Kuidas oma aias köömneid kasvatada ja hoolitseda

Köömnete põem

Köömen, Köömnete põem, on ilmselt minu kõigi aegade lemmik kulinaarne vürts.

Kuna ma kasutan seda peaaegu kõiges, mida ma küpsetan, olen ettevaatlik, et köömne seeme oleks minu köögis alati laos.

Tegelikult armastan ma seda nii väga, otsustasin teada saada, kas saan seda omaenda aias kasvatada.

Linkime müüjatega, et aidata teil leida asjakohaseid tooteid. Kui ostate ühelt meie lingilt, Me võime teenida komisjoni.

See ravimtaim võib olla soojust armastav iga -aastane, kuid selgub, et silmas pidades on see mõned lihtsad kaalutlused, see on väga teostatav - isegi minu kodus Vermontis!

Mida sa õpid

• Mis on köömen?
• Kasvatamine ja ajalugu
• Levitamine
• Kuidas kasvada
• Kasvavad näpunäited
• Kust osta
• Kahjurite ja haiguste haldamine
• Koristamine ja säilitamine
• Retseptid ja toiduvalmistamise ideed
• Kiire võrdlus kasvatamise juhend

Mis on köömen?

Kumn on õrn õitsev aastas Peterselli perekond, Apiaceae, seda kasvatatakse oma seemne jaoks. Seda kasutatakse paljudes erinevates köökides ja see on üks populaarsemaid vürtse maailmas.

Seemnel on soe, mullane, kergelt mõru maitse, mis võib suurendada paljusid erinevaid roogasid. See on eriti populaarne India, Vahemere, Lähis -Ida, Põhja -Aafrika ja Mehhiko köökides.

See on eriti populaarne ka minu köögis!

Taim kasvab 1–2 jalga pikk ja toodab lõhnavate roosade või valgete lilledega vihmavarjusid, mis esinevad jaanipäeval, keset sulelist lehestikku, mis sarnaneb till - mida saab salatitesse lisada.

Lilledele järgnevad iseloomulikud lõhnavad seemned, mis küpsevad umbes 120 päeva pärast istutamist.

Lisaks maitsvatele seemnetele lilled meelitada kasulikke putukaid nagu pitsilised, röövellikud herilased ja lepatriinused. Istutades selle oma aeda põllukultuuride lähedusse, mis kipuvad kannatama kahjurite nakatumise all, võib aidata tüütuid putukaid kontrolli all hoida.

Kasvatamine ja ajalugu

Vahemere idaosa, Lähis -Ida ja India osade poole, on köömned väga populaarne aromaatne ravimtaim, millel on pikk kasutamine kulinaarse vürtsina ja ravimina.

Seemneid kasutati Vana -Egiptuses nii vürtsina kui ka mumifitseerimise säilitusainena. Iidsed kreeklased hoidsid seda laua peal raputajates, sarnaselt musta pipraga, mida tänapäeval tavaliselt kasutatakse.

Märgitud ka oma raviomaduste poolest, Vana -Roomas ja Kreekas, oli see tavaliselt ette nähtud naiste reproduktiivtervise abistamiseks.

See sisaldab toimeainet Cuminaldehüüd, lenduvat õli, millel on põletikuvastased, antioksüdantsed ja karmidiveerivad omadused.

Tänapäeval kasutatakse seda endiselt meditsiiniliselt, eriti ajurveeda traditsiooni praktikute seas. Seda võetakse sageli tee, mis aitab parandada seedimist, leevendada puhitust ja abistada rasvade assimilatsiooni kehasse.

Kuna see ravimtaim on kohanemisvõimeline mitmesuguste kliimaga, kasvatatakse seda nüüd paljudes erinevates kohtades, kusjuures suurem osa maailmas toodetakse Indias.

Köömne taime levitamine

Vahemere saagina ei ole köömen külmataluv ja nõuab pikka, kuuma kasvuperioodi.

Kui elate külmemas kliimas, saate seda ikkagi kasvatada. Kuid peate oma seemneid siseruumides alustama ja aeda siirdama ainult pärast temperatuuri soojenemist, madalseisuga vähemalt 60 ° F.

Alustada siirdamisest, Alustage seemneid siseruumides Umbes 4–8 nädalat enne teie viimast oodatud külmapäeva.

