Kuidas kasvatada ja hoolitseda sinepiroheliste eest

Brassica Juncea, B. rapa var. japonica, B. rapa var. Narinosa, ja Sinapis alba

Nii palju sinepirohelisi, nii vähe aega? See on ainult pool tõsi.

Seda maitsvat jaheda ilmaga aastas on kümneid tüüpi, mida saate kasvada.

Seal on mahedate tatsoi rosettid, lõunapoolsete sortide suured lehed, näiteks vanamoodsad, ja hammaste lehtedega Mizuna õhukesed varred.

Linkime müüjatega, et aidata teil leida asjakohaseid tooteid. Kui ostate ühelt meie lingilt, Me võime teenida komisjoni.

Ma võiksin õnnelikult palju rohkem loetleda ja natukene. Kuid kõigepealt pean teid rahustama, et nii väikese aja omamine ei ole siin nii suur probleem kui teiste aiaköögiviljadega.

Kõik paljud saadaolevad tüübid kasvavad üsna kiiresti.

Kui kellelgi ei lähe hästi või kui see on teie maitse, võite mõne nädala jooksul kasvatada teise beebilehti.

Nad on suurepärased kandidaadid kasvamiseks ka mikromaanidena, kas iseseisvalt või kaasinimeste segudes Brassicas. Võiksite istutada maitsva kombo, mis on saagiks valmis vaid üheksa või 10 päevaga!

Enamik sineppe kasvab hea meelega konteinerites, kui seal on piisavalt ruumi, niiskust ja hästi kuivendatud, toitainerikka potimulda, et nende vajadusi rahuldada.

Nii et teil on palju võimalusi ja palju aega, kuid ärgem raiskem sekundit.

Kaevame üksikasjadesse kohe, nii et teil on töö teadmised - enne kui teate seda! - parimatest viisidest sinepiroheliste kasvatamiseks ja hooldamiseks.

Siin on see, mida ma katan:

Mida sa õpid

• Mis on sinep rohelised?
• Kasvatamine ja ajalugu
• Kuidas külvata
• Kuidas kasvada
• Kasvavad näpunäited
• Kultivarid valida
• Kahjurite ja haiguste haldamine
• Koristamine
• Säilitamine
• Retseptid ja toiduvalmistamise ideed
• Kiire võrdlus kasvatamise juhend

Mis on sinep rohelised?

Täielik avalikustamine: kuni paar aastat tagasi ei saanud ma päris täpselt aru, kui ulatuslik oli sinepiroheliste valik.

Ma oleksin lihtsalt oma elu elanud, söönud mesclun, Nautides segamist kohalikust Jaapani restoranist - ja söödes palju rohkem sinepit, kui mõistsin.

Aga nüüd ma tean mis mis on. Olen avastanud laia köögiviljade valiku, mis kuulub sellesse haru Brassicaceae perekond, Ja mul on hea meel neid teiega jagada.

Mõni, ma olin juba tuttav.

Ma elan Tennessee osariigis Knoxville'is Appalachia piirkonnas. Kodukokad ja kokad kohalikes söögikohtades valmistavad ette vürtsikaid suuri lehtsorte nagu granaathiiglane ja enamik neist on Brassica Juncea liik.

Tavaliselt hautatakse nad sealihaga või singipuljongis kui lisandina ja serveeritakse pühapäevased röstid või reedene praetud kala. Või saavad nad süüa teha koos ribide kaussi ubade ja värske maisileiva pannil.

Ma olin varem söönud palju leebemaid Aasia rohelisi nagu Mizuna ja Tatsoi, mitte kunagi kahtlustades, et ka nemad olid sinepid.

Esimene, oma kitsa sakilise servaga lehtedega, on a B. rapa var. japonica, samal ajal kui viimane on lusikakujuline rohelus B. rapa var. Narinosa.

Aafrikas on pärit vähe, näiteks 'Amara' ja on selle kultivarid B. karinata liik. Teised, nagu „punane hiiglane”, on jaapanlased.

Ja see Brassicaceae pereliikmete hodgepodge sisaldab mõnda, mis liiki satuvad B. hirta, B. nigra või Sinapis alba, mis oli varem tuntud kui B. alba ja klassifitseeritud teises perekonnas.

Enamikku neist liikidest kasvatatakse rohkem kui nende lehtede jaoks ja ma keskendun B. juriidiline ja B. rapa liigid siin enamasti.

Sellel suhteliselt laieneval rühmal on siiski palju ühiseid jooni, mis aitavad seda määratleda. Kõik on söödavad, Jahe hooaja köögiviljad, ja kõigil on vähemalt natuke sellest signatuurist vürtsikas zing.

Iga sordi, alates Aasia rohelistest kuni uusimate hübriidideni kuni vanakooli lõunapoolsete klambriteni nagu 'Florida Broadleaf', saab koristada ka kui beebilehe salati rohelisi.

