Peterselli juur, kuidas seda kahe- ühe juureköögivilja kasvatada

Minu esimene sissejuhatus peterselli juur oli Whistleri katuseaias, b.C., kus peakokk tõmbas välja, mis näis olevat terve peterselli taim, ja raseeris siis delikaatselt juurte bitid kirjanike grupile maitsmiseks. Hiljem kasutas ta seda meie söögikorra osas. Kui leidsin kohalikust seemnetarnijast seemneid, hüppasin võimaluse kasvatada seda juureköögivilja, mis pakub rohkem kui ühte saaki. Selles artiklis jagan mõnda kasvavat näpunäidet, soovitan kannatlikkust ja selgitada, mida kuradit sellega teha.

Pärilik köögivili, mis pärineb enne 17. sajandit, ja palju populaarsemat Kesk -Euroopas (Saksamaa, Poolas, Ungaris jne.), peterselli juur (Petroselinuumkrupis var. tuberosum) nimetatakse ka Hamburgi peterselliks, Hollandi peterselliks ja naeris juurdunud peterselliks. Olen näinud, et see võrrelda sellega, milline on selleri või selleri juur.

Porgandiperekonna liige, peterselli juur näeb välja nagu pastinaak. Kuid pikad, saledad juured on rohkem kreemjas valge toon. Juured võivad ulatuda umbes kuue kuni kaheksa tolli (15–20 cm). Nii söödavad juured kui ka lehed sisaldavad toitaineid. Juur on antioksüdantide, samuti C -vitamiini, kiudainete, kaaliumi, magneesiumi, folaadi ja tsingi allikas. See peaks aitama ka põletikku.

Peterselli juureseemnete istutamine

Juurepetersell vajab umbes kuus kuni 12 tundi päikest. Tõstetud voodi, milles olen seda juurvilja kasvatanud. Kuid see ütles, et võib -olla ei jäta ma neid piisavalt kaua maasse!

Kuna tegemist on juurviljaga, tahate kanda vältimiseks mõnusat lahtist pinnast. Muutke köögiviljaaeda kompostiga sügisel või varakevadel. Peterselli juur on üks neist köögiviljadest, mida saate enne kuumaarmastajaid maasse istutada.

Külvake seemneid ridades umbes veerand tolli (umbes .5 cm) sügav. Ruumige oma read välja umbes 12–24 tolli (30.5 kuni 61 cm). Olen leidnud, et seemned idanevad aeglaselt, kuid kui seemik läheb, näete neid märguande lameda lehe petersellilaadseid lehti, mis kasvavad läbi mulla. Välitamiseks kulub umbes 14–35 päeva, nii et olge kannatlik! Kui ma esimest korda peterselli juuri kasvatasin, eeldasin, et see ei lähe idanema, kuid siis mõistsin ühel päeval, et mu rida kasvab!

Ma nägin Baker Creeki päriliku seemnete veebisaidil näpunäidet, et mõni nädal enne istutamist külmkapis salvestada. Neid saab istutada siis, kui muld on umbes 65 ° F kuni 70 ° F (18 ° C kuni 21 ° C). Minu seemnepakk Põhjamaa-Hilmari sordi jaoks soovitas seemneid külvata, kui mulla temperatuur on umbes 60 ° F (16 ° C).

Oma saagi eest hoolitsemine

Kui lehed hakkavad ilmuma. Proovige taimi välja, et need oleksid umbes kolm tolli (7.5 cm) peale. See soodustab paksemat juuri, nagu porgand või pastinaak.

Kui muld muutub suvel liiga kuivaks, võivad juured kahveldada. Hoidke oma aias silma peal, kui teie piirkonnas on põud, tagamaks taimede järjekindlalt jootmist.

Peterselli juur koristamine

Peterselli juur on valmis umbes 90 päeva pärast idanemist. See on kolm kuni neli kuud ootamist! Siiski võite nad jätta maasse koristama kuni tapmise külma. (Nad saavad pärast külma maitsta magusamat.) Ja kui multšite õigesti, võite need isegi kauem maasse jätta, nagu talvine porgand. Mul pole õnnestunud piisavalt kasvada, et maas hoida, kuid ühel päeval tahaksin proovida.

Koristage peterselli juure lehed kogu kasvuperioodi vältel, samal ajal kui juur kasvab maa all. Siiski pidage meeles, kui palju toppe te võtate. Võiksite olla saagis valivat.

Peterselli juuri saab salvestada samades tingimustes kui porgandid. Külmkapis hoiavad nad umbes nädal aega, kui mähite need paberrätikusse ja asetate kilekotti.

Juurepeterselli toiduvalmistamine ja säilitamine

Ma leian, et peterselli juur maitseb natuke nagu pastinaak. Olen näinud värsket ja pähklist kirjeldatud maitset ning magusamat kui pastinaak. Kuid see lõhnab kindlasti peterselli, kui tõmbate ühe aiast ja hakkate juurt kärpima.

Ma armastan köögiviljade röstimist grillil suveproovides, porgandites, kartulites, naeris ja Hamburgi petersellis. Nii et minu lihtsaim “retsept” on põhimõtteliselt pese, trimmige mugulad vajadusel, trimmige hammustussuurusteks tükkideks, asetage fooliumile või grillialusse, tilgutage või pintselda oliiviõliga, puistake soola ja pipraga, röstitud. Tõenäoliselt oleksid nad sulatatud võiga maitsvad. Mulle meeldib oma röstitud köögiviljade "maitsestamiseks" mõned peterselli juure lehed kärpida.

Leidsin ka Marcus Samuelssoni huvitava retsepti röstitud juurepeterselli kohta, mida tahaksin proovida. Tippite lihtsalt peterselli juuri, pruunistate seda oliiviõlis kastrulis, millel on muu koostisosa, sealhulgas rohelised oad. Lõpus lisatakse peeneks hakitud lehed.

Salvestan omatehtud puljongi topsid, mis mulle meeldib teha. Panin nad lihtsalt sügavkülmiku kotti ja säästan need, kuni olen valmis pärastlõunaks suure poti puljongi ja supirohelistega keema. Terve köögivilja sobib hästi ka südamlike sügiseste suppide ja hautiste korral.

Muud juureköögiviljad kasvamiseks

• Peetite kasvatamine ja koristamine
• Külvatud naeriseemned
• Kuidas porgandit kasvatada
• Seemnekartulite istutamine
• Bataadi libisemise ettevalmistamine ja istutamine

Kinnitage see oma juurviljatahvli külge!