Kuidas kasvatada oma aias kevadise segu salatite jaoks mesclunit

Kulla järele minnes on oma veetlus teatud ringides, kuid diehardse köögiviljaaednikuna eelistan minna rohelisele.

Või õigemini, rohelised.

Ja üks viis, kuidas mulle meeldib mugavalt ja odavalt nautida värskuse tipptasemel üsna palju oma koduseid köögivilju, ammu enne seda, kui enamik teist tüüpi tooteid on korjamiseks valmis, on Mescluni kasvatamine.

Linkime müüjatega, et aidata teil leida asjakohaseid tooteid. Kui ostate ühelt meie lingilt, Me võime teenida komisjoni.

Mesclun on tuntud ka kui kevadist segu hapukue, apteegitill, cilantro ja murulauad.

Vürtsikad segud on tavalised, nagu ka õrnade noorte saladuste kombinatsioonid koos muude värviliste lehtköögiviljadega, näiteks spinat, peedirohelised, lehtpeet, Arugula, endivid ja radicchio.

Rohelised koristatakse noored - kui nad on neli tolli pikad või vähem - varakevadel või mõnikord hiline sügisel, valitud vahetult enne kõvade külgede löömist.

Selles juhendis käsitleme seda, kuidas seda mitmekülgset kodukoka lemmikut kasvatada. Valmis rohkem õppima? Siin on see, mis ees on:

Mida sa õpid

• Mis on mesclun?
• Kuidas külvata
• Kuidas kasvada
• Kasvavad näpunäited
• Kust osta
• Kahjurite ja haiguste haldamine
• Koristamine ja ladustamine
• Retseptid ja toiduvalmistamise ideed
• Kiire võrdlus kasvatamise juhend

Mis on mesclun?

Nimi mesclun on tuletatud sõnast mesclar, mis tähendab segu.

Algselt Prantsusmaa Provence'i piirkonnast segati Mesclun kunagi väga konkreetsetes proportsioonides. See sisaldas Arugula, Chervil, endivid ja erinevad saladused.

1970ndatel, mis olid inspireeritud mitmekesistest salatitest, mida peakokk Alice Waters Provence'is nautinud, tõi ta oma restoranis Chez Panisse Californias tagasi seemneid ja tutvustas oma restoranis Mescluni salatit.

Täna on see lehtköögite segu kontseptsioon, mis kasvab jaheda ilmaga ja kuulutab kevade saabumist. Kodu- ja talude kaupa kokad ning suvaline arv restorane on menüüs sageli Mesclun.

Imikusalati magusat, mahedat maitset täiendavad segu muude komponentide vürtsikad, sanged ja taimsed noodid, kõik erinevates erksates roheliste ja punaste toonides.

Koduaednike jaoks on lehtroheliste kasvatamisel kombinatsioonis mitu eelise.

Esiteks saate koguda maitsvat maitste ja tekstuuride segu ühe languse asemel, selle asemel, et osta või koristada iga koostisosa erinevatel aegadel ja riskiga, et üks aegub enne, kui teised on valmis.

Minu kogemuse kohaselt ei pea ma plaanima üksikute põllukultuuride vedrusegu loomist, et süüa rohkem värsket salatit. See aitab mul ka koristada ja kasutada rohelisi enne, kui taimed poldi ja lehed muutuvad kibedaks või kuumaks.

Kodune Mesclun on ka ökonoomne! Selline salatisegu võib toidupoes kulgeda rohkem kui kaheksa dollarit naela kohta ja maksab palju rohkem kui see, et tellida juba teie lemmikfarmi või lauakohviku salatis ettevalmistatud kohvikus.

Kuid poleks õiglane, kui ma ei mainiks ka võimalikke puudusi.

Üksikute leht sortide asemel segu kasvatamine võib tähendada ainult teie saaki maitset kui segu halvim maitsestatud taim.

Kui te pole kindel, kas teile või teie pereliikmetele meeldib mõned erinevad ja tugevad maitsed - näiteks endivide, siguri või koriandrit -, kas leiate segu ilma nendeta või kasvatage Mescluni asemel puhast salati segu.

Kasvatamine paljude roheliste läheduses. Olen leidnud, et väldin enamikku teemadest, mis võivad Mescluni segu kiiresti kasvada, ja see koristatakse noore ajal.

