Kuidas kasvatada häda, sidrun, elavalt mitmeaastane ürdi

Rumex atsetosa, R. sanguineus, R. scutatus

Hapukas maitsmispungadel ja rikkalik toitainete allikas nagu C -vitamiin, mangaan ja raud, hapuke.

See mitmeaastane ravimtaim või dekoratiiv on kohandatud USDA vastupidavuse tsoonidega 4–9. Seda kasvatatakse ka köögiviljaaias lehtrohelisena.

Seemikud taluvad külma- ja osavarju ning hapuke.

Sageli on see esimene roheline, mis näitab köögiaias talvist ebbina, ja hapuopp on iga -aastane kevadine riitus.

Linkime müüjatega, et aidata teil leida asjakohaseid tooteid. Kui ostate ühelt meie lingilt, Me võime teenida komisjoni.

See atraktiivne punane või blondroheline taim on atraktiivne ka jaheda ilmaga aknakastides või söödava maastiku osana. Kuid tasub mainida ühte väikest puudust:

Nii palju kui ma armastan selle kalduvust aias uuesti ilmuda, ilma et minult ei ajendata, pean isegi tunnistama, et haell võib olla sissetungiv. See on hõlpsasti vajalik ja küpsed taimed võivad levida paar ruutjalga hõivamiseks.

Õnneks saavad need tendentsid hõlpsalt üle, kasvatades aveneid konteinerites või õitsengut pealt.

Kuid enne kui hakkame muretsema selle hapukaima ülemäärase üleliialduse pärast, katame seda, kuidas seda kasvada ja hoolitseda, alustades külvamisest ja korjamise ja toiduvalmistamisega mähkimisest.

Ma annan teile palju kasulikku teavet.

Siin on see, mida me katame:

Mida sa õpid

• Mis on hapune?
• Levitamine
• Kuidas kasvada
• Kasvavad näpunäited
• Pügamine ja hooldus
• Kust osta
• Kahjurite ja haiguste haldamine
• Koristamine ja ladustamine
• Säilitamine
• Retseptid ja toiduvalmistamise ideed
• Kiire võrdlus kasvatamise juhend

Mis on hapune?

Euroopas ja Aasias levinud Sorrel on Polygonaceae ehk tatar, taimeperekond, sellel on kahekordne identiteet rohttaimena ja beebilehe rohelisena salatite ja kokkamise jaoks.

Lehtedel on sidrunimaitse, mis pärineb nende toodetavast oblikhappest.Need maitsevad kõige paremini ja on kõige õrnemad valitud, kui laps jätab paar tolli pikkuseks.

Võite lehed süüa, kui nad jäävad sellest kauem kasvama, kuid need on karmimad ja maitse hakkab olema kibedam kui hapukas.

Üldiselt on hea mõte lisada see söödav söödav roogadele, mis sisaldavad ka mahedamaid rohelisi, või tärkliserikkaid supi koostisosi, näiteks kartulit või riis. Liiga palju haberetseptis võib teisi maitsi ületada.

Kaaluda on kolme tüüpi:

Aed või inglise hapu, R. atsetosa, Tal on sidruniliimivärvi lehed. Ida-Euroopa kokkade seas on nii populaarne liik, kes kasutavad seda hapu-kooripõhistes suppides ja hautistes.

See kasvab 18–24 tolli pikk, kuid lehed on söödavad ainult kuni umbes kaheksa tolli pikad. See on selle ürdi kõige happelisem sort.

Prantsuse hapukuine, R. scutatus, eristab selle viiulikujulised lehed. Sellel on siin kirjeldatud liikide seas madalaim oblikhappe sisaldus ja see ei lähe nii suureks kui teised, lisades kuus kuni 12 tolli.

Punase habe, R. sanguineus, tuntud ka kui verine dokk, sellel on punase voodriga lehed ja sarlakid ning see on kõige ilusam, kui te minult küsite. Selle välimus tuletab teile meelde, et see ürdi on seotud rabarber, ja taim võib kasvada paar jalga pikk ja levitada jalga või rohkem.

Kuigi see on söödava haljastuse jaoks kõige atraktiivsem, eriti kuna see toob aia osaliselt varjupaikadesse rikkaliku punase värvi, on verise doki kulinaarne kasutus. Lehti saab süüa ainult siis, kui need on neli tolli pikkused või väiksemad; mis tahes suuremad ja nad on liiga karmid.