Ka nemad kasvavad kiiresti. Enamik on 21 päeva jooksul valmis beebilehe saagikoristamiseks. Nad jõuavad täieliku küpsuseni 37–70 päeva, kuid tavaliselt 45 päeva pärast.

Kasvatamine ja ajalugu

Sinepirohelised on kogu maailmas kulinaarse rõõmuks loodud, erinevad sordid, kus on Hiina, India ja lõunapoolses kokanduses (Ameerika sordi), kui nimetada väheseid.

Kuid see pole tänapäevane trend. Inimesed on neid rohelisi söönud enam kui 5000 aastat, alustades India Himaalaja piirkonnas.

Mizuna rohelised Tõenäoliselt on pärit Hiinast, kuid neid peetakse nüüd Jaapani kultuuri ja köögi oluliseks osaks.

Mitme tüüpi sinepitüübid on tundnud palju rohkem edu ja Kanada on tänapäevane meister seda tüüpi tootmisel.

Mis puutub söödavatesse rohelistesse, siis kuigi neid ei peeta praegu koka kallimaks ega trendikaks toiduks nagu näiteks, lehtkapsas, Rohelised omavad oma ja neid leidub Põhja -Aafrikast Euroopasse, Põhja -Ameerikasse.

Nepali põllumehed toodavad kõige rohelisemat sinepit. Kui soovite proovida oma kätt oma (oluliselt väiksema) saagi kasvatamisel, lugege edasi!

Kuidas külvata

Kuna see kasvab nii kiiresti ja seemned on nii taskukohased, on minu raha eest otse sisselogimine.

Saate neid istutada kuni kuus nädalat enne viimast viimast külmakuupäeva oma piirkonnas ja istutada uue astme iga 30 päeva tagant.

Kui muld on liiga jahe, umbes 40 ° F või allpool, ärge arvestage nende ülitäpse idanemise kiirusega.

Ja valmistage oma voodi enne tähtaega, isegi sügisel või kevadel enne külvamist, nii et saate istutada oma seemned savisesse mulda, mida olete muutnud rohke komposteeritud sõnniku või muu orgaanilise ainega.

Sinepiseemne vajab nii hästi kuivendavat mulda kui ka palju toitumist.

Külvake need poole tolli sügavusest ja tolli kaugusel, ridades kuus kuni kaheksa tolli kaugusel. Kinnitage muld kergelt peal ja hoidke neid niiske, kuni need idanevad.

Kui nad tärkavad ja moodustavad paar komplekti tõelisi lehti, õhuke neid, et seista neli kuni kaheksa tolli, umbes käe pikkuses.

Konteineritesse istutamiseks kehtib kõik samad nõuanded.

Lihtsalt veenduge, et asetage konteinerid sinna, kuhu pääsete hõlpsalt nende kastmiseks, ja andke neile kogu hooaja jooksul veel paar väetist suurendamist kui nende aiapeenrad.

Kevadel istutamise kavandamiseks pidage meeles, et sinep poldib ja maitse muutub kibedalt kuumaks, kui keskmised temperatuurid ulatuvad 75 ° F või kõrgemale.

Looge lihtsalt oma sordi eeldatavast tähtajast tagasi kohalike ilmastikuolude põhjal ja külvage vastavalt.

Sügisel on teil vastupidine mure. Kuigi sinep talub kerget külma, tapab külmutus taimi.

Võtke arvesse, mitu päeva teil on keskmise temperatuuri ajavahemik. See ütleb teile, kui hilja saate istutada.

Kui kavatsete neid kasvatada lihtsalt beebilehe suuruseks, istutage seemned algusest peale lähemale, umbes 60 seemnet jala kohta kahe kuni nelja-tollise laiusega vabjas.

Ja kui soovite kasvatada sinepit, salatit või muid mikromaanide sorte, vaadake meie Täielik juhend samm-sammult juhiste saamiseks.

Mõned aednikud hajutavad seemne lihtsalt kogu saadaoleva mullaplaadi kohal ja suruvad selle siis mulla tagaosaga mulda.

Tahad sinna valida, nii et jäta piisavalt ruumi ridade või tükkide vahele (kui see on a tõstetud voodi) või kõndige läbi (kui voodi on maapinnal).

Ja ärge välistage siirdamist, kui soovite kiiret algust või alustasin liiga hilja kevadel või sügisel.

Alustage seemneid siseruumides Paar tolli eelnevalt mullast või rahutu seguga turbapotis või muus väikeses anumas umbes 20 päeva enne siirdamist. (Kas ma mainisin, et need köögiviljad kasvavad tõesti kiiresti?)

Alumine kuumus kiirendab idanemist. Kui kasutate soojusmatti, lülitage soojusallikas niipea kui seemned võrsub, kuna pisikesed taimed eelistavad jahedamat mulda kasvada - seni, kuni see pole alla 40 ° F.