Tulemas, jagan neid meetodeid teiega. Lähme kasvama!

Kuidas külvata

Võite kokku puutuda nelja- või kuuetollise konteineriga noorte Mescluni seemikute müügiks põllumeeste turul või kohalikul lasteaial, siirdamiseks aeda või konteinerisse.

Kuid kõige ökonoomsem võimalus on mescluni seemne istutamine, mida enamik koduaednikke otsustab.

See on ka viis, kuidas saada värskeim ja õrn saak kogu jaheda ilmastiku kasvuperioodi jooksul varakevadel ja hilissügisel, kuna saate iga paari nädala tagant uusi partiid külvata ja seejärel lehed valida juba ammu enne, kui taimed poldid ja kibedaks muutuvad.

Strateegia on pisut erinev sõltuvalt sellest, kas kasvate konteineris või tõstetud voodi- või aiakrundil. Siit saate teada, kuidas iga stsenaariumiga hakkama saada:

Istutada seemneid aeda või üles tõstetud voodi

Külvake see maitsv segu kevadel pärast seda, kui kõik külmaoht on möödunud, kuid kuigi ilm on endiselt jahe.

Seemned ei idane, kui temperatuur on kõrgem kui 80 ° F, ja need ei kasvata kuumaks või kibedaks, kui tempod ületavad pidevalt 70 ° F.

Kui elate tsoonis, mis ei koge külma- ega lahedaid talvesid, valige kindlasti külvamine ja kasvav aken, kui ilm on teie piirkonnas kõige lahedam, tõenäoliselt detsembrini.

Pidage meeles ka seda, et kuna istutate segu, mis võib sisaldada erinevate taimeperede liikmeid, peaksite ideaaljuhul valima koha, kus te pole eelmisel aastal ühtegi neist kasvatanud.

Näiteks ei tohiks te istutada lehtkapsast sisaldavat mesclunit aasta pärast seda, kui olete selles kohas veel ühe Brassica kasvatanud, või sellise, millel on peedirohelised segus hooajal pärast seda, kui olete selle massi sugulase istutamist.

Värske pottsemiga täidetud konteinerites ei pea te selle pärast muretsema - me katame selle valiku allpool.

Võite külvata keskmises mullas, kuid soovite enne istutamist välja valida kõik mullakrumbid või kivid ja lisada palju kompostitud orgaanilist materjali.

Valige kindlasti hea drenaažiga koht või muutke mulda vastavalt vajadusele. Vihmane ilm, mis loob lohuka voodi piirkondades, mis ei tühjene hästi.

Ideaalne asukoht saab ka täielikku päikest, ehkki mõned segud sobivad osaliselt varju, eriti tsoonides, kus temperatuur saab hooaja alguses ronida. Lugege lihtsalt kasvavaid juhiseid oma seemnepaki peal Enne kavandamist ja istutamist.

Pärast pinnase lõppu kuue kuni kaheksa tolli sügavusele, tasandage see rehaga ja eel-moisteniga, kasutades a kastekann või a aia voolik peene pihustusotsikuga.

Külvake seemned mulla pinnale, nii et need asuvad umbes pool tolli kuni tolli kaugusel või edastavad neid üle pinna.

Salat ja muud segu seemned on tavaliselt väga väikesed ja te ei pea muretsema liiga täpse selle pärast, kuna koristate beebirohelisi enne, kui neil on võimalus üksteist välja tõrjuda. Pisikeste seemnete hoolikas vahekaugus kipub ka kevadistes vihmades nihkuma, nii et säästke endale häda.

Katke seemned veerand tollise kihi peene mulla, liiva või perliidiga ja kastke need õrnalt peene pihustiga.

Hoidke neid niiske, kuni need idanevad, mis võtab tavaliselt segu ja ilmastikuolude ja ilmastikuolude vahel umbes seitse kuni 14 päeva. Mida jahuti, muld on, seda kauem nad võrsuvad.

Seemneid saab istutada ka külma talvega piirkondadesse, kui saate ajastuse õigesti.

Külvake oma tsoonis kindlasti piisavalt aega, et seemned idaneksid, ja et taimed kasvaksid enne teie piirkonnas keskmist esimest külmakraadi.

