Tervislik ja maitsev, kuidas kasvatada lutserni võrseid ja mikrokreene kodus

Lutsern, Medicago sativa, on avatud tolmletud päriliku kaunvilja, mida tuntakse ka kui “Luzern."

See on muljetavaldav katte- ja söödakultuur, kuid on oluline meeles pidada, et kukkunud istutatud lutserni, mis turgutab teie mulda või pakub veggie aiale multši, pole midagi, mida soovite süüa.

Kui varred hakkavad moodustuma, on see inimese suulae jaoks liiga kibe.

M. sativa Idud, mis on äsja idanenud seemned, ja mikrokreenid, mis on pisikesed varred ja idulehed (ilma juurte või seemnemantliteta) on täiesti erinev lugu.

Mõlemat saab kasvatada siseruumides mõne päeva või nädalate jooksul ja nad annavad salatikaussile maitsva lisase. Nad on ka maitsvad kui võileiva või pitsatopsid.

Linkime müüjatega, et aidata teil leida asjakohaseid tooteid. Kui ostate ühelt meie lingilt, Me võime teenida komisjoni.

Mis kõige parem, neid on igal ajal aastas lihtne kasvatada, nii et need on suurepärased, kas soovite rohelisi kiirustada või kui olete külmadel kuudel omavahel näljutatud.

Võite partii alustada täna pärastlõunal ja mõne päeva pärast idusid või mõne nädala pärast mikromaanid. Leidke kõik vajalikud juhised siit.

Siin on see, mida ma katan:

Mida sa õpid

• Lutserni idade toiduohutus
• Kuidas võrsuda
• Kasvatage lutserni mikromaanid
• Kust seemneid osta
• Retseptid ja toiduvalmistamise ideed

Lutserni idade toiduohutus

Võib -olla olete lugenud paljusid ettevaattusi salmonella bakterit kandvate lutserni võrsude kohta ja CDC on tõepoolest soovitanud, et kõik lutserni idud enne kulumist või vältimist keedetakse, et kõrvaldada kogu salmonella mürgistuse oht.

Vastavalt Clemsoni ülikooli toidusüsteemid ja ohutusprogrammi meeskonna juht Kimberly a. Pagar, Kui kodus kasvatamine ei muuda neid tingimata ohutumaks kui kaubanduslikult toodetud, saate minimeerida mikroorganismide riski, mis põhjustab haigusi, mis põhjustavad teie võrsetesse, minimeerida minimeerida neid ohutumaks.

Alustuseks ostke seemneid usaldusväärsest kommertsallikast, kus neid on juba mikroorganismide olemasolu jaoks testitud.

Veenduge, et kõik tööriistad, mida kasutate haritavate võrsete jaoks, on puhtad, koos pindadega, millega nad kokku puutuvad. Enne seemnete, võrsete, anumate või vett, milles nad kasvavad.

Külmutage ka koristatud võrsed temperatuuril 40 ° F või all, hoolimata sellest, kas kasvatate neid ise või ostad neid poest. Ja ärge sööge ühtegi, mis on lonkavad, lõhnavad funky või näevad välja libedad. Nad võivad sind haigeks teha!

Ettevaatuse märkus:

Lutserniseemned talu- ja söödakultuuridele või harjunud kasvatada kattekultuure, Tavaliselt on see fungitsiidikate, mis muudab nad tarbimiseks kasvamiseks.

Vältige kindlasti oma mikrokreenide kasvatamiseks ostmist või kaanekeemnete kasutamist, et inimestele söögiks saada.

Kuna võrsed säilitavad seemnekatte sageli, tarbite koos nendega madalat potentsiaalselt toksiliste fungitsiidide taset.

Kuigi teil pole ilmselt ägedat reaktsiooni, kui sööte esimest korda pisikest fungitsiidi, võib see teie kõhtu ärritada või põhjustada muid mürgistuse sümptomeid aja jooksul.

