Parimad viisid oma aia ürte koristamiseks, säilitamiseks ja hoidmiseks

ARMASTUS KASUTADA? Kuid kas olete proovinud neid säilitada ja salvestada? Siin on parimad viisid ürtide koristamiseks, säilitamiseks ja hoidmiseks. Peab nägema!

Suvi on suurepärane aeg ürtide varude täiendamiseks meie köögiriiulides ja sahvrites. Tänu rõõmsameelsele soojale ja päikselisele ilmale saavutavad sel hooajal paljud ravimtaimed nii tugevaima aroomi kui ka eeterlikud õlid. Seetõttu on oluline õppida, kuidas koristada ravimtaimed sobival ajal ja kuidas neid ühiselt kuivatada, et hoida nii palju nende maitset.

Kuidas ja millal ürte koristada

Lehed

Üldiselt on enamikul ürtidel enne õitsemist parim maitse ja aroom. Nii et koristage need enne õitsemist kindlasti. Rusikareeglina ärge kunagi koristage korraga rohkem kui kolmandik kogu õhust kasvust, et taim saaks uuesti taastuda. Kuigi erandiks on mõned kiiresti kasvavad ürdid nagu murulauk ja piparmünt (või mõni muu teie piirkonnas kõige paremini kasvav ravimtaim), mida saab koristada agressiivsemalt. Lehed kogutakse vastavalt taime omadustele- Korista ülemine basiilikulehtede komplekt, et see oleks põõsas, peterselli jaoks tuleks kõigepealt koristada välimised lehed.

Parim kellaaeg ürtide koristamiseks on hilishommik või vara pärastlõuna pärast kaste kuivamist (mis võib seene edendada pärast koristamist), kuid see tuleb teha enne intensiivset keskpäeva päikest.

Seemned

Koristada seemnete jaoks kasvatatud ürte, ütleme, apteegitill, köömne, koriander ja caraway; Oodake kuiva päeva ja kui seemnepunktid on kuivad ja rabedad. Raputage küpsise seemnepoodi paberkotti, sildistage see ja hoidke see kuivas kohas.

Lilled

Koristama ürdi lilled Nii nagu nad hakkavad avama. Lillesid, nagu Nasturtium, Borage, Murustik, koriander või apteegitillik. Lavendel, kummel ja bergamot jne. saab koristada samamoodi nagu te lugesite lehtede koristamist. Siit saate teada, kuidas kummeli salvestada ja koristada siin.

Ürtide säilitamine

Enne allpool toodud järgmiste meetoditega jätkamist peate enne ürtide korralikku säilitamist võtma arvesse mõnda põhietappi. Esiteks veenduge, et lehed (või muud osa) oleksid Kahjur ja haigus tasuta. Samuti on oluline anda kiire pesemine: on vaja tolmu eemaldada ja eeterlikke õlisid hooldada. Pärast seda raputage ürdid kõigepealt, et eemaldada liigne vesi ja puhastada need õrnalt pehme, puhta riide või paberrätikuga. Kui ka juured kuivatate, siis peske neid põhjalikult, kasutage nende nüristamiseks köögiviljapintslit.

1. Kuivavad ürdid

Üks kõige sagedamini kasutatavaid meetodeid ürtide säilitamiseks on nende kuivatamine. Kõige olulisem reegel on kuivatada ürdid võimalikult lühimal ajal.

Ka õrna lehetaimed nagu basiilik, sidrunpalsam, piparmünt, oregano ja estragon hallivad nende kõrge niiskusesisalduse tõttu, kui neid ei kuivatataks. Selleks levitage ürdid õhukeses kihis topeltkihile paberrätiku või ajalehele ja jätke need, kuni need täielikult kuivavad (sel ajal pöörake neid regulaarselt). Koht peaks olema varjuline, jahe, kuiv, hästi ventileeritud ja õhuline.

Märge: Ürte saab päikese käes kuivatada, kuid parema maitse ja värvi jaoks ning eeterlike õlide säästmiseks on parem neid siseruumides kuivatada.

Kui teil on kuiv ja varjuline pööning, peaksite sinna riputama lahtiste kobaratega seotud ürtide varred. Nendes tingimustes olevad varred kuivavad aeglaselt, kaotamata väärtuslikke komponente.

Kuivatamine mikrolaineahjus

Teine lahendus lehtede ja juurte kuivatamiseks on mikrolaineahju kasutamine. Selle kasutamine vähendab kuivatamise aega märkimisväärselt.

• Asetage paberrätikule tõeliselt õhuke kiht ürdi okid.
• Nüüd asetage ürtide peale veel üks paberrätik.
• Seadke mikrolaineahi paariks minutiks kõrgel, kontrollige iga 30 sekundi järel, et peatuda, kui ürdid hakkavad põlema.
• Tehke seda seni, kuni ürdid täielikult kuivavad.

Seemnete kuivatamine

Seemneid tuleks kuivatada pruunides paberkottides toatemperatuuril 2 kuni 3 nädalat, niiskuse eest hästi kaitstud.

Kuivatavad juured

Koormata taim ettevaatlikult ja põhjalikult peske juurt kogu mustuse eemaldamiseks. (Vajadusel kasutage pintslit). Lõika juured tükkideks ja asetage need riiulile, et neid kas päikese käes kuivatada või siseruumides mingis soojas kuivas kohas krõbedaks. Võite siduda ka juured kobarates ja riputada, et need kuivada.

2. Külmutamine ürte

Täiesti erinev fikseerimismeetod on väga madalate temperatuuride kasutamine. Maitsetaimed jäävad külmunud.

Suurepärane viis ürtide hoidmiseks on hakitud ürtide külmutamine jääkuubikutes. Lugege seda suurepärast artiklit aednike maailma kohta.

Herbid õlis külmutamine

Ürituste säilitamine oliiviõlis on üks parimaid köögi trikke- see ei võta peaaegu mingit pingutust, kuid lisab siiski palju maitset roogi. See annab täiusliku lisase talve- ja sügisehaudadele, röstidele, suppidele ja see on ideaalne viis kartulipüree ülemiseks. Saate neid pisikesi maitsvuskuubikuid kasutada peaaegu kõiges ja teil on nii pumbatud, et kulus nende piitsutamiseks 10 minutit, kui ürte oli külluses. Loe seda rohkem teerajajast.

Pidage meeles, et kui külmutate mitu erinevat ürti, tasub tähistada salve või konteinereid, kus neid hoiate.

3. Herdide säilitamine äädikas

Maitsetaimede säilitamine äädikas on üks parimaid viise ürtide hoidmiseks ja säilitamiseks. Taimne äädikas annab suurepäraseid täiendusi salatikastmete, värskete või pruunistatud köögiviljade jaoks ja ka suurepäraseid kingitusi. Kõik, mida vajate, on värsked ürdid, äädikas ja konserveerimispurgid. Kasutage galloni äädikat umbes 4 tassi värskeid ürte, rohkem kui soovite tugevamat maitset. Vaadake seda postitust, et teada saada, kuidas seda teha.

4. Ürtide säilitamine soola või suhkruga

Herdide säilitamine soola või suhkruga on tänapäeval vana ja traditsiooniline, kuid vähem populaarne meetod. Aia ürtide säilitamiseks võite kasutada ka maitsestatud suhkrut või soola. Tutvuge juhendajaga siit.

Kinnitage see