Kuidas ja millal peeti koristada

Peet on tõesti üks uimastavamaid köögivilju.

Tuletõrjemootor punane, kuldkollane, sügavlilla või kommirooga triibuline, nende värvivalik ja maitsed ei lakka mind kunagi hämmastamast.

Pole tähtis, mitmekesisus, vaid mõned viilud nendest mahlastest, erksatest juurtest võivad muuta iga Ho-hum tassi ekstravagantseks delikatessiks.

Rääkimata, nad on uskumatult toitainerikkad, Lihtne kasvada ja lihtsalt maitsev.

Pole ime, et panin nende klassikaliste iluduste kasvatamiseks alati suure aiaruumi kõrvale.

Linkime müüjatega, et aidata teil leida asjakohaseid tooteid. Kui ostate ühelt meie lingilt, Me võime teenida komisjoni.

Kuid nende maasse saamine on lihtne osa. Kui olete plaastri kasvanud, kuidas teha kindlaks, millal nad on valmis koristama? Ja mida saate teha erakordselt rikkaliku saagiga?

Peedi koristamine võib tunduda arvamismänguna. Teie õnneks, meie lihtsate näpunäidete ja nippidega on see tegelikult üsna lihtne.

Veelgi enam!

Mida sa õpid

• Peet koristamine
• Peet säilitamine
• Retseptid ja toiduvalmistamise ideed

Peet koristamine

Peedi koristamiseks sõltub mõnest tegurist, sealhulgas mitmekesisusest, istutatud aastast ja keskmisest temperatuurist, kus nad kasvavad.

Oma rolli mängib ka isiklik eelistus. Lisaks sordistandarditele ei nõustu kõik, milline suurusega peet on parim.

Kuigi mõned inimesed väidavad, et väiksematel juurtel on rohkem maitset ja mahlasust, eelistavad teised võimaldada neil enne korjamist suurema suuruseni jõuda.

Lubades neid natuke suuremaks kasvada on kindlasti korras, kuid olge hoiatatud, et kui ootate koristamiseks liiga kaua, võivad need muutuda kiuliseks, pehmeteks või kortsudeks ja hakkavad lõpuks kaotama osa oma mahlakast maitsest.

Parimad peet on tavaliselt tumeda värvi, mahlase ja kindla pinnaga, sileda pinnaga.

Üldiselt on juured valmis koristama, kui neil on mõni tolli läbimõõt, kuskil golfipalli ja tennisepalli suuruse vahel. Eeldatakse, et koristage oma saak umbes 50–70 päeva pärast istutamist.

Et teha kindlaks, kas nad on koristamiseks valmis, puhastage osa multšist või mullast peedi ülaosa ümber ja otsige pinnasejoone kohal väljaulatuvaid kroonisid. Kui näete tolli või kahte kleepuvat mulla kohal, on see ohutu panus, et need on valmis tõmbamiseks!

Hoidke silma peal lehtederohelistel, kes kasvavad tippudest. Kui rohelised hakkavad närbuma - ja teate, et saak on oma koristamise aja lähedal -, annab juur tõenäoliselt oma peaministri ja see tuleks kohe valida. Ärge ajage segi lehtede närbumist külmakahjustuste või vee puudumise tõttu!

Kui teie juured ei tundu päris valmis ja prognoosis on külma! Peet on jahe ilmaga saak ja kerge külma või kaks võivad nende maitset maiustada. Enne maapinna külmumist kaevake need kindlasti üles.

Kui olete otsustanud, et on aeg koristada, kasutage aia kahvlit või nuga, et iga taime ümber mulla õrnalt lahti keerata, olles ettevaatlik, et mitte juhuslikult ühegi juur.

Kui muld on lahti, haarake rohelistest ülaosast kinni ja tõstke hoolikalt üles, samal ajal pinnase all oleva pinnase käekahvli või aia noaga.

Saate ülaosad eemaldada, lõigates need või keerates kätega, jättes umbes tolli juure külge. See hoiab taimed nende mahlade veritsemisest ja aitab ka juuri kauem värskena hoida.

Ja ärge kõrvaldage neid lehti! Rohelised ise on maitsvad ja toitainerikkad, kergelt kibeda maitsega meenutavad Šveitsi maad.

Samuti saate kogu hooaja vältel koristada rohelisi säästlikult, kuni juured endiselt kasvavad. Lihtsalt võtke igast taimest korraga vaid paar, vastasel juhul võib juurte kasvu pärssida.

Näpunäide: Kui katate oma saaki paar päeva enne koristamise kavandamist, aitab see taimedel kergemini mullast välja tulla. Kui teil on prognoosis vihma, planeerige oma saak pärast seda, kui neil on hea leotamine.

Peet säilitamine

Kui otsustate. Rohelised kestavad paar päeva külmkapis. Ilma täiendava säilitamiseta kestavad juured ainult paar nädalat.

Ärge unustage rohelisi juurtest eraldada, jättes tolli või kaks juurtest väljaulatuvat varre välja. Hoidke rohelisi juurtest eraldi.