Selle asemel alustage seemnetega, mis täpsustavad, et neid kasutatakse idandamiseks.

Kuidas võrsuda

Algajatele soovitan südamest alustada teie esimest võrsete partii puhta, laia suusse pinti või kvartisuuruses Masoni purgis, mille võrsuv kaane on valmistatud vastupidavast plastikust või roostevabast terasest.

Kaantel peaksid olema võrgusilma augud, mis on piisavalt suured, et vesi saaks kergesti voolata, kuid mitte nii suur, et pisikesed lutserniseemned kukuvad läbi, kui loputate.

Võite kasutada ka topeltkihi juustuklotti, mis on kinnitatud ülaosaga sisali köögi nööriga.

Kuid kui leiate, et teile meeldib oma võrsete kasvatamine ja soovite seda regulaarselt teha, soovite tõenäoliselt püsivamat, korduvkasutatavat idanevat kaant kasutada, mitte juustuklot.

Veenduge, et kõik teie ostetud kaaned oleksid nii toidukvaliteet kui ka nõudepesumasinad ohutud, et tööriistad oleksid puhtad ja ohutu, ning et need sobiksid laia suuga Mason Jar.

Samuti hoidke ära palju suurematele seemnetele mõeldud võrsumiskotid, näiteks mung oad, ja veenduge, et kõigil kaanedel oleks võrgusilmad, mis on piisavalt kitsad, et hoida lutserniseemneid sees.

Plastikust võrse kaane

Toidukvaliteediga plastist valmistatud võrse on saadaval odavalt True Leaf Marketilt, ja ka ettevõte kannab a roostevabast terasest tüüp, mis kõverdub ülaosas Maksimaalse ventilatsiooni saamiseks.

Roostevabast terasest lai suu illustus kaas

Teil on mõne päeva jooksul valmis partii võileivatoppidega, lisades kvartalisuuruse purgi põhja pooleteise supilusikatäie seemneid, kruvides kaanele (või kinnitades juustukloti ülaosale) ja leotamine, loputamine ja seemnete paar korda tühjendamine.

Lutserniseemnete jaoks soovite need purkil loputada kaanega, tühjendada loputusvesi ja seejärel täita see seemnekihi umbes kolm korda sügavusele, panna see pimedasse kohta ja laske seemnetel seemned lasta leotage umbes kaheksa tundi või üleöö.

Pärast seda järgige idanevas 101 kompandiumis kirjeldatud juhiseid Meie õde saidil Fodeal.

Kogemuste omandamisel võiksite hakata mu muud tüüpi seemneid või segusid, mis sisaldavad lutserni.

Samuti võiksite investeerida ulatuslikumatesse komplektidesse või kasvatada tulesid ja soojuspadjasid. Enne kui kaaluda mitmeid võimalusi, kuidas igal nädalal kraami kasvatada, proovige alustamiseks rohkem hallatavat projekti.

Juhised mikrokroose versiooni kasvatamiseks on kohe üles tulemas.

Kasvatage lutserni mikromaanid

Kuigi paljud kokad ja kohvikud kasutavad keerukates salatites või võileibades lutserni mikrogreene, on nende kasvatamise protsess üsna lihtne.

Koristate rohelisi kääridega mullajoone kohal, võrreldes kogu võrsu.

Kõik, mida vajate.

Ärge kunagi kasutage mikrokreenide kasvatamiseks tavalist aiamulda ega segu, mis sisaldab komposti või mustust, sest see suurendab mulla levivate haiguste riski.

Selle asemel valige kaubanduslikult valmistatud segu, mis on kerge.

Parimad tüübid sisaldavad turbasammal või kookospähkel Niiskuse säilitamiseks, samuti vermikuliid, liiv või perliit, et segu piisavalt kergeks hoida.

Üks hea valik on ema Maa Coco Plus Perlite segu, mis on 70 protsenti kookospähkli kookos ja 30 protsenti perliidi. See on saadaval 50-liitrisetes kottides Emakeest Amazoni kaudu.