Tavaliselt pole vaja võsastunud hapukeskust süüa, aga mitte siis, kui siirdamiste, seemnete, pistikute või jaotuste kaudu on seda nii lihtne levitada.

Ärge ajage seda rohttaime segamini Hibisk sabdariffa, mis kannab ka nime habe.

See troopiline taim on pärit Lääne -Aafrikas, kasvatatakse kogu maailmas ja see toodab lilli, mida kasutatakse traditsioonilise Kariibi mere joogi valmistamiseks. Kuid see kasvab üsna erinevalt kui rohttaimede, lehtroheline sort hapuke.

Mõned tehnikad teevad lühikese töö oma ravimtaime või köögiviljaaeda hakata. Alustame levikuga.

Levitamine

Kasvavatel aastaaegadel, kui naudite hõlpsasti uuesti vastuolu levitavat hapuse aia.

Alustamiseks või kui kavatsete lapse lehtede kasvatada iga -aastase köögiviljana, järgige ühte neist meetoditest:

Seemnest

Külvake seemned kevade keskel, vahetades neid tolli kaugusel ja veerand tolli sügavusel.

Kui soovite koristada rohelisi, istutage seemned ridadesse, vahetades 12–18 tolli. Seejärel õhuke seemikud kaheksa tolli kaugusel, kui need on umbes tolli pikad ja neil on vähemalt üks tõeliste lehtede komplekt.

Kui kavatsete süüa kogu saaki beebirohelistena, istutage 12 seemnet jala kohta. Plaani lõigata terved taimed, kui on kuskil kolm kuni kuus tolli pikk.

Taimede jaoks, kus kavatsete kasvada mitmeaastaste taimedena. Vedelikud annavad salati kausi kena täienduse.

Vesi seemnetes, mille olete külvanud, ja hoidke mulda niiskeni, kuni need võrsub, mis võtab tavaliselt umbes kaks nädalat.

Sa saad ka Alustage seemneid siseruumides Umbes kolm nädalat enne keskmist viimast külma teie piirkonnas, veendudes, et need saavad eredat valgust ja püsivad niiske kuni võrsumiseni.

Siirdamisest

Oodake umbes nädal pärast viimast viimast külmakuupäeva oma piirkonnas enne hapuse siirdamist. Seemikud alistuvad kõva külma või alla külmumise temperatuuri.

Töötage mulda umbes kaheksa tolli alla ja lisage palju vananenud orgaanilisi aineid.

Asetage taimed, kus nad seisavad üksteisest vähemalt 12 tolli ja muudest ürtidest, köögiviljadest või aiaelementidest, näiteks seintest või kujust.

Seadke iga seemik sügavusele, kus kroon on isegi mullajoonega, mitte allpool. Kui matite krooni pinnase alla, võib niiskus kroonis bassein ja taim mädaneda.

Tagakülg ja kastke seemikuid sisse.

Jaotustest

Küps hapuke. Kui teil on allikas, kes on nõus jagama, saate oma aias uue saagi alustamiseks jagada.

Parim aeg jagamiseks on varakevadel, nii et siirdamisel on palju aega kohanemiseks enne sooja ilma sisenemist.

Kui jagunete mujal kasvuperioodil, siis veenduge, et vajadusel oleks nende ilmastikuolude eest kaitsta siirdamist. Või pottige need üles ja viige nad enne siirdamist majja kohanemisperioodiks, kui ilm on jahedam.

Küpsete taimede jagamine on üsna sirgjooneline: sisestage taime kroonist alla umbes 10 tolli alla terava labida ja tõstke kogu klomp üles, tuues võimalikult palju juuri üles.

Seejärel kasutage klompide eraldamiseks kellu või käsi. Või kasutage mulla tükeldamiseks sektsioonideks, igaüks oma juurte, varte ja lehtedega kinnitamiseks.

Lisateavet Jagades meie juhendis mitmeaastaseid aineid.

Kuidas kasvada

Hapusel eelistab hästi kuivendavat mulda, kus töötas palju rikkaid orgaanilisi aineid. Selle ideaalne pH on alates 5 -st.5 kuni 6.8.

