5 parimat viisi värskete ürtide külmutamiseks

Värskete ürtide ere maitse on rõõm, mida nii kokkad kui ka aednikud naudivad. Pole midagi sellist nagu nende üliv lõhna- ja zesty -maitse, et lisada retsepti elegants!

Kahjuks, suve lõpus läheb suur osa meie värsketest, kuid külmakraadidest maitstest seisma.

Kuid need fantastilised maitsed ei pea meie taldrikutest kaduma kuni järgmise aastani. Võite ikkagi nautida aia -värskete ürtide rikkalikku maitset - otse sügavkülmikust!

Ükskõik, kas teil on rikkalik aiasaak või ei saa lihtsalt turult ostetud suurt partii lõpetada, on külmutamine lihtne ja tõhus - ja see on suurepärane viis toidujäätmete vähendamiseks.

Linkime müüjatega, et aidata teil leida asjakohaseid tooteid. Kui ostate ühelt meie lingilt, Me võime teenida komisjoni.

Tegelikult teeb see maitse säilitamisel sageli paremini kui kuivatamine.

Kui teil on rikkalik saak, proovige ühte või viit parimat viisi ürtide külmutamiseks ja nende erksate maitsete nautimiseks aastaringselt!

Siin on see, mida ma katan:

Mida sa õpid

• Külmutamise eelised
• 5 lihtsat meetodit ürtide külmutamiseks
  1. Paljas leht
  2. Vees
  3. Õlis või võis
  4. Varrel
  5. Rullitud logid

Külmutamise eelised

Ürituste külmutamine on lihtne, ökonoomne ning see säilitab kõrge aroomi ja maitsetaseme.

Kuivatamine või dehüdreerimine, on veel üks populaarne säilitusmeetod.

Kahjuks ei hoia kuivatamine alati maitsed, nagu me tahaksime, kuna selle meetodi abil kaob suur osa selle maitse eest vastutavate eeterlike õlide jaoks.

Kuna taimerakud ja kiud kuivavad, saadetakse suurem osa õlidest välja ja aurustuvad. Kuid külmutamine säilitab eeterlikud õlid, mis annavad neile köögi lemmikutele nende sügavad maitsed, intensiivsed lõhnad ja erakordne toiteväärtus.

Kui nad on külmunud, ei tundu ürdid nii ilusad kui värsked - lehed tumenevad ja sulamisel võivad olla lonkavad. Nii et te ei taha neid kasutada garneeringuna või värskes salatina.

Kuid oma elava aroomi ja maitsega teevad nad maitsva lisase küpsetistele, pastale, riisile, kastmetele, smuutidele, suppidele, hautistele ja muule.

5 lihtsat meetodit ürtide külmutamiseks

Enamikku ürte saab hooaja ajal igal ajal valida. Kuid maksimaalse eeterliku õli sisalduse ja tippmaitse saamiseks peaksite koristama just siis, kui lillepungad tekivad, kuid enne kui need avanevad.

Vali hilishommikul, pärast kaste aurustumist ja enne intensiivset pärastlõunast kuumust.

Ükskõik, millist meetodit kasutate, pärast kuubikute, pannide või kandikute külmutamist peate üksikud tükid ladustamiseks õhukindlatesse konteineritesse üle kandma. See aitab vältida sügavkülmiku põlemist.

Külmutatud lehed on oma kokanduses hea kasutada kuni 12 kuud - õigel ajal, et saaksite järgmise aasta saagikoristuse hooaja lõpus veel ühe suure partii salvestada!

Lisaks sellele on neid lihtne teie toiduvalmistamisse lisada. Lihtsalt pange kuum kuumade koostisosade pannile kuub või külmutatud leht - need sulavad ja sulavad kiiresti sisse.

Ja erinevalt köögiviljadest pole kõigepealt vaja blanšeerida. Lihtsalt peske ja kuiv ning nad on sügavkülmikuks valmis.

Aja kokkuhoiu näpunäide: Salati ketrus teeb ravimtaimede puhastamiseks ja kuivatamiseks fantastilist tööd. Võite kõik korraga pesta, puhastada ja kuivatada - ja vähendada paberrätikujäätmeid!