Ema Maa Coco Plus Perlite Mix

Jagage seemned soillesssegu peale, kasutades umbes teelusikatäis seemneid kolme-kuue tollise aluse jaoks, ja vajutage need sõrmeotsa abil segusse.

Spritzi vesi peal, kasutades pihustuspudeli, ja katke siis salv läbipaistva kilemähisega. Torkake ventilatsiooni jaoks paar auku plastist.

Asetage salv sooja kohta, ideaaljuhul vahemikus 65 kuni 75 ° F.

Hoidke mulda niisutatud kuni seemnete võrseni, mis võib võtta vaid paar päeva, kuid kui temperatuur on natuke jahedam kui 65 ° F.

Pärast idanemist võtke plast maha ja asetage konteiner sinna, kus saab iga päev vähemalt neli tundi päikest.

Pöörake kindlasti iga paari päeva tagant konteinerit, nii et võrsete erinevad lõigud saavad kõige rohkem valgust.

Kui seemikud on jõudnud mõne tolli kõrguseks, mis võtab veel paar nädalat, saate koristada, nuusutades neid mullajoonele.

Võite valida ka jätkusuutlikult koristatud puidust valmistatud mikromatid, asetades need salve, et kasvatada mikrokroone hüdropooniliselt.

Mikromatid

10, 25, 50 või 100 kahe-kolme tolli mikromati pakid on Saadaval True Leaf Marketil.

Ainus muutus protsessis võrreldes soilless -segu kasvatamisega on lisatud samm mattide leotamiseks enne tähtaega, võimaldades neil tund aega vett imada.

Seejärel kallutate alust õrnalt liigse vee tühjendamiseks ja levitate seemned hüdraatunud mati kohale, selle asemel et neid kergelt soillesssegusse suruda.

Mõned hüdropoonilised matid on valmistatud džuudist, mis tuleb üleöö leotada ja pärast seda kaks korda loputada, et eemaldada suurem osa selle selgelt mootoriõli moodi lõhn.

Neid matte kasutatakse siis kandikutes samamoodi nagu mikromatti versioone.

Mikrokroose hüdropoonilise kasvupadjad

Greenease 10-10-tolline džuudi mikrokroose hüdropoonilise kasvupadjad on Saadaval 10-pakkides Amazoni kaudu.

Kust seemneid osta

Kõik see nõuanne pole midagi seemneteta, eks?

Siin hoiatan teid veel kord lutserniseemnete eest, mida kasvatatakse kattekultuurina, mis on kaetud fungitsiidiga - vältige neid.

Neid võib inokuleerida ka risoobiumibakteritega, mis hüppavad nende võimet mullas lämmastikku kinnitada, ja te ei taha ka seda süüa.

Edastamiseks sööte tavaliselt kere, seega on oluline vältida seemneid, mis on mingil moel eeltöödeldud. (Isegi kui hõõrute kere koristamisel maha, jäävad mõned kinni.)

Farmi või katte saagiseemned peaksid sisaldama pakendile hoiatust, et neid ei tohiks kasutada toidu ega söödana, kuid peaksite siiski topeltkontrollima, et te ei ostnud ekslikult töödeldud seemet.

Õnneks on idandamiseks hõlpsasti saadaval seemneid, mida pole töödeldud. Siin on mõned võimalused:

Botaanilised huvid pakuvad orgaanilisi M. sativa seemned Spetsiaalselt idanemiseks 30-grammilistes pakettides.

M. sativa Seemned

See ettevõte müüb ka seemneid segu osana punase ristikuga, mis on ka kaunvilja, samuti spargelkapsas, lehtkapsas ja burgundia amaranth.

Kõik idanevad koos, koristamiseks kulub viis kuni seitse päeva.

Salatisegude võrsed seemned

Brassicas lisavad täiendavaid maitseid ja amarant annab punase värvi pritsimisele. See segu on saadaval botaanilistest huvidest ka 30-grammises paketis.