See kasvab kõige paremini täis päikese käes, umbes kuus tundi päevas, kuid võib taluda ka kerget varjundit.

Parim võimalus on osaline varjund, kui soovite aeglustada taimi kuumima ilmaga lehtede kvaliteeti ja parandada lehtede kvaliteeti, kuid lehed ei kasva ülejäänud hooaja nii kiiresti.

Või võite valida konteinerid ja asetada potid suurema osa aastast täiespähkliks ja suvekuudel heledas varjus.

Kui lähete konteineri marsruudile, valige see drenaažiavaga või üks, mida saate punktsiooniga, et luua drenaažiks auk.

Pott peaks olema ühe taime jaoks ka vähemalt kuus tolli lai ja valmistatud materjalist, mis säilitab niiskuse. Vältige savipotte, mida pole pitseeritud, kuna see lehtroheline vajab niiskust ja need kuivavad kiiresti.

Suuremate konteinerite jaoks, mis hoiavad mitu taimi, valige kerged materjalid, vastasel juhul on need liiga rasked, et liikuda vee, varju või külmutada.

Kui teil on vaja neid kasvuperioodil sageli nihutada, kaaluge ka veereva taime alust.

Tervislikuma hapuse kasvatamiseks mahlaste varte ja maitsvate lehtedega soovite hoida mulda niiskena, kuid mitte sogise.

Niiskuse säilitamiseks, multšimed taimede ümber paar tolli rohuväljal, männiõlgede või hakitud koorega. Tehke seda, kui olete taimed nende lõpliku vahekauguse jaoks harvendanud, ehkki võite selle sammu vahele jätta, kui plaanite oma koristada ainult kui beebirohelisi.

Samuti veenduge, et multšimaterjali ei oleks töödeldud herbitsiididega, mis leoksid mulda, või pestitsiidid, mis kahjustaksid köögiviljaaia tolmeldajaid.

Kogu kasvuperioodi vältel vajavad taimed umbes tolli vett nädalas, nii et vajadusel täiendage, kui vihm ei paku piisavalt.

Julgedes suunake oja kindlasti mullajoone poole ja ärge pritsige. Ülekandes võib lehed liiga märjaks saada ja ka seenehaigusi taimest transportida.

Kasvavad näpunäited

• Kasvage hapune niiskes, viljakas mullas.
• Istutada seemikud koos kroonidega mulla kohal, et mädaneda.
• Multš niiskuse säilitamiseks ja umbrohtude mahasurumiseks.
• Pakkuge kogu kasvuperioodi jooksul nädalas tolli vett.

Pügamine ja hooldus

Erinevalt paljudest ravimtaimedest ja köögiviljadest vajab hapuke.

Kui istutasite oma sobivalt viljakasse mulda, näiteks rohke huumusega, ei vaja nad täiendavat väetist. Kui need tunduvad puudulikud, võiksite lisada üldotstarbelise väetise kui sügisesse viiva külgkastmena, kui nad toodavad uue lehtede ringi, isegi kui nad suvel poltidivad.

Tahad rünnata varakult umbrohtusid, kõndides neid välja või tõmbab neid enne, kui nad kasvavad suureks ja võtab üle. Lihtsalt olge ettevaatlik, et mitte hakata või juurige see seemikuid selle käigus.

Peaksite seemne varred lõikama kohe, kui näete neid soojadel kuudel, välja arvatud juhul, kui proovite konkreetselt seemneid päästa. See ei tee pikki lehti, mis on juba kasvanud rohkem õrnalt või vähem kibedamaks, kuid julgustab taimi saatma uue beebilehtede komplekti.

Kui märkate, et kogu taim on tekitanud liiga pikkade lehtede, mis on karmid ja mittesöödavad, kaaluge nende kõigi tükeldamist tolli või kaks krooni kohal.

Tehke seda millalgi pärast suve soojust ja kuu või rohkem enne teie piirkonna keskmist esimest külma. See peaks värsket, hapukaid, õrna lehed korraga tasaseks olema.

Üks teine ​​hooldus on ülioluline, kui kasvatate neid ürte pideva saagikoristuse jaoks kui mitmeaastased taimed. Kui taimed on kahe või kolme aasta vanused, hakkavad nad pruunistuma ja nõrgenema.