Nad vajavad ka eredat päikselist akent või kasvavat valgust nende hüppamise aja ja nende istutamise aja vahel, mida peaksite tegema, kui olete paar tolli pikk.

Võite osta ka siirdamisi mõnedest kohalikest kasvuhoonetest või taluvarude kauplustest.

Sinepirohelised seemikud, mis on valmis istutamiseks

Bonnie taimed müüvad ka laialehelist sinepi rohelisi taimi kuue pakina kevadiseks istutamiseks Kodudepoo kaudu.

Pidage siiski meeles, et siirdamisel peate seemikud paigutama nende eelistatud lõpliku vahekauguse juurde.

Enne istutamist vabastage muld vähemalt kuus tolli pinnast allapoole ja muutke seda samamoodi nagu enne seemnete külvamist.

Mul on olnud ka hea kogemus seemnete istutamine otse väikesesse anumasse, lastes neil võrsuda ja seejärel kogu konteiner päikese sisse võtta, kui ilm sobib.

See aitab mul hüpata nii varakevade eelse siirdamise kui ka varase sügise teise istutamisega.

Minu lõunaosa piirkonnas on liiga kuum otse külvamiseks kuni septembri lõpuni.

Tundub veider, kui alustab suvel siseruumides seemneid, kuid see on minu jaoks sinepi ja kapsa sugulaste saamiseks sügisel kiire alguse saamiseks.

Kuidas kasvada

Olen teinud palju sellest, kui kiiresti need köögiviljad kasvavad vürtsikaks headuseks.

Kuid peate neid aitama, kui soovite, et nad kasvaksid kiiresti ja maitseksid suurepäraselt igal etapil.

Need rohelised vajavad a täielik päike asukoht, Kuigi mõned sordid, näiteks tatsoi, võivad õitseda osaliselt varju. Ideaalis meeldib neile kuus kuni kaheksa tundi päikest päevas.

Kui olete nad istutanud nende eelistatud söötmesse, mis on muudetud rohke orgaanilise materjaliga, ei pea te sinepikrohelisi kastma nii tihti kui saate, kui kasvatate neid liivases pinnases.

Nii et nad on õrnad ja toiteväärtused, mitte kuumad ja karmid, see on võtmetähtsusega veenduda, et nad saavad piisavalt vett, umbes tolli või kaks nädalas, vihm kaasas. Veenduge, et muld oleks niiske, kuid mitte vees.

Nad hindavad ka kasvuperioodi keskel tasakaalustatud väetise külgmist söötmist.

Hoidke umbrohi kindlasti nende ruumist eemal, eriti need, mis kasvavad kiiresti ja võiksid konkureerida vee või toitumise nimel, ning need vürtsikad köögiviljad premeerivad teid rekordilise aja jooksul kaitseraua saagiga.

Oluline on mitte istutada neid samasse kohta kaks aastat järjest ja ärge kasvatage neid seal, kus teistele brassicasse meeldib brokkoli või lehtkapsas istutati viimase aasta või kaks.

Selline põllukultuuride rotatsioon aitab teil hoida mullas levivaid haigusi ja putukaid, mis hävitavad kapsapere liikmed piirkonda asumast. Paus annab mullale ka võimaluse toitaineid täiendada, mida need rasked söötjad vajavad.

Hoiduge teatud köögiviljade istutamisest, nagu näiteks tomatid ja paprika, Järgmisel aastal selles kohas, kuna petturitest iseseisev laialehed, Mizuna ja Tatsoi on Halvad kaaslased ööd.

Kasvavad näpunäited

• Taim orgaaniliselt rikkalikus, hästi kuivendavas pinnases täies päikeses.
• Varustage nädalas üks kuni kaks tolli vett, sealhulgas vihm.
• Kui teie sineppoldid ja õitsemine hakkab, siis tõmmake see kohe üles. Poltidega rohelistel on liiga kibe maitse.

Kultivarid valida

Selle vürtsika köögivilja erinevat tüüpi kasvatamise hooajal saate tõenäoliselt piisavalt katsetada.

Alustuseks on siin mõned tippliik ja kultivarid, mida tuleb kaaluda:

Mizuna

See Aasia roheline (B. rapa var. japonica) on kõige väiksemate hulgas, kui ta on täielikult kasvanud, võttes köögiviljaaias või konteineris asuvate taimede vahel vaid kuus tolli ruumi.

Kuid see kasvab täissuuruses 25 tolli, oma iseloomulike hammaste lehtede ja õhukeste varred.

Sinepi maitse on üsna peen ja lehed on ka delikaatselt magusad. See on populaarne mikrokreemina ja kasvatatud sageli mescluni segu osana.