Külvage konteinerites

Väike kauss mescluni võib olla nii palju, kui soovite korraga koristada, sõltuvalt sellest, kui palju teie leibkonnaliikmed söövad ja kas säästate oma aia kinnisvara kosmosetubade jaoks tomatid ja kõrvitsad et kavatsete suunata külvama.

See on ka fantastiline võimalus neile, kellel pole maasse istutamist.

Valige konteiner, millel on piisavad drenaažiaugud ja mis on vähemalt kuus kuni kaheksa tolli sügav.

Kui olete aianduses kuivas piirkonnas, peaksite valima ühe valmistatud materjalist, mis säilitab niiskust, näiteks plastist. Salat Eelkõige nõuab palju niiskust, nii et kastmisega sammu pidamiseks peate palju rohkem vaeva nägema, kui istutate glasuurimata savipotti.

Kasutage kindlasti viljakat pottsembrit, mis on mõeldud konteiner köögiviljade jaoks, selle asemel, et potti tavalise aiamullaga täita.

Kui olete nende tingimustega kohtunud, saate segu külvata samamoodi nagu maas.

See on see seemnete jaoks. Vaatame nüüd kõike, mida selle hinnatud roheliste segu kasvatamiseks on vaja.

Kuidas kasvada

Kui taimed on tervisliku algusega, on teie peamine eesmärk hoida neid kiiresti kasvamas. Kiire tempo aitab tagada saagi õrna ja mahlaka.

Veenduge, et Mesclun saaks palju vett. Lehed vajavad seda, et see püsiks kergeks ja kasvada kiiresti ning soojenemistemperatuur võib mulda kiiresti kuivatada.

Andke taimedele kindlasti vähemalt tolli täiendavat vett nädalas, kui vihm seda ei paku. Saate jälgida saadud sademete arvu vihma gabariidiga.

Kui see on istutatud rikkaliku potimulda või kompostiga muudetud aiamullasse, ei tohiks te muretseda täiendava väetise täiendamise pärast hooaja lõpus.

Peale selle soovite regulaarselt umbrohutada, veendudes, et te ei häiriks taimede juuri, mida soovite hoida - kääridega nuusutamine on hea võimalus.

Kõigil nendel lehtköögiviljadel on madalad juured ja kui saate seda aidata, ei tohiks neid konkureerida vee ega toitainete pärast.

Patrull vigade jaoks, et saaksite enne linnuse omandamist kõik kõrvaldada, ja jälgige ilma, et veenduda, et temperatuurid ei lähe lehtkraamide maitsele ja rikub.

Ujuvad reakatted saab aidata hoida soovimatuid kahjureid ja pakkuda pisut kaitset tugeva vihma või ootamatu külma klõpsu eest. Varjukatted võivad aidata teie rohelisi jahedana hoida, kui kuum ilm jõuab varakult.

Ja see ei pruugi tunduda. Oluline on olla kursis Mescluni koristamisega, kui see on endiselt väike.

Kui lasta aias kasvada, kui rohelised lähenevad nende küpsusele, muutuvad paljud sordid haavatavaks või kibedate või eriti kuumade maitsete võtmise suhtes.

Valige beebirohelised nii sageli kui võimalik, kui taimed jõuavad mõne tolli kõrguseks.

Kui teate, et soovite hiljem hooaja jooksul rohkem mesclunit, planeerige kindlasti järjestikuste istutuste jaoks alguse kaks nädalat pärast esimest korda külvamist ja lõpetades 30 päeva enne temperatuuri üle 70 ° F hiliskevadel või rasked küljed talvel sügisel istutamiseks.

Kuumemates tsoonides ilma külmade talvedeta arvestage keskmist päevade arvu, kui saate parasvöötme ilma jahedaimal ajal ja planeerige vastavalt.

Lisateavet Pärimismeetodid meie juhendis.

Kui te pole kindel, millal temperatuurid jõuavad äärmusesse, saate oma panuseid maandada, istutades hooaja lõpu mescluni saagi konteinerisse, mida on lihtne kaitsta varjuriie või ridakattega, ja mis võib tulla siseruumides, kus see on jahutage kuumalaine korral.