Vältige või raiuge seda, kärpides kõik närtsinud või puudulikud lehed ja jagades väsinud taimed, kasutades selle juhendi jaotises „Ülaltoodud jaotis“ juhiseid.

Taimed taaselustavad mitte ainult hõlpsalt, vaid on ka uus tehas või kaks, mida kaaslastega jagada või mujale istutada.

Kust osta

Tõenäoliselt leiate kohalikust lasteaiast vähemalt ühte tüüpi hapukuemiku. Pidage meeles, et nad võiksid olla kas köögivilja- või ürdiosas.

Seemnest enda kasvatamiseks on siin kolm allikat:

Prantsuse

See leebem, väiksem prantsuse pärilik on maitsev kui salatroheline või keedetud kreemjaks võiks supp.

See kasvab kõigest kuus kuni 12 tolli ja beebilehed on külvamisest valmis valima 40–60 päeva.

Prantsuse hapukuine

400 prantsuse hapukeemne pakid on Saadaval Ohio päriliku seemnetest Amazoni kaudu.

Aed

Seda tüüpi on kevad, rohelised lehed. See on kõrge oblikhappega, mist.

See jõuab beebilehe lavale 45 päeva jooksul ja seda saab kogu suuruses koristada umbes kolm nädalat pärast seda.

Aia hapukuine

Seemned on saadaval erinevates paketi suuruses True Leaf Marketilt.

Punane veine

See ilus hapukeha, erkroheliste lehtede ning punaste veenide ja vartega, on hinnatud söödavate beebilehtede ja ka dekoratiivse taimina.

Punane veine

Külvamisest küpsemine võtab 40–60 päeva.

Punase vesiga hapuseemned on saadaval erinevates paketi suuruses ja lahtiselt True Leaf Marketilt.

Kahjurite ja haiguste haldamine

Kui näete muru kasvamas ja õitseb kõikjal, kus seemned puudutavad mulda, karjub see praktiliselt: “Mul pole kahjuriprobleeme!"

Ja see tegelikult ei lähe. Ehkki võite aeg -ajalt näha taimedes lehetäisid, saate nendega tavaliselt ära kasutada, kasutades tugevat vett voolik.

Taimede sihtimise vältimiseks veenduge, et nad saaksid piisavalt õhuringlust, vahetades neid õige vahemaa, nii et lehetäide ei antaks elementide eest tasuta kaitse.

Ja kaaluge hapuse istutamist lehttaimede kõrvale, mis meelitavad kasulikud putukad mis meeldib lehetäidest sööma, sealhulgas Mint perekonna liikmed.

Lisateavet lehetäide juhtimine meie juhendis.

Tigud ja nälkjad võib ka neid taimi muheda. Nakatumisi saab ära hoida Diatomikaalne maa, või koheldakse koos kasulikud nematoodid.

Mis puudutab haigusi, pole seal probleeme - ma mõtlen, et peaaegu pole probleeme.

Mõnikord tekib hapusel kroonimädanik, kuid seda välditakse kergelt kroonide mulla alla istutamisel, kus nad saavad liiga märjaks.

Lisateabe saamiseks Kroonimängu tuvastamine ja töötlemine, vaadake meie juhendit.

Koristamine ja ladustamine

Võite koristada rohelisi või ürte kogu aja jooksul, mil nad aktiivselt kasvavad, mis tähendab kevadet suveni ja jälle varasel sügisel. Kui taimed on sooja ilmaga poltinud, lähevad lehed söömiseks liiga karmid.

Kuid ärge heitke meelt, kui lasete lehtedel valida liiga kaua. Need taimed toodavad sügisel uuesti uue pakkumisvooru.

Lihtsalt ärge proovige valida värskeid aias kasvatatud rohelisi pärast seda, kui taimed on talvel maha surnud. Need lehed on kibedad ja tekstuur on jäme.

Beebilehe habe on valmis valima 30–40 päeva pärast külvamist.

Valige üksikud lehed, alustades väljastpoolt ja jättes kroonile lähemale, et kasvada. Või kui kasvatate taimi ainult beebilehtede jaoks, katkestage kogu taim võrast, kui see on kolm kuni kuus tolli pikk.

Seejärel saate juured mulla alla pöörata või üles tõmmata ja kompost nemad.

