Kuidas kasvatada peterselli oma kodus ürdi aias

Petroselinuumkrupis

Oleme kõik peterselliga tuttavad, mida sageli kasutatakse meie lemmikroogade garneeringuna. Kuid selle kasulikkus ületab taldriku visuaalse veetluse palju!

Peterselli kulinaarsed rakendused on ulatuslikud ja see pakub palju silmapaistvaid terviseomadusi koos kasulike vitamiinide, mineraalide, lenduvate õlide ja antioksüdantidega.

Linkime müüjatega, et aidata teil leida asjakohaseid tooteid. Kui ostate ühelt meie lingilt, Me võime teenida komisjoni.

Lugege edasi, et õppida, kuidas kodus kasvatada.

Mida sa õpid

• Kasvatamine ja ajalugu
• Kuidas kasvada
• Istutamine
• Köögis
• Kaaslased ja kahjurid
• Saak ja ladustamine
• Toiteväärtused
• Retseptid ja toiduvalmistamise ideed
• Kiire võrdlus kasvatamise juhend

Kasvatamine ja ajalugu

Klassikalises antiigis kasutasid kreeklased seda võidupärgades, mille nad sportlike võistluste jaoks tegid, ja roomlased lisaksid selle pruudi pihustitesse, et ära hoida kurjad meeleolud.

Keskaegses Euroopas arvati, et ainult rasedad ja nõiad said seda edukalt kasvatada.

Korraga arvati, et see on surma sümbol ja seda kasutati matusetaimena. Vastupidiselt, paasapühade setteplaadil kasutatakse seda elu igavese uuenemise kevadise sümbolina.

Paigas olevaid seemnepead hindavad taltindude ülekilbid ja see on üks esimesi taimi, mida Chipmunks söödab, kui nad talveunest tulenevad.

See on suurepärane kaaslase ürdi köögiviljade ja rooside jaoks ning teeb ka atraktiivse tekstuuriga piirdetaime.

Lisaks on lokkis lehtede sordi aromaatne rohelus silmatorkav lisand lilledega segades rippuvad korvid ja istutajad.

Peterselli paljude eeliste ja rakenduste nautimiseks vaatame parimaid kasvutingimusi, kuidas seda kasutada kaaslasena, köögi kasutamise ja ladustamisena ning palju muud!

Kuidas kasvada

Petersell (Petroselinuumkrupis) on ereroheliste, pitsiliste lehtedega biennaal ürdi, mis võib olla kas tihedalt lokkis või tasane.

Lõuna -Euroopas ja Vahemere piirkondades kasvab see sügava taprootiga ja toetavate sekundaarsete juurtega. See taproot muudab selle levimise ebapraktiliseks, kuid jagamise kaudu, kuid Seda kasvatatakse seemnest kergesti.

Olles biennaal, toodetakse esimesel aastal kõige magusamaid ja maitsekaimaid lehti. Teisel kasvuaastal väheneb maitse mõnevõrra, kui see valmistub seemnete seadistamiseks.

Seemnepeade varred pigistamine niipea, kui need ilmuvad, aitab säilitada selle magusat maitset ja pikendada taime eluiga.

Kui lubate seemnetel mõnele taimele seada, hindavad talvlinnud mitte ainult žesti, vaid ka järgmise kevade alguses on teil ka palju iseseisvaid seemikuid - ja neid on lihtne siirdada.

Idanemiseks on kurikuulsalt aeglane ja täpiline, võimaldades mõnel taimel iseseedil hõlpsat meetodit tagada, et teil oleks aia jaoks rikkalik pakkumine ja pott köögi ürtide jaoks.

Vastupidav kuni umbes 10 ° F. Kuid uus kasv ilmub uuesti kohe, kui päevad pikenevad.

Kuiva, paksu multš või koše lisamine aitab raskema talve ilmaga piirkondades.

Kaitsealadel kasvatatud taimed (i.e. vastu seina või lõunamaise kokkupuutega hoone), mille ümber kroonide ümber asetatakse paks kuiv multš.

Värske maitse nautimiseks kogu aasta jooksul võite külmaperioodil alati tuua poti siseruumides, et istuda päikselisel aknalaual.

Istutamine

Seemneid saab istutada õues märtsis või aprillis ja jälle suve lõpus, et järgmisel kevadel. Otsese emise varakevadel või kui muld on soojenenud, ideaaljuhul umbes 70 ° F.