Idanemine võtab umbes 14 päeva ja seemnete leotamine umbes 8 tundi enne külvamist suurendab idanemise kiirust.

Kuna see ei siirda hästi, on hea mõte kasutada seemne alustamiseks biolagunevaid potte, mille saab istutada otse aeda.

Võite proovida ka seemneid mullaplokkides. See on meetod seemnete levitamiseks omatehtud plokkides, mis välistab vajaduse plastpottide järele ja vähendab siirdamise ohtu.

Külvage seemned umbes 1/4 tolli sügavusel põhilises pottsesses ja hoidke mulda niiskeks, udub regulaarselt, kuni võrsed ilmnevad.

Siirdage aeda, kui taimed on paar tolli pikad, umbes 4–8 nädalat pärast seemnete külvamist ja kui öised madalad on pidevalt vähemalt 60 ° F.

Soojemas kliimas, kus aednikud naudivad vähemalt 4 kuud külmavaba ilma, on kõige parem külvata seemneid otse õues. See välistab ka siirdamisvõimaluse riski.

Otsesed emiseemned 1 kuni 2 nädalat pärast Teie keskmine viimane külmapäev, kui öine temperatuur ei lange alla 60 ° F, asukohas, mis saab mitu tundi täis päikest päevas.

Tastaseemned 1/4 tolli sügavused iga 4–8 tolli igast, asetatud ridadesse, mis on paigutatud 18 tolli kaugusel.

Võite külvata ka seemneid pigem tükkides kui ridades, nii et need mõnikord spindly taimed saavad üksteist kasvades toetada.

Hoidke mulda niiske, kuni seemned idanevad, umbes 1–2 nädalat pärast külvamist.

Pidage meeles, et iga taim toodab ainult väikest arvu seemneid, nii et kui kasvatate selle seemne jaoks köömneid, võiksite kaaluda üsna suure ala kõrvale jätta.

Kuidas kasvatada köömne taimi

Kohanemisvõimeline USDA kõvaduse tsoonid 5-10, köömen vajab umbes 4 kuud kuuma päikesepaistelist ilma küpseks ja seemnete seadmiseks.

Otsige aias kohta, kus iga päev saab pika päikest pikka aega. Kumn eelistab hästi kuivendatud liivsavi, ehkki see talub enamik toitainerikkaid mulda. See on kohanemisvõimeline laia pH -vahemikuga, ideaal on vahemikus 7.0 ja 7.5.

Hea uudis on see, et kui teie taimed on maas, pole hooldus liiga keeruline!

Kumn on üsna põua tolerantne, kuid see on ka saada kasu mõningast kastmisest, eriti kuivadel, kuumadel perioodidel. Kastke hoolikalt enne, kui muld täielikult kuivab.

Ülevõtmine võib viia juur mädani, nii et olge ettevaatlik, et taimi ei tohi niisutada. Pikaajaliste kuivade kuumustega aladel on regulaarne udus suurepärane viis taimede niiskena hoidmiseks ilma mädanemist tekitamata.

Multšing rohulõikega, õlg, või hakitud lehed Samuti võib aidata reguleerida mulla niiskust ja takistada taimede veekera või kuivamist.

Kasvavad näpunäited

• Alustage seemneid siseruumides külmemas kliimas ja istutage välja, kui öine temperatuur tõuseb üle 60 ° F.
• Istuta täies päikeses, ideaaljuhul hästi kuivendavas liivsavilas.
• Kasvatage taimi tükkides, et nad saaksid üksteist toetada.
• Udu regulaarselt, et taimi niiske ilma üleminekuta.
• Multš pinnase niiskuse reguleerimiseks.

Kust osta köömne seemneid

Kuigi Köömnepulk Perekond, paar muud taime - Buniumbulbokastanum ja Nigella sativa - mõnikord nimetatakse ka köömneks."

Kuigi see võib esialgu tunduda segane, on need teised liigid tegelikult üsna erinevad C. silmiin.

Kuigi mõnel aednikul on olnud edukas, et poe idanemine ostis toidupoe vürtsiosast seemneid, ei tea kunagi, kui elujõulised nad saavad olema.

C. silmiin

Kaubanduslikult toodetud vürtse töödeldakse mõnikord bakterite ja putukate tapmiseks ning te ei saa olla kindel, kui värsked need on.

