Kuidas koristada rooskapsaseid

Kuigi rooskapsas võib mõnes kulinaarses ringis halva räpi saada, ei lähe need minu leibkonnas nii halvasti.

Vastupidi, mu perekond hundib õnnelikult terve Brüsseli pannil ilma teise mõtteta, eriti kui need on vahtrasiirupisse glasuuritud ja peekoniga kaasas.

Ma pean Brüsseli võrsete - liikmeid Brassicaceae Perekond - olla tõeline delikatess, aeglane kuni küpseks ja kallis osta. Minu arvates on need üks neist köögiviljadest, mis on aiast värskelt korjata palju maitsvamad.

Sellepärast eelistan kasvatada ja koristada omaenda.

Linkime müüjatega, et aidata teil leida asjakohaseid tooteid. Kui ostate ühelt meie lingilt, Me võime teenida komisjoni.

Ehkki võite end kalduda tundma neid kummalisi kõrguvaid varte nende naljakate väikeste söödavate pungadega, mida me võrskadeks nimetame, pole Brüsseli koristamise protsess tegelikult liiga keeruline.

Lähme korjama!

Mida sa õpid

• Hooldus ja pügamine: natuke läheb kaugele
• Millal koristada
• Kuidas koristada

Hooldus ja pügamine: natuke läheb kaugele

Kui soovite saada korralikku saaki, on kasvava protsessi kohta teada saada mõned olulised näpunäited.

Brüsseli võrrad võtavad küpsemiseks kaua aega. Pika ooteaja jooksul aitab natuke hoolikat pügamist aidata teil saaki maksimeerida.

Kogu kasvuperioodi vältel jälgige oma taimi regulaarselt ja eemaldage kõik lehed, mis hakkavad kollaseks muutuma.

Kui valite, saate tegelikult eemaldada kõik alumised lehed, sõltumata sellest, kas need hakkavad värvi kaotama. See kiirendab aega, mille nad küpsevad, julgustades taimi suunama energiat pungade tootmiseks.

Jätke alati taimele alati suuremad ülemised lehed. Taime on vaja säilitada osa oma lehestikust fotosünteesi jaoks.

Pole vaja visata seda, mida olete valinud kompostihunnik. Selle asemel saate päästa need noored õrnad lehed ja küpsetada neid!

Võrreldavad tekstuuris olevate kaelarohelistega, lehtkapsast meenutava maitsega, on beebilehed üsna nami lihtsas segamises.

Suurematel, vanematel lehtedel on kibedam maitse.

Teie taimi võib kärpida ka meetodil, mida tuntakse nimega „Toping“."

Toping on taimede kasvuotsa vähendamise protsess, kui pungad on endiselt ebaküpsed.

See võib suurendada ka pungade tootmist, võimaldades taimel oma energiat nende pungade suuruse suurendamiseks, selle asemel et luua uusi lehti.

Parim aeg taimede tippu on suve lõpus, 4-6 nädalat enne esimest eeldatavat saaki. Selleks katkestage kasvuotsa, kus taime ülaosas moodustuvad uued lehed, mis on esimese areneva idu kohal.

Siit saate rohkem näpunäiteid pügamiseks ja Brüsseli võrsete lisamiseks.

Ja üksikasjalikuma teabe saamiseks Brüsseli võrsete levitamise ja kasvatamise kohta, Vaadake meie kasvavat juhendit.

Millal koristada

Need krõmpsuvad ristõielised köögiviljad on jahe ilma saak. Nad suudavad natuke külma ja lund üle elada ning soojemas kliimas võivad talvel isegi täiendava kaitseta ellu jääda.

Parim aeg koristamiseks on sügisel pärast seda, kui taimed on puudutanud paar kerget külma.

Frost parandab nende maitset tegelikult. Selle põhjuseks on asjaolu, et temperatuuri langus põhjustab taimed energiat suhkru tootmisele.

Tärklis rakkudes jaotatakse spetsiifiliste ensüümide abil suhkruteks. Need suhkrud toimivad loodusliku antifriisidena, langetades taimerakkudes vedeliku külmumispunkti. See kaitseb neid samaaegselt külmakahjustuste eest ja muudab need magusamaks.

Nende taimede küpsemine võtab kaua aega, mõnikord üle 100 päeva, Sõltuvalt sordist, Nii et kannatlikkus on võtmetähtsusega. Tahad nad valida, enne kui pungad hakkavad kollaseks muutuma ja avanema.

