Kas saate süüa redis -rohelisi? Kuidas kasutada rediseid lehti

Ma vihkan olla see, kes selle teile murrab, kuid võib -olla raisake maitsvat võimalust koristada oma koduse lehtkraamlaste koristamiseks.

Kas kasvatate rediseid? Kas teadsite, et saate süüa nii rohelisi kui ka neid krõbedaid, vürtsikaid juuri? Usaldusväärne kevad ja sügisel köögiviljaaia klambrid, Raphanus sativus, toodab söödavaid lehti oma kasvava tsükli varases etapis.

Linkime müüjatega, et aidata teil leida asjakohaseid tooteid. Kui ostate ühelt meie lingilt, Me võime teenida komisjoni.

Saate neid täissuuruses koos punase, valge või lihavõttepühade toordega, mis on kodukokkade jaoks nii hea meel.

Või võite juuresaagi täielikult vahele jätta ja keskenduda selle asemel redisepoe või mikrokreenide kasvatamisele.

Viimane saagikoristusvõimalus võib pakkuda beebilehti, mida saab kasutada sarnaselt beebi lehtkapsas või spinatile, salatitele, puhumiseks või friikartulitele segamiseks.

Tulemas, jagan, millised suurused redis -rohelised maitsevad kõige paremini ja kuidas öelda, kas taimed on söömiseks liiga suured. Samuti lähen üle, kuidas ja millal seda boonussaaki valida.

Valmis, seatud, redis! Siin on rivistus:

Mida sa õpid

• On redis rohelised söödavad?
• Kuidas ja millal koristada
  • Võrsed
  • Mikrokreenid
  • Beebilehed
• Toiduvalmistamise ideed

On redis rohelised söödavad?

Kui te pole kunagi varem märganud, näevad redise tipud välja nagu teised lehtköörid, mida võiksite oma aias kasvatada, andke neile gander.

Lehed ja varred mitte ainult ei sarnane teatud tüüpi sinep või naeris rohelised, Lehtedel on sarnane maitseprofiil - mullane ja natuke vürtsikas.

Kevadine põllukultuurid toodavad juured, mis küpsevad 21–35 päeva jooksul. Nende rohelised on tehniliselt söödavad igas kasvuetapis, kuid need maitsevad kõige paremini enne, kui neid koristatakse enne, kui neil on vananemise või pikaajalise kuumusega kokkupuude tõttu kuum maitse.

Nad on natuke nagu traditsiooniline redis saak sel viisil!

Vedrusordid toodavad mikromaanide ja beebilehti, mis sobivad lisamiseks Mescluni segu salatite jaoks või toiduvalmistamiseks spinat Kui nad on natuke suuremad.

Samuti saate sügisel õitsevate talve sortide rohelisi toppe süüa.

Nende küpsemine võib võtta mitu kuud, kuid pidage meeles: nende rohelised on maitsvad ja õrnad umbes esimese 30 päeva jooksul pärast istutamist või kuni nad jõuavad viie või kuue tolli kõrguseks.

Pärast seda kipuvad nad arendama tugevat, kuuma, kabiinilist maitset ja varred muutuvad närimiseks liiga karmiks, isegi pärast toiduvalmistamist.

Õnneks on krõbedate, värskete juurte kasvatamiseks tehtud sammud kasuks ka rohelistele. See hõlmab neile rohkesti vee andmist, umbrohutõrje hoidmist ja mitmesuguste kasvatamist, mis teie piirkonnas küpseb enne kuuma ilma tekkimist.

Võtke veel näpunäiteid rediste kasvatamine ja hooldamine koduaias meie juhendis.

Kiiresti arenevate sortide jaoks on teil võimalus juured ja topsid koristada või võite valida mõned, kuni juured alles arenevad. Tüüpide jaoks, mille küpseks saamiseks kulub mitu kuud.

Või võite kasvatada kumba tüüpi redist ainult mikrokreene või võrseid, selle asemel, et teha taimedel täielikult küpseda.

Siit saate teada, kuidas iga stsenaariumi saaki käsitleda:

Kuidas ja millal koristada

Ükskõik, kas kavatsete mõlema juurte ja roheliste 2: 1 saagi või võrsete või mikromaanide ülivõimaluste saagi, võite oodata head söömist ilma suure vaevata.

Järgige neid suunda rediste roheliste koristamiseks igas kasvuetapis:

Võrsed

Rediseemned on idanemiseks populaarne valik ja need võivad olla valmis sööma vaid kolm või neli päeva alates algusest.

Leidke täielikud kasvavad juhised 101 juhendis Meie õde saidilt Foodeal.

Üldiselt vajate seemnete tärkamiseks laia suuga klaasist purki ja võrgusilma või juustukattet või kommertskomplekti.

Tõeline lehtede turg müüb roostevabast terasest idaneva purgi kaaned ja Viie-autoga seemnevõrsed mis sobivad selle projekti jaoks ideaalselt.

