Kuidas kasvatada Mitsuba oma ürdi aias

Tundub, et mul on asi parsleyde jaoks (lokkis ja lamedalehtede petersell, peterselli juur) ja minu aias ainulaadsete maitsete kasvatamine. Mitsuba oli üks neist uutest-minust ürtidest, kes ennast kasvatasid, kuid tuttav maitse, sest ma maitsesin seda Jaapani roogades. Nimetatakse ka Jaapani Honewort, Jaapani metsiku petersell ja valge Chervil, Mitsuba (Krüptotaenia japonica) on seemnest üsna lihtne kasvatada. Selles artiklis selgitan, kuidas seda maitsvat koostisosa kasvatada omaenda aias.

Mitsuba maitset on raske kirjeldada. Parim, mida ma teha saan, on see natuke nagu sellerilehed, võib-olla vihje lamedale petersellile, natuke tsitruselist tangit, mida saadate Cilantrolt. Alguses näksib, see tuletab mulle ka natuke shisot meelde.

Selle metsiku ürdi päritolu

Mitsuba on kahte tüüpi, mis on nimetatud Jaapani piirkondade järgi, kus neid leidub looduses: Kanto ja Kansai, viimane on kõige tavalisem. Ehkki seda nimetatakse sageli Jaapani ürdiks, leidub Mitsuba ka teistes Ida -Aasia osades, nagu Hiina ja Korea.

Huvitaval kombel on Põhja -Ameerikas leitud ka põliselanik Mitsuba. Cryptotaenia canadensis leidub metsamaalt ja on ilmselt väga sarnane maitsega Aasia sortide jaoks. See on ka osa porgandi perekonnast (Apikaae).

Kuigi Mitsuba kasvatatakse sageli aastase ravimtaimena, on see tegelikult mitmeaastane, vastupidav USDA tsooni 4 -punktini -30 ° F (34.4 ° C) ja -20 ° F (-28.9 ° C.

Lisaks kulinaarsele kasutusele on Mitsuba erinevate vitamiinide ja mineraalide allikas ning seda kasutatakse põletiku vähendamiseks.

Mitsuba kasvatamiseks asukoha valimine

Mitsuba eelistab niisket, kuid hästi kuivendavat mulda ja osalist varjundit. Minu Mitsuba seemned olid otse üles tõstetud voodis, mis saab natuke vähem päikest ja nad võtsid igaveseks idanemiseks. Arvasin, et võib -olla vajavad nad vaatamata soovitustele rohkem päikest, kuid nad idanesid lõpuks, ehkki aeglaselt. Pärast seda olen avastanud, et nad eelistavad kevadel soojenenud mulda, nii et ma arvan, et istutasin oma seemned liiga vara. Minu taimed olid teisel aastal tegelikult paremad.

Enne seemnete külvamist valmistage istutusala, muutes mulda hästi kompostiga. Kui teie taimed on loodud, võib teie istutusala multšimine aidata ka muldal niiskust säilitada.

Mitsuba ürdiseemnete alustamine siseruumides

Külvake Mitsuba seemned siseruumides umbes neli kuni kuus nädalat enne teie piirkonna viimast külmapäeva. Nad vajavad idanemiseks sooja kohta. Kaaluge küttemati kasutamist. Külvake seemned rakupakkides, mis on täidetud niisustatud pottsessiga. Puista need lihtsalt pinnale. Idanemine võib kesta seitse kuni 14 päeva.

Enne aeda istutamist kõvendage seemikud kindlasti, kui kogu külmaoht on möödunud ja muld on soojenenud piisavalt, et istutada kuumust armastavaid köögivilju, näiteks tomatid ja kurgid.

Külvates Mitsuba seemneid õues

Kui kavatsete oma Mitsuba seemneid köögiviljaaias või üles tõstetud voodis suunata, oodake, kuni mulla temperatuur on kevadel soojenenud ja kogu külma oht on möödunud. Külvage seemneid umbes veerand tolli (6 cm) sügavusel. Kui taim on hästi välja kujunenud, võib see olla üsna külm talutav.

Kui taimed on umbes kolm tolli (7 cm) pikad, õhuke need nii, et need on umbes kuus kuni üheksa tolli (15–22 cm). Kasutage hõrenenud varte mikrokreenidena. Rääkides sellest, võite ka Mitsuba kasvatada mikrokroonadena.

Mitsuba taimede ja koristamise näpunäidete eest hoolitsemine

Täis päike ja õitsemine võivad mõlemal taimsel kibedamal maitsel olla. Liiga palju päikest võib lehti põletada, põhjustades nende kollaseks muutumist. Kohtle ravimtaime nii, nagu sa tahaksid, koristades pidevalt, et see ei saaks õitsemist. Taime kõik osad-lehed, varred ja juured-on söödavad.

Väikese hunniku söömiseks koristamiseks kasutage Mitsuba varre aluse suunas ürdi käärid, kui varred on kuus kuni kaheksa tolli (15–20 cm) pikk. Lehed võivad kiiresti närbuda, nii et leotage seda vees kraanikaussi, enne kui see õrnalt niiskesse paberrätikusse mähkida ja külmkapis kilekotis hoida (kui te seda kohe ei kasuta).

Mitsuba kasutatakse Jaapani köögi paljudes variatsioonides. Sageli näete, et seda kasutatakse garneeringu või koostisosana misosupis ja muudes puljongis, Tamagoyaki (Jaapani omletid), riisikausid, nagu Donburi, pelmeenid ja sushirullid. Võite seda ka salatiteks lõigata või kasutada salatikastmega või segada friikartuleid. Mitsuba küpsetamine liiga kaua võib mõjutada selle maitset, muutes selle maitsvaks kibedaks. Kui leiate retsepti, mis loetleb Mitsuba, saate nüüd teada, mida vajate.

Muud huvitavad ürdid ja köögiviljad kasvatamiseks

• Kasvav wasabi ja mädarõika
• Mitmeaastased köögiviljad
• Varjus kasvavad ürdid
• Ainulaadsed köögiviljad
• Artišokkide istutamine