Selle konkreetse taime kasvatamise üks suuri rõõme on see, et see toodab köögi jaoks värskeid ürte või rohelisi peaaegu kuue kuu jooksul. Aianduse jõupingutustest täieliku naudingu saamiseks soovitan enne, kui olete valmis seda salatis sööma või koos sellega küpsetama.

Kui see pole võimalik, võite hoida pesemata lehed, mis koristasid külmkapis krõbedamasse sahtlisse kilekotti. Võtke need kindlasti välja ja peske neid kolme päeva jooksul kasutamiseks.

Säilitamine

Julgustan alati innukaid kodukokke aednikke, et kasvatada roheliste jaoks järjestikuseid vaevusi või kasutada värske ravimtaimena, selle asemel, et proovida sügavkülmikusse küpseid lehti "üles panna" kobaraid.

Ma põhjendan, et see maitseb nii imeliselt, kui see on värske, õrn ja hapukas, ning on seda enam suurema osa aastast saadaval, nii et minu jaoks ei ole väärt pingutusi, et tarbida vähem täiuslikke lehti.

Minu arvates on paremuselt teine ​​võimalus kasvatada selle sidrunimaitselise taime mikrokreene, kui värske söömine pole saadaval. Sa saad Leidke juhised meie juhendis mikrokreenide kasvatamiseks.

Kuid kui järjestikused istutused ei meeldi teile või kui teil pole ruumi, on võimalik kuivada hapukuivaid lehti samamoodi nagu ka muud lehttaimed.

Tahad selle jaoks kõige värskemat, kahe- või kolme tollist lehti. Pese ja kuivatage need, seejärel laiali lehed pärgamendipaberiga vooderdatud küpsetusplaadile.

Kuivatage need madalaima kuumusega ahjus, mitte kõrgem kui 200 ° F. Hoidke neil silma peal, et nad ei kõrvetaks, ja võta need välja, kui nad on kuivad ja krõmpsuvad, mis võtab tavaliselt umbes 15 minutit.

Kui need on jahedad, kasutage sõrmi, et need mureneksid helvestesse ja hoidke kasutamiseks õhukindlasse anuma petersell.

Siit leiate rohkem näpunäiteid ürtide kuivatamise kohta.

Võite teha ka ürdi liitvõi ja külmutada selle väikestes portsjonites plastmahutites.

Selleks võtke varred paari väikese või keskmise suurusega lehte ja hakkige neid hästi.

Puder pool tassi pehmendatud võid ja lisage siis teelusikatäis sidrunimahla, hakklihaküünt ning soola ja pipar maitse järgi. Segage ürdi.

Hoidke paar supilusikatäit igas anumas ja sulatage enne kasutamist külmkapis või leti peal.Segu on maitsv grillitud leivale või torustiku kuuma pastaga visatud.

Minu üks erand reeglist „Ära viitsi seda külmutada.

Võite võtta need leebemad, vähem happelised lehed, pesta need täielikult kuivada, tükeldada umbes.

Nad lähevad sealt otse supipotti, kasutades võib -olla otse üles tulevat retsepti.

Retseptid ja toiduvalmistamise ideed

Taimses rollis on hapuse kasutamine piiramatud. Väike kogus pestud, kuivatatud ja hakkliha teeb retseptide jaoks elava aktsendi, sealhulgas hapukoore kastmed, munakastmed, munad, itaalia pulmasupp ja tacod ning nimekiri jätkub ja edasi.

Selles kurvise punase läätsesupi retseptis saate kasutada umbes kolmandiku lehtkapsas umbes kolmandiku lehtkapsas, lehtkapsas on tanged lehed Meie õde saidilt Foodeal.

See lukustab retsepti ka alternatiivina ehk eskarooli tassile selles Itaalia pulmasupi retseptis, ka Foodealist. Kuid lisage see keemamise viimase viie minuti jooksul, eriti kui kasutate väiksemaid lehti, mis kipuvad lagunema.

Natuke väljamõeldisemaks saamiseks kaaluge lisaks tüümianile ka hakkliha lehtede kasutamist selles pähkliks. Leiate värske tüümiani männipähklivõi retsepti Foodeal.

Käputäis lehti, mis valiti, kui nad on endiselt maitsvad tollid või kaks pikka aega, annab ka värsket sidrunit aktsendile selliseid lisasalateid kana lõunasöögi salat värske kirsi vineigrettega.