Protsess hõlmab seemnete leotamist üleöö kaetud anumas, loputab seemneid ja laseb neil tühjendada.

Seejärel seate konteineri küljele stabiilsele pinnale teie maja piirkonnas, mis on tume ja vahemikus 60–70 ° F.

Või kui kasutate komplekti, mis hõlmab alust või alust, jätate konteineri püsti.

Kordate seda üks kord päevas, loputades ja tühjendades kuni seemnete võrsu, mis võtab tavaliselt kolm või neli päeva.

Kui neil on oma esimene kootüüdimike komplekt ja on umbes tolli pikad, seadsite purgi paariks tunniks päikesevalgusesse, mis võimaldab võrsudel fotosünteesida ja saada mõnda värvi. Siis on nad valmis tühjendama ja sööma.

Enne kui sööte.

Tavalised aiaseemned sobivad idandamiseks lihtsalt hästi või võiksite valida ühe seemnesegu või sordi ebaharilikes värvides, mis on kaubanduslikult saadaval.

Näiteks "punase noole" kultivar tekitab heledaid punaseid võsasid, mis näevad taldrikul suurepärased välja, kas sööte neid hommikul avokaado röstsaia peal või garneerite taldrikuid siseõuel Al Fresco söögikorra jaoks.

"Punane nool"

Punase noolega võrsuvad rediseemned on saadaval erinevates pakkide suuruses ning ühe- ja viie naela kottides Eeden Brothersilt.

Mikrokreenid

Kui istutate redised, et koristada mikromaanidena, ei ürita te lasta neil moodustada olulisi juuri. Selle asemel plaanige valida noored rohelised vahetult pärast seda, kui nad moodustavad oma esimese tõeliste lehtede komplekti, tavaliselt poolteist kuni kahe tolli pikkused.

Sellise suurusega on need kergelt vürtsikad ja võivad sõltuvalt sordist saada värvusriba.

Kasutage mullajoonel mikrokroone lõikamiseks puhtaid köögikääri või teravat nuga. Ärge käsitsege neid liiga palju või saavad nad pudeerida ja tekstuur kannatab.

Selle asemel lõigake need kiiresti. Seejärel kasutage sõrmedega, et tõsta need tõmblukuga hoiukotti või otse oma lõikelauale või ettevalmistamise pinnale, kui kavatsete neid kohe süüa.

Need mikromaanid kestavad umbes viis päeva õhukindlas anumas köögiviljakriibes. Enne serveerimist peske neid, mitte enne ladustamist.

Kui sööte neid salatis värskena või garneeringuna, laske neil kindlasti kuivada, kasutades kas salativäljakut või levitades neid õrnalt puhtale, kuivale teerätikule. Kuivad mikrokroonid hoiavad kastet paremini ja need ei muuda teie rooga vesiseks.

Vaadake meie juhendit Lisateavet mikromaanide istutamise kohta.

Beebilehed

Beebilehtede valimine pakub kõige olulisemat rohelist saaki, kuid see nõuab ka kõige rohkem tähelepanu ajastamisele.

Kui redise taimed muutuvad suuremaks ja need kuulsusrikkad, maitsvad juured hakkavad lihama, muutuvad lehed üha puitkamaks ja sitkemaks.

Lehtede valimiseks kõige õrnemalt tulistage roheliste koristamiseks just siis, kui juured hakkavad rediste moodustama. Näete nende laienevat ümbermõõtu pinnasejoonelt.

Saate katsetada oma tolerantsiga erineva vürtsikuse või piinlikuma tekstuuriga lehtede suhtes. Minu beebilehtede valimise rusikareegel on koristada neid pärast seda, kui neil on vähemalt kaks tõeliste lehtede komplekti ja on vähemalt poolteist tolli pikkused, kuid enne kui nad on jõudnud nelja tolli pikkuseks.

Neil on sel hetkel õrn tekstuur ja lihtsalt kerge vürtsikas maitse, kuid muutuvad kiiresti liiga karmilt maitsestatud ja nätske sööma, kui nad suurenevad.

Kui nad on paar tolli pikad, on nad endiselt piisavalt õrnad, et olla salatite vedrusegu komponendina. Kuna neil on terav maitse, tahate need siduda mõne muu salatirohelisega, mis on leebem, nagu näiteks Crisphead või Oakleafisalat.

See on ka eelistuste küsimus, kuid ma valin oma kevadiste salatite jaoks ühe osa noore redise lehtede ühe osa ühe osa salati osaks. Veel redise ja nende kuumus võivad muud rohelised või kastme maitset ületada.

Võite märgata ka mõnda sordi, mis tekivad nende lehtedel torkivaid karvu, kui taimed kasvavad. Toiduvalmistamine hoolitseb sel juhul tekstuuri eest ja te ei märka seda smuutides, kuid need kõdivad karvad võivad roheliste lisamisel salatitesse lisada.