Kasvavad näpunäited

• Parima maitse saamiseks kasvatage mesclunit ainult jaheda ilmaga.
• Eemaldage või purustage mulla tükid enne istutamist.
• Taim täispikkuses asukohas.
• Kuiva ilmaga varustage igal nädalal vähemalt tolli täiendavat vett.

Kust osta

Igat tüüpi lehtrohelise tüüpi kasvatamiseks leiate teavet üksikute kevadisegude komponentide ostmise kohta, sealhulgas igat tüüpi lehtroheline, sealhulgas arugula, tšervili, sigur, korpus, endivne, lehtkapsas, salat, ja nii maša kui ka mizuna ja muud sinepid. Kuid lihtsaim võimalus on osta eelnevalt pakett.

Siin on viis ettevalmistatud segu, mida tuleb kaaluda:

Mescluni segulehesalat

Kale, salati ja sinepiroheliste segu, see Mescluni segu võib kasvada küpsusel 10 või 12 tolli, vaid 45 päeva pärast külvamist - nii et võite plaanida hakata korjama vaid mõne nädala pärast.

See segu on kõige õrnema ja maitsekam kõige parem, kui lõikad selle mitte rohkem kui nelja või viie tolli pikkuseks, ja laske sellel siis teise saagi jaoks taastuda.

Mescluni segulehesalat

See segu on segu orgaanilisest pärilikest ja hübriidsortidest, mis on välja töötatud Lõuna -Californias kasvatajatele.

Leidke see 60-seemne pakettidest San Diego seemneettevõttest aedniku pakkumise kaudu.

Provencali segu

Burpee eksklusiivne, see segu järgib algse prantsuse mescluni segu Chervili, arugula, salati ja endivide spetsiifiliste proportsioonidega.

Seemikud jõuavad lõpuks küpseks kõrguseks kaheksa kuni 10 tolli ja levivad umbes kuus tolli. Kuid saate koristada alates 30 päevast alates külvamisest.

Provencali segu

Provencali segu on Saadaval Burpee 1500-seemne paketis.

Salat värske lõikesegu

See maitsekas segu sisaldab pähklist endivist, teravat radikhio, Punased ja rohelised saladused ning kuumad, vürtsikad sinepirohelised.

Küpsed kõrgused roheliste jaoks keskmiselt üheksa kuni 15 tolli, kuid neid seemnepaketi juhiseid pole vaja võtta, kui beebi saak on see, mida te jälgite.

Salat värske lõikesegu

Kasutage meetodit „Lõika ja tule uuesti”, et kogu grupp pinnasejoonest umbes tolli kaugusel, kui taimed pole rohkem kui neli tolli pikkused, ja võite oodata, et uus saak kasvab umbes 20 päevaga.

See valik on Saadaval 1500-seemne paketis Burpeelt.

Lopsakad värsked beebirohelised

See on kombinatsioon mitmest kergest salatiseemnest, sealhulgas 36 -protsendiline Buttercrunch, 16 protsenti 'punane salatikauss,' 16 protsenti 'Parrise saar' ja 16 protsenti 'punastest purjedest, rõhutatud 16 -protsendilise pikantse arugulaga.

Lopsakad värsked beebirohelised

Segul on ka paar punast saladust, nii et segu on eriti ahvatlev silmale, kui kasvatatakse aknakastis või siseõue istutajal.

See segu on saadaval botaanilistest huvidest umbes 3000 seemne pakkides.

Magus salatisegu

Hõrk, kerge maitsestatud seemnete kombinatsioon varakevade salatite jaoks, see segu sisaldab päriruume, sealhulgas 'Ruby' ja 'Simpson' LeTtuces, 'Bulls Blood' Beet Beet Greens, 'Bloomsdale' spinat ja 'Fillgreen' sinepp '.

Magus salatisegu

Alustage koristamist umbes 30 päeva pärast idanemist, kui lehed on umbes kolm tolli pikad.

Magus salatisegu on Saadaval Burpee 750-seemne paketis.

Kahjurite ja haiguste haldamine

Nagu ma juba varem mainisin, saate vältida mitmeid haigusi ja putukaid, mis muidu vaevavad Mescluni rohelisi, kasvatades neid kiiresti, koristades neid beebilehe suuruses ja aiast välja saamist pärast viimast saaki on lõpule jõudnud ning enne kuuma Ilm paneb sisse.

Ma ei ütle, et saate võluväel kõiki probleeme vältida, kuid see aitab.

Kui segu erinevad komponendid on erinevatele probleemidele kalduvad, võib olla raske ette näha konkreetseid kahjureid ja haigusi, kui segu erinevad komponendid. Kuid kuna koristate beebrohelisi hooaja alguses, on tõenäosus teie kasuks, et saate saaki või kaks ilma probleemideta nabada.

Võite ka paljude köögiviljade jaoks ühiseid vaevusi ära hoida, näiteks lehtede koht või alaline hallitus, vältides üldkulude kastmist.

Kuna need rohelised on istutatud nii lähestikku, võite tekkida probleeme summutamine, haigus, mis on tavaline, kui kasvatate rohelisi seemnest.

Selle vaevuse vältimiseks ostke seemneid ainult mainekast allikast, veenduge, et muld ei muutuks veeks, ja hoiduge viljastumisest pärast seda, kui seemned idanevad. Väike lisaküljest kompost ei tohiks haiget teha, kui teie aiamuld on lahja, kuid tõenäoliselt ei vaja nad seda.

Mis puutub putukakahjuritesse, võite märgata lehetäid, Rohelised, punased või virsikuvärvilised imevad putukad, mis jätavad kleepuva jäägi lehtedele, mida tuntakse kui mesilasi, mis meelitab sipelgaid.

Need kipuvad olema kõige aktiivsemad temperatuurivahemikus, mis sobib ideaalselt nende roheliste kasvatamiseks, kuid sageli alistuvad nad tervislike ja õitsva aia looduslike kiskjatele. Lisateave meie juhendis kasulike putukate kohta.

Peaksite jälgima ka kapsasilmuseid, valgete triipudega rohelisi usse, mis libisevad õnnelikult taimestikul.

Tavaliselt saate neid takistada istutusajal kantavate ujuvate reakattega või valida need käsitsi, kui neid märkate. Ka konteineris kasvatatud põllukultuure saab katta ja seda on hõlpsasti lõigata katte suuruseks ja kinnitada see teie pottide alla.

Lisateavet Kapsasilmuse tuvastamine ja kõrvaldamine meie juhendis.

Lõpuks on nälkjate välimus tavaline kevadise aia esinemine ja nad armastavad sama palju kui järgmine tüüp. Kitkuge ja käsutage neid, kui neid näete, ja Lisasoovitusi leiate meie juhendist.

Koristamine ja ladustamine

Oma kasvanud kevadisegu valimine ja söömine on lõbus. Kuna erinevad komponendid kasvavad ja arendavad oma maitsed ja tekstuurid pisut erinevates tempos, pole teil kunagi sama täpset saaki, kui lõikate ja tulete uuesti.

Enamik värskelt sooditud mesclun rohelisi on isegi tolli või kahe pikka juures palju maitsvaid. Enne kui need käest välja tõmmata või salatitesse lisada, peske ja kuivatage need kindlasti. (Ja kontrollige nälkjaid!)

Alustage beebiroheliste koristamist tõsiselt umbes 30 päeva pärast seda, kui taimed on alustanud idanemist. Kõigepealt saate valida välimised lehed, kui soovite, kääride abil, et neid mullatasandist umbes tolli lõigata ja sisemised lehed kasvavad.

Kasutage meetodit „Lõika ja tule uuesti”, kui taimed ulatuvad maksimaalselt nelja kuni viie tolli kõrguseks. Viilutage taimed või lahtised lehed horisontaalselt umbes tolli mullajoonest kõrgemal.

Kui ilm on endiselt piisavalt jahe, kasvatavad taimed umbes kolme nädala jooksul usaldusväärselt teist imikulehtede saaki.

Te ei soovi paluda taimedel siiski rohkem kui kaks korda taastuda või võib saadud tooted olla raske või hakata tekkima kibeda või vürtsika maitsega.

Vaadake meie salat ja lehtkapsa saak juhendid rohkem näpunäidete saamiseks, millal ja kuidas valida lehtkäekesi.

Kui olete taimedest rohelised lõiganud, võite oodata, et need kestavad umbes nädal teie külmkapi köögiviljakriipsuga kotis. Saate neid pesta ja kuivatada enne hoidmist või enne tarbimist, see on teie enda otsustada.

Pidage siiski meeles, et enne ladustamist ilma põhjalikult kuivamata võib mädaneda ja õrnad noored rohelised on verevalumid. Parim võimalus on süüa neid rohelisi kohe pärast saaki.

Retseptid ja toiduvalmistamise ideed

Minu eesmärk on nautida kõike, mida ma suudan, kui need beebikiri on hooajal, mõned esimesed, kes saabusid igal aastal minu taldrikule, värskelt aiast.

Nii on mul puhas südametunnistus, kui soe ilm sisse astub, ja ma pean taimi üles juurima ja kompostitama - ja siis ootama varakult kuni varakuni, enne kui mul on veel üks saak guugeldamiseks.

Kui olete hakanud neid värskeid beebirohelisi koristama nende õrna maitse tipptasemel, leiate kümneid viise, kuidas nautida mesclun segu.

Minu lemmik on lihtsalt paar tassi teelusikatäis või kaks kvaliteetset, puuviljast oliiviõli ja paar teelusikatäit värsket sidrunimahla ning maitsestada kombo seejärel helbega meresoolaga ja mustas pipraga jahvatada.

Ma söön seda kahvliga omaette, kuhjan see värskelt küpsetatud pitsaviilude peale või toppin selle pitataskusse mõne grillitud mereandidega.

Mahedama segu kasvatades saate seda kasutada toitumise, värske maitse ja tekstuuri lisamiseks kõigele alates burgeritest ja juustuvõileibadest kuni avokaado röstsaia või pastasalatiga.

Oma lemmikretseptides saate kasutada ka kevadise segu ühe beebirohelise või erinevat tüüpi salati asemel.

See on maitsev kui tavalise arugula asendaja selles pirni- ja arugula salati retseptis koos vahtra Vinaigrette'i ja kreemja praetud kitsejuustuga Meie õde saidilt Foodeal, näiteks.

Või saate seda kasutada spinati asemel Foodeli retsept suvine spinat ja päikesekuivatatud tomatpasta salat.

Kui koristasite oma saagi pisut hilja, on suuremad, karmimad lehed - eriti kui teie segu sisaldab ainult väikest protsenti võikad, krisphead või lehtede levialad -, mis on ka külgroog.

Proovige selles asendada paar peotäit tavalist massiga Retsept Fodealist Karamelliseeritud sibula, mandlite ja rosinatega pruunistatud Šveitsi mang.

Kui hakkate kannatama salati väsimuse all, võite ka smuuti sisse tõmmata puhaste õrnade rohelised või aurutada neid kergelt seni, kuni nad on lihtsalt närbunud, ja sööge neid hautise peal või keedetud läätsed või kuivatatud oad.

Kuid pidage meeles, et nagu Baby Spinat, kahaneb Mesclun selle küpsetamisel märkimisväärselt ja seda on kõige parem süüa värskelt.

Kiire võrdlus kasvatamise juhend

Mesclun: ülim segu ja matš aia köögivilja

Värske kevadise segu saak aiast, tõstetud voodist või jaheda ilmaga konteiner on odav luksus.

Mul õnnestus oma esimese Mescluni partiiga algaja aednikuna. Sellest ajast alates olen istutanud vähemalt konteineri ja mõnikord terve plaastri salatisegu ning minu nauding pole iga -aastases saagis kunagi vähenenud.

Olen katsetanud vürtsika kombinatsiooniga, mis hõlmas koriandrit ja rediserohelisi, külma ilmaga mesclun koos spinat ja lehtkapsas ning enamasti salati konteiner, mis hõlmas ka beebi 'tume opali' basiilikut.

Aga sina? Kas olete juba proovinud mõnda koduse mescluni ja tekkis lemmikuga? Kui jah, siis kaaluge oma valikutega allolevas kommentaaride jaotises lahkelt.

Kui teil on küsimusi kevadise segu kasvatamise aspekti kohta, oleme siin, et aidata.

Ja kui leidsite, et see teave on kasulik, lugege neid lehtrohelised juhendid Järgmine:

• 13 parimatest sinepiroheliste sordidest, mida teie aias kasvab
• Kuidas olla oma salatiplaastriga edukas
• Kuidas kasvatada võikicrunchi salatit