Mizuna

Ka Mizuna on aeglasem kui enamik tema kaasõpilastest Brassicas, mis kestab hiliskevadel või isegi suve alguses.

Mizuna seemned on saadaval erineva paketi suuruses ja lahtiselt Eeden Brothersilt.

Vanaaegne

See avatud tolmletud B. juriidiline päriliku kultivar kasvab kiiresti, ulatub kuni kahe jala kõrguseks ja on maitsev pruunistatud.

Eriti meeldib mulle süüa "vanamoodsat" koos mahedama leheküljega köögiviljadega, näiteks kaelariietega või isegi lehtkapsas, kuna vürtsikad ja magusad maitsed täiendavad üksteist.

'Vanamoodne'

See sort eelistab täielikku päikest, kuid teeb osaliselt hästi varju ja on tavaliselt saagiks valmis täissuuruses 45 päeva pärast külvamist.

Vanamoodsad seemned on saadaval erineva paketi suurusega Eeden Brothersilt.

Punane granaat

Isegi erinevate seas B. juriidiline kultivarid, 'punane granaat' on kiire. Selle laiad lehed jõuavad küpsuseni keskmiselt vaid 40 päevaga või mõnikord juba 30 päeva jooksul, sõltuvalt kasvutingimustest.

See talub ka mõnda varju.

Kuni see kasvab, kitkuge kindlasti mõned beebilehed salatite ja selliste jaoks. Nad on sügavpunased ja ümardatud alates esimesest tõeliste lehtede komplektist.

'Punane granaat'

Täissuuruses maitseb 'punane granaat' kõige paremini hautatud ning kogu talve jooksul saate hautide ja külgede jaoks hunniku blanšeerida ja külmutada.

"Punane granaat" seemned on Saadaval True Leaf Marketil.

Rubiinriistad

Väga atraktiivne maroon ja tumeroheline sort, „rubiinriistadel” on sulelised lehed, kui see on küpsuse korral väikesed ja hambatud lehed.

'Rubiy triibud'

Nad on kujundatud nagu Mizuna, kuid see kultivar on tegelikult mitmesugused B. juriidiline magusa, terava maitsega.

Rubiy triibude seemned on Saadaval Davidi aiaseemnetest Amazoni kaudu.

Spinati sinepitoimik

Tuntud ka kui Komatsuna, B. rapa var. perviridis 'Tendergreen' on ideaalne maitse segamiseks: nagu spinat väikese löögiga.

Ma kohtlen seda üsna palju nagu spinat oma keetmisel, lisades selle quiche või köögiviljade kastmisse ja kasutades salatis nooremaid lehti.

"Tendergreen"

See on hea valik ka konteinerite jaoks, kasvades kuus kuni 12 tolli pikkuseks ja vajab taimede vahel vaid kuus kuni üheksa tolli ruumi.

Spinat sinep 'õrnad' seemned on Saadaval True Leaf Marketil.

Lõuna hiiglane lokkis

Vana, aga maius, see B. juriidiline Kultivar võttis 1935. aastal All-America valikuid ja on sellest ajast alates kasvanud.

See on eriti populaarne lõunas oma kerge sinepimaitse ja hiiglaslike, lokkis lehtede tõttu, mis annavad sealihaga haugatud rohelisi suured portsjonid.

Saate neid kasutada ka noori (umbes 50 päeva vanad) salatisegus või võileibadele krõpsu lisamiseks.

"Lõuna hiiglane lokkis"

Õppeküpsuse saavutamiseks kulub heleroheliste lehtedeni peaaegu 70 päeva. Ja nad on suured, taimed levivad 18–24 tolli laiad ja lehed kasvavad 20–24 tolli pikkused.

See tähendab, et vaid mõned taimed pakuvad piisavalt friikartuleid, salateid, pruuniseid ja külmutamist, mida hiljem nautida. Ja kuna nad taluvad aias kerget külma, on teil nende nautimiseks palju aega.

'Lõuna -hiiglane lokkinud' seemned on Saadaval Burpee.

Tatsoi

Tatsoi, B. rapa var. Narinosa, on eriti külmakahjukas Aasia roheline. Võimalik, et saate seda sordi lumes isegi koristada, ehkki see ei seisa vastu kõva külmutamisele.

Küpsuse saavutamine võtab natuke kauem aega kui mõnel, umbes 45–55 päeva. Kuid ootamine on väärt, eriti kuna saate paar välimist lehte klammerdada, et nautida hooaja jooksul beebirohelisi või käepäraseid suupisteid.

Kui küps, on tatsoi krõmpsuv, peene zingiga. Lehtede keskmistel ribidel on maitse, mis on peaaegu nagu seller.

Tatsoi

Kui istutate söödavat haljastust, eriti sügisel või talve aknakarbis, on Tatsoi suurepärane lisa. See moodustab rosetti, kasvab maksimaalselt 12 tolli ja võib levida kaheksa kuni 12 tolli.