Nad peaksid olema kindlad, erkrohelised ja umbes 1 kuni 1.5 tolli läbimõõduga.

Te ei pea kõiki võrseid korraga koristama. Kõik varrel olevad võrsed ei küpseks ja on samal ajal saagikoristus.

Niipea kui vähemalt mõned on täielikult välja töötatud, võite hakata koristamist. Nende valimisel jätkavad taimede moodustumist uued.

Võite jätkata koristamist seni, kuni taimel on idusid. Kui ilm soojeneb, siis taim lõpuks poldib ja ei tooda enam pungasid.

Kuidas koristada

Rooskapsad küpsevad taime põhjast ülespoole, nii et kõige madalamad on kõigepealt valmis. Koristumisel alustage varrelt madalamal asuvatest ja töötage ülespoole.

Keerake või klõpsake pungad maha või lõigake need noaga põhjas, kus võrser vastab varrele. Valige need kindlasti enne, kui nad hakkavad kollaseks muutuma, kuna need muutuvad kibedaks ja karmiks.

Varased saagid ei ole nii maitsvad kui need, mis on kokku puutunud magusa külma või kahega.

Kui te ei taimele ega püganud varem lehti, soovite koristamisel natuke koristada.

Valinud võrsete all olevate alumiste lehtede eemaldamine julgustab taime ülespoole kasvama ja jätkama uute pungade tootmist. Koristusel jätkake valitud idude all olevate lehtede eemaldamist.

Nende valimisel arenevad kiiresti uued, kuid uute pungade kasv ja tootmine aeglustub, kui ilm muutub külmemaks. Kasv peatub, kui teil on kõva külmumine ja püsiv temperatuur allpool külmumist.

Võite ka oodata, kuni vars on kaetud küpsete võrsudega ja lõikama kogu asja korraga maha. Selleks võtke kas terav nuga ja lõigake vars võimalikult maapinna lähedal või haarake vars kindlalt kinni ja tõmmake see maapinnast välja.

Pärast seda, kui olete varre maapinnast välja saanud, keerake või katkestage üksikud võrsed, visates kõik kollased või mädanenud.

Kas teadsite, et võite süüa ka kiulisi varte? Peate lihtsalt puitunud välimise kihi eemaldama ja saate neid küpsetada täpselt nagu brokkoli vars. Või visake need potti, kui järgmine kord köögiviljavarud valmistate.

Lisateavet supi varude valmistamise kohta Meie õde saidil Foodeal.

Talvine

Saagi pikendamiseks või hilisemate istutuste korral on võimalik aias oma põllukultuure ületada.

Selleks enne sügavat külmutamist on multš tugevalt taimede aluse ümber. Asetage a paks kiht õlg või hein künkates kuni ülalt lehtedeni, liigutades multšimeerimismaterjali välja, kui soovite koristada.

Multš kaitseb teie taimi külmutamise ja sulamistsüklite eest, mis põhjustavad rakkude lagunemist ja mädanemist.

Kui lund enne sügava külmutamise juhtumist, toimib lumi ise teie saagi isolatsioonina multšimismaterjali ülaosas.

Kui kevad on õhus, hakkavad nad kiiresti kinni ja hakkavad idude asemel moodustama lillevarred.

Loe Brüsseli võrse kasvatamise kohta talvel veel siit.

Maitsev, oma kodus kasvanud saak

Kodus kasvanud rooskapsad on maitsvad ja kui teil on pereliikmeid, kes pole nii innukad, siis kui nad on värskelt omasast võrsu maitsnud, ei vaata nad kunagi tagasi.

Võiksite proovida neid ühe minu lemmikuga: lihtsad, röstitud võrsed - krõbe ja maitsekas, leiate retsepti Meie õde sait, FOODAL.

Miks mitte Pange lapsed kaasa saagikoristusprotsessis? Idude valimine või veidra välimusega varred on lõbus ja see on suurepärane võimalus julgustada neid oma rohelisi sööma!

Kas kasvatate oma aias idusid? Mis on teie lemmik viis nende koristamiseks? Andke meile allolevates kommentaarides teada.

Lisateabe saamiseks Brüsseli võrse kasvatamine Proovige oma aias neid juhendeid järgmisena:

• Kuidas tuvastada ja hallata tavalisi Brüsseli kapsahaigusi
• Tavalised rooskapsad kahjurid: mis sööb mu taimi?
• Lahtised lehtedega rooskapsad: mida teha halvasti moodustatud peade jaoks