Caraway seemnete kasu tervisele

Maitsetaimed ja vürtsid võivad teie söögikordadele maitset lisada.

Kuid kas teadsite, et need on täidetud ka toitumisalaste komponentidega, mis võivad aidata teie tervist suurendada?

Karavaja, Karum carvi, on liige Apiaceae perekond, mis sisaldab porgandid, seller, apteegitill, ja petersell.

Seemneid leidub Ameerikas tavaliselt rukkileival, Caraway seemnerullid ja palju muud. See on tavaline ka Euroopa toiduvalmistamisel ja küpsetamisel. Ja see maitsekas täiendus toob sellega kaasa potentsiaalseid kasu tervisele.

Linkime müüjatega, et aidata teil leida asjakohaseid tooteid. Kui ostate ühelt meie lingilt, Me võime teenida komisjoni.

Valmis rohkem õppima? Siin on see, mida me katame:

Mida sa õpid

• Caraway kulinaarne kasutus
• Toitekompositsioon
• Potentsiaalne kasu tervisele

Caraway kulinaarne kasutus

C. carvi on tuntud ka kui Meridian apteegitne või Pärsia köömen. Kuigi seda nimetatakse tavaliselt karaway seemneks, on taime söödav osa tegelikult kuivatatud puuvili.

See on ainulaadne aniisilaadne maitse sobib suurepäraselt nii magusates kui ka soolastes roogades, sealhulgas rukkileival, kus see mängib peaosa rolli.

See vürts domineerib saksa keetmisel, eriti kartuli- ja kapsapõhistes roogades, nagu see Baieri kapsasalat pärit Meie õde sait, FOODAL.

Saksamaa stiilis Kummelweck või “Weck” rullid, seemnete ja jämeda soolaga lisatud Kaiseri rulli tüüp, on selle vürtsi veel üks populaarne kasutamine.

Need rullid tehti osariikides populaarseks koos veiselihaga Weck Sandwichiga, millel oli mahlane röstitud veiseliha ja mädarõika levik. Võileib on eriti tuntud New Yorgis Buffalos.

Maitsestamise magusama külje näitamiseks kasutavad inglased seda sageli Caraway kookides ja Liibanoni lisab selle vürtsitatud riispudingule, mida tuntakse Meghli nime all.

Toitekompositsioon

Toitumise osas ei valmista Caraway pettumust!

Supilusikatäis, jahvatatud kuivatatud puuviljad sisaldavad 1.1 milligrammi rauda, ​​mis on 6% tervete täiskasvanute soovitatud päevasest väärtusest.

Sama summa pakub ka 2.5 grammi kiudaineid. See on 10% soovitatavast päevasest väärtusest, muutes selle heaks allikaks!

Muidugi on oluline märkida, et ühte supilusikatäis võib kasutada kogu retseptis, selle asemel, et neid antud toidu ühe portsjonis nautida, nii et te ei pruugi neid protsente ühe söögikorra jooksul saavutada.

sellest hoolimata, C. carvi Seemned võivad siiski kasutada retseptides mõne või kogu lisatud soola või suhkru asendamiseks.

Liigne naatrium ja suhkur võivad põhjustada krooniliste haiguste suurenenud riski nagu hüpertensioon või diabeet. Kuid nende asendamine maitsva ürdi või vürtsiga on maitsev ja tervislik valik.

Kuigi selle kuivatatud vürtsi raua tase ei ole piisavalt rikkalik, et seda peetakse „heaks” allikaks - tehniliselt liigitatakse 10–19% antud toitainete päevasest väärtusest -, on karaway rauasisaldus kindlasti väärt märkimine!

Loomapõhiste allikate lisamine dieedile on kõige parem rauasisalduse suurendamiseks, kuna need sisaldavad heemirauda, ​​mis keha kergemini imendub. Kuid see ei tähenda, et taimepõhised allikad pole väärtuslikud!

Caraway ja muude rauarikaste taimede, näiteks lehtroheliste söögikordade lisamine võib aidata raua taset parandada, ehkki selle saavutamiseks võib kuluda suurem kogus.

Potentsiaalne kasu tervisele

Lisaks raua pakkumisele on sellel maitsestamisel palju toitumisvahemikku. Ka kiudained ja terpeenid toovad lauale eeliseid.

Triikraud

Raud mängib kriitilist rolli meie punaste vereliblede säilitamisel. See on hemoglobiini ja müoglobiini peamine komponent, valkud, mis kannavad kopsudest hapnikku kogu kehas ja meie lihastesse.

Neile, kellel on rauapuudulikkus, võib tarbimise suurendamine aidata vähendada väsimust ja nõrkust ning parandada sportlikku jõudlust. Enimpuudulikkuse ohus elanikkond on rasedad, teismelised tüdrukud, imikud ja need, kes annetavad sageli verd.

Kiudaine

Seemnetes olevad kiudained muudavad need suurepäraseks lisandmooduli. Kiud soodustab regulaarseid soole liigutusi ning õitsevat ja mitmekesist soolestiku mikrobioomi. Erinevate kasulike soolebakterite õitsengu julgustamine võib aidata teie immuunsussüsteemi toetada ja seedimisel aidata.

Kiudude seedimine võtab suhteliselt kaua aega, mis tähendab, et see pakub pikema aja jooksul täistustunde, kui muud toidud võivad pakkuda. Dieedile lisakiuda lisamine võib aidata piirata söögikordade vahelist suupisteid ja AIDSi hoides veresuhkru taset järjepidevana.

Terpeenid

Rauast ja kiudainetest peale pakkib see lõhnav seeme ka mõnda terpeeni. Neid ühendeid leidub erinevate taimede paljustes ja annavad neile tavaliselt konkreetse lõhna.

Nendes seemnetes on ka tsitruste koorides tavaliselt leiduv terpeen, mida leidub. Mõni Uuringud on leidnud Sellel limoneenil võib olla vähivastane toime, suurendades teatud maksaensüümide tootmist, mis aitavad kantserogeene detoksifitseerida.

Seemned sisaldavad ka D-Carvone'i, terpeeni, mis annab neile mullase maitse ja lõhna, mida rukkileib on tuntud. Selle terpeeni tervisega seotud eeliste kohta on vaja rohkem uuringuid.

Üks uuring näitas, et D-Carvone võib aidata käärsoolevähi kasvu maha suruda ja Teine tehtud rottides näitas teatud tüüpi hüpertensiooni langust.

Caraway poole püüdmine

Caraway pakivad märkimisväärses koguses maitset ja toitumist. Selle taime kasvatamine oma aias ja seda maitsestamist võib tuua roogadesse uut elu ja võib isegi parandada teie tervist!

Kas hoiate oma kapis Caraway seemneid? Andke mulle teada mõned oma lemmikviisid, kuidas neid kasutada allolevates kommentaarides!

Lisateavet leiate kasvav Caraway, Lisage need artiklid oma lugemisloendisse:

• Kuidas istutada ja kasvatada
• Kuidas tuvastada ja kontrollida Careway kahjureid ja haigusi
• Millal ja kuidas koristada Caraway seemet