Kuna petersell idaneb aeglaselt, kulub sageli kuni neli nädalat, aitab seemnete leotamine 24 tunniks leiges vees hüvendamist kiirendada.

Võite alustada ka seemneid siseruumides 8-12 nädalat enne viimast külma.

Petersell eelistab pinnast, mis on rikastatud rohke orgaanilise materjaliga, näiteks komposti ja hästi mässuline sõnnik. Ja pH 6.0-7.0 annab parima vahemiku toitainete imendumiseks ja elujõuks.

Külvake seemned 1 tolli sügavusel ¼ tolli ja hoidke mulda kogu kasvuperioodil niiske. Õhuke kuni 6 tolli kaugusel, kui on ilmnenud teine ​​komplekt tõelisi lehti.

Alaska kala emulsioonväetis 5-1-1 kontsentraat

Väetistel peaks olema N-P-K (lämmastiku-fosfori-kaalium) suhe 1-1-1 või võite kasutada lehestiku valemit 3-1-2 või 5-1-1.

Pärast esimest rasket saaki saab kasutada lämmastiku külgmist kastet, kuna lämmastik soodustab lehtede kasvu. 5-1-1 valemiga kalaväetis on hea valik lehtroheliste köögiviljade ja ürtide jaoks. Alaska kala emulsioonväetis, üks meie lemmikuid, on Saadaval Amazonis.

Seemneid saab koguda suve lõpus ja ladustada kuivas, jahedas kohas.

Köögis

Koduaedades on saadaval kaks peamist kultivarirühma.

Lokkis lehtede petersell (P. krõpsu krõpsum) kasutatakse peamiselt garneeringuna ja kuivatamiseks või külmutamiseks. See on ka omanäoline välimus, kui seda kasutatakse aias kaaslasena või segatud lilledega.

Tasane leht või itaalia petersell (P. krõpsune napolitan) kasutatakse sagedamini toiduvalmistamiseks. Sellel on sügavam maitse ja seda on lõikelauaga lihtsam käsitseda.

Seda maitsvat ürti kasutatakse laialdaselt kastmete, salatikastmete, suppide ja täidisega. See on ka klassikaliste ravimtaimede segude, näiteks kimpude garni, trahvide, kodulindude ja itaalia maitseainete trahvid ning ürdi koorikus kalade ja liha järele.

Peeneks hakitud, see teeb imelise maitseaine, mida serveeritakse äsja korjatud, kodune kartul, Salatid, aurutatud köögiviljad, munatoidud, tabouli ja palju muud.

Maitsestamisena kasutamisel vähendab see ka soola vajadust - muutes selle väärtuslikuks abiks neile, kes soovivad oma naatriumi tarbimist alandada.

Seal on ka kolmas, üsna varjatud tüüp, mida kasutatakse kulinaarsetel eesmärkidel. Tuntud kui Hamburg, Parsnip või supipetersell, see on selle sordi juur, mis tegelikult süüakse.

Lehed on väga teravad ja enamik inimesi leiab, et need on liiga intensiivsed, et need on maitsvad. Kuid parsnip-sarnast juuri saab lisada salatitesse toorelt või lisada suppidele ja hautistele.

Kaaslased ja kahjurid

Istutada petersell ümber aluse roosipõõsad nende kasvu ja lõhna suurendamiseks.

Sisse Veggie Patch, istutada see lähedale spargel, paprika, Kapsapere liikmed, porgandid, murulauad, mais, sibul, herned, ja tomatid.

See suurendab seda paljude köögiviljade maitset ja selle lenduvad õlid toimivad loomuliku kahjuri tõrjujana. Kuid hoidke seda eemal salati plaaster.

Alates Apiaceae perekond, Peterselli nõod hõlmavad aniis, karavaja, porgand, seller, till, apteegitill, ja pastinaare - Ja see on vastuvõtlik samadele probleemidele, mis häirivad porgandeid ja sellerit.

Neist kõige tavalisem on seenhaigus, mis on mitmesuguste varjunditega ja ilmneb tavaliselt sooja, märja ilmaga.

Kroonmädanik, Juurte mädane, lehtede koht ja botrytis blight (a.k.a. hall hallitus) on kõige sagedasemad probleemid ja ilmuvad püsivalt märjas mullas, mis soosib seeni ja bakterite kasvu.

Nakatumise korral eemaldage kahjustatud taimid, õhu ringluse parandamiseks õhukesed ja hoiduge üle kohal olevatest kastmisest.

