olla kõigist Itaalia ravimtaimedest kõige raskem - kuid see võib talvetemperatuurides tõsiseid kahjustusi ja võib -olla surma, mis langeb alla 10 ° F.
• See ei nõua tingimata soojust ja kuumust, kuigi see armastab kuivemat mulda. Vältige üleminekut ja veenduge, et kasutate mullasegu, mis võimaldab piisavat drenaaži, eelistatavalt kergelt liivast olemust.

Külvamine ja alustamine

Kuigi selle seemned on uskumatult pisikesed, idaneb see palju paremini kui rosmariin, kasvavad omadused Oregano omadele.

Seemnest:

• Piserdage madalas seemnealuses tüümianiseemned ühtlaselt umbes 1/2 tolli paksusele mullakihile.
• Spritz või udu väga kergelt veega üks kord päevas, võimaldades mullal kastmise vahel kuivada. Tüümiani seemned kipuvad võrsuma üsna edukalt ja ühtlaselt, tavaliselt nädala jooksul.

Pistikutest:

• Võtke juba väljakujunenud, terve lehestikuga tervislikust taimest pakkumine (mitte puitunud) oksa või oksa.
• Matta lõikeot. Vesi ja hoolda - tüümiani pistikud panid uued juured üsna kiiresti välja.

Juurejaotusest:

• Enamik aednikke nimetab seda kõige tavalisemaks viisiks tüümiani korrutamiseks ja levitamiseks. Kaevake sügisel üles oma küpseks ja hästi suuruses taim ning jagage või jaotage see sektsioonideks, veendudes.
• Plaanige iga väiksem taim potis, vees, hooldage ja jälgige, kuidas teie tüümian pani uued juured kiiresti tasaseks.

Siirdamine

Siirdage juurejaotuse meetodi abil kevadel uued tüümiani taimed või jätkake selle algses konteineris.

Teie väljakujunenud taim vajab pärast suuruse kasvamist vaevalt mingit täiendavat tähelepanu (tavaliselt 10–12 tolli pikkune), kusjuures vaid umbes kord nädalas on vaja ainult vett piserdada.

Põuatingimustes võib tüümian vajada regulaarsemat kastmist - pidage seda meeles!

Tulge talve, kõige parem on tüümian multšida või sisestada selle konteinerisse. Teatime ja söögikordade jaoks, aga ka paranemiseks klõpsake või valige oksad vastavalt vajadusele.

Lugege meie täielikku juhendit tüümiani kasvatamiseks siit.

Kokkamine

See on tavaline maitsega vürts, mida te ei pruugi alati märgata, et ülejäänud küljest silma paista - siiski leiate tüümiani praktiliselt mis tahes köögis või restoranis, olgu see siis menüüs kajastatud või peidetud roogis.

See pole mitte ainult paljude Itaalia ürdisegude keskmes, vaid ka paljude teiste vürtside maitseid suurendab ja üles tõstab, isegi selliseid, mida tavaliselt ei leidu populaarsetes eelnimetatud vürtsisegudes.

Veelgi parem, see suudab delikaatselt kohaneda mis tahes maitsva söögi maitseprofiiliga. Maitsestamisena võiks öelda, et tüümian on “rütmiosa”, mis toetab valjemate, märgatavamate maitsete noote. Leiate selle söögikordadest, mis hõlmavad järgmist:

• Supid, haudid ja chowders
• Juustud- eriti kitsejuust.
• Köögiviljad- nagu porgandid, oad, murulauk, sibul, baklažaan, seened, kartulid ja tomatid
• Liha- nagu kana, kala, lambaliha ja sealiha

Tervendav

Traditsiooniline ravimtalism toetab paljusid tüümiani voorusi ja selle võimeid infektsioonide, külmetushaiguste, gripi ja naiste kaebuste parandamiseks. Samuti oli see toetanud sünnitust, rasedust, seedeprobleeme ja palju muud.

Lisaks praegusele kulinaarse maine. Isegi täna on see peaaegu vaieldamatu antimikroobne ja dekongestantne ravimtaimede abinõu.

Toetavad uuringud Selle taimne kasutamine on nii palju ja edukaid, et tüümiani aktiivsed koostisosad (eriti tümool) on jõudnud paljudesse käsimüügi-, gripi- ja köha abinõudesse. Selle antioksüdant - ja seega ka potentsiaalselt vähi ennetamine - on koormuste objekt Jätkuvate terviseuuringute arv.

Ürdid kasvatamiseks, söögikohaks ja tervendamiseks

Omaenda rännakute kaudu aedniku, toiduarmastaja ja ravimtaimena olen korduvalt leidnud, et need viis ravimtaime on suurepäraseks algus nende kolme tee kokku viimiseks - ja lihtne viis keerukasse ja pidevalt kasvavasse maailma hargneda ravimtaimede kasutamine mitmesugustel põhjustel.

See on alles algus - need pole kaugeltki ainsad viis ürti, mida saate oma tagaaias, köögis ja ravimikapis omandada!

Andke meile teada, mida te oma aias kasvatate, ja küsige julgelt kommentaarides küsimusi.

Kas teadsite, et paljud neist ürtidest teevad ka vaimustavalt lõhnava ja söödava maapinna katte? Lisateavet siit.

Ja rohkem Herb kasvatamise ja koristamise näpunäited, Vaadake mõnda meie muud juhendit:

• Kuidas alustada oma ürdi aeda
• Kuidas kuivatada värskeid aia ürte
• 39 levinud umbrohtu, mida saate süüa või kasutada ravimite jaoks