Kui kavatsete varsti oma peet juuri kasutada, saate neid pesta. Muidu ärge koristage kohe mustust. Asetage need selle asemel kuiva, varjulisse kohta, kuni kõik nende külge klammerduvad liigne muld on kuivanud, siis see on õrnalt ära.

Parim on pesta peet ainult veega kohe enne, kui plaanite neid kasutada, kuna liigne niiskus soodustab kiiremini mädanema.

Külmkapis hoiavad nad kõige paremini krõbedama sahtli perforeeritud kilekotis. See takistab neil kuivamist ja pehmeks muutumist.

Pikaajaliste juurte hoidmiseks tuleks need katta liiva või saepuruga puidust kastis või aedikus ja asetada juurekeldrisse või mõne muu hästi ventileeritud jaheda koha, näiteks garaaž või keldrik. Neil läheb kõige paremini külmas, niiskes kohas vahemikus 32–40 ° F 95-protsendilise suhtelise õhuniiskusega.

Valmistage oma salvestuskast ette, valades põhjale liiva või saepuru ja kihige oma peet peal. Jätkake vaheldumisi liiva- ja juurte kihtidega, lõpetades lõpliku liivakihiga. Kui soovite mõnda süüa, tõmmake need lihtsalt ülemisest kihist välja.

Kontrollige, kas rikuda nii sageli, eemaldades peedi, käsutades halvasti ja pakkides need ümber sama tüüpi materjalid. Nad peaksid niimoodi kuni 5 kuud hoidma.

Pange kindlasti mõned värskeks söömiseks kõrvale! Nad on kohe pärast saagikoristust parimal, veetlevalt karge ja mahlasena, kõrgeima toitainesisaldusega. Söö kõigepealt kõik plekid, kuna need mädanevad ladustamise ajal kõige tõenäolisemalt.

Võite need ka külmutada. Enne külmutamist on kõige parem küpsetada peet, kuna toored juured kipuvad sügavkülmas teravaks muutuma.

Siin on kõige lihtsam viis seda teha:

• Keetke terved juured umbes 30 minutit või kuni neid saab kahvliga hõlpsalt läbi torgata.
• Eemaldage veest, oodake, kuni need on piisavalt jahedad, ja koorige nahk ära. Nahad peaksid lihtsalt libisema. Väikesi saab valida tervelt külmutada ja suuremad saab tükeldada viiludeks või kuubikuteks.
• Kui hakitud või viilutatud soovitud suuruseni, jaotage need küpsetusplaadile ja flash külmutage, et need kokku ei kleepuks.
• Kui need on täielikult külmunud, saate salve ja ümberpakkimise sügavkülmikutesse või konteineritesse eemaldada. Neid kasutatakse kõige paremini 12 kuu jooksul.
• Kui olete valmis neid sööma, eemaldage peet sügavkülmast ja laske enne keetmist sulatada.

Näpunäide: Vaakum tihendamine on suurepärane viis sügavkülmiku põletamiseks ja ladustamise eluea pikendamiseks. Saate vaadata ülemiste tolmuimejate arvustust Meie õde saidil Fodeal.

Peedi kääritamine on veel üks säilitusmeetod ja uskumatult tervislik viis nende tarbimiseks, mis on rikas tervislike probiootikumide poolest. Selle fermendi toodetud vedelikku tuntakse KVASS -na, Venemaal ja Ida -Euroopas populaarset tervet peedimahla toonik. (Mõelge Kombucha - aga peetitud).

Laktofermenteerimine on soola ja vee kasutamine toitude elluviimiseks! Kui peet hautab vee ja soolves, hakkavad kasulikud bakterid kasvama ja paljunema. Need terved bakterid tarbivad peet looduslikke suhkruid, tootes piima- ja äädikhapet, mis omakorda säilitab köögiviljad.

Need tervislikud probiootikumid, mis sarnanevad jogurtis leiduvatega, loovad maitsva marineeritud maitseaine, mis asustab teie soolestikku kasulike mikroobidega.

Peet kääritamine on uskumatult lihtne. Kõik, mida peate tegema. Kui valite, saate lisada muid koostisosi, näiteks küüslauku, piparmaid, tilli või lahelehti.

Järgmisena ühendage soolvee valmistamiseks kaussi vesi ja sool, kuni sool on täielikult lahustunud. Tehke 2% soolveelahus, lisades iga 4 tassi vee kohta 1 supilusikatäis meresoola. Valage piisavalt soolveesse krooki või purki, katke köögiviljad täielikult ja asetage kaal peale.

Kui kasutate kääritavat krooki, kaasnes see sel eesmärgil tõenäoliselt raskuste komplektiga. Kui ei, siis võite täita plastist zip-top-koti veega ja asetada selle hakitud juurte peale. Soovite veenduda, et köögiviljad on täielikult sukeldatud ja mitte ümbritseva õhuga kokku puutunud.

Pingutage kaane kinni ja hoidke oma krooki või purki toatemperatuuril pimedas kohas köögis umbes nädal või kuni mullid ilmuvad pinnale. Täiuslik temperatuurivahemik kasulike bakterite kasvamiseks on 65–78 ° F.