Kasutage selle asemel tilkumisliini. Bakterid esinevad sageli mullas, mis seejärel pritsitakse lehtedele ülekastidest, ja see omakorda nakatab taimi.

Veenduge, et teie aiamuld või istutajad oleksid piisavalt drenaažid, et vältida mullahaigusi, ja otsige haigustekindlaid sorte kõrge õhuniiskusega piirkondades.

Saak ja ladustamine

Lehti saab koristada, kui vars, mille külge kinnitatakse, on kolm eraldiseisvat ja eraldi segmenti. Lõika need taime välisservadest, jättes sisemise kasvu küpseks.

Värske petersell kestab kauem külmkapis, kui varte hoitakse väikeses veemahutis.

Kuni kaheksa kuud pikaajalise ladustamise korral säilitab külmutamine maitset paremini kui kuivatamine - kuigi kumbki meetod ei saa värske värske maitse ja tekstuuri asendada.

Te ei saa garneeringuna külmutatud peterselli kasutada, kuid see on kastmete, suppide ja hautiste kasutamiseks üsna vastuvõetav.

Siin on neli Külmutamise meetodid:

Kõigi meetodite jaoks peske kõigepealt ravimtaim jahedas vees, seejärel kuivatage või eemaldage liigne vesi koos mõne keerisega salati ketrus. Eemaldage varred.

1. Ladustama

Pakk lehed korterikotti. Seejärel pigistage üleliigne õhk välja ja tihendage.

Kui vajate mõnda, katkestage või katkestage nii palju kui soovite, ja tagastage ülejäänud sügavkülmikus.

Leian, et see meetod on eelistatav külmutada jääkuubiku kujul. Külmutatud lamedana sulavad lehed teie keetmisele peaaegu hetkega, samas kui kuubikud võivad sulada mitu minutit ja lisavesi lahjendab ürdi potentsi ja maitset.

2. Tegema pestot

Hakkige lehti peeneks, üksi või teistega ürdid nagu basiilik. Lisage natuke hakitud küüslauk, seejärel sulanduge natuke tervislikku õli.

Röstitud männipähklid, riivitud parmesan ning kriips soola ja pipar annavad ka peeneid täiendusi, kuid need pole vajalikud. Teie ürdisegu on palju mitmekülgsem, kui hoiate seda lihtsana, kasutamiseks tohutult erinevates roogades (ja pärast sulatamist saate alati seguneda täiendavate koostisosadega).

Pakkige jääkuubikutele ja külmutage. Seadme korral eemaldage kandikutest kuubikud ja hoidke sügavkülmikusse, mille üleliigne õhk on eemaldatud.

3. Rullige logi

Palgi moodustamiseks pakivad lehed tihedalt sügavkülmiku koti põhja, seejärel kandke survet ja rullige nagu sushi silindrisse umbes 2 tolli läbimõõduga silindrisse.

Rullige kott üles, pigistades üleliigse õhku, kui lähete. Pitseri ja kinnitage oma ürdilogi paari elastse ribaga. Kui vajate peterselli, viilutage lihtsalt ringi või kaks, seejärel pöörduge sügavkülmikusse.

4. Pakkima purk

Pakk lehed tihedalt väikestesse suuspurkidesse, tihendada ja külmutada. Vajadusel pöörake peterselli ploki eemaldamiseks purk ümber, viilutage sobiv kogus, seejärel naaske sügavkülmikusse.

Kui plokk ei hüppa kergelt välja, jooksege õhtusööginuga kuuma vee all, seejärel sisestage peterselli ja purgi vahele, et nihutada.

Weck 760 mini hallituspurk, 5.4 untsi

Selleks, et külmutatud plokk hüppaks hõlpsalt välja, on oluline kasutada laia suupurke. Mulle meeldivad need 5.4-untsi minivormi purgid Weckist, Saadaval Amazonis.Tulbipurgid või õlgadega inimesed takistavad külmutatud ploki välja libisemist.

5. Kuivatage see välja

Kuni kahe kuu lühiajaliseks ladustamiseks saab peterselli ka kuivatada.

Jätke varred oma kohale ja siduge need väikestesse kimpudesse köögi nööriga. Riputage mõõduka temperatuuriga hästi ventileeritavas piirkonnas tagurpidi, otsese päikesevalgusega.

Kui kimbud on täiesti kuivad, murenege pruunis paberkotis või lihunikupaberil, seejärel hoidke õhukindlates konteinerites.

Lisateavet ravimtaimede kuivatamise kohta leiate sellest juhendist.

