Kuidas aias sedarit blanšeerida

Kas olete selleri fänn? Õigesti tehtud, see on rahulolevalt maitsekas meeldiva tekstuuriga, mis jätab teile rohkem soovi.

Kuid koduaednikul võib olla keeruline seda saavutada ilma natuke täiendavat tähelepanelikku hooldust.

Tehtud valesti, seller on kas liiga vesine ja nöömne nautimiseks või nii kibe, teil on kiusatus seda salvrätikuks sülitada.

Toiduvalmistamine võib selle kibedust vähendada, kuid see pole seda tüüpi blanšeerimine, millest me siin räägime.

Linkime müüjatega, et aidata teil leida asjakohaseid tooteid. Kui ostate ühelt meie lingilt, Me võime teenida komisjoni.

Selle asemel, et kuumutada ja röövida pärast koristust nende krõpsude varte, õpetab see artikkel teile, kuidas rakendada aianduse tehnikat oma põllukultuuride suhtes, mis parandavad tekstuuri ja maitset.

Sa ei taha seda sammu vahele jätta!

Niisiis, nüüd, kui teil on oma Seller sai alguse teie aias, On aeg välja mõelda, kuidas seda blanšeerida, et saaksite nautida täiesti kargeid, maitsvaid varte tulevad koristusaega.

Ma tean, et ma ei saa olla ainus, kes vihkab värskete köögiviljade elu küpsetamist.

Pärast blanšeerimist säilitab teie kodune seller oma tekstuuri ja maitset, isegi kui see on pisut supi või hautis keedetud.

Mida sa õpid

• Mis blanšeerib?
• Blanšeerimise selleri esimene reegel: oodake
• Koristage oma selleri plaaster
• Valige oma blanšeerimismeetod
  • Ajaleht
  • Künkamine
  • Vahatatud piimakarbid

Mis blanšeerib?

Sõna “blanch” ilmus Inglismaal esmakordselt kasutusel 1400ndatel. Tuletatud prantsuse sõnadest blanc ja blanchir, see tähendab “valgendamist."

Paljudes taimedes, näiteks kapsas, toimub blanšeerimine loomulikult. Kas olete kunagi märganud, et välimised kapsa lehed on palju rohelisemad kui taime sisemised voldid?

Seda seetõttu, et päike ei jõua sisemiste kihtideni. Välised lehed toimivad barjäärina, hoides ära fotosünteesi ja klorofülli tootmist.

Blanšeerimine on tava katta teie taime varred kaks kuni kolm nädalat enne saagikoristust, et piirata päikese käes kokkupuudet.

Mis tahes taime blanšeeritud portsjonid on kahvatud ja neil puuduvad hegendamata taimede erksad rohelised värvid ning maitses on ka erinevusi.

Märkate seda tõesti soolastes kibedates taimedes nagu seller. Blanšeerimine vähendab kibedust, võimaldades taime loomulikul magususel särada.

Seller on üks paljudest taimedest, mis aias blanšeerimisest kasu on. Seda tehnikat kasutatakse ka maitse parandamiseks Belgia endivid, spargel, porrulauk, lillkapsas, ja rabarber.

Nii Kui pingutate kibedusega Teie kodust sellerist on aeg seda proovida.

Blanšeerimise selleri esimene reegel: oodake

Võib -olla olete innukas oma põllukultuurid, kui väikesed varred hakkavad maast välja tulistama.

Kuid esimene asi, mida peate tegema.

Siis peate ootama.

Ja oodake ja oodake, kuni teie varred on kaks või kolme nädala eemal koristamiseks valmis.

Kuna selleri on umbes 130–140 päeva küpsusaeg, peate oma telefonis märkuse tegema või aiaplaneerimise märkmik Nii et te ei jäta võimalust oma saaki blanšeerida.

Kui teie seller on koristusest umbes kolm nädalat eemal, saate seda blanšeerida.

Alustage kolm nädalat kergema, magusama selleri või kaks nädalat saagist, et säilitada pisut tugevam maitse ja tugevamad varred. Pidage meeles, et mida rohelisem on vars, seda toitaine tihedam see on.

Nii et jah, kui te varte blanšeerite, on neil toitainete kontsentratsioon madalam. Kuid see on endiselt rikas kiudainete, vitamiinide K1 (K-vitamiini taimepõhine vorm, tuntud ka kui füllokinoon), C ja A, magneesium, folaat, fosfor, kaalium ja kaalium ja kaltsium.

Ja see on palju maitsvam kui kibeda, sorgeerimata seller!

Koristage oma selleri plaaster

Võtke välja paar aiakääri või kääride pügamine ja lõigake ära kõik kollased või katkised varred. Hoidke neid oma lisamiseks kompostihunnik.

See natuke puhastus hõlbustab valitud blanšeerimismaterjalide ümber selleri taimede mähkimist.

Maasse jäävad taimed peaksid olema klanitud ja rohelised ning vahetatud vähemalt neli kuni kuus tolli. Nüüd on aeg järgmiseks sammuks: blanšeerimine!

Valige oma blanšeerimismeetod

Selleri blanšeerimiseks on kolm peamist viisi. Me katame need kõik siin ja saate valida, milline on teie jaoks parim.

Ajaleht

Selle meetodi jaoks vajate virna ajalehte ja mõnda nööri- või aialinti.

See meetod on ideaalne, kui teil on väike linnaaed või kui teil pole tonni lisaruumi millekski nagu künkaks, mida me järgmisena vaatame.

Selleri varred ajalehega blanšeerimiseks siduge kõigepealt varred otse lehtede alla. Vööri sõlme kasutamine muudab selle eemaldamise lihtsaks, lisaks saate stringi uuesti kasutada!