Kui olete selle aja säästva vidina jaoks uus, siis vaadake seda salati ketrajate juhendit meie õdede saidil Fodeal.

1. Paljas leht

Paljaste lehtede külmutamine on lihtne viis säilitada selliseid suurte-lehega sorte basiilik, Bay lehed, ja petersell.

Pärast pesemist ja kuivatamist eemaldage lehed vartest ja asetage need küpsetusplaadile ühe kihi.

Pitsiline lahkub nagu petersell ja till on erand - jätke need oma pehmete varre külge kinnitatud.

Asetage pann sügavkülmikusse ja külmutage paar tundi kuni tahkeks, seejärel viige ladustamiseks tihendatavatesse kottidesse või õhukindlatesse anumatesse. Märgistage ja kohtuge kindlasti oma kotid ja konteinerid.

See meetod on hea lehtede eraldi hoidmiseks, nii et saate vajadusel üksikuid eemaldada.

Samuti saate lihtsalt pakkida kobaraid üksikuid lehti uuesti suletavasse kotti, suruda kogu õhk välja ja külmutada.

Kui teete seda niimoodi, on teil kindel lehtede tükk, mille saab vastavalt vajadusele puruneda või lõigata.

Vees

Külmutatud hakitud ürtide vees jääkuubikutes on ideaalne viis õrnade lehtede nagu basiiliku säilitamiseks, murulauad, korpus, piparmünt, ja petersell.

Kõigepealt peske neid hästi ja tükeldage või hakkige oma lehtede valikut. Võite valida töötada ühe ürdiga või kasutada segu, et luua segu oma lemmikmaitsekombinatsioonidest.

Näiteks basiilik, petersell ja oregano on mitmekülgne segu, mida lisada mis tahes tüüpi Vahemere roogi. Või piparmünt ja estragon kombinatsioon on vastupandamatu jahedates maides nagu omatehtud jäätis!

Saate väikeste koguste tükeldamiseks kasutada koka nuga, kuid suurema saagi jaoks on köögikombain palju kiirem.

Lusikaga oma hakitud ürtide osa jääkuubikinnitesse ja täitke ülaosast veerand tolli. Vajutage tasasele sõrmeotstega kergelt.

Teise võimalusena, kui te ei soovi kasutada jääkuubikallu. Vajutage kergelt alla.

Lisage vett, kuni segu on lihtsalt kaetud.

Asetage sügavkülmikusse tahke, seejärel pange kuubikud salvest välja ja viige pikaajalistesse hoiukottidesse või konteineritesse.

Lõigake lehed hoolikalt ruumideks või muudeks hallatavateks suurusteks ladustamiseks. Sildi ja kuupäeva oma salvestusmahutid.

Kui teie levik ei vabane kergesti, võite paar minutit sooja vee all joosta, et see lahti hüpata.

Vajadusel võtke üksikud kuubikud sügavkülmikust välja või murrake lehtedelt tükid.

Õlis või võis

Õli on suurepärane keskkond, et säilitada mitmesuguseid ürte, mida kasutatakse küpsetamiseks ja keetmiseks, sealhulgas salvei, tüümian ja rosmariin. Ja see on ka sobiv meetod üksikute ürtide säilitamiseks või teie lemmikute segu.

Kui vees ladustatud ürdid võivad lõpuks tekkida jääkristallid (ja kui teie sügavkülmik tsüklid sügavkülm ja soojemate temperatuuride kaudu), aitab õli neid eeterlikke õlisid pitseerida ja säilitada, ilma et oleks nii palju sügavkülmiku põletamise ohtu.

Peske hästi, hakige või hakkige lehti. Jagage need jääkuubikinnitesse ja suruge sõrmeotstega kergelt alla.

Samuti saate madalal pannil kihida lehtedesse ühe neljandiku kuni poole tolli paksusesse, tasandades spaatliga.

Lisage kvaliteetne taimeõli, näiteks oliiviõli, kasutades lihtsalt hakitud ürte vaevu katmiseks.