Toiteväärtused

Petersellil on suurepärane C- ja K -vitamiini tase ning see on Hea A -vitamiini allikas. Lisaks on sellel kõrge folaadi ja rauda.

Pidage siiski meeles, et ürte süüakse tavaliselt väga väikestes kogustes. Garnishi söömine, mille olete varem visanud, ei vasta teie päeva vitamiininõuetele.

Sellel on ka mitu märkimisväärset lenduvat õli, näiteks müristiin ja limoneen, samuti flavonoidid, sealhulgas apiin, crisoeriool ja luteolin.

Keemiakaitsvad lenduvad õlid on näidanud lubadusi teatud kantserogeenide neutraliseerimisel, nagu söegrillisuitsus leiduvad bensopyrenid. See teeb petersellist nutika lisase liha ja linnuliha marinaadidele enne söegrilli minekut.

Vitamiinide ja flavonoidide antioksüdantne toime võib mängida olulist rolli kardiovaskulaarse tervise edendamisel ja säilitamisel. Samuti võivad need pakkuda kaitset kroonilise põletiku ja sellega seotud haiguste eest, näiteks artriit.

Sellel aromaatsel ürdil on ka suulae puhastamiseks hästi teenitud maine ja pärast sööki värskendatakse hingetõmmet.

Retseptid ja toiduvalmistamise ideed

Petersell on kokandusklassika, kuid me ei tahaks seda võimalust jätta soovitama mõnda retsepti, mis toovad esile selle ürdi ereda maitse.

Grillitud köögiviljasalat peterselli kastmega

Tähe koostisosa selles erksal rohelisel kastmel, teile meeldib värskete ja grillitud köögiviljadega maitseainete sulatamine.

Hankige retsept nüüd Foodeal.

Chimichurri kaste

Chimichurri kaste on Argentiinia lõhnav maitseaine, mis on valmistatud lihtsate värskete koostisosadega otse aiast (või supermarketi riiulid).

Seda kiiret ja hõlpsat ravimtaimega täidetud kastet kasutatakse sageli Argentina grillimisel; kas kastme või marinaadina ja seda serveeritakse tavaliselt veiselihaga, kuid seda saab ka kana või kalaga siduda.

Leiate retsepti toidupõlengust.

Liitvõi

Selle retseptiga heategevusorganisatsiooni Beth Long'iga oma maitsestatud liitvõi valmistamine.k.a. Kitty) on lihtne viis värskete ürtide nagu petersell ja murulauk, alliumid nagu šalottsibul, ja särav tsitrus.

Lisage oma järgmisele kartulipüree pottile viil või tõmmake mõni sügavkülmast välja, et serveerida värske küpsetatud leivaga.

Leiate retsepti vintage kittylt.

Itaalia braciool aeglaselt hautatud kastmes

Kui teil pole olnud omatehtud braciooli, siis olete maius.

Lauren Pariseau õpetab meile, kuidas seda teha. See veeretatud liharoog, liblikate ja pesas külgkraam (selles iteratsioonis) koos maitsvate külmade lõikudega, on topitud maitsestatud riivsaia ja juustuga, mis on seotud köögi nööriga ja hautatud aeglaselt keedetud tomatikastmes. Pühapäevast õhtusööki pakutakse!

Külastage retsepti jaoks nälja janumängu.

Kiire võrdlus kasvatamise juhend

Viimistlus puudutus

Petersell toob lauale nii palju eeliseid. Kas pole aeg hakata seda oma aeda lisama?

Kulinaarsetes rakendustes rikkalik, seda on ka lihtne kasvatada ja teistele taimedele kasulik. See teeb konteinerites purustava aktsendi, ja aitab kaasa ka meie heale tervisele.

Kasutage seda värskelt ja külmutage oma ülejääk või tooge pott siseruumides aastaringse pakkumise jaoks. Ja ärge unustage, et järgmisel kevadel seemnete jaoks seemneid paigas - ja lindudel talvel nautida!

Millised on teie lemmik viisid peterselli kasutamiseks aias ja köögis? Jäta meile allolevates kommentaarides märkus!

Ja ärge unustage mõnda vaadata Meie teised ravimtaimede kasvavad juhendid nagu näiteks:

• Kuidas alustada oma ürdi aeda
• 9 Kiiresti kasvavat köögivilju ja ürte sahvri menüü üles tõmmata
• Kevadhoolduse näpunäited teie ürdi aiale
• Näpunäited rikkaliku söödava ürdi aia kasvatamiseks