Kui soovite alustada oma köömnete kasvatamisega, võite leida erineva suurusega seemnepakke Saadaval Eden Brothersi lasteaiast.

Võite kohata ka nn must köömen, mis on botaaniliselt seotud köömnega, kuid millel on selgelt erinev maitse.

Eespool mainitud, on ka ürdi Apiaceae perekonnast, kuid see kuulub teisele perekonnale. B. bulbokastanum on söödav, kuid sellel on karmim ja kibedam maitse kui traditsioonilise pruuni köömeniga ja seda ei kasutata nii tavaliselt.

Teine taim, N. sativa, nimetatakse sageli ka musta köömeniks või mustaks seemneks.

See taim on täiesti omavahel seotud ja erinevast taimeperekonnast täielikult. Sellel on kibe, terav maitse. Sarnaselt C. silmiin, Seda kasutatakse kulinaarse vürtsina India ja Lähis -Ida köögis.

N. Sativa

Kui olete uudishimulik, saate Leidke seemneid vendade Eedenist.

Kahjurite ja haiguste haldamine

Lisaks selle kasutamisele kulinaarse ravimtaimena on Garv Cuminil lisaboonus aeda kasulike putukate meelitamiseks.

Röövad herilased, pitsilised ja lepatriinud on nende hulgas, kes meelitavad lõhnavad lilled, ja nad on hea meelega ümbritsevate taimede röövikud ja muud putukad, hoides nakatumisi kontrolli all.

Seega valmistab köömned lisaks kulinaarseks kasutamiseks.

Kahjurid

Kuigi see on kasulik kaaslaste taim looduslike kahjurite kontrollimiseks, on köömned aeg -ajalt teadaolevalt ka mõne kahjuri ja seenhaiguste suhtes vastuvõtlikud.

Lehetäid

Need pisikesed kahjurid kinnituvad lehestiku külge, torgates auke lehtedesse ja võrsetesse ning imedes mahla välja, põhjustades sageli taimede noorematele osadele kõige rohkem kahju. Kihutatud kasv, kollane lehestik ja lokkivad lehed on kõik lehetäide nakatumise märgid.

Lehetäid eritavad ka kleepuvat ainet nimega “Honeydew”, mis julgustab tahma hallituse kasv.

Võite pihustada taimi tugeva lööklainega vesi voolikust lehetäide eemaldamiseks. Tehke seda kindlasti soojal päikselisel päeval, et taimed saaksid pärast seda kuivada, eriti kui need kasvavad lähestikku.

Tõsisemate juhtumite raviks võite rakendada insektitsiidset seepi. Veelahus, mis on segatud väikese koguse nõudeseebiga. Saate lahjendada 1 galloni leiget vett 4–5 supilusikatäit seepiga.

Vaata meie Lehelde haldamise juhend oma aias lisateabe saamiseks.

Haigus

Paar seenhaigust, näiteks plekil ja pulbriline hallitus, võib nende taimede jaoks probleeme tekitada. Üldiselt aitab ta taimedel valvsa silma peal hoidmine ja ülemineku vältimine hoida neid potentsiaalseid probleeme minimaalsena.

Alternaria Blight

See seen on tavaline, kui õitsemise etapis esinevad soojad, niisked tingimused, takistades seemnete täielikku küpsemist. See põhjustab seemnete äratõmbamise ja puhumise.

Saate vältida lehestikut umbrohutõrje abil, et parandada taimede vahelist õhuringlust, kasutades tilguti niisutamist ja vältides üleminekut.

Pulbriline hallitus

See valge, pulbriline seen areneb taimede lehestikul ja võib pärssida seemnete moodustumist või põhjustada seemnete tekkimist väikeste ja värvuse muutustena. Kui kuvatakse hallitus, eemaldage ja kõrvaldage kahjustatud lehed nii kiiresti kui võimalik.

Selle leviku vältimiseks võite kanda neemiõli.

Või võite proovida ka söögisooda, õli ja seepi omatehtud pihusti.

Kombineeri üks supilusikatäis söögisoodat ühe teelusikatäis aiandusõli ja üks tl vedelat tapekest galloni vees. Pihustage segu taimedele ennetava ravina või haiguse varases staadiumis, et vältida edasist levikut.

Fusarium närbub

Fusarium Wilt on seenhaigus, mis põhjustab lehestiku närbumist ja värvimuutust.