Pange purk kuhugi, et mäletate seda kontrollima. Soovite seda perioodiliselt uurida, et veenduda, et köögiviljad on endiselt vedelikus kaetud ja et peal ei kasva midagi hallitavat ega funky.

Kui fermendi peale ilmub valge film, ärge kartke - see on tõenäoliselt lihtsalt pärm ja see ei kujuta terviseohtu. Eemaldage kile lihtsalt lusikaga ja visake see ära. Kui teie hapukurkidel on kunagi limane tekstuur või ebameeldiv lõhn, visake partii ära ja alustage uuesti.

Lõpuks peaks ferment hakama mullima!

Maitse seda iga paari päeva tagant. See on valmis, kui maitse muutub soolaseks ja natuke hapuks. See võib võtta aega, sõltuvalt ümbritseva õhu temperatuurist ja soolvee kontsentratsioonist, kuid võite eeldada, et protsess võtab umbes 7-10 päeva.

Kui see on valmis, eemaldage raskused ja hoidke kääritust külmkapis tihedalt kaanega purgis. See peaks kestma kuni 3 kuud.

Teise võimalusena saate selles etapis helepunase vedeliku või kvassi ära pingutada. Sellel on soolane, kergelt hapu maitse ja seda saab kasutada ka Borschti, traditsioonilise Ida -Euroopa supi valmistamise alusena.

Retseptid ja toiduvalmistamise ideed

Peedi kõige toredamad asjad on see, et neid saab süüa nii tohutul erineval viisil.

Üks kõige populaarsemaid peetidest valmistatud roogasid on Borscht, sügavpunane, südamlik Ida -Euroopa supp - see sarnaneb sageli hautiga -, mida tavaliselt süüakse jõululaupäeval ja ülestõusmispühal. Punased juured annavad sellele mullase värvi ja maitse ning selle iseloomulikud kergelt hapud alatoonid pärinevad peedi kvassi kasutamisest baasina.

Röstige neid, et tuua välja oma mahlane magusus, käärida neid hapukust või sööge neid veetleva krõpsu saamiseks toorelt. Ja ärge unustage Segage sordid ja värvid muljetavaldava vikerkaare efekti jaoks.

Pole tähtis, kuidas te neid ette valmistate, lisab peet söögikorrale alati natuke ilu ja värvi välklambi!

Üks minu lemmikviise peedi säilitamiseks on nende marineerimine.

Natuke lihtsam ja vähem aeganõudev ettevalmistamine kui kääritatud versioon, Meie õde sait, FOODAL Tal on suurepärane retsept kiirete peedide ja naeriste jaoks.

Krõmpsuv, hapukas ja soolane, vaid väikese vürtsiga, see on üks suupiste, mida te ei saa söömist lõpetada. See annab maitsva lisa ka võileibadele ja salatitele.

Mõnikord on parim parim.

Käivitage südamlik õhtusöök selle kerge ja värske rohelise salatiga, millel on karustik, peet ja kitsejuust. See sobib suurepäraselt kergeks suviseks lõunasöögiks või serveerige seda värskendava algusina mitmekäigulisele söögikorrale. Suunduge Foodelisse täieliku retsepti saamiseks.

Röstimist pole midagi sellist, et tuua välja peedi maitsvat magusust.

Rõõmsa ja südantsoojendava rösti saamiseks proovige seda kookos -ingveri röstitud lehtkapsast, farro ja kitsejuustuga. Soolane, vürtsikas ja peenelt magus, see maitsekas kombinatsioon on köögivilja täiuslikkus. Hankige Foodeal täielik retsept.

Mitte meeleolu oma peeti küpsetamiseks?

Miks mitte alustada oma päeva karge klaasi õuna, peedi ja porgandimahlaga? Uskumatult terve, värskendav ja maitsev, See retsept Fodealist kindlasti annab teie päevale energilise alguse.

Viimane, kuid kindlasti mitte vähem tähtis, ärge unustage neid toitainerikkaid rohelisi!

Saate neid süüa teha ja süüa nagu muud tüüpi lehtroheline. Viska neid toores oma järgmisse salatisse, pruunistage need mõne munaga või kasutage neid garneeringuna! Proovige seda pruunistatud küüslaugupeedi roheliste retsepti Foodealist.

Heledamaks oma köök

Loomingulistel viisidel, kuidas peet nautida, pole praktiliselt lõppu ja lisage need oma dieeti.

Sel põhjusel istutan alati oma aeda suure plaastri. Ma tean, et suudan neid kõiki üles tõmmata ja hõlpsalt salvestada ning mul on alati pakkumine, kui saan iha midagi mahlast, heledat ja maitsvat!

Mis on teie lemmik viis nende värviliste juurköögiviljade säilitamiseks ja valmistamiseks? Jagage oma ideid ja küsimusi allolevates kommentaarides!

Rohkem Teave peedi kasvatamise ja koristamise kohta, Vaadake kindlasti mõnda meie muud juhendit, sealhulgas:

• Peedi istutamine: saak jahedamate aastaaegade jaoks
• 13 Levinud peedi kahjurid: identifitseerimine, juhtimisnõuanded ja ennetamine
• Kuidas tuvastada, ennetada ja ravida tavalisi peedihaigusi