Mähkige leht või kaks ajalehte varre ümber. Ajalehe ülaosa peaks lõppema veidi lehtede all - soovite ikkagi, et lehed näeksid päikest, et taim saaks kasvada.

Võimalik, et peate paberi lõikama või volima, et veenduda, et see sobib varrega.

Siduge selle paigal hoidmiseks rohkem nööri- või aialint kindlalt ajalehe ümber, ja voila! Sa oled valmis. Ajaleht blokeerib päikesevalguse varte jõudmise ja nad muudavad kahvatu rohelise värvi.

Kastke oma taim nagu tavaliselt, kuid proovige vältida ajalehe küllastamist.

Ajaleht võib muutuda natuke petlikuks, kuid see on olemas ainult kolm nädalat, nii et te ei peaks selle pärast liiga palju muretsema.

Kui elate tugeva vihmasaduga piirkonnas, võiksite ajalehe pärast iga vihmapäeva vahetada või kasutada teistsugust meetodit.

Võite proovida ka ajalehe asemel kasutada papist või alumiiniumfooliumi tükke, hoolitsedes selle eest, et seda oma kohale kinnitada.

Viimane asi, mida peate tegema? Ärge unustage oma sellerit koristada!

Kui umbes kolm nädalat on möödunud ja teie varred on vähemalt kuus tolli pikad, võtke vibud lahti, pange ajalehed neid uuesti kasutama, kui need on endiselt heas vormis, ja nautige oma kodus kasvatatud aiaga sorgatud sellerivarre, mis on kastetud Hummus sisse.

Leiate minu lemmik hummuse retsepti Meie õde sait, FOODAL.

Kui istutasite kõik seemned korraga, on nad tõenäoliselt kõik valmis samal ajal või mõne päeva jooksul.

Mõõte kiiresti iga taime varre pikkust, asetades joonlaua ajalehe välisküljele ja mõõtes taime alusest, kus lehed algavad.

Künkamine

See meetod nõuab a käekultivaator ja kellu (või labida ja reha, sõltuvalt teie aia suurusest) ja mõne täiendava pinnasega.

Võite kasutada ka multšimismaterjalid nagu puitlaastud, koor, õlg, Või isegi kuivatatud sügislehed, mille olete salvestanud.

Kas teil kasvab palju sellerit ja suur aed, et seda kõike toetada? Blanšeerimismeetod võib teile sobida suurepäraselt.

Kõik, mida peate selle meetodi jaoks tegema.

Lõpuks on maetud varred ridadega, kui lehed välja torkavad. Kahjurite või haiguste suurenemist ei tohiks suureneda, kui silma peal, kui kastte iga taime põhjas olevaid varte ja hoiate künkad suhteliselt kuivana.

Võimalik, et peate küngasid iga paari päeva tagant kontrollima ja vastavalt vajadusele üles ehitama, et taimse kasvuga sammu pidada.

Võite tõenäoliselt öelda, et kui kasvatate suurt hulka taimi, võib see töömahukas meetod väsitada. Kuid mõelge vaid neile kargetele, mahlased varred, mida saate saagikoristuse ajal nautida!

Vahatatud piimakarbid

Vahatatud pool-gallonist piimakarpi ja paari teravate kääridega valmimisel sobib see meetod meie seas ringlussevõtu jaoks suurepäraselt.

Esimene asi, mida peate tegema.

See tehnika võib olla minu lemmik ja see on see, mida ma oma aias kasutan. Tavaliselt hakkan talvekuudel piimakarpi säästma, nii et mul on kena väike vatt valmis minema, kui aiandushooaeg algab siin Alaskas.

Varude blanšeerimiseks piimakarpiga peate kõigepealt karpi ülaosa maha lõikama ja selle eemaldamiseks ruudukujuline välja vilistama. Kõrguse mõõtmiseks seadke karp vastu oma varred ja märkige koht karbis, kus varred lõppevad. Lõika see ka.

Libistage karp ettevaatlikult üle seller lehtede ja varred, kasutades iga taime jaoks ühte karbit. Veenduge, et karjääri ülaosa oleks paigutatud allpool lehed, kuna te ei taha neid katta.

Buum! Sa oled valmis.

See on kaugelt kõige lihtsam meetod, kuid peate oma piimakarpi eelnevalt kokku hoidma. Nagu alati, pidage meeles, et tehke teada, millal nad on koristamiseks valmis, ja olge valmis oma värsket, karget sellerit nautima.

Nautige oma maitsvaid, õrna blanšeeritud varte

Blanšeerimine seller võtab natuke küünarnuki määrimist, kuid kui olete vajaliku töö ära teinud, võite istuda ja vaadata oma selleri tuhmumist (kui piilute).

Enne kui te seda teate!

Enne kui leiate blanšeerimisaja pikkuse, mis sobib kõige paremini teie maitsmispungadega, võib võtta natuke katse -eksitu.

Kui teie saagil puudub maitse, võiksite proovida järgmisel aastal uuesti blanšeerimist alustades 10 päeva enne saaki järgmisel korral, selle asemel, et kolm nädalat ette.

Teisest küljest, selleri jaoks, mis on endiselt liiga tugev.

Kas olete oma aias varem sellerit blanšeerinud? Mis on teie lemmikmeetod? Kas teil on näpunäiteid jagamiseks? Andke meile allolevates kommentaarides teada!

Ja Rohkem selleri kasvavaid näpunäiteid, Kutsume teid üles lugema järgmisi informatiivseid juhendeid:

• Kuidas sellerit kasvatada, soodmaa taim muutis maitsvaks köögiviljaks
• 9 teie aia parimatest selleri kultivaridest
• 7 põhjust, miks kodune seller võib olla kõhn