See elab nii seemnetes kui ka mullas ning võib levida läbi pinnase nii vee kui ka tuule kaudu. Seemne koristamine varsti pärast selle küpsemist vähendab selle nakkuse tekkimise riski.

Köömne seemnete koristamine ja säilitamine

Keskmiselt toodavad taimed seemneid umbes 120 päeva pärast istutamist, kuid see võib varieeruda ja ulatuda 100–150 päeva.

Jälgige kasvuperioodi edenedes taimi. Kui jätate koristusaken, kuivavad seemned välja ja hajuvad.

Taimed ei pruugi tingimata küpseda korraga, nii et võite kogu aja jooksul natukenegi koristada. Planeerige vastavalt!

Seeme on koristamiseks valmis, kui lilled on õitsemise lõpetanud ja klastrid muutuvad pruuniks ja kuivavad. See juhtub üldiselt sügisel.

Koristamiseks lõigake varred maapinna lähedale ja asetage seemneklastrid paberkottidesse. Siduge varred kokku ja riputage kotid tagurpidi soojas, kuivas kohas, et seemned kuivada.

Umbes nädala pärast või kui kaunad on täiesti kuivad, hõõruge need sõrmede vahele, et julgustada seemneid kaunadest välja kukkuma. Võite kotti ka kõva pinna vastu, et seemneid kaffilt vabastada.

Kui seemned on kaunadest eemaldatud, sõeluge need läbi sõela või võrgusilma, et eemaldada praht.

Hoidke seemneid jahedas, kuivas pimedas kohas.

Eelistan hoida oma vürtse tihedalt kaanega Masoni purkides pimedas kapis oma ahju kõrval, et süüa teha, kui mul on süüa teha. Järgmisel aastal saate uue saagi istutamiseks ka mõned kokku hoida.

Seemned hoiavad korralikult ladustades umbes 2 aastat.

Seemneid kasutatakse tavaliselt terve või jahvatatud, kuid oodake, kuni jahvatate neid, kuni olete valmis neid kasutama. Need jäävad värskemaks ja palju aromaatsemaks, kui te seda teete! Kuiv röstitud ja jahvatatud köömen on üks minu absoluutseid koduseid vürtse.

Retseptid ja toiduvalmistamise ideed

Kumn on põhikoostisosa kogu maailmas ja populaarsete vürtsisegude oluline komponent, näiteks tšillipulber ja garam masala.

Leiate seda igasuguste roogade, näiteks karride, hummuse, falafeli, kuskussi, lihahaudade, enchiladase ja fajitasega.

Riis ja oad, mis olid vürtsitatud jahvatatud köömnega, on üks minu söögikordadest.

Suurepärane omaette, küljena või mähitud burritosse, on selle klassikalise roogi juures raske valesti minna. Vaadake seda retsepti Meie õde saidil Foodeal õppida, kuidas teha parimaid riisi ja oad.

Soovite oma järgmisele salatikastmele natuke iseloomu lisada? Arvasite seda: on aeg proovida visata mõnda köömenit!

See köömne ja spargli slaw inspireerivad kindlasti ja retsept on ka Foodeal.

Või viige oma köömne loovus järgmisele tasemele valge oa kalkuni tšilliga, Fodeal on esitletud.

Selle maitsva ja tervisliku keerdumise iga hammustus laseb teil rohkem jõuda!

Kiire võrdlus kasvatamise juhend

Lihtsalt kriips

Pole tähtis, millist toitu teile meeldib süüa teha, köömen on üks vürts, mida tasub alati kaaluda. Sellel on vaja ainult seda aromaatset seemnet, et võtta söök igavaks ja õrnast põneva ja maitsvani!

Ükskõik, kas kasvatate kulinaarseks kasutamiseks suure plaastri või kasulike putukate meelitamiseks vaid mõned taimed, ei saa te köömnega valesti minna!

Kas teile meeldib see vürts oma toiduvalmistamisel ja kas teil on olnud edukas omaenda kasvatamine? Andke meile kommentaarides teada!

Kui mõtlete lisada Teie ürdi aed, Teil on neid juhendite järgmine vaja:

• Kuidas istutada ja kasvatada
• Kasvav Lovage, haruldane ravimtaim, millel on palju kasutusvõimalusi
• Kuidas kasvatada peterselli oma kodus ürdi aias