Zesty kollektsioon

Burpee on saadaval ühe untsi pakid lutserni Osana selle "zesty" seemnete kollektsioonist võrsumiseks.

Segu sisaldab ka spargelkapsast, redise ja lokkis cress seemnepakke, mis mõlemad kaaluvad untsi.

Orgaanilised lutserni seemned

True Leaf Market müüb orgaanilisi versioone Suuruses, mis algavad neljast untsist ja ulatuvad tõeliste idade pühendunute jaoks kuni 35-naelase ämbriga.

Hägne tervisesegu

Lutserni kuulub ka nende nelja untsi kotti Hägne tervisesegu, koos brokkoli, redise ja ristikuga, et saada antioksüdantide, sulforafaani, aminohapete ja taimepõhine valk.

Retseptid ja toiduvalmistamise ideed

Kui olete oma esimese võrsete partii tootnud, sööge neid kiiresti! Need kestavad tehniliselt külmkapis kuni kuus nädalat, kuid ainult siis, kui kuivatate neid hästi salati vurriku abil või lastes neil puhtal teerätikul tühjendada.

Siiski on rusikareegel järgmine: “Mida värskem, seda parem.”Vanemad idud kipuvad kaotama oma õrna maitse ja krõbeda tekstuuri.

Ja see oleks häbi, kuna nende nautimiseks on nii palju võimalusi. Saate neid lisada salatitele, kasutada neid soolaste kreemisuppide kaunistamiseks, salati asemel burgeritele panna, paar Cheddari juustu omletti toppida või pitsale piserdada, kui see ahjust välja tuleb.

Võiksite käputäis viskada ka oma lemmik segamise prae, kuid tehke seda kindlasti küpsetamise viimasel minutil. Ja pidage neid maitse aktsendiks, mitte segamispraadi aluseks.

Erinevalt oade võrsudest, mis on õrnad ja millel on kõrge veesisaldus, ei sula lutserni alati hästi kõigi WOKi köögiviljade või vürtsidega.

Inspiratsiooni saamiseks proovige seda lehtpüügisalatit sorgo chili vinaigrette retseptiga Foodealist esimene.

Seejärel kasutage oma võrseid nii mikromaanide kui ka salati asemel Foodeli röstitud võileiva retsept.

Mikrogreenide maksimaalse nautimiseks pidage meeles, et maitse on pisut intensiivsem, kuna need on küpsemad kui võrsed.

Pizza tipus või salati retseptides kasutage neid vähem See on Fodealist Pühapäevase salati jaoks koos Einkorni ja mee-sidrunikastmega.

See täiendav hammustus lisab zipi ka soolastele hautistele, suppidele ja segada friikartuleid.

Kuid lutserni kaotab kuumutamisel oma maitse ja krõbeda tekstuuri kiiresti, nii et segage kindlasti peotäie hakitud mikrokaene, mis iganes teete alles pärast seda, kui see on valmimise lõpetanud, või kasutage seda peal oleva garneeringuna.

Lutsern salati kausi jaoks

Kui olete nende mikrokreenide või võrsete kasvatamise põhitõed omandanud, saate oma menüüvajadustele sobivaks häälestada.

Istutage vastavalt sellele, kui kiiresti saate seda tervislikku kodust rohelust süüa, nii et te ei lase raisku minna.

Kui olete protsessist juba teadlik ja omage oma näpunäiteid, mida jagada, tervitame teie panust allolevas kommentaaride jaotises. Andke meile teada, kui teil on ka küsimusi!

Ja kui soovite rohkem teada saada muid lehtroheliste võimaluste kohta toas, Lugege neid juhendeid järgmisena:

• Istutage oma salatirohelised varakult: näpunäited salati ja mikrokreenide kasvatamiseks
• Kuidas kasvatada Šveitsi manüüdes konteinerites
• Kuidas köögijäätmistest salatit taandada