Tatsoi seemned on Saadaval Burpee.

Otsin rohkem võimalusi?

Aastalt leiate põnevamaid sorte Meie täiendav juhend siin.

Kahjurite ja haiguste haldamine

Sellest jaheda hooaja köögiviljakultuurist (sõna otseses mõttes) kõige rohkem teenida peate olema tähelepanelik paljude kahjurite ja käputäie haiguste suhtes, mis seda vaevavad.

Nende eeliseks on kiire kasvamine, nii et saate sageli koristada enne, kui kõik putukad rohelistel laskuvad. Kuid need on paljudele vigadele atraktiivsed.

Kahjurid

Kiire mahajätmise saamiseks on siin neli putukat, mis leiavad, et vürtsikad lehed on eriti maitsvad - ilmselt nii maitsvad kui teie:

Lehetäid

Need väikesed imejad (seda nad teevad, see pole solvang!) toituge alaosast, jättes kleepuva jäägi taha.

Nad paljunevad väga kiiresti, nii et teie rohelised võivad tõesti pärast operatsiooni üles seada.

Saate oma taimedest vabaneda Neemi õli või püreetriinidega, kuid kui te ei märganud neid varakult ja nad on kontrolli haaranud, võib olla kõige parem tõmmata taimi ja alustada üle.

Lisateavet lehetäide kohta aias.

Venivad mardikad

Need pisikesed vead närivad lehttaimedes väikseid auke, eriti suuremate lehtedega sorte, näiteks 'Florida laialehelehe.'

Like mardikate lahendamiseks alustage siis, kui taimed on noored, ja katta pisikesed võrsed või siirdamised a ujuv reakate.

Kui olete neid märganud, võite proovida neemi õli.

Kui te juba pingutate venivarjadega teistel põllukultuuridel nagu baklažaan, Võiksite kevadel või suvel nende vürtsikate köögiviljade istutamisest loobuda, mis on kirbike mardikate jaoks peamine aeg.

Reserveerige see saak ainult sügiseks.

Selle juhendist lugege lähemalt oma vettemardikate aia vabastamise kohta.

Nälkjad

Mõne hooaega arvasin, et need, mis mu rohelistes augud, tähendasid, et mul oli jänese probleeme, kuid tegelikult närivad lehtede suured augud nälkjad.

Kui teie taimedel on sarnased kahjustused, võite proovida nälkjaid õlle või maisijahuga lõksu panna või tõkkeid ehitada, et need välja hoida.

Palju rohkem näpunäiteid Võites lahingu aedniku ja nälkja vahel, lugege seda juhendit.

Valged alustajad

Need pisikesed valged lendavad putukad on intrigeerivad, kuid usaldage mind: nad on vaenlane.

Nad toodavad lehestiku alumisel küljel kleepuvat ainet ja see tõmbab vormi, mis kahjustab taime võimalust fotosünteesida - mis, meenutate, peavad taimed elama.

Seda seisundit tuntakse kui tahmavorm.

Whiteflies alistuvad insektitsiidse seepi kerge pihusti.

Lisateavet Whitefly Controli kohta lugege siit.

Haigus

Koos vigadega ja mõnikord on nendega koos nendega patogeene, mis võivad põhjustada lehtköörnides haigusi nagu sinep.

Nad on peamiselt seente või bakterite tüübid, kuid ka segus on paar viirust ja nematoodi.

Seen põhjus summutamine, Näiteks kui seemned tärkavad pisut ja siis ilma ilmse põhjuseta närbuvad ja surevad.

Muud tüüpi seened võivad rünnata küpsemaid rohelisi ja põhjustada lehtede söödavaid haigusi, mis võivad muutuda nii raskeks.

Valge laik, põhjustatud Cercosporella brassicae, vaevab taimi halli või pruuni kahjustustega. Seda saab üle kanda teistest ristõielistest aia vabatahtlikest, näiteks metssiinist, ja see võib isegi seemneid nakatada ja seda nii oma saaki kanda.

Antraknoos, põhjustatud Colletotrichum higginisianum, levib sarnaselt ja moodustab lehtedele väikeseid ümmargusi kahjustusi.

Bakterite lehtede laik, põhjustatud Pseudomonas maculicola, algab pisikeste ümmarguste laikudena lehtede ülemisel pinnal. Haiguse edenedes laienevad laigud ja ühinevad, moodustades suured pruunid alad. Lehe alumine külg võib tunduda veega leotatud.

Valge rooste, mille põhjustab veevorm Albugo candida, tekitab lehtedes deformatsioone, samal ajal Peronospora parasitika, Esmalt moodustab oma allkirja väikesed valged kahjustused taimede alumisel küljel, liikudes hiljem tippu.