Või kasutage tassi beebilehtede hapuse kuue tassi osana segatud rohelisi Meie õde saidi retsept soolase spinatpiruka jaoks.

Pidage ainult meeles, et keetmine muudab lehed kollakapruuniks, nii et soovite neid kombineerida roheliseks jääva ravimtaimega, nagu petersell, või lisage need smuutidesse toorelt, nii et värv on ahvatlevam.

Lõpuks, kui teie asi on prantsuse häda, võiksite anda allkirjasupile minna. Ma soovitaksin seda proovida kas kevadel, kui lehed on nende hapukatel, kõige paremini või varasügisel, kui nad saadavad uusi võrseid või kui siirdate mõned uued seemikud sügisaeda.

Traditsiooniline ukraina, poola või vene versioon hõlmab palju täis rasvasisaldusega hapukoort ja ma olen isegi näinud retsepte, mis sisaldavad majoneesi! Prantsuse versioon on tavaliselt koormatud nami võiga ja viimistletud raske koorega.

Nii et saate seda sageli süüa, eriti laisa nädalavahetuse brunchi või ajapäevi õhtusöögi osana, jagan kergemat versiooni.

Seda tuleb teha kevadel kõige värskemate lehtedega või võib -olla paar peotäis mikrokreene, mida kasvatatakse talvel surnuna.

Soovitan see kaastunne segada, nii et see on kreemjas, kuid olen seda küpsetanud ka südamliku supiga, ilma et püreestaks. Kuigi see pole nii elegantne, maitseb see siiski suurepäraselt.

Lihtne ja kerge kevadise hapusupp

Habusupi kerge ja elava versiooni tegemiseks vajate tassi hakitud kevadisi sibulaid, mis sisaldab kahte tolli rohelist ülaosa, kahte hakklihaküünt, supilusikatäis oliiviõli või mittekleepuvat pihusti, neli taimetoitu bouillon Kuubid lahustusid neljas tassis vees, kaks tassi kooritud, kuubikuga Russet, Neli tassi pestud ja kärbitud beebi hapulehti, kaks supilusikatäit pehmenenud, soolamata või ning soola ja pipar maitse järgi.

Alustage alliumide valmistamisega, pruunistades rohelise sibula keskmisel kuumusel mittekleepuva supipoti või suure kastruliga, mis on kaetud oliiviõliga või pihustatud. Keetke seda neli minutit, seejärel segage küüslauk ja pruunistage veel minut.

Lisage potti Bouillon, laske see keema ja segage seejärel kartul. Tagastage keemine, vähendage kuumust keskmiseni ja keetke, kuni kartul on umbes 20 minutit langev, umbes 20 minutit.

Sel ajal kui supi alus küpsetab, tükeldage jämedalt hapulehed ja pulseerige need siis köögikombaini või segisti, kuni need on peeneks hakitud. Töötage võid õrnalt kaussi või segisti hakklehtedega, seejärel pulseeri uuesti, kuni segu moodustab sileda pasta.

Maitsesta supi alus soola ja pipraga, seejärel püreestage see keelekümbluse segistiga. Vahetult enne serveerimist segage hapusesegu supipotti ja segage siis uuesti kuni siledaks.

Serveeri kohe hapukoore või vegan, pähklipõhise alternatiiviga. Või jahutage külmkapis kuni kaks päeva ja serveerige jahedat või toatemperatuuril.

Kiire võrdlus kasvatamise juhend

Loorberid hapukuulid

Ma hindan väga vaeva, et mul on lihtne kasvatada, ja täidan aias ja köögis nii palju rolle, ilma et oleksite palju vaeva näinud.

Varakevadine roheline? Külmutatud ürdivõi koostisosa? Väike kosmoseaed või konteineri valik? Söödav haljastuselement?

Hapukeel vastab kõigile neile nõudmistele ja veel paljudele.

Kui teil on kogemusi või küsimusi selle rohttaimede kasvatamise kohta.

Ja kui soovite rohkem teada saada mõne muu rohttaimede istutamise ja hoolduse kohta, vaadake neid Herb kasvavad juhendid Järgmine:

• Kuidas kasvada ja hoolitseda prantsuse estragoni eest
• Näpunäited siseruumides rosmariini kasvatamiseks
• Kuidas kasvada ja kasutada Hyssopi