Pidage meeles, et roheliste koristamise võimalus on rediste kasvatamisele lisa eelis, mitte alternatiiv, kui olete lasknud juured liiga suureks või sooja ilmaga muutuda, on need kuumaks ja kuivaks muutnud.

Üldiselt sobivad isegi korraliku suurusega rediserohelised ainult kompost Kui taimed on nii vanad või ilm on nii kuum, et juured on muutunud sööma.

Kui plaanite hiljem juuresaaki, lõigake igast taimest igast taimest vaid paar välimist lehte, jättes sisemise südamiku edasise juurte arendamise säilitamiseks.

Kasutage teravat nuga ja tehke lõige mullajoonest umbes poole tolli kaugusel.

Neli või viis päeva hiljem saate igast taimest veel mõned lehed katkestada ja korrata protsessi kuni juurte tõmbamiseni, tavaliselt siis, kui need on 21–30 päeva vanad.

Kui suudate hoida topsid veatu ja heas vormis, kuni tõmbate küpsised redised, saate mõlemat põllukultuuri korraga koristada.

Lihtsalt lõigake lehed kohe pärast tõmbamist juurtest, vastasel juhul võivad juured enne söömist hakata närbuma.

Lehti saate salvestada köögiviljakriipsis plastikust zip-top-kotis kuni nädal.

Enne salatitesse lisamist peske ja keerake need kuivama. Kuivamise saate vahele jätta, kui neid küpsetate.

Toiduvalmistamise ideed

Alates paar mikrokapp kuni suupisteteni, kuni kevadise aeda ekslemiseni kuni spinati- ja nelja-tollise redise lehtede segu pruunistamiseni, on saagikoristuse nautimiseks palju viise.

Kinnitan südamest, kasutades redises võtteid koostisosana ühes selles artiklis soovitatud salatites päevas salati söömise kohta Meie õde saidilt Foodeal või nende retseptis a Idud, avokaado ja Cheddari võileib.

Mikromaanid lisavad salati, panini või kala tacos zingi. Saate neid kasutada kreemjate suppide, soolaste hautiste või ka sügava tassi pitsa jaoks.

Käputäis võib asendada ka osa rohelistest Foodeli retsept peediroheliste pesto jaoks. Võite nautida hautatud või röstitud rediseid kui alternatiivi ka selle roogi peedipatsid.

Kaaluge beebilehtede kasutamist lehtkapsas tassi asemel Foodeli retsept rohelise tervendava supi või rohelise smuuti osana.

Beebrohelised paarituvad hästi ka kaelariietega Foodeli võtmine Kreemitud kaelarajal rohelised.

Siin töötab hästi segu igast tüüpi lehtrohelistest, kuid pidage meeles, et lisage R. sativusosa toiduvalmistamise lõpu poole. Pehmeks ja sametiseks saamiseks on vaja vaid mõni minut.

Mõned tähekokad küpsetavad redise juuri ja nende rohelisi ühes pruuniga. Hindan tulemusi, eriti kui perekond on varakevadel salati väravast kasvanud.

Peate juured küpsetama pisut kauem kui lehed, nii et alustage neid kõigepealt.

Tavaliselt ülaosas, pesen ja kvartalis redised ja segage neid oliiviõli ja või seguga neli või viis minutit keskmisel-kõrgel kuumusel.

Seejärel tükeldan ja lisan puhtad rohelised keetmise viimase kolme või nelja minuti jooksul, segades neid lihtsalt, kuni nad on erkrohelised ja närbunud.

Maitsestan seda lisarooga soola ja pipraga ning sidruni pigistamist ning söön seda kohe!

Kui mul on aega, võiksin hakitud sibula redijuurtega pruunistada või rohelistega natuke kalakastet lisada. Kuid ka selle kõrvalroogi lihtsaim versioon on maitsev, eriti söödud kevade algusaegadel, kui kodused köögiviljad on nii haruldased.

See redise saak on tipud!

Võrreldes enamiku köögiviljadega, mida võiksite oma aias kasvatada, on redised madala tööjõuga ja odavad.

Ja veel, päevade või nädalate jooksul toodavad nad nii rohelisi kui ka juuri, mis on värsked ja maitsvad, mis on koristatud oma maitsekale, kõige paremini.

Kas teil on olnud rõõm näpistada paar värsket lehte kodumaine R. sativus, või viskades peotäie hautatud segatud roheliste potti?

Allpool olev kommentaaride jaotis ootab teie panust, kas teil on aianduskogemust jagada või küsimusi küsida.

Ja kui see katvus oli abi, lugege neid Redijuhendid Järgmine:

• Kuidas istutada ja Daikoni kasvatada: lisage oma aeda zing
• 25 teie köögiviljaaia parimatest redisortidest
• Kuidas kontrollida ristiõielistel köögiviljadel valgeid lehtede laike