Kuid üldiselt on oluline märkida, et saate nende ebasõbralike seente ja bakterite kaudu nakatumise riski minimeerida, kusjuures esiotsa on.

Eelkõige veenduge, et ostate kvaliteetset haigusteta seemet ja istutate oma sinepi hästi kuivendatud pinnasesse rohke toitumisega. Ainuüksi need sammud võivad ära hoida paljude seemnepõhiste seente ja paljude patogeenide probleemid, mis õitsevad vees või liiga niiskes mullas.

Veenduge, et te ei kastta oma lehtköögivilju ülalt sprinkleriga ega isegi kastmispurkiga. Lehtede peal istuv vesi võib paljusid neist haigustest süvendada.

Hävitage kindlasti kõik haiged taimed kiiresti ja põhjalikult, eemaldades need aia kindaid kandes ja utilleerides need prügikasti suletud koti sisse.

Vabandust, nad pole kandidaadid kompost, Kuna nii paljud neist patogeenidest jäävad taimejäätmes ellu.

See viib teise olulise punkti juurde. Nende haiguste vältimiseks sinepil ja Muud ristõielised köögiviljad, Ärge istutage neid üksteise kõrvale. Nad kipuvad meelitama ja levitama kõiki samu kahjureid ja haigusi.

Hankige üksikasjalikku teavet haiguste ja kahjurite kohta, mis mõjutavad sinepirohelisi.

Koristamine

See on üks aia köögivili, mis ei hoia teid saagikoristuse ajal arvama. Saate neid vaadata ja teate, et nad on valmis.

Võite isegi saada eelvaate mis tahes uue sordi maitsest. Lihtsalt võtke välja üks noorimatest võrsudest ja vaadake, mis see maitseb. (Tõenäoliselt soovite selle kõigepealt loputada.)

Pärast esimese tõeliste lehtede komplekti ilmumist saate ka mikromaanid pesta ja süüa, mis võib võtta kuni 10-15 päeva. Kasutage neid garneeringuna, salatites ja minu lemmikvõimaluses - pitsatoppidena.

Beebilehe mizuna, tatsoi, 'wasabini' ja muud sordid on tavaliselt valmis umbes 21 päevaga. Saate neid valida, kui nad on kaks või kolm tolli pikad.

Nii beebilehe kui ka täissuuruses roheliste jaoks, mis on tavaliselt valmis umbes 45 päeva pärast, on teil võimalus lõigata ainult välimised lehed ja lasta sisemine südamik kasvada, või võite kogu taime koristada.

Kui valite endise, soovitan selle saagikoristustöö jaoks nuga või käärid kasutada, nii et te ei tohi kogemata kogu taime üles tõmmata, proovides sõrmedega välimist lehte välja keerleda.

Tavaliselt saate teha ka rutiini „lõigatud ja jälle tule”, viilutades kogu komplekti ja kaboodle umbes tolli alt üles, kuid jättes juured ja aluse puutumatuks, et saada uus lehtede ring.

Suureleheliste sortide nagu 'Punane hiiglane', eriti meeldib mulle kogu taim lõikas suve lõpus nubidesse, kui nad on muutunud mulle suuremaks ja ma tean, et nad on minu maitse jaoks liiga kibedad.

Siis saadavad nad mõned nädalad hiljem uued lehed, kui see on jahedam. Ma valin nad väiksema suurusega ja nad on tavaliselt õrnemad ja neil on vähem hammustust.

Muidugi pole need uued võrsed nii usaldusväärsed ja ka need ei kasva tavaliselt nii kiiresti kui esimene saak. Kui teil on tõesti kindel, et teil on teine ​​toodete laine, on kõige parem istutada rohkem seemneid.

Ja isegi kui kasvatate sinepit eesmärgiga lihtsalt beebilehe või lihtsalt küpsete lehtede, julgustaksin teid tungivalt maitsta vähemalt paar hammustust, isegi mikromaanid.

Teile võib olla parem kui erinev suurusega leht või see, et teile ei meeldi üldse maitsed konkreetses etapis. Kui see juhtub siis, kui olete kasvuperioodi alguses proovitud, on veel palju võimalust istutada mõnda muud tüüpi rohelisi või oodata, kas teile meeldib see hiljem paremini.

Kuigi nad on aiast maitsvamad, saate koristatud rohelisi hoida umbes nädal külmkapis. Ärge pange neid aga plastmahutisse, vastasel juhul põhjustab niiskus neid pruuniks ja mädanema.

Selle asemel mähkige need puhta, lõhnatud, õhukese puuvillase köögirätiku sisse ja seadke see köögiviljakriipsu. Seal püsivad nad umbes nädal värsket.

Samuti võiksite lasta mõnel poltide taimel poldil, et saaksite koristada ja Salvestage nende seeme.

Siit leiate rohkem sinepirohelise koristamise näpunäiteid.