Teise võimalusena, kui kasutate oma ürtide tükeldamiseks köögikombaini, saate kerge pasta valmistamiseks lisada ühe kuni kaks supilusikatäit oliiviõli.

Jagage pasta kuubikuteks või levige pannidesse ja lisage enne külmutamist väike õli tibu - lihtsalt piisavalt, et segu külmutamisel koos hoida.

Omatehtud pesto tegemine ja seejärel külmutamine töötab ka kenasti. Leidke retsepte Meie õde saidil Fodeal.

Asetage sügavkülmikusse tahkeks, seejärel eemaldage ja viige üksikud kuubikud suletavate hoiukottide või konteinerite külge.

Enne säilitamist saate linasid kvartalitesse või muudeks hallatavateks suurusteks lõigata. Etiketi ja kuupäeva konteinerid.

Eemaldage sügavkülmikust üksikud kuubikud või purustage lehtedelt vastavalt vajadusele lehtedelt.

Saate teha liitvõi ja külmutada selle osades jääkuubikal või muus mugavas anumas.

Või valmistamiseks vajate pehmendamata soolamata võid ja valitud ürte.

Iga kaheksa supilusikatäis võid saate lisada neli supilusikatäit oma lemmik ürte.

Pese ja kuivatage ürdid ning tükeldage peeneks. Seejärel lisage ürdid võiga kahvliga. Saate ühendvõid asetada vahapaberile ja külmutada õhukindlasse anumasse.

Ja siis tõmmake see sügavkülmikust välja ja kasutage selles grillitud homaari saba retseptis Meie õde saidil Fodeal.

Või üles oma praadifritsimäng Herby maitsvusega. Läbi vaatama toidu retsept.

Varrel

Mõnel ürdil on väikesed või väga peened lehed, näiteks tillil, rosmariin, eragon ja tüümian, ja on varrele jäädes kõige lihtsam käsitseda.

Lõika puhtad, kuivad varred umbes kuue tolli pikad, seejärel asetage ühe kihis küpsetusplaadile. Kerged, pitsilised lehed nagu estragon saab lasta natuke kattuda.

Pange mõneks tunniks sügavkülmikusse, seejärel viige õhukindlatesse hoiukottidesse või konteineritesse. Silt koos sisu ja kuupäevaga.

Eemaldage vastavalt vajadusele üksikud oksad ja eemaldage lehed vartest enne kasutamist.

Rullitud logid

Pehmeid, lamedaid liike nagu basiilik, itaalia petersell või salvei saab suruda ja logisse veeretada tõhusamaks puistesalvestamiseks.

Eemaldage vartest puhtad ja kuivad lehed ja pakkige tihendatavasse kotti.

Pigistage ja suruge lehed tihedalt kokku kimbuks mööda koti põhja. Rulli kott ümber komplekteeritud lehtede ümber, pigistades veeredes õhku.

Sulgege kott, silt ja kuupäev, seejärel kinnitage enne sügavkülmikusse paigutamist tihedalt kummiribadega.

Vajadusel viilutage veerand- või pooltollised kettad logist.

Külmutatud tulevikuks

Alustage oma saagi säilitamist, kui teil on ülejääk, ja suvisel ajal on teil oma lemmik ürtidega hästi varustatud - see on tulevikus kasutamiseks suurepäraselt külmutatud.

Ideaalne maitse ja aroomi lisamiseks salatikastmisse, pastatoidud, kastmed, supid ja hautised, armastate nende värsket maitset, kui talv on!

Kas teil on inimesi lemmik külmumistehnikaid? Viska meile allolevates kommentaarides rida.

Ja kui teile meeldib idee kasvatada ürtide varu, Lugege kindlasti mõnda meie kasvavat juhendit järgmisena:

• Kasvatage tavalist salvei, Vahemere kulinaarne klambrit
• Kuidas kasvatada horehoundi
• Kuidas istutada ja kasvatada marjoramit oma ürdi aias
• Näpunäited ürtide kasvatamiseks konteinerites