Säilitamine

Kui proovite sõna otseses mõttes elada maast ja süüa ainult toitu, mida teie enda köögiviljaaias toodetakse, võiksite jamada survekannuga, et säilitada osa oma saagist.

Kuid tavaliste aianduse jaoks, kes tahaksid lihtsalt päästa väikese osa rohelistest, mida nad on külmadel kuudel maitsvaks kasvanud, soovitan külmutada.

Ärge üle pingutage portsjoni suurused. Pinti- või kvartisuurust kotti on palju kiireks lisandiks või supi lisamiseks.

Paljudel juhtudel võite lisada ka rohelised supile ja külmutada, mis on teie mugavuse huvides.

Kui neid ei lisata enne külmutamist mõnele teisele roogile, peate kõigepealt lehed blanšeerima.

See tähendab lihtsalt, et keetke need kaks minutit vees, segades neid, et lehed lahus hoida.

Siis tühjendad lehed kursas ja sukeldad need kaussi jäävett. See tegevus peatab toiduvalmistamise protsessi ja aitab neil säilitada erkrohelist värvi. Nõruta neid pärast seda jahutusvanni teist korda.

Pakkige need sügavkülmikonteineritesse või purkidesse, jättes laienemiseks ülaosas lahti pool tolli. Pitser, silt ja külmutage.

Nii sulatage külmkapis enne või lisage väikeste, endiselt külmutatud portsjonitele otse keetmisele puljongiks suures hautis või supis.

Kui kasutate neid otse sügavkülmast, segage kindlasti keemise segu, et lehed eraldaksid.

Võite ka sinepirohelised kuivatada, et kasutada hiljem suppides, hautistes ja pajaroogades. Ja nad teevad suupistete jaoks maitsva kiibi - sellest hiljem rohkem.

Valige ainult noored, õrnad lehed ja peske neid kindlasti põhjalikult ja keerutage need siis salati spinnis kuivades.

Enne nende dehüdraatorisse paigutamist ja tootja juhiste järgimist blankige need kolm minutit aurutades, loksutades neid jäävette ja seejärel tühjendades põhjalikult.

Sinepi- ja muude roheliste, näiteks lehtkapsas korralik kuivamise temperatuur, mass, ja peet on 125 ° F. Saate teada, et nad on piisavalt kuivad, kui proovilehe tundub puudutusele habras.

Hoidke dehüdreeritud tulemusi suletud konserveerimispurki või tiheda kaanega BPA-vaba plastmahutiga või vaakum tihendage need sobivates kottides.

Otsite parimat seadmeid oma saagi õigeks töötlemiseks?

Sa saad Lugege soovitatud survenurkite kohta, toidu dehüdraatorid, salati ketrajad, ja tolmuimejad Meie õde saidil Fodeal.

Retseptid ja toiduvalmistamise ideed

Võite iga päev kuu aega süüa teha ja mitte kunagi kaks korda samamoodi kasutada.

Kuid kui see on teie esimene kogemus vürtsikate rohelistega, on lihtsaim viis nende nautimiseks lehtede valimine, kui nad on neli kuni viis tolli pikk, ja sööge neid salatis.

Ma ei valmistaks tingimata kogu salatit vürtsikast köögiviljast - see on tõenäoliselt liiga terav. Mõni leht teeb valguse jaoks kena täienduse, krõbe salat nagu Romaine või mahedad maitsvad brassicad nagu lehtkapsas.

Sama kaste jaoks: minge vürtsidega kergelt. Tõenäoliselt ei taha te lisada midagi, mis katab roheliste maitse, näiteks sinihallitusjuustu, ega soovi ka vastuolulisi maitseid igast kastmest, mis on valmistatud tugevate maitsestatud vürtside või ürtidega.

Neid beebilehti sisaldava salati maitsvamad kastmed hõlmavad lihtsat šalottsibula või sibulaga vinaigretti (mis sobib alati hästi sinepiga, samuti rohelistega) või midagi, mis on kerge ja puuviljane.

Kui lehed on täissuuruses, saate need ka võileibadesse panna või enne käsitöövorsti (traditsioonilise või lihata) asetamist kuklisse pesite ja pesitseda kuklisse ja libistades selle magusa ja kuubiku toorega sibul.

Mis puutub sinepirohelistega tegelikult toiduvalmistamisse, siis soovitaksin alustuseks lihtsat praadimist või pruunistamist.

Võite proovida maitsvat lõunamaise ettevalmistamise meetodit, kui olete liha sööja ja maitsvat “odavad söövad."

Saate katsetada paljude erinevate lisandmoonade ja segudega, alates pruunistatud sibulast ja küüslauk punase pipra helbed. Kuid lihtne kahevalmistav retsept, mida ma teie jaoks kirjeldan, on omaette maitsev.

Juhised, mis mulle kõige paremini meeldivad. Nad on pärit tuntud lõunapoolse toidu kirjaniku Thomas Head oma “Roheliste” kokaraamatusse, minult on mõned näpunäited.

Rohelised: Lõuna kokaraamat

Huvitatud selle maitsva tome lisamisest oma kollektsiooni? Sa saad Leidke see Amazonist.

Lõuna -rohelised põhilised

Siin on see, mida vajate:

• 2 naela sinepirohelised
• 1 naela sinki kannud või muud suitsutatud liha, näiteks kalkuni tiib, või 6 riba paksust viilutatud peekonist
• Vee- või kanavaru - konserveeritud, omatehtud või taastatud kvaliteetsetest bouilloni kuubikutest nagu Knorr, mis Leiate Amazonist.

Lõigake rohelistest paksud ribid või keskmised varred ja visake ära. Viilutage lehed tükkideks, mis on kahe tolli ruudukujulised.

Pese lõigatud sinep kahes külma veega, tühjendades iga kord kursas.

Kombineerige rohelised ja sink kann või alternatiivne suitsutatud liha suures raskes varupotis ja lisage vesi või kana varuks, et katta.

Kuumutage keskmisel-kõrgel kuumusel keema.

Vähendage kuumust keskmiseni ja hautage, kuni rohelised on teie maitse jaoks piisavalt õrnad. See võib võtta vaid pool tundi Aasia roheliste jaoks nagu tatsoi või umbes tund küpsete laialeheliste sortide jaoks nagu 'Lõuna -hiiglane lokkis.'

Segage soola maitsmiseks vahetult enne serveerimist ja serveeri soojalt. (Pidage meeles, eriti singi kannud lisavad roogile üsna palju soola ja ka soolatud kanavaru.)

Natuke rohkem kaasatud, lihtsad itaalia stiilis oad ja roheliste supp on mugav toit, mida taimetoitlased ja lihasööjad saavad nautida.

Saate seda teha mis tahes sordiga, isegi Aasia roheliste, kõigi või selle asemel eskarooli nõudis retseptis, mille leiate Foodealist.

Ja kui otsite alati tervislikku, kuid maitsvat suupistekiipi, on teil hea meel, et kasvatasite krõbedate sinepiroheliste laastude koostisosade sellist ülbeid pakkumist See retsept Fodealist.

Teil on vaja laialehelist sorti, nagu näiteks 'vanamoodne' või 'punane granaat."See on üks kord, kui Tatsoi või Mizuna ei tööta.

Kiire võrdlus kasvatamise juhend

Taimetüüp:	Iga -aastane lehtroheline köögivilja	Veevajadused:	Mõõdukas
Põliselanike järgi:	Aasia	Hooldus:	Madal
Raskedus (USDA tsoon):	6-11	Sallivus:	Kerge külma
Hooaeg:	Kevad, sügis	Pinnase tüüp:	Savise, orgaaniliselt rikas
Kokkupuude:	Täielik päike, osa varjund	Pinnase pH:	6.0-6.8
Aeg küpsuseni:	35-70 päeva	Pinnase äravool:	Hästi kuivendav
Vahed:	8-24 tolli, sõltuvalt sordist	Kaaslane istutamine:	Seller, küüslauk, sibul, piparmünt, rosmariin, salvei, tüümian, yarrow
Istutussügavus:	1/4-1/2 tolli	Vältige istutamist:	Oad (esp. poolakad), paprikad, kartulid, maasikad, tomatid ja muud brassikad
Kõrgus:	8-24 tolli	Perekond:	Brassicaceae
Levik:	4-24 tolli	Perekond:	Brassica või Sinapis
Kahjurid ja haigused:	Sibula maggot, sibulatrans; Roosa juur, lilla laigu, valge mäda.	Liigid:	Juncea, Rapa, Nigra, Hirta

Naudivad oma vürtsikate roheliste kasvatamist

Ma ütlesin sulle, et sul on sinepiroheliste kasvatamiseks palju aega! Aga kui sa oled nagu mina, võib teil ikkagi olla paar (või kolm) võimalust, kuhu soovite ikkagi jõuda.

Noh, see on järgmine kasvuperiood.

Ja pidage meeles, et see taim toodab õnnelikult nii kevadel kui ka sügisel. Samuti on käputäis sorte, mis taluvad rohkem külma või rohkem soojust, nii et võite oma saaki pisut külmematele või soojematele kuudele pikendada.

Kuidas sinuga? Kas olete kasvatanud ühtegi sinepirohelist sordi, mis teile eriti meeldis, või mis tahes, mida te enam kunagi ei kasvaks?

Kui jah, siis hüpake allpool olevatesse kommentaaridesse, et anda meile oma valikuid ja panne, koos näpunäidetega säilitamiseks või